第166章 有反應

  有反應

  他走向料理台，何小軍默契地打開他們的木匣，取出特製刀具和筆記。

  江源沒有立刻動手，而是閉目沉吟了片刻。腦海中，霍華德平時的口味偏好，以及此刻那具衰敗軀體最迫切的需要，如同無數溪流匯聚。

  頃刻後睜開眼，已然有了菜譜。

  「小軍，記錄。」他聲音沉穩，「第一道：參芪乳鴿燉盅。取乳鴿一隻，只取胸肉，剔盡筋膜油脂，切薄片，用刀背輕捶至鬆散。五年參須三錢，黃芪片五錢，茯苓三錢，加山泉水1500毫升，文火慢燉三小時，只取清湯約500毫升。鴿肉棄之不用。」

  何小軍筆下如飛。

  「第二道：陳皮山楂醒脾飲。五年新會陳皮一整個，溫水泡軟，刮去內瓢白膜，只取外層紅皮，切極細絲。野生山楂干五錢，與陳皮絲一同入少量清水，小火煎煮二十分鐘，濾渣，汁液約得200毫升，調入極少土冰糖，以剛好中和酸味為度，不可甜。」

  「第三道：薑汁白菜羹。取白菜心最嫩部分，手工撕成小片，沸水快速焯燙三秒即撈出，浸入冰水保持脆嫩。老薑榨取純汁，每碗羹用薑汁三滴，不可多。以第二道參芪鴿湯」為底湯，煮沸後關火，投入焯好的白菜心，靠餘溫燙熟，淋薑汁，點兩滴自釀米醋，半分鐘即出鍋，菜必脆，湯必清。」

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  江源說完，看向漢斯醫生：「參、黃芪溫陽益氣，強心；茯苓健脾利濕，寧心；鴿肉性平，補而不膩，取湯棄肉，只求其清潤」之性。陳皮理氣化痰，醒脾開胃；山楂消食化積，活血化瘀，且其酸味能生津，或許能刺激味蕾。薑汁溫中散寒，通陽脈；白菜心清潤，通利腸胃；米醋少許，開胃，亦有軟堅散結之效。所有食材均需處理至極淨、極精、極簡，油星不見，渣滓不留。漢斯醫生，您看是否與現有藥物衝突？」

  漢斯醫生早已在快速翻閱藥物手冊，對照江源說的每一味藥材，片刻後抬頭，眼睛閃著光：「理論上沒有衝突。而且，你這個搭配，從西醫營養學和藥理角度看，是低脂、低鈉、優質蛋白、溫和刺激消化液分泌、補充微量元素的方案。關鍵是————」他看向那些食材，「你真的能用這些東西，做出讓霍生願意張嘴的味道？」

  「味道不在調料，在火候，在搭配，在氣。」江源挽起袖子，走向水槽，「霍老現在嘗的不是味，是意。我要做的，就是把這意做進去。」

  他看向何小軍：「小軍，你處理乳鴿和陳皮，務必精細。鴿肉捶打的力度，陳皮去瓢的乾淨程度，決定了湯的純粹。我來準備湯底和煎山楂。」

  「明白。」何小軍肅然點頭，立刻拿起乳鴿，走向另一側操作台。

  江源則取出砂鍋，注入清冽的山泉水。

  漢斯醫生提供的實驗室級純淨水他沒用，堅持要天然山泉水「水是湯的魂，不能是死的。」

  參須、黃芪片、茯苓被他用清水快速漂洗，隨即投入冷水中。

  他沒有開大火，只將灶火調到最小，那火焰如一朵幽藍的蓮花，靜靜地舔著鍋底。

  「漢斯醫生，」江源忽然開口，目光仍盯著開始泛起細微水波的砂鍋，「霍老平時最喜歡喝什麼茶？」

  漢斯愣了一下，想了想：「陳年普洱，尤其是勐海產的。他說有老木頭和陽光的味道。」

  江源點點頭，不再說話。

  廚房裡安靜下來，只有砂鍋里開始響起的、極其輕微的咕嘟聲。窗外，竹林隨風輕搖，沙沙作響。何小軍捶打鴿肉的聲音規律而輕緩，陳皮被刮削時發出極細微的沙沙聲。

  漢斯醫生靠在一旁，看著這對師徒。

  江源站在灶前，背影挺拔，微微低頭看著砂鍋，側臉在清晨透窗而入的光線里顯得異常平靜。

  時間一點點過去。

  鴿湯的清香氣開始一絲絲逸出，不是濃香，是一種極為乾淨、清潤的甜香，混著參芪特有的微苦草木氣息。

  江源始終沒有離開灶台半步。

  三個小時後。

  江源關火，沒有立刻去動砂鍋，而是又靜置了十分鐘，讓湯中的料渣沉澱。

  然後，他用特製的細紗濾網和吸油紙，一遍遍過濾湯液，直到得到一小鍋清澈見底、淡金黃色的湯汁，沒有絲毫渾濁，沒有絲毫油星。

  他將這湯汁分出兩份。

  一份約400毫升，倒入一個預熱過的紫砂燉盅，蓋上蓋子，放入保溫箱。

  另一份約100毫升，倒入小鍋，重新置於火上。

  「小軍，白菜心。

  何小軍立刻將冰鎮好的、嫩黃如玉的白菜心葉片遞上。

  江源將白菜心放入那100毫升沸騰的鴿湯中，湯沸即關火，快速撈出白菜心放入白瓷碗，淋上三滴薑汁，兩滴米醋。

  最後，他將保溫的參芪鴿湯小心地倒入另一個稍大的白瓷碗，與那碗陳皮山楂飲、那碟薑汁白菜羹，一起放在一個黑漆托盤上。

  三樣東西：一碗清湯，一碟青蔬，一盞琥珀色的飲。

  簡單到極致，乾淨到極致。

  江源端起托盤，看向漢斯和霍振廷：「第一頓，試試看。」

  他的聲音很平靜，但漢斯注意到，江源的額角有細密的汗珠，握著托盤邊緣的手指，因為長時間專注和用力，微微有些發白。

  這不是做菜，這真的是在開方，在煉藥。

  三人重新走進病房。

  霍華德依然維持著原來的姿勢，一動未動。

  江源將托盤輕輕放在床頭柜上，移開那些涼透的精緻燉盅。他端起那碗參芪鴿湯，湯麵平靜如鏡，映出病房頂燈的微光。

  他沒有用勺子，而是將碗沿輕輕靠近霍華德的唇邊。

  「霍老，」他聲音很輕，「您嘗嘗這個，這是老木頭和陽光的味道。」

  碗沿觸及乾裂的嘴唇。

  霍華德空茫的眼睛，似乎極其輕微地動了一下。

  話音落下，他將碗沿又往前送了半分，那清澈的湯汁微微漾起，一縷極淡、卻無比純粹的香氣，混著溫潤的水汽，飄入霍華德的鼻息。

  霍振廷和漢斯醫生屏住了呼吸，心都提到了嗓子眼。

  時間仿佛在這一刻凝固。

  病房裡靜得只能聽見監測儀器規律的滴滴聲。

  霍華德那雙空洞的眼睛，像是蒙著一層厚厚的灰塵，對外界的一切都失去了反應。

  然而，就在那縷香氣鑽入鼻腔的瞬間，他長長的睫毛，極其輕微地顫動了一下。

  這個動作非常細微，但霍振廷和漢斯卻看得清清楚楚！

  有反應了！

  （還有更新耶）