第1100章 來自師父的肯定

  顏老師傅對自己的小徒弟確實是越來越滿意。

  他上次來小徒弟的這家即將被評為年度全球十佳的餐廳，和這次對比起來。

  最明顯的不同是，這次小徒弟很多菜的設計上口味更加柔和。

  無論是很傳統的一些魯菜，還是馮正明根據自己這些年的見識新設計的一些菜。

  每道菜的口味都融合的非常好，真的是把中華文化中的「和」體現的淋漓盡致。

  你可以從馮正明的每道菜上品嘗到各種滋味。

  

  每一道菜該鹹的咸，該甜的部份也會甜。

  該辣的時候你也會吃到對舌頭刺激。

  還有酸、苦，也都有著很好的運用。

  而最為難能可貴的一點是，這些味道相互融合在一起，展現出一種獨特的包容。

  能讓食客真正體會到味道帶給你的一種奇妙樂趣。

  再搭配上各種可能不算是多麼名貴，但都是精挑細選的食材。

  這頓飯吃下來，幾位魯菜老師傅真是非常滿足。

  馮正明把中午客人的菜都做好，他才又來到老師傅們房間。

  看到他進門，夏老師傅搶先一步開口。

  「正明啊，你的這些菜做的還真是很不一樣，今天看到了你的手藝，我覺得已經絕對的超越了我們幾個老傢伙。」

  孫老師傅附和：「對，確實已經超越了我們，你這些菜做的很不一般。」

  蘇老師傅：「這裡的菜，都有你自己的一些思考在裡面，吃著讓我們完全挑不出問題。」

  崔老師傅：「還有你這邊的服務，不是程國勝那個新聚賓園那種刻意服務，又會把應該到位的服務給到我們。」

  在其他幾位老師傅評價完畢，馮正明以為師父不會當面夸自己。

  他是想要開口說點什麼的。

  但他還沒有說話，師父已經開口了。

  「正明你今天中午的菜很好，師父真的覺得很好，你的幾道菜詮釋了我們魯菜的特色，同時也融合了一些你在滬城這邊所見到的新鮮東西。

  最重要的是，你加入了你自己的一些理解，讓每道菜都展現出不一樣的面貌。

  還記得你之前說過，按照你自己的理解，魯菜的關鍵字是一個『和』字。

  今天在你這些菜上，包括你這家餐廳給我們的感覺，都完美體現出這個『和』字。

  很好，真的很好，師父為有你這樣的徒弟感到驕傲。」

  師父的這麼一番話，讓馮正明真是非常激動。

  這麼多年來，他都一直希望可以獲得師父認同。

  今天終於這樣一個機會下，讓自己獲得了師父的認同，成為師父親口承認的驕傲。

  其他幾位老師傅一起看向顏老師傅，又看了看馮正明。

  隨後全都是笑了起來。

  崔老師傅：「老顏說的對，和這個字，過去在正明你第一次說出來的時候，我們大家的體會還不是很深。

  今天在你這家餐廳，通過你餐廳的氛圍，通過你的這些菜，我們真的體會到。」

  蘇老師傅：「是家和萬事興，是味道上的和諧，正明你真是做的很棒。」

  夏老師傅：「包括你在後廚里的各種掌控，能讓大家聽從你的安排，按照你的設計去做，也都是做到了這個『和』字。」

  孫老師傅：「正明你是我們魯菜的驕傲，你讓我們魯菜再次走出了齊魯大地。」

  師父和幾位老師傅的話，讓馮正明也有些感動。

  「謝謝，謝謝師父，謝謝各位師伯、師叔，我能夠獲得你們的認可，讓我覺得比我拿到年度十佳餐廳還要高興。

  其實我的這些手藝，都是從師父和各位師伯、師叔身上學到的。

  還有我經營餐廳的一些理念，也都是受到了你們的影響。

  你們在我的心目中，是真正的大師，是真正傳承魯菜的大師。

  謝謝你們多年來對我的指導，我也會繼續努力做得更好。」

  聽完了馮正明的話，讓在場老師傅們都笑了起來。

  老師傅們都非常開心。

  這麼多年來，老師傅們一直都在期待，期盼著有馮正明這樣一位年輕的廚師出現。

  雖然第一屆全國烹飪大賽至今，每一屆都會有魯菜廚師獲獎。

  每一屆魯菜廚師的表現也都不會差。

  並且全國各地，還是會有不少魯菜廚師的身影。

  可是魯菜始終喪失了幾分貴氣。

  甚至是一度被很多人詬病。

  說魯菜都是黑黢黢、黏糊糊，然後油大而且還鹹的菜。

  老師傅們都知道那些是對魯菜的一種曲解。

  但老師傅們隨著年齡的增長，不可能再走出齊魯，去外面闖蕩一番，去外面向其他人重新為魯菜正名了。

  而後輩的廚師們，大多在離開齊魯後，被迫都需要學習和適應別人地方菜系。

  很多甚至離開齊魯後，為了工作只能選擇學習其他菜系了。

  這對於推廣魯菜可以說是毫無益處的。

  老師傅們一直都在等著優秀的年輕廚師出現。

  他們會一起培養，也願意把自己的好手藝分享出去。

  可是優秀的年輕廚師，始終也沒有出現。

  這一度讓老師傅們都相當無奈。

  只能是繼續支撐著魯菜，用自己過去的經驗，用那些傳統的經典魯菜，繼續向所有人證明魯菜的存在。

  可隨著時代的發展，老菜終究還是落後於時代。

  越來越多人選擇其他一些菜，選擇味覺上更富有刺激性的川菜中江湖菜。

  或者選擇用更多高檔食材的粵菜，以及閩菜等海鮮菜餚。

  真的已經越來越少的人走進一家魯菜館。

  在這種時候，馮正明出現了。

  馮正明的出現一下子扭轉了頹勢。

  先是在省內靠著自己的一些想法，打出了馮家把子肉的好名聲。

  然後一路過關斬將，在全國烹飪大賽上真正的嶄露頭角。

  可以說那一屆的全國烹飪大賽上，馮正明是真正做到了力壓群雄，奪得了全國大賽上最後一次設立的狀元稱號。

  接下來，馮正明非常好的利用自己狀元的名聲。

  先是把乾飯鋪的分店開遍了全省各地。

  接著又是依靠這匯泉樓，證明了自己的手藝。

  然後走出齊魯，沒有選擇北上去京城。

  他選擇了南下到滬城。

  當時老師傅們其實很多都不理解。

  因為在老師傅們眼裡，北上京城是一位魯菜廚師最好的選擇。

  但是馮正明沒有選擇北上京城，他選擇了南下到滬城。

  他想要在滬城去接受真正的市場衝擊。

  馮正明靠著自己的想法和實力，就真的在滬城站住了腳。

  要知道他來到滬城前，滬城幾乎是沒有真正意義上的魯菜餐館，更不要說是魯菜酒樓。

  可馮正明就是一口氣開了四家馮家乾飯鋪的分店。

  並且還在滬城一條滿是西餐館的街上，開了一家乾飯鋪的分店。

  他把那家店作為升級的樣板，不但是讓很多國內人接受了他的分店口味，更是連很多外國人都被他的店所吸引。

  這可能是過去很多老師傅們沒有想到的。

  老師傅們一直覺得，魯菜可能有些做法上，真的未必會被外國人喜歡。

  可馮正明就是吸收了不少外國人口味上的特色。

  硬是把魯菜做出了讓外國人喜歡的味道。

  關鍵那些味道不光是外國人喜歡，也被很多國內人，尤其是滬城的老饕們喜歡。

  滬城的那些老饕從西餐館街上那家分店開始。

  一路追著馮正明，一直到了老洋房餐廳。

  當馮正明買下老洋房，開了這樣一個餐廳，他真的好像是獲得了一種升華。

  他的菜做的越來越精彩，會讓很多人都非常的喜歡。

  就像是今天老師傅們中午在餐廳吃到的菜。

  這些菜在做法上實際上技巧性並不強。

  可這些菜就是在味道上相當獨特。

  味道會讓人吃著很舒服，不會出現很搶的某一種味道。

  就像是老師傅們的評價，馮正明這家餐廳是真的做到了完美。

  無論是氣氛、服務，菜的擺盤、味道，都已經是很完美。

  老師傅們很難想像，還有人可以比馮正明做得更好？

  所以這樣一家餐廳獲得全球的年度十佳餐廳，在老師傅們看來確實是實至名歸了。

  午餐結束，馮正明還去樓下送了一些客人。

  無論是午餐要了包間，還是坐在一樓大廳里的客人，都會最後獲得一份小點心作為禮物。

  這也是馮正明的一個小設計，也因此餐廳中午會吸引到足夠多的客人。

  送走了餐廳的其他顧客，馮正明安排人開始對餐廳進行打掃。

  老師傅們也從包間走出來，來到樓下找到馮正明。

  「正明我們也差不多要回去，中午感謝你的款待，我們吃的都有撐了。」

  「對對，中午的菜是真的美味，讓人不知不覺就吃了不少。」

  「正明你中午營業好像人很多，是因為中午的菜價便宜嗎？」

  馮正明笑著回答：「對，中午的時候，我們會給出一些特價菜，所以價格上會便宜一些。」

  聽到馮正明這樣的設計，讓老師傅們也都覺得挺合理。

  畢竟晚上訂座的客人比較多，中午很多可能不會專門訂座了。

  那麼中午要保證一下餐廳的顧客數量，確實可以適當推出一些特價菜。

  師父想了想：「正明你們的特價菜，也必須要保證菜的品質。」

  馮正明認真點頭：「師父放心，我們每天的食材都是新鮮採購，絕對是不會出現不新鮮的情況的。」

  顏老師傅對這個回答很滿意。

  「這就對了，我們是要摸著自己的良心，把菜做的好。」

  馮正明讓傅軍、蔡濤他們注意安排人打掃，自己也是親自把幾位老師傅送回酒店。

  把老師傅們送回酒店後，馮正明再次回到自己的餐廳。

  現在是十佳餐廳頒獎前，很多細節他還是需要親自盯著的。

  老師傅們回到酒店，很快遇到了受邀過來參加頒獎典禮，其他地方一些老師傅。

  大家湊在一起相互進行了一番交流。

  其他地方老師傅，看到顏老師傅都紛紛表示祝賀。

  「還是老顏厲害，教出了這麼好的徒弟。」

  「可不是，我們以前都不知道，原來馮正明是老顏的徒弟，難怪手藝是那麼好。」

  「這次給我們國內的餐廳爭了光，要知道國內餐廳還沒有獲得過全球十佳的。」

  「是啊，連港城至今也沒有能上十佳的餐廳。」

  大家確實都對馮正明的餐廳獲得十佳感到高興。

  畢竟這種成績，也是為國內的餐飲行業爭光。

  讓更多外國人知道，中餐也是有自己的特色，中餐也是可以在世界上擁有屬於自己的一席之地。

  顏老師傅：「謝謝各位的誇獎，這一次正明他的餐廳，能夠被評為今年的十佳餐廳，還是有一定的運氣，以及我們祖國作為強大後盾的原因。」

  顏老師傅還是相當客氣，不像是在餐廳的時候，對小徒弟幾乎全都是誇獎。

  「今年我們申奧成功，而且我們也成功入世，這是我們國家真正走向富強的關鍵，因為我們國家的富強，才給了正明他去爭取的機會。」

  老師傅們其實都很清楚，這些年來，他們很多都去國外交流過。

  可以說，國外之前一度有著不少崇拜中餐的國家和人。

  只是後來的一些年，那些崇拜的人逐漸沒有了聲音。

  國外的主流依然被西餐所占據。

  所以這些年來，國際上的年度十佳餐廳，幾乎全都是西方的餐廳。

  這一直都讓老師傅們有些不服氣。

  可是不服氣也很無奈，因為國家的實力還不夠，不能夠讓他們的烹飪技法獲得更多的認可。

  終於在今年，他們獲得了機會。

  這個機會也被馮正明一把抓住了。

  現在回想起來，可能這種機會真的只有馮正明能抓住。

  因為申奧成功和入世成功的迭加，可能多少年也不可能同時遇到。

  沒有這樣兩件大事，無法提升國家在國際上的影響力。

  別人可能也不會重視中餐的。

  即便是有科夫曼把馮正明的餐廳推薦到國際美食家協會。

  可能國際美食家協會也不會給他十佳餐廳的榮譽。

  老師傅們紛紛感慨，都覺得馮正明屬於厚積薄發。

  「還是正明他積累的足夠好啊。」

  「沒錯，正明的手藝，和他餐廳確實做的好，不然不可能一下子獲得成功。」

  「哈哈哈，有了正明，相信以後會有更多的餐廳獲得國際的重視。」

  「沒錯，正明算是給我們開了個非常好的頭，以後會有越來越多的餐廳在國際舞台上嶄露頭角。」

  「關鍵是，以後我們的廚師去國際上參賽，應該也不用去學著做西餐。」

  老師傅們真的是越說越開心，只覺得中餐的大勢終於讓他們見到了。

  （還有更新耶）