第1187章 回到老鋪

  看望了師父、師娘，陪伴兩個爺爺在家吃飯聊天。

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  尤其是馮暖悠這個小可愛，突然就在家裡看到一個非常有趣的事情。

  每天看兩位太爺爺下棋，跟著太爺爺學下棋。

  兩位太爺爺因為多了小女孩在旁邊看和學，更是每天都覺得下棋變得更有趣。

  馮正明回到泉城第三天，就自己開始去泉城各家店看一看。

  首先第一站自然還是三師兄負責的老鋪。

  這裡是馮正明開始的地方，也是全國各地的人來到泉城，現在都必須要吃的一家店。

  這麼多年下來，雖然大家都知道這家店後廚沒有馮正明在了。

  但老鋪的口味始終沒變，老鋪的價格和菜量依舊實惠。

  如此也讓老鋪可以始終保持很好的口碑。

  馮正明出現在老鋪時，很自然被老鋪的顧客都認出來。

  「是馮狀元吧？您回來了啊？」

  「真是馮狀元，馮狀元回來了。」

  「沒想到在這裡能見到馮狀元。」

  「馮狀元你好，我們是從東北來的，專門來吃你的這家老鋪。」

  「我們是從晉省過來的，也是專門來吃你的這家老鋪。」

  馮正明微笑回應著大家。

  「歡迎遠道而來的客人，要是覺得口味上有什麼不滿意，可以隨時跟我們說，我們會給大家做出一些調整的。」

  客人們都表示，對老鋪所有菜品口味都非常喜歡。

  「馮狀元你們家的口味，我們都可以吃得慣。」

  「對啊，我們外地過來，一開始也擔心吃不慣你們這邊味道，但是你們家店的口味，真的很合適的。」

  「我們晉省一直都覺得，是我們那邊的麵條做的好吃，沒想到馮狀元你店裡的麵條也做的好吃。」

  「哈哈哈，我們那邊有肉夾饃，但是沒有馮狀元你老鋪里的把子肉吃著香啊。」

  「把子肉和大肘子吃起來是真的香。」

  「我喜歡豬蹄，那個豬蹄是真的好爛糊的。」

  「我更喜歡四喜丸子，那大肉丸子一顆吃著好過癮。」

  儘管如今已經進入21世紀，大多數人可能也不缺這一口吃的。

  但馮正明老鋪里的口味，始終還是被大家所喜歡。

  這也是老鋪生意始終都是泉城最好的原因。

  馮正明：「大家要是排隊覺得太久了，也可以去其他一些店嘗嘗看，我們泉城的其他店，味道也都不差的。」

  聽到這種推薦顧客去其他家的話語，讓老鋪很多客人都笑了起來。

  「哈哈哈，人家都是怕自己家沒生意，我們的馮狀元是怕生意太好忙不過來。」

  「還真是，我們馮狀元的店從來也不會缺生意。」

  「泉城馮狀元的店也好幾家，也可以去其他店嘗嘗。」

  「那能一樣嗎？這家店是馮狀元最老的店，必須要來老店吃一次，才表示自己支持了馮狀元啊。」

  「沒錯，我們不去其他店，必須要來馮狀元的老店。」

  馮正明對大家的話，也是感到一陣哭笑不得。

  他也清楚，很多外地人來老鋪，確實只是因為老鋪是他最早的一家店。

  可是老鋪人多了，導致很多老顧客總是會遭遇排隊。

  所以馮正明還是希望，可以為老鋪分流一下，讓老顧客可以免去一些排隊時間。

  只是現在看起來，馮正明的這個想法似乎很難實現。

  最關鍵就是，無論是老顧客，還是專門衝著馮正明來泉城吃馮家乾飯鋪的顧客，他們幾乎都不願意去選擇其他店。

  尤其是外地來的人，寧可在老鋪排隊，也必須要吃一頓老鋪。

  馮正明覺得這事自己還真沒有什麼好辦法。

  可能惟一能解決的辦法，那就是要讓老鋪後廚的人手足夠。

  想到這裡，馮正明跟顧客們打了一聲招呼，穿過人群進到老鋪里。

  然後他直接進入到後廚的更衣室。

  換了一身廚師服，又仔細清洗一番，才走向老鋪後廚。

  後廚里，正在熱火朝天的進行著烹炒。

  三師兄楊斌親自帶領著大家忙碌。

  現在三師兄在馮正明眼裡，已經有了一種大家風範。

  在後廚里，三師兄不只是掌勺大廚，也是所有後廚人員的導師。

  烹炒之餘，他幾乎是會時時刻刻叮囑後廚每個人很多細節。

  後廚除了三師兄之外，他的兩個徒弟也都分別在隔壁的灶上。

  所以三師兄自己烹炒過程中，也會時不時扭頭看一眼旁邊兩個灶前的徒弟。

  有什麼不妥的地方，三師兄會馬上就厲聲訓斥。

  「怎麼回事？跟你們說過多少次了？火候火候，你們是不是只會大火啊？什麼菜都用大火，那還講個屁的火候？火給我調小，慢慢煎，不要急。」

  馮正明站在後廚邊緣，沒有吭聲只是靜靜看著一切。

  必須要承認，三師兄管理後廚的風格，跟他和其他師兄都不同。

  馮正明看著覺得，三師兄是真的很適合帶徒弟。

  雖然三師兄現在偶爾會發火，但大多數時候他都相當有耐心。

  這種耐心，可以讓徒弟和學徒更有膽量去嘗試。

  其實在馮正明所有店後廚里，凡是能夠上灶的廚師，那肯定都是技術確實過硬的，輕易也不會犯下什麼瑕疵。

  畢竟在馮正明所有店後廚里，競爭是相當激烈。

  如果沒有過人之處，根本就沒有機會靠近灶台。

  像是眼下，老鋪後廚里，也就三師兄帶著兩個徒弟上灶。

  其他人只能是給他們打下手，並且要按照要求儘快準備好每一道菜的切配。

  馮正明觀察一陣，很快捕捉到有兩個學徒在趁機偷懶。

  不過沒等他開口，三師兄已經先一步發現並且開口訓斥。

  「你們兩個幹什麼呢？在那裡給我偷懶是不是？要是不想在後廚干，就滾蛋，記住這裡是馮家乾飯鋪的後廚，這裡是不允許有人偷懶的。」

  兩個學徒大驚失色，趕緊先向楊斌求饒道歉。

  楊斌：「別跟我道歉，你們在後廚里不只是給我干，如果你們想要當一個好廚師，那就要吃得了這份苦，如果覺得太累，那就趁早離開。」

  兩個學徒不敢偷懶，趕緊回到自己的崗位上忙碌起來。

  馮正明還是沒有去打擾三師兄們他們。

  只是站在一旁靜靜看著，直到一輪的點單終於算是忙碌結束。

  楊斌扭頭看向馮正明：「怎麼樣？來之後一直站在那也不吭聲，是想要找到師兄我的一些毛病是不是？」

  對三師兄早就發現自己，馮正明一點也不覺得驚訝。

  一個可以擔當掌勺大廚的廚師，如果不能夠耳聽八方眼觀六路，也沒辦法指揮調度後廚。

  所以楊斌雖然沒有第一時間跟馮正明打招呼。

  他早已經發現馮正明走進來。

  只不過老鋪後廚確實非常忙碌。

  尤其是剛才臨近中午的一段，突然湧進來一批客人，差點讓楊斌都感到有些忙不過來。

  這也成為老鋪的一種盛景。

  老鋪很多時候最忙的時間，反倒不是午餐和晚餐的時間。

  因為老鋪會吸引到一些來泉城玩的外地遊客來吃。

  導致老鋪最忙的時間，往往是正常的飯點之前一些的時間裡。

  「三哥有你在，我沒有說話的機會啊，你是這裡的掌勺大廚，也是這後廚里所有人的師父，他們只能聽你的。」

  楊斌聽了這話笑起來：「哈哈哈，你小子就是賊的不行，難怪大師兄他們總說，只有你才能帶我們干出一番大事業。」

  聽到馮正明和楊斌對話，後廚其他人這才發現站在一旁的馮正明。

  楊斌的幾個徒弟先一步站出來，向馮正明這位小師叔問好。

  馮正明打量了幾個人一番，現在老鋪後廚里的人，幾乎全部都是新人了。

  之前的一批老人，已經差不多都被分配了出去。

  這批新人里，名義上三師兄的徒弟只有四個，但實際上後廚里所有人都算是三師兄徒弟，因為都是在被三師兄教。

  馮正明微笑跟所有人打了招呼。

  「看到大家都已經熟悉後廚里的一切，我還是很高興的，希望以後你們中，也可以有人走出老鋪，成為真正的大廚，掌勺一家店。」

  這話讓在場所有人都相當興奮。

  大家之所以願意進馮正明老鋪的後廚里從頭學，願意被楊斌嚴格要求。

  為的就是想要學到真本事，以後能成為頂尖大廚。

  如果能被分配到馮正明其他的店當掌勺。

  那對後廚里任何一個人來說，都可以說是非常好的事情。

  一方面是掌勺的工資待遇非常好。

  另一方面能成為掌勺也意味著自己的手藝足夠好了。

  馮正明接著告誡後廚里的眾人。

  「有一點我不止一次跟所有人強調過，今天我還是要跟你們強調一下，那就是如果想要成為頂尖大廚，你們首先要擺正自己的態度。

  你要清楚自己為什麼學廚？單純是為了有個工作？可以讓你們賺錢？

  還是說你是心中真正熱愛烹飪，真正享受美食帶給你自己和你需要面對客人的快樂？

  認清自己為什麼辛辛苦苦在後廚學廚，才能更好支撐你們進步。」

  馮正明的這番告誡，讓後廚里這群年輕人不禁陷入一陣沉思。

  楊斌讓他們繼續思考，他自己走過來和小師弟先離開。

  走到後面，楊斌笑著問：「你見過師父了？你應該知道師父不想去京城吧？」

  馮正明：「我知道了，師父跟我說了，他不想讓人覺得是在沾我們的光。」

  「還有師父的意思是，讓你自己另立門戶。」

  說了這話楊斌停頓一下立刻表明立場。

  「你放心，我和大師兄他們都說過，我們肯定是支持你的。」

  馮正明：「謝謝三哥，師父昨天帶我去了家裡的菜館，我也跟師父家大哥聊了一下，以後師父的傳承肯定要看大哥了，我們只能是走一條自己的路。」

  楊斌：「這樣也挺好，說明顏家菜館師父已經認可了。」

  「三哥，你和大哥你們有沒有想過要自立門戶？我肯定是全力支持你們。」馮正明很直白問了這麼一句。

  楊斌一愣，接著笑呵呵輕輕給了馮正明一拳。

  「臭小子試探我是吧？想要看看我是不是有什麼二心？果然你現在已經是大老闆，開始對身邊人的忠誠產生懷疑。」

  馮正明聽三師兄這話，頓時也忍不住笑了。

  「三哥我真不是試探，我是覺得，三哥你和大哥他們，都有能力自己開酒樓的，我可以給你們資金支持的。」

  楊斌搖頭：「我不想自己干，在你的店裡干，我可以更加純粹一些。」

  這個想法，不只是三師兄有，其他師兄也有。

  過去可能師兄們都會想，要有一家自己的酒樓，自己可以做主說了算的那種。

  可是這些年跟著馮正明見識過很多東西，讓師兄們認識到了問題。

  那就是自己開店，哪怕是一家街邊小餐館，也需要費心費力去操心很多烹飪之外的東西。

  反倒是在馮正明這邊，很多的事情都有人幫忙處理。

  師兄們可以在後廚專心致志做菜，更可以把徒弟帶好。

  這些年下來，無論是三師兄，還是大師兄、二師兄，包括在京城的五師兄和煙城的六師兄，他們都已經習慣了這樣的模式。

  外面的一切事情，都可以交給馮正明去處理好。

  他們只需要盯住後廚，把菜做好就可以萬事大吉。

  楊斌：「我們都已經習慣了，你這些年把各種雜事都給我們包了，我們哪裡還有能力自己去開一家酒樓？」

  馮正明：「你們要開，我也可以把你們自己酒樓的一切都包攬下來。」

  楊斌笑了：「哈哈哈，那不是跟現在一樣了？」

  馮正明一想也跟著笑起來。

  三師兄說的確實沒錯。

  如果師兄們開店，馮正明還是把一切都雜事都全部包攬下來。

  那麼確實和現在師兄們在自己的各家店裡的情況沒差別。

  與其專門去搞一家自己的店，可能對師兄們而言，不如繼續在馮正明的店裡。

  「那之後去京城，三哥你也一起去吧？」

  楊斌：「我其實不想去，我覺得留在泉城讓我更舒服一些，還能照顧照顧家裡，你也知道你侄子要上中學了，肯定要盯得緊一些。」

  馮正明：「那三哥你過去一年，一年後人員穩定了，你再回來。」

  聽到這話，楊斌立刻答應：「那可以，去一年就當去進修了。」

  三師兄答應了去一年，馮正明也基本安心了。(本章完)

  （還有更新耶）