第987章 順利通過審核
接下來幾天，馮正明和兩位師兄，夏蕙和孫德才、湯勇、盧海生一起，正式進入大會堂後廚。
他們也不能在酒店裡住，而是要搬去封閉的專門安排的住處。
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馮正明本來是想讓妻子帶女兒先回去，結果羅晴不願意先回去。
「我上次不也是一個人在洪城嗎？這次我雖然帶著女兒，但是京里又不會像是洪城那樣有什麼危險？何況還有夢冉她和我一起的，你放心去忙你的。
我和女兒一起幫你找好鋪面，在酒店裡等著你好好的完成這次的任務。」
馮正明沒想到妻子會如此堅持，而且這次她竟然要帶著女兒一起。
不過好在京城裡有陶夢冉幫忙照拂。
最終見妻子堅持，馮正明只好同意讓她帶女兒留在京里。
反正讓妻子帶女兒住在酒店裡，各種設施酒店裡也都安排的很好。
如果要出門的話，可以讓陶夢冉開車過來接，倒也算是比較方便。
馮正明也答應陶夢冉夫婦倆，等他忙完了，請夫妻倆去滬城，親自在他的老洋房餐廳好好接待他們一次作為感謝。
跟妻子和女兒做了告別，小丫頭像是知道爸爸這次要去很久。
所以小丫頭抱住爸爸的脖子不願意撒手，一直在爸爸的懷裡膩著。
讓所有人看著都覺得相當有趣。
在馮正明跟女兒叨叨了半天，小丫頭像是聽懂了，鬆開了爸爸的脖子。
馮正明把女兒交給妻子去抱著，最後親了一口女兒的額頭。
正式跟妻子和女兒告別後，他和眾人一起上了接他們的小中巴車。
直到小中巴車開走了，馮暖悠才在媽媽的懷裡哭起來。
陶夢冉站在旁邊，看著小丫頭哭的那叫一個傷心。
羅晴哄著女兒安撫：「好啦，爸爸是去工作，等爸爸工作完了就回來啦，你不要這樣哭，沒事的，我們以前也有好長時間見不到爸爸的。」
馮暖悠慢慢平靜下來，只是在媽媽的懷裡小聲抽泣。
陶夢冉看著小女孩：「真是跟爸爸的感情很好。」
羅晴：「是啊，她是爸爸的小棉襖嘛。」
陶夢冉：「那我以後要生個兒子，不能讓女兒跟爸爸那麼好，把我給丟到一邊去。」
羅晴聽後頓時樂了起來：「你多陪陪孩子就好啦，孩子總還是依戀媽媽。」
然後羅晴和陶夢冉一起回到酒店裡。
馮暖悠哭了半天，把羅晴衣服都給哭濕了，所以羅晴要上去換身衣服。
馮正明他們乘坐小巴車，這次是把他們先拉到了宿舍。
和之前馮正明他們師兄弟來參與國宴是一個地方。
再次來到這裡，馮正明和兩位師兄倒是有些熟悉的感覺。
夏蕙、孫德才、湯勇、盧海生則非常的好奇。
他們看著外面的老樓，還有整個大院子裡的植被綠化。
只覺得這樣的地方當宿舍確實不錯。
這次馮正明他們不是被安排在單獨宿舍樓里。
是被安排在了這裡的招待所里。
招待所內的布置都是整套的老家具。
可以看得出來，應該是被用過很多年了。
負責迎接馮正明他們的接待人員還介紹了一下。
「當年第一屆的全國烹飪大賽時，一部分來參賽的各地廚師們在這裡住過的。」
馮正明聽到笑了：「這麼說，我們也算是來瞻仰昔日師父們曾經戰鬥過的地方啊。」
這話把接待人員也都給逗樂了。
「哈哈哈，馮狀元還真是會說話。」
馮正明讓大家先都各自回房間去收拾一番。
然後問了一下接待人員接下來安排。
接待人員也沒有跟馮正明客氣。
「接下來你們就需要去後廚那邊了，因為時間還是比較緊的，你提前定好的菜單，各種物料都已經提前被送來，但還需要你最後確認，以及安排後續的工作。」
馮正明點頭：「好的，那我收拾一下，一會就帶人一起過去。」
接待人員：「謝謝馮狀元的理解和支持。」
馮正明：「到了這裡不用叫我馮狀元，還是叫我馮廚。」
接待人員點頭：「馮廚，那您先收拾，我們車在下面等你們。」
馮正明：「謝謝，辛苦你們。」
之後馮正明迅速收拾一番，換上大會堂後廚準備的很簡單樸素的廚師服。
把自己的廚師刀具箱子提上，馮正明走出房間。
剛好兩位師兄和其他人都是已經換好衣服出來。
看得出來，大家都還是相當激動的。
一起下樓，再次上了等候他們的中巴車。
這次是把馮正明他們送到大會堂。
經過了一番安全檢查後，他們再次進入到大會堂後廚里。
大會堂後廚眾人已經都在這邊等候。
馮正明把廚師帽戴好，非常正式走進後廚，先是向後廚所有人鞠了一躬。
「各位同仁好，接下來我們要一起共事，希望我們可以愉快的合作，把國慶晚宴和給我們運動員接風宴席辦好。
我是來自小地方的年輕廚師，這次被選定為主廚，讓我非常的惶恐。
如果有什麼做的不好的地方，還請各位師傅可以指正，我一定會虛心接受學習。」
馮正明的這麼一番話，贏得了現場後廚眾人的掌聲。
大家對馮正明的當主廚指揮沒有任何意見。
不光是因為馮正明參與過回歸國宴，也不是因為他是全國烹飪狀元。
而是從他來到這邊，他為國宴和接風宴的各種準備，真的是讓大家都很敬佩和服氣。
很多菜，大部分廚師其實都可以做。
但在一些細節上，可能很多廚師根本注意不到。
這方面也是一般廚師和大師傅之間差距。
所以馮正明能獲得大會堂後廚里眾人認可，足以說明他確實是有一套自己的東西，那套屬於他的東西可能是別人學不來，但卻又很重要的。
接下來，馮正明直接對後廚進行任務分派。
原先負責各種後廚各種事情的大師傅們，還是繼續負責各自的任務。
馮正明兩位師兄單獨各自帶一組，是和馮正明配合完成一些獨特設計的菜品。
夏蕙、孫德才、湯勇、盧海生都是跟在馮正明親率一組內。
全部都分派好，大會堂後廚里立刻開始忙碌。
後廚的工作很多時候並無區別。
大會堂的後廚同樣是要做一些備料的工作。
不同的是，大會堂的備料的量會更多。
因為每一次大會堂接待宴會，都幾乎是上千人的。
所以大會堂後廚里，很多時候分工更加明確。
大家各自負責一塊，把各自的工作及時的完成。
馮正明在指揮調度的時候，他的一些分工會更加的細緻一些。
他提前和各組的廚師商量好了，由各組分別負責不同的環節，和主要去負責哪一些的菜製作。
然後各組裡，還會進一步進行工序的劃分，誰去負責水台，誰去負責切配，誰去負責各種配料，還有誰最後上灶，以及擺盤上的負責。
把各種工序分開進行，實際上更加考驗後廚的配合。
同時按照馮正明的指揮調度，某一個環節出現小問題，會立刻有人進行補救。
看似大會堂後廚用料很多，但實際上不允許隨便的出現浪費行為。
可能如果不是在大會堂後廚里，很難看到那種幾十人一起在水台絞蝦的景象。
更難以看到，幾十人一起一層一層剝大白菜的景象。
還有幾十人一起切肉丁、肉片這些畫面。
如果這個時候有攝像機在後廚里記錄，真的是能夠看到一種盛大的景象。
馮正明這個主廚需要不停在大後廚里來回走動。
去檢查每一組廚師進度，尤其還要注意用料是不是完全。
有一些可能在外面一些大酒樓里，都不會被用上的部份，在這裡都需要被用上。
不能夠隨隨便便浪費掉哪怕一星半點的物料。
因而在後廚里，煮湯的雞、鴨、大骨，可能在之後也需要做員工餐。
員工餐當然不只是後廚眾人吃，還有大會堂眾多工作人員和服務人員。
經過一段時間忙碌後，差不多把物料準備妥當了。
接下來就是需要預演的過程，要確認烹飪和上菜的時間精準。
每道菜做的時間也需要精準進行記錄。
要在晚宴的時候，把時間也都算在其中。
馮正明認真記錄每一組的情況，尤其是要把時間都把握住。
有些是趕著時間完成的，馮正明會把時間放寬一些。
「到時候儘量不要出岔子，不能卡著時間進行，記住了這些要提前一些，可以在保溫櫃裡稍微放一下，只要不是太久。」
「湯更要注意時間，不能讓賓客喝出湯里有什麼異味。」
「這絕對不行，全部剔骨，不能殘留，剔骨後，捆一下進行重新定型。」
「鮮蝦全部都要開背，到時候上菜前，可以把蝦背部的殼全部剝去了再上菜。」
「白菜只用菜葉，後面菜幫不能用，可以回頭給大家來個醋溜白菜做員工餐。」
「水不夠，多加水，記住不要讓鍋開，鍋里的水絕對不能滾。」
馮正明來來回回走動很多趟，把各種細節都幾乎自己掌握住。
差不多最後確認的時候，有專門負責晚宴的領導來到後廚。
馮正明被人從後廚里叫了出去。
見到來的領導，馮正明依舊保持不卑不亢。
領導面帶微笑主動向他伸出手。
「馮狀元辛苦了，這次專門請你過來負責國慶和給運動員接風，是考慮到你的廚藝也是全國的狀元，所以你給我們的運動員做菜，剛好可以和他們這次取得好成績契合。」
馮正明：「這是我的榮幸，和他們相比，我也只是精通國內的烹飪而已，不像是他們可以走出國門去為國爭光。」
「哈哈哈，我們的馮狀元一直都是這麼謙虛。」
馮正明：「不是謙虛，我始終記住師父的話，我是一個廚師，本職工作就是要把菜做好，讓每個吃到我做的菜的人，都可以享受到美食。」
聽到馮正明的話，讓來到現場的領導們滿臉都堆著笑容。
這也是他們選擇馮正明的原因。
雖然馮正明自己的各種店商業化做的很好。
甚至可以說，他的乾飯鋪快餐店真的生意很好，收穫了很多人的喜歡。
他也是按照自己的方式，買下一棟老洋房改造成很高檔的餐廳。
可無論是快餐店還是老洋房裡的那家餐廳。
沒有人會說馮正明做的菜不好。
他和他整個正魯興公司下的所有廚師，對每一道菜都可以說是相當精益求精。
這可能是很多如今知名度極高的頂尖大廚都無法堅守住的。
所以其實也都期望他可以把店開到首都來。
最好是他自己能到京里來主持這邊的店。
當然這個事情不可能強求，只能看馮正明自己的抉擇。
在後廚轉了一圈，看到後廚里緊鑼密鼓的忙碌，大家都非常認真細緻的樣子。
幾位領導也都是相當滿意。
尤其對馮正明這麼快就能上手，把後廚一切都指揮調度的如此好。
這麼多人的後廚，似乎在馮正明面前也是完全不算什麼。
真的讓大家都對他再次有些另眼相看。
能這麼短時間裡，把大會堂後廚協調指揮調度如此好。
這絕不是單純自己廚藝好就能辦到。
也說明了，馮正明不光是廚藝好，更是對烹飪的各種細節都掌握的很好，所以才能夠把人指揮調度的很到位。
一番參觀後，幾位領導都很滿意，最後也都是勉勵馮正明他們一番。
算是認可了馮正明後廚里的各種設計和準備。
甚至連樣菜幾位都沒有再給出過多的意見。
「很好，一切按照馮廚你的想法去做，這些都很符合要求的。」
馮正明點頭微笑：「謝謝領導信任，我們保證會完成這次國慶晚宴和為運動員們的接風宴。」
「好的，很好，我們很期待馮廚師到時候的表現。」
送走幾位領導，馮正明和後廚眾人稍稍鬆了一口氣。
兩位師兄和幾位大師傅都聚到馮正明的面前。
「看起來，我們這次算是順利通過審核，接下來就是要正式等到國慶節了。」
「不是正式等到國慶節，是接下來幾天晚上都要開始準備。」
「對，一直到國慶節當天，接下來每天都需要準備了。」
「你們不熟悉，我們都習慣了，每年國慶前就要開始，一直忙到國慶節。」
「別擔心，國慶節會給放假的。」
馮正明和兩位師兄相視一笑。
他跟大會堂後廚大師傅們開了句玩笑。
「我們到這邊來，反倒是輕鬆了，不然平時每年國慶節，我們的店裡可更忙的。」
兩位師兄紛紛點頭贊同。
真是把大會堂後廚里大師傅們都給逗樂了。
（還有更新耶）