第1070章 京城分店火爆生意

  從傍晚開始，五師兄負責的店人開始越來越多了。

  雖然下午的時候，也會有不少遊客排隊，但是和傍晚開始的飯點比較，還真的是有些小巫見大巫了。

  門口光是排隊的人，幾乎都能排出兩條街去。

  馮正明和三師兄也都換了身廚師服進了後廚。

  然後師兄弟三個人，在後廚里相互配合，開始迅速應付傍晚時分開始的人流高峰。

  這個時候，在曹志國後廚里的眾人，才真正第一次感受到，三位國宴大廚聯手的實力。

  馮正明把上灶的事情完全交給兩個師兄，他則是親自帶著其他人給兩位師兄打荷。

  而馮正明帶領打荷的過程，真的是讓後廚里眾人感受到什麼叫效率為王。

  之前可能大家都有自己的節奏，而且這麼長久以來和曹志國的配合下，大家也都已經適應了原本的節奏。

  所有人都覺得，他們的節奏和曹志國配合的很好，已經不可能再快了。

  🍭sto9.com最新最快的章節更新

  可馮正明動手帶著他們干，讓他們意識到原來自己的節奏還能進一步優化的。

  速度其實是還可以更快，並且也不會有人覺得速度加快了會更辛苦。

  甚至給大家一種，好像跟著馮正明節奏干，更輕鬆了。

  當然，輕鬆是相對的，實際上晚飯時間開始，店裡就很難輕鬆。

  店距離景點太近了一些，到了這個時間，幾乎都是大量的遊客湧來。

  畢竟對很多來京城旅遊的人來說。

  如果不知道在京城該吃點什麼？

  那麼選擇馮正明的連鎖店吃，肯定是不會采坑的。

  所以到了飯點，會有大批的遊客接二連三的涌到店裡來。

  這還是一部份旅遊團，被京城餐飲協會那邊聯繫後，被帶去其他的店裡吃了。

  如果沒有餐飲協會主動和旅遊團合作，讓旅遊團把一部分人帶去他們那些店吃的話。

  恐怕曹志國負責這家店真的會完全接待不過來。

  馮正明和兩位師兄相互配合，出餐的效率明顯要快很多。

  只是門口排隊的人實在是太多了，所以整個後廚里所有人幾乎都在連軸轉。

  夏蕙逛了一圈來到店門前，看到店門口排隊的人，她整個都驚呆了。

  「這麼誇張的嗎？比我們滬城的店多這麼多人啊？」

  高永福和侯冬也跟著來到店門外。

  看到這樣的排隊景象，兩個人也是一臉不可思議。

  不過仔細一想，夏蕙他們倒也能夠理解。

  這家店離景點比較近，現在又是晚飯的時間。

  再加上這家店有師父的名氣加持，價格上也要比其他一些京城店便宜不少。

  所以能成為大多數來京城遊玩人的首選，倒也不足為奇了。

  高永福和侯冬看到夏蕙，兩個人湊到夏蕙的身邊。

  「大師姐，我們要不要進去幫忙？」

  「對啊大師姐，這麼多人，肯定店裡會很忙，可能需要人手？」

  夏蕙搖頭：「我們現在進去插不上手，師父和三師伯肯定都在裡面，有師父在裡面安排人員，我們進去會顯得多餘。」

  高永福和侯冬一愣。

  侯冬問：「那我們現在怎麼辦？」

  夏蕙：「找個其他的店先吃飯吧，等晚一點再過來。」

  高永福和侯冬想了想覺得是這個道理，兩個人也是點點頭，跟著夏蕙轉身準備去找其他店吃飯。

  三人轉身的時候，剛好遇到走到店門前的盧海生。

  然後把盧海生一起叫上，幾個人一起先去吃飯。

  在他們幾個走後，鄧懷川、王瀚文、黃雲亮、李耀和韓睿五個人也來到店門外。

  同樣是被店門口排隊的景象給震驚到了。

  他們五個人去了一些比較遠的地方。

  還專門去找一些京城有些名氣的餐館酒樓看了看。

  可是回到曹志國負責的店門前，看到這裡排隊的景象，著實是讓五個人覺得，其他店實在是沒有資格跟馮正明競爭。

  鄧懷川：「我們要不要進去？」

  黃雲亮：「不進去了吧？這種情況，裡面肯定很忙。」

  「對，主廚和楊師傅肯定都在後廚里幫忙呢。」王瀚文猜測。

  李耀：「那我們乾脆找個小店吃點東西？」

  韓睿：「走吧，去喝兩杯。」

  五個人也同樣轉身，和夏蕙他們去的方向則是不一樣。

  曹志國負責店的後廚里，馮正明一邊忙碌一邊指揮後廚里眾人。

  三師兄和五師兄幾乎是只需要在灶台前忙碌。

  一道一道菜全都被馮正明帶著人切配好。

  遞到他們手上，兩個人只需要下鍋烹炒就行。

  馮正明很清楚兩個師兄的一些習慣。

  所以他會把各種主料輔料都擺放好，按照兩個師兄的習慣，給他們遞到手邊去。

  連需要準備的碗汁，馮正明也都是讓後廚里學徒給兩位師兄準備出來。

  調配碗汁的過程，他也順便給學徒進行一些指點。

  告訴他們應該要如何更好掌握碗汁的用量。

  「你們調配的時候，如果不能拿捏很準確，那麼就多準備一些，這樣你們主廚上灶的時候，自己是知道該放多少碗汁的，如果你們調配的碗汁少了，反倒是讓他們會更麻煩。」

  被馮正明這樣教導，負責碗汁的學徒就會一下子調配出一大碗出來。

  放在一邊的時候，果然在需要的時候，楊斌和曹志國都會根據需要加，不會一下子全部加入鍋中。

  碗汁和勾芡，這都是非常考驗一位廚師經驗的。

  也是真正好的魯菜廚師手藝的體現。

  就像是一道菜，明汁亮芡的情況下，芡汁會很好的包裹住菜，但是又不會在盤子裡流出湯來。

  很多的菜，吃到最後盤底只剩下一些油，完全是看不到湯汁滲出。

  這才是真正恰到好處的勾芡手法。

  而如果是手藝不行，盤子裡會出現大量的湯，或者是會有很多的油滲出。

  或許對一些來店裡吃的遊客而言，他們根本不會很在意這些。

  甚至很多人可能是根本就不懂這些。

  但馮正明的所有店裡，無論客人是不是懂？他們都是需要嚴格按照標準去做。

  也是因為這樣，馮正明所有店裡的出品，幾乎是讓人挑不出毛病。

  夏蕙和高永福、侯冬、盧海生一起找了家小店吃飯。

  這家小店不是被馮正明收購的店。

  位置也距離景點還要更遠一些。

  但是因為京城現在遊客確實很多，所以即便這家小店距離景點已經比較遠，依然還是有不少的顧客。

  四個人坐下來，點了幾道小店裡常見的家常菜。

  高永福笑著問：「要不要喝點酒？」

  夏蕙：「你們要喝就喝，沒關係的，我不喝。」

  聽夏蕙這麼說，盧海生搖頭：「要不我們也別喝了。」

  夏蕙：「真沒關係，我是不怎么喝酒，你們要喝酒喝你們的。」

  最後，三個人也就是每個人要了一瓶啤酒喝。

  上了菜，四個人吃了第一口，就能感覺到，菜做的確實很家常。

  味道上甚至要有一些偏咸了。

  不過在這樣距離景點不算遠的地方，這樣的館子菜做的偏咸，可能還真是比較適合一些遊客的口味。

  而且，從菜的品質上來說，每一道菜用料都是很新鮮的。

  四個人吃喝了一陣，盧海生先開口：「你們今天逛了一下，有沒有什麼收穫？」

  這話讓幾個人面面相覷，一時之間都不知道該怎麼開口？

  還是夏蕙先開口說了自己的一些感受。

  「京城很多東西跟滬城不一樣，其實京城在口味偏好上，可能會更貼近魯菜的，不過這些景點附近都是外地人，所以附近的這些店，口味上也不能作為一種參考。」

  高永福：「大師姐說的對，不過京城也就是這樣，好多菜做的確實太過於貼近魯菜。」

  侯冬：「京城的一些點心做的還真是挺不錯。」

  盧海生：「可能要想真正了解京城，需要去一些不是景點附近的店看看？」

  夏蕙：「其實沒必要去的，我們跟師父過來開店，也不可能開去那些比較偏的地方，還是要能夠適應全國各地遊客的口味。」

  被夏蕙這麼一說，倒是讓其他三個人都不禁點頭認同。

  高永福：「你們說，這次師父帶鄧懷川、王瀚文他們五個來，他們回去會不會受到啟發，去把各自的店開起來？」

  侯冬：「應該沒有那個能力吧？」

  盧海生：「他們要是能把店開起來，可能早就開起來了。」

  夏蕙：「他們應該會受到啟發，可能確實會去開他們自己的店。」

  盧海生接著又嘀咕一句：「還有江成哲，不知道他在滬城會開一個什麼樣的店？」

  提起江成哲，大家目光都下意識看向了夏蕙。

  江成哲走後，夏蕙接手了他之前負責的西餐館街上那家店。

  一開始夏蕙後廚管理上，多多少少和江成哲有些不一樣。

  所以導致後廚出現了一些小問題。

  三個人覺得在大師姐面前提起江成哲，會不會導致大師姐的心情不好？

  夏蕙面對三人的目光，反倒是一臉平靜。

  「江成哲應該算是手藝和能力上都最貼近師父的人，只不過他和師父還有巨大差距，他可能開店之前，還要找師父幫忙。」

  夏蕙這麼說，三個師弟多少也有些好奇了。

  盧海生：「大師姐，江成哲真的還會找師父幫忙？」

  高永福：「感覺江成哲那麼驕傲的人，可能不會張口吧？」

  侯冬：「還真不一定，畢竟在滬城師父還是更有面子。」

  夏蕙：「他確實很驕傲，但那時對我們，他在師父面前，一直都是擺出一副低姿態，他心裡對師父是很服氣的。」

  說到這夏蕙不禁笑了一下：「如果不是他和師父一起參加了全國烹飪大賽，他可能早就已經主動拜師了。」

  夏蕙的這話讓三個師弟一愣，接著三人都忍不住笑了起來。

  想到江成哲拜馮正明為師的景象，真的是會讓他們忍不住發笑。

  當然笑並不是覺得事情不可能。

  相反，三個人都很清楚，夏蕙說的事情是真有可能發生。

  畢竟他們師父確實是很不一般的人物。

  不能說國內沒有手藝比師父厲害廚師。

  但要說手藝好，有懂的經營的廚師，可能師父是獨一份。

  從今天看到五師伯負責的店，門前能有那麼多人排隊就可見一斑。

  換成其他人來開類似的店，恐怕真沒有這樣的效果。

  同樣鄧懷川、王瀚文、黃雲亮、李耀和韓睿五個人，他們找了一家酒樓坐進去，也在談論曹志國負責的那家店。

  同時五個人還在討論著，關於江成哲自己開店的事情。

  他們五個人也算是比較了解江成哲。

  但五個人相互討論後，也都覺得江成哲恐怕最後還是要回頭找馮正明商量。

  王瀚文：「自己開店，和經營主廚的店是兩回事啊，想要把主廚的店經營好，實際上光是靠自己的手藝就行。」

  鄧懷川：「是啊，要自己開店的話，就不光是手藝好壞的問題。」

  黃雲亮：「所以我們回各自的老家去，把主廚的店開去我們老家，我覺得真是一個很好的主意。」

  鄧懷川點頭：「可以讓我們獲得更好的鍛鍊。」

  王瀚文：「積累足夠的經驗，以後我們也可以和江成哲一樣，學著自己開店。」

  李耀和韓睿相視一眼，兩人倒是有點哭笑不得。

  李耀：「我們兩個怎麼辦？總不能在滬城再開新店吧？」

  韓睿：「我在想，我是不是應該回老家去？把主廚的店開去我們老家也可以。」

  實際上李耀和韓睿都不是滬城當地人。

  他們一個是來自皖省，還有一個和鄧懷川算是老鄉，都是來自蘇省。

  當然雖然都是來自蘇省，但他們實際上也不會把對方當老鄉。

  李耀聽韓睿這麼說，看向他：「你真準備回皖省？」

  韓睿點頭：「我覺得應該可以回去開一家主廚的分店，就在我們的省會開。」

  聽到這話，鄧懷川笑著開了句玩笑：「你要在省會開？那你是在金陵？還是要在廬城開啊？」

  這話讓幾個人先是一愣，不過緊接著幾個人都明白過來一起笑了起來。

  李耀邊笑邊說：「他不能在金陵啊，他要是去了金陵，我豈不是沒有地方去了？總不能他去金陵，我去廬城吧？」

  這麼一番話，說的大家繃不住大笑起來，五個青年廚師還真笑著笑著完全放鬆了。(本章完)

  （還有更新耶）