第1147章 滬城的新店「家味」（第二更，求訂

  黃雲亮在廈城的那家店順利開業後。

  馮正明帶著女兒只是在廈城呆了三天，然後父女倆一起返回滬城。

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  之所以這麼快返回滬城，是因為滬城那邊新店也籌備完成。

  馮正明不在滬城的幾天裡，滬城的各方面都比較平穩。

  老洋房餐廳傅軍和蔡濤帶著人做馮正明的菜單，現在也是完全不會出錯。

  等馮正明帶女兒回到滬城。

  滬城新美食街區的新店也完成了的裝修。

  同時從泉城調過來，接手朱旭和張磊負責的店的人也抵達滬城。

  在朱旭和張磊親自帶著熟悉之下，泉城過來的年輕廚師倒也很快就上手了。

  馮正明回到滬城，見了一下泉城這次過來滬城的幾個年輕廚師。

  這幾個廚師，依舊是三師兄幫馮正明教導出來的廚師。

  實際上，這幾年三師兄和大師兄一直都在不停培養新人。

  尤其是三師兄，每一年都會在老鋪招收不少新人。

  然後會非常仔細認真教授能被留在老鋪的新人。

  這些年輕廚師在老鋪里學了之後，會被按照馮正明的安排，分別安排去其他的一些店裡實習。

  在齊魯各地的分店裡，以老帶新的方式讓他們可以迅速積累起經驗。

  就像是這次被從泉城調來的四個年輕廚師。

  他們都屬於通過考核篩選出來的佼佼者。

  來滬城對他們來說真的可以稱得上是夢寐以求的機會。

  所以他們四人來到滬城後，跟著朱旭和張磊都學習的非常認真。

  馮正明見了他們後，也親自檢驗一番他們後廚里的管理、協調，和應對一些突發狀況的能力。

  還有就是，馮正明必定會考的身為廚師的基本功。

  這些方面，四個年輕廚師都表現的合格。

  馮正明微笑對四個人很滿意。

  「不錯，難怪三哥會把你們推薦過來，你們四個確實基本功紮實，後廚的經驗也算很好，以後你們分成兩組，分別負責朱旭和張磊的店。

  記住一點，我需要你們認真對待每一道菜，也要和氣對待每一位顧客。

  你們要想著把每一位客人，每道菜都當做是給你們自己家人做菜。

  明白了嗎？」

  四個年輕廚師面面相覷，然後幾乎異口同聲回答：「明白。」

  馮正明看向朱旭和張磊：「你們兩個準備選哪兩個負責你們的店？」

  朱旭和張磊相視一眼，然後兩個人很有默契做出各自選擇。

  馮正明讓朱旭和張磊選，是對他們兩個的尊重。

  也是讓他們兩個明白，他們離開了各自之前負責的分店，但分店依舊會有他們的股分，他們還是會拿到之前分店的分紅。

  這一點是朱旭和張磊之前沒想到的。

  兩人還曾經想要拒絕繼續拿分紅。

  但馮正明卻笑著向兩人說明了全部情況。

  「給你們分店的分紅，就是要讓你們能夠一直成為我手底下的廚師，我需要的時候，可以把你們調派到各個店裡去。

  如果你們不要這份分紅，那我只能是覺得，你們可能哪一天要離開我身邊。」

  這話讓朱旭和張磊哭笑不得，只能是接受了這份分紅。

  對朱旭和張磊而言，他們確實沒想過要離開馮正明身邊。

  這倒不是說他們沒有那份自己開店的野心。

  實在是，兩人都覺得，留在馮正明身邊，他們一樣能夠展示出自己的廚藝水準。

  而且哪怕沒有分店的分紅，實際上馮正明給他們的工資真的很高。

  兩人覺得自己出去開店，也無非是想要賺錢，還有就是可以更多展示自己的手藝。

  如果這兩樣在馮正明的店裡都能實現。

  那為什麼還要自己去開店？

  這一次，馮正明讓朱旭和張磊負責國際化美食街區的新店。

  也就是有意在培養兩個人，以及抬高兩個人的價值。

  接下來就要看兩人是不是自己能接住。

  如果兩個人能把新店經營的有聲有色，能夠獲得國內外大部分食客的認可。

  那麼，等到這家新店獲得了足夠高的榮譽，自然也是屬於朱旭和張磊的。

  如此一來，朱旭和張磊的廚師履歷上也會變得更亮眼。

  甚至之後一些國內國際的賽事上，兩個人更是可以合夥用新店報名參賽。

  朱旭和張磊心中也是難免不會去想的更多。

  他們兩個人也期待，自己可以在新店做出一些名堂。

  確定接手兩人負責分店的人員後。

  馮正明接下來帶著朱旭和張磊在新店商議起菜單。

  一開始朱旭和張磊都沒有吭聲，靜靜聽馮正明給出一套菜單上的菜。

  馮正明見兩個人都不吭聲，他很快笑了笑：「叫你們來是一起確定菜單，這家店以後是你們兩個人負責的，你們如果都不開口，不去按照你們自己的想法給出菜單。

  那這家店難道還需要我自己來幹嗎？

  你們這兩個主廚必須要有自己主見。」

  馮正明的這番話，算是點醒了朱旭和張磊。

  兩個人也都意識到，他們要參與到菜單定製上。

  接下來，兩個人先是給出自己菜單上建議。

  慢慢馮正明開始後退，逐漸變成他給出建議，讓朱旭和張磊去討論確定。

  在馮正明引導下，朱旭和張磊倒也很快進入狀態。

  兩人分別按照自己的想法給出一道一道菜。

  馮正明聽完兩人給出菜的做法和細節。

  最終敲定是不是可以放在菜單上。

  三個人經過一番商量，確定了新餐廳的三套菜單。

  這三套菜單都有一個共同的特點，就是幾乎都是以家常味道為主。

  朱旭和張磊仔細看了一遍三套菜單後，兩個人都不禁覺得有一些不對勁。

  「師叔都是家常菜，這樣真的可以嗎？」

  「怎麼感覺都是家常菜，和我們餐廳裝修氣質不契合？」

  馮正明微笑：「沒有什麼不契合，家常味道才是每個人記憶深處難以忘懷的味道，所以家常味道看似簡單，但往往也是最難做的。」

  聽這話，朱旭和張磊倒是承認。

  家常味道確實很多時候比較難做出來。

  因為家常味道是沒有一個固定的味道的。

  每個人都會有屬於自己的家常味道。

  那味道只會是大家記憶中，家裡讓他們難以忘懷一道菜的味道。

  可能吃菜的時候，他們當時的心境才會讓他們難以忘記那個味道。

  之後哪怕是同樣的人，用同樣做法去做，可能味覺上的體驗都會有所不同。

  所以家常味道看似非常普通，實際上想要做好並不容易。

  但朱旭和張磊還是覺得，好像和他們新店的氣氛對不上。

  馮正明看出兩個人的想法，他乾脆在後廚里，給兩人講解一道家常味道的菜。

  這道菜，算是在馮正明滬城各家店裡都會受歡迎一道菜。

  而且這道菜非常被滬城本地人，尤其是孩子們喜歡。

  不是別的菜，正是糖醋小排。

  「糖醋小排，這是一道地地道道的家常味道吧？那麼我們怎麼能讓糖醋小排和我們這家店可以更加的契合呢？」

  朱旭立刻回答：「擺盤的時候更加精緻一些。」

  張磊跟著：「選料用最好的小排，最好是連豬肉的品種都要選擇好的。」

  馮正明：「對，你們兩個說的加在一起，是不是一道家常的糖醋小排，味道上就會和我們這家餐廳的氣質契合上？」

  被馮正明這麼一說，朱旭和張磊頓時就明白了。

  馮正明：「現在你們應該知道我們菜單上的菜，應該怎麼去做了？」

  朱旭和張磊都笑了起來。

  「明白了師叔。」

  實際上馮正明給每一套菜單的定價也並不高。

  或者應該說，算是在這國際化美食街區里，所有店裡定價最低的。

  這一片已經有幾家時尚的餐廳開業了。

  他們是那種光是看著就會讓人覺得很貴的店。

  不過依然會有一些追求時尚的人光顧。

  尤其是不少都市白領，他們會很喜歡這邊高檔美食街區的小情調。

  所以那些店也是在迎合他們的需求。

  馮正明的這家店也可以說是在迎合他們。

  但馮正明做法又和其他那些店不同。

  他這家店從內外裝修上，幾乎都是主打一個輕鬆的家庭氛圍感。

  現在裝修完畢的整個店，甚至連用餐的沙發都是很柔軟，給人一種仿佛回到家裡被包裹住的安全感。

  店面雖然都是落地窗通透，但外面會有不少的綠植裝飾，裡面的陳設也相當有家庭氛圍。

  尤其是沙發座位旁邊，一些很具有家庭感覺得小陳設，還有桌上那種家庭用的檯燈。

  真的突出一個，進到這家店就仿佛是回到家裡一樣。

  甚至連內部的牆麵粉刷，都是用了柔和的家庭室內塗料。

  後廚儘管是開放，但後廚里的各種廚具，也都是很類似家庭中廚房的陳設。

  現在連菜單都是以家常菜為主。

  這麼一來，馮正明這家新店，可能確實是所有人都想不到的一種形式。

  朱旭問了句：「師叔，你這家店準備叫什麼名字呢？」

  馮正明微笑：「就叫『家味』。」

  這個名字讓朱旭和張磊都是一愣。

  張磊奇怪：「師叔這個名字真的可以嗎？」

  馮正明：「為什麼不可以？我都已經註冊好了商標。」

  朱旭和張磊聽後頓時相視一笑。

  「所以師叔你之前跟所有人說，你這家新店會是一種完全與眾不同的形式，原來就是這樣的一種與眾不同嗎？」朱旭邊笑邊問。

  馮正明：「怎麼樣？覺得我這樣的新店設計還不錯吧？」

  朱旭和張磊想了想，兩個人一起點點頭。

  張磊感嘆：「我在我那家分店裡，經常晚上的時候會接待一些來這邊打工的人，他們經常會跟我訴苦，說他們在這邊很辛苦。」

  朱旭：「我店裡也有，他們其實心裡都很想家，但很多時候不能回去，只能等假期回去。」

  馮正明：「所以這是我們所有在滬城分店存在的意義，給那些在滬城打拼的外地人，一個可以物美價廉吃到美食，讓他們回憶家的地方。

  這家新店叫『家味』也是這個寓意，希望在滬城打拼的人，可以在我們店裡稍稍停歇。

  能在我們店裡品嘗到一些，與他們記憶中相近的，家的味道。」

  朱旭和張磊聽著馮正明的話，兩個人突然一起鼓掌。

  「好，師叔你說的真好。」

  「師叔你真的太好了，跟著師叔你真的沒錯。」

  馮正明笑了：「好啦，別拍馬屁，接下來這家店就要靠你們兩個，有沒有信心把這家店給我經營好？」

  朱旭和張磊幾乎異口同聲回答：「有。」

  看到兩人如此肯定回答自己，讓馮正明也是非常高興。

  「不過你們兩個的個人問題也要多考慮，過年回去，你們家裡沒有給你們安排相親啊？沒有看到讓你們覺得好的姑娘？

  我們不求長得多漂亮，只要是賢惠顧家，你們結婚後，可以繼續在滬城這邊，可以把老婆接過去的，我給安排。」

  朱旭和張磊面面相覷，兩個人一時之間都有些不太好意思。

  不過好消息是，朱旭家裡已經給他說了一個女孩子。

  朱旭是準備過一陣接她來滬城玩一玩。

  馮正明：「行啊，隨時都可以接過來，需要工作我來想辦法安排。」

  朱旭：「師叔工作倒是不用安排，她有工作的，就是我怕她看不上我，覺得我就是個廚子。」

  不等馮正明開口，旁邊張磊趕緊開口。

  「廚子怎麼了？我們可是大廚，你讓她來看看，你現在在什麼樣的地方當廚師？穿上師父準備的新廚師服，那我們不是很帥啊？」

  朱旭被張磊說的一愣，回過神來笑著問：「你這麼激動幹什麼？」

  馮正明：「哈哈哈，沒關係，你們遇到好女孩儘管去追求，不行我安排人接手這邊，給你們時間去先追老婆。」

  被馮正明一說，讓朱旭和張磊頓時都樂了。

  這一刻，三個人不再是師叔和兩個師侄，他們更像是三個同齡人聊天。

  經過這麼一番聊天，可以說讓馮正明和兩人的關係更好。

  這次確定好菜單後，馮正明新店即將開業消息也很快傳開了。

  不少人得知新店名字，來到新店附近看了新店裡面布置，全都是感到有點懵。

  「家味？這是什麼名字啊？」

  「不是，原來餐廳還可以這樣去做的嗎？」

  「這，這就像是一個家的樣子啊，所以家味就是家的味道？」

  「馮狀元的店可真是深意滿滿。」

  在一番談論中，馮正明滬城新美食街區的新店也迎來了開業。

  （還有更新耶）