第935章 壓力會使人進步
馮正明他們在島城住了更長時間。
這是因為島城的經濟環境更好，所以島城的大餐館和酒樓也更多。
為了照顧到兩位爺爺和老師傅們的身體。
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馮正明通過和高峰義等島城本地廚行溝通，把評審的過程拉長了時間。
沒有讓評審組連續去品嘗各家，而是分開時間去評審。
在島城的這些天裡，馮正明和羅晴帶女兒也是經常到海邊玩。
可以說，在島城的日子裡，馮正明一家三口過得相當悠閒。
當然在遊玩之餘，馮正明會和妻子帶女兒去一些街頭小館子。
給一些很努力，但生意不算太好的老闆出謀畫策。
給街頭小館子的菜品做一些改進。
經過馮正明改進後，不少小館子做的菜變得更有特色。
不再是單純過去的那種只是白灼，或者是清蒸的菜了。
連最傳統的清蒸菜，馮正明都在小館子裡玩出一些新花樣。
比如清蒸的時候，馮正明教小館子提前燉煮清雞湯，清蒸海鮮時，加入準備好的清雞湯去一起蒸製。
這樣一來，讓蒸製的海鮮更具有風味。
又或者清蒸過後，準備好蔥絲，把香油加熱淋在蔥絲上。
激發出蔥絲的香味，讓蔥香味和清蒸海鮮融合。
經過馮正明的改進，不少小館子做的菜也變得有模有樣。
在這樣的小日子裡，馮正明感到非常悠閒開心。
這麼長時間，他還是第一次能如此輕鬆自在。
羅晴也看出丈夫這份輕鬆自在。
所以這晚回到酒店，把女兒哄睡了之後，她專門點了一瓶紅酒和一些菜，在房間裡和丈夫一起小酌了起來。
「你說，我們是不是應該每年抽點時間，帶女兒來島城住一段時間？」
馮正明聽了微笑問：「你也喜歡上了這種小日子？」
羅晴：「是啊，很喜歡，你終於不用那麼忙碌，可以陪在我和女兒身邊。」
馮正明向妻子舉起酒杯，夫妻倆碰了一下杯子。
他抿了一口紅酒：「這樣的小日子確實讓人很舒服，我真是很久沒有這樣輕鬆了。」
羅晴：「你不用給自己太大壓力，你已經很成功了，是我和女兒的驕傲。」
馮正明：「謝謝老婆，我知道這些年你跟著我也很辛苦。」
羅晴微笑：「我不辛苦，都是你在賺錢養家，我有時候覺得自己很沒用。」
馮正明：「怎麼會，你幫我把滬城四家店的帳目做的很好，還有你聯繫那些供應商，也都做的很好，我滬城的店離不開你的。」
羅晴：「我做那些也不辛苦，辛苦的活都被你做了。」
馮正明伸手拉著妻子的手：「我們分工不同，沒有你我也做不好的。」
羅晴和丈夫握著手，另一隻手再次舉起酒杯。
夫妻倆再次碰杯，這次羅晴把杯中紅酒一下子喝掉。
馮正明見狀：「你別喝這麼猛，紅酒的後勁還是很大的。」
羅晴微笑：「你也喝掉。」
馮正明只好也仰頭把杯子裡的酒喝掉。
接著羅晴起身，一下子坐進了馮正明的懷裡。
這一刻，低頭看著懷裡妻子醉眼朦朧的樣子。
馮正明也感到酒氣上涌了。
夫妻倆放下了酒杯，很輕的躺上了女兒熟睡隔壁的大床，儘量沒有去弄出動靜驚醒女兒。
次日清晨，馮暖悠在床上醒了，小腦袋扭來扭去在尋覓。
很快，看到隔壁大床上爸爸媽媽抱在一起。
「爸爸、爸，媽、媽媽。」
女兒的呼喚讓馮正明和妻子頓時就醒了。
然後馮正明先迅速穿上衣服，過去把女兒抱起來。
剛好擋住了女兒的視線，給了妻子整理的時間。
羅晴也很快整理好，過來從丈夫手上把女兒接過去。
夫妻倆一起給女兒也整理一番。
小丫頭看到爸爸媽媽一起給自己穿衣服，也是開心地笑起來。
看到女兒笑容，馮正明伸手輕輕捏了捏女兒的小臉蛋。
「你這個小丫頭，一直都這麼開心。」
羅晴：「她什麼都不懂呢，所以也沒有煩惱，可不是整天都開心嗎？」
馮正明：「要是我們也能沒有煩惱就好了。」
羅晴親了丈夫一下：「你別多想，我們現在店夠多了，你不去做那些餐廳啊酒樓啊的評審，我們也能把日子過得很好。
你要是真的覺得太辛苦，那就不要去管那些評審，大不了我們就只做好我們自己的店。」
羅晴還是很清楚馮正明現在的壓力。
這一次推薦指南單獨開大餐館和酒樓的推薦榜單。
必然是會得罪一部分大師傅。
甚至可能很多人已經在等著看馮正明的笑話。
想著馮正明會受到一些大餐館和酒樓的抵制。
這事馮正明和羅晴已經接到一些消息。
在滬城那邊，某些報紙雜誌都等著搞一出大新聞。
所以羅晴這些天也很為馮正明擔心。
雖然他在外面表現的非常輕鬆自在，但羅晴還是理解丈夫面臨的巨大壓力。
馮正明聽完妻子的話，微笑著也親了一下妻子。
「放心，我不會被那些傢伙影響到，他們越是等著看我的笑話，我就越是要把推薦指南做好，而且我會讓他們知道，我做的是對的。」
馮暖悠看到媽媽親了爸爸，又看到爸爸也親了媽媽。
小姑娘頓時不樂意：「爸爸，媽媽，親，親親，悠……」
聽到女兒噴字的話，馮正明和羅晴頓時相視一笑。
接著夫妻倆一起低頭，在女兒兩邊的臉蛋上都親了一口氣。
被爸爸媽媽同時親了，讓小丫頭覺得非常開心。
「嘻嘻嘻，親，親。」
雖然有一些鬧心的事情，但看到女兒可愛笑容，馮正明還是能瞬間心情就好起來。
接下來幾天在島城的評審也相當順利。
畢竟有老師傅們出面，島城各家酒樓也不敢說老師傅們評審不妥。
高峰義的海鮮大酒樓不出意外，三組評審打的分數都很高。
所以高峰義的海鮮大酒樓無可爭議獲得五顆星。
雖然食材上的優勢確實存在，但高峰義在老師傅們上門時，也給老師傅們展示了他的手藝。
除了海鮮之外，高峰義專門亮了一手湯爆螺片，還有一個獨特的丸子。
這個丸子算是高峰義根據一本老菜譜自己專研出來。
一般無論是四喜丸子還是淮揚菜的獅子頭，都是三肥七瘦，肥肉多一些也是四肥六瘦的。
而高峰義的這個丸子是完全反過來的。
丸子用了七成的肥肉，只摻入了三成的瘦肉。
而最經典的是，這個丸子依然能被高峰義做的相當圓，並且不會因為肥肉多出現坍塌。
最後吃的時候，也並不會覺得這丸子會有絲毫的肥膩感。
那種吃一口，在口腔中直接融化開的感覺，也是讓老師傅們感到驚艷不已。
靠著這一手自研的丸子，讓老師傅們對高峰義刮目相看。
再加上他海鮮上獨特一些結合了魯菜技法的烹飪方式，這個五顆星他的海鮮大酒樓拿的確實實至名歸了。
島城其他幾家酒樓，也都達到了上推薦指南的標準。
不過跟高峰義的海鮮大酒樓相比，其他幾家酒樓確實要差上不少。
按照三組評審和當地評審綜合評分看。
島城其他幾家酒樓，基本上都在兩顆星的樣子。
稍好一些的兩家也只能勉強三顆星。
馮正明他們在評審結束，也就沒有繼續留在島城，接著便繼續沿著海岸線往下一個城市趕去。
在馮正明他們走後，高峰義作為島城廚師協會的會長，也是專門召集人開會。
會議上，高峰義是直接把評分提前告訴大家。
「馮狀元走之前沒有說什麼，但我今天召集大家是想要跟大家說一說。」
到場的酒樓主廚們，看到各自酒樓評分多少是有那麼點愧疚。
其實看到評分前，他們基本也都清楚自家的問題。
在島城幹了這麼多年，如果不清楚自家酒樓的問題，那真就是叫不醒的裝睡人。
如果不是馮正明帶著老師傅們過來，可能這些酒樓依舊會繼續裝睡。
但是馮正明、馮狀元的影響力擺在那。
再加上他請來了魯菜最頂級知名的老師傅們坐鎮。
也就導致各地的酒樓都想要上他的推薦指南。
既然想要上，那麼就必然要暴露自家的問題了。
高峰義一臉嚴肅：「你們應該都得到消息，你們的酒樓都可以上今年第一期的推薦指南，但我想你們應該也都清楚，五顆星、四顆星上推薦指南，和一顆星、兩顆星的區別。」
聽到這話，在場其他酒樓的廚師們頭低了下去。
都是上推薦指南，人家酒樓五顆星、四顆星的評級。
再不濟也能有個三顆星算是中規中矩。
到了你家酒樓，只有一顆星或者兩顆星。
這麼一對比，在島城恐怕連三顆星的酒樓生意都未必能好。
高峰義見大家都不吭聲，他繼續說下去。
「你們各家的問題，相信你們自己也都清楚，我之後也會跟你們老闆談一談，但是首先我要告誡你們，無論你們酒樓服務怎麼樣？你們自己要把自己的菜做好。」
高峰義還是知道，馮正明在評審結束就離開，沒有親自跟島城廚師們交流。
實際上是給高峰義這個島城廚師協會的會長留面子。
希望高峰義可以自己把島城廚師約束好。
也算是幫高峰義拔高他在島城的地位。
這個情高峰義心裡是記下的。
所以他也是決定著手，要對島城的酒樓和大餐館進行一些自查自糾。
第一步要先約束各家酒樓後廚的廚師們。
要讓這些掌勺的廚師都能有一個意識。
那就是要把自己的手藝做好，要把自家的菜做好了。
其實大多數廚師都很清楚應該怎麼把菜做好？
只不過人都是有惰性，在沒有約束的情況下，往往都是得過且過，不會去很嚴格的要求自己。
所以這也導致很多餐館和酒樓里的菜，總會出現一些品控問題。
說到底，就是主廚不認真。
現在有了馮正明出現，他的推薦指南給定下標準。
但凡是要點臉面的廚師，就不會允許自家酒樓得分太低，甚至是上不了推薦指南。
高峰義覺得這是好事情，有了約束才能讓廚師們更加認真。
「都別不說話，說說看，你們接下來準備怎麼幹？繼續和現在這樣嗎？」
被這麼一問，在場的廚師們頓時都抬起頭來。
大家是相互面面相覷。
一位廚師帶頭開口：「會長放心，我們肯定不會和以前一樣，接下來我們都會認真的自我審查，把我們各家的品控做好。」
有了一位廚師帶頭，其他的廚師也都紛紛表態。
「對對，我們一定會把品控做好。」
「接下來我們酒樓會好好重新整合，把一些問題都改進。」
「高會長放心，我們一定不會就這樣放棄提升，我們爭取明年能獲得更多的星。」
「沒錯沒錯，我們一定會好好改進自家的問題。」
看到廚師們都紛紛表態了，高峰義點點頭。
「好，大家有這份心就行，那我們島城的餐飲界就可以越做越好，至少我們這些酒樓，不能被那些西餐廳還有那些日料和韓料的館子給比下去。」
聽到高峰義這話，讓在場的廚師們還真的頓時都有點不甘心了。
這幾年隨著島城進出口貿易越來越好，大量海外的投資湧入島城後。
在島城確實出現不少海外的餐廳。
尤其是很多日料和韓料的湧入，還真是把不少中餐館比下去了。
好多人竟然真的寧可去吃日料和韓料，也不願意進魯菜酒樓。
高峰義提出這個問題，也是在提醒所有人。
大家在島城不只是要相互競爭，還需要面臨海外很多館子的衝擊。
如果連日料和韓料都比不了，那麼酒樓開的確實是很糟糕。
有了這份民族和國家的驕傲情緒加持。
讓島城的廚師們還真的是擰成了一股繩，要認認真真把品控做好才行。
此時馮正明在大巴車上，也是跟兩位爺爺和老師傅們聊起島城。
他的觀點也基本和高峰義類似，島城的那些館子要督促他們做的更好。
而且馮正明對高峰義在島城的管理能力還是很相信。
「高師兄能力很強，相信他會明白我們的用意，會親自抓島城那些酒樓的品控，可能明年島城會有更多酒樓獲得三顆星甚至更多。」
（還有更新耶）