第932章 更具競爭力

  在島城，需要評審的酒樓比較多。

  有高峰義和港城合作的海鮮大酒樓，還有島城本地市里轉型的大酒樓。

  當然因為島城有港口經濟的支撐，會有不少做進出口貿易的公司。

  所以還有當地的，或是從泉城來的一些廚師開的酒樓。

  因而在接待馮正明的評審人員的時候，幾乎是來了十多家酒樓的人。

  其中也是不乏幾位老師傅的徒弟，還有和馮正明算是比較熟識的一些廚師。

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  面對這麼多的熟人，馮正明幾乎對誰都是面帶笑容客客氣氣。

  只是對方提起評審的事情，他基本都會推說。

  「評審的事情，我是不過問的，主要還是評審們去進行評分，要不你們去問問幾位師伯師叔呢？」

  這話確實是很有效果，聽到這話，那些廚師自然是不敢去找自己師父說。

  主要是，廚師們幾乎都得到消息，知道老師傅們很反感有人找他們。

  他們可不想去觸自己師父的霉頭。

  島城這邊的接待工作也確實是做的非常好。

  高峰義安排的酒店，是在島城新建的一家星級酒店。

  對高峰義這樣的安排，馮正明自然也沒有拒絕。

  不過他卻在入住後，把房費自己付掉。

  本來酒店方面有高峰義的知會，是不想收馮正明的房費。

  但是馮正明的一句話讓酒店只能收下錢。

  「如果你們酒店不收房費的話，那我只能帶老師傅們離開這裡，出去隨便找個旅社住了。」

  聽到這話，別說是酒店裡的服務人員，即便是酒店的老闆也不能讓馮正明帶人離開酒店。

  不說馮正明帶領的是一幫全國都知名的老師傅。

  單單是馮正明自己，他的全國狀元身份也是酒店老闆不能讓他走掉的。

  所以酒店老闆跟高峰義聯繫後，還是把馮正明的房費收下。

  高峰義早就知道，馮正明一定會把酒店房錢付掉。

  這就是不給他們島城的廚師任何走後門的機會。

  以高峰義的驕傲，他也不想走後門。

  他還是堅持認為，自己的酒樓應該可以拿到五顆星。

  馮正明在房間裡也跟妻子聊起高峰義。

  「高師兄那家酒樓，是他和港城的幾位大老闆合夥開的，雖然是合夥，但實際現在掌勺主廚是高師兄。

  不過有港城酒樓的經驗在，高師兄的酒樓各方面都要比其他酒樓做的更好。

  所以這次島城的酒樓里，高師兄的酒樓應該可以獲得五顆星。」

  羅晴聽完丈夫的話，笑著問：「你好像很看好這位高師兄？」

  馮正明：「對，高師兄的手藝還是很利害的，他不但是把魯菜傳統手藝傳承的很好，還利用島城海港的便利，接觸到更多不同的食材。

  最重要的是，他算是最早和港城的一些粵菜廚師合作的一批廚師。

  所以他把很多粵菜的手法，也都能融會貫通到魯菜當中去。

  在魯菜廚師里，高師兄的手藝應該算得上是自成一派。」

  羅晴好奇：「高師兄和泉城的師兄們，手藝上誰高誰低呢？」

  馮正明：「都說了高師兄自成一派，不好說他們手藝上誰高誰低，但我想高師兄應該是想要讓他海鮮大酒樓拿到五星。」

  羅晴：「如果高師兄的海鮮大酒樓拿到五顆星，不是和大師兄他們一樣？」

  馮正明點頭：「應該算是不相上下，只是他們之間偏向不同。」

  羅晴：「你這麼說，我倒是有些好奇了，想見識見識高師兄手藝。」

  馮正明笑了：「那我們就去高師兄的海鮮大酒樓吃一頓。」

  羅晴問：「海鮮大酒樓里，都是海鮮？」

  馮正明：「對，基本上都是海鮮，島城本就是海邊，本身海鮮也多。」

  羅晴：「那還真要嘗嘗看。」

  馮暖悠小姑娘在床上拍拍小手，慢慢爬到爸爸的身邊，然後自己鑽進爸爸的懷裡。

  馮正明把女兒抱在腿上放好，讓女兒可以靠在自己的懷裡。

  現在女兒開始懂了很多東西，也很喜歡聽別人說話。

  每次爸爸媽媽說話，她就喜歡坐進爸爸懷裡聽。

  馮正明也很喜歡讓女兒坐在懷裡，看女兒小臉寫滿認真，聆聽自己和妻子對話的樣子，會讓他和妻子情緒變得很舒緩。

  羅晴微笑：「這次你在島城評審的標準，是準備和泉城一樣嗎？」

  馮正明點頭：「對，島城自然是要按照泉城標準去評審。」

  羅晴：「你不怕島城這邊那些廚師對你有意見？」

  馮正明：「能有什麼意見？他們在島城這麼久，難道和泉城幾家酒樓比較的膽量都沒有嗎？」

  羅晴不禁笑了起來：「你呀，明顯也是想要幫泉城給島城一個下馬威。」

  馮正明沒有否認：「畢竟要讓他們明白，魯菜真正集大成還是在泉城的，他們當初不也是要去泉城學藝？」

  這一點羅晴倒也是比較認同。

  島城確實靠著港口，在經濟發展上要比泉城還要好。

  而且島城匯聚了大量包括港城和海外的投資人。

  這也使得島城匯聚了大量不同菜系的館子。

  尤其是這些年，在島城出現不少海外的餐廳。

  海外餐廳的出現，也就意味著島城經濟環境確實更好，島城本身也在逐步走向國際化。

  所以這就給了島城一些廚師一種他們走向國際化，不再需要遵從魯菜傳統的感覺。

  馮正明早就聽顧志成說過，所以他這次來島城進行評審。

  就是要更加嚴格一點，給島城的酒樓一個下馬威。

  他要讓島城那些酒樓的老闆和廚師們明白，無論什麼時候丟掉過去的手藝都不該被允許。

  對島城街頭上的小館小店，馮正明還是會給更多的扶持。

  這幾年，通過推薦指南，讓島城不少街頭小館，甚至是一些街頭上擺攤的小吃攤，都獲得了非常好的生意提升。

  很多外地來島城玩的遊客，都會根據馮正明推薦指南，專門找到小館、小店和街頭小攤吃東西。

  這次知道馮正明來了島城，那些小館、小店和街頭小攤的老闆，也都很歡迎他。

  馮正明問妻子：「要不等晚上我們再去街頭上吃吃小店？」

  羅晴：「你想去看看那些小館子和小店？」

  馮正明：「對，去看看他們，再給他們點支持。」

  羅晴不禁笑了：「你這個狀元，可真是為了全省的餐飲行業操碎了心。」

  馮正明也被妻子的話逗樂了。

  「沒辦法，大家對我多少都有些期待，不能讓大家失望嘛。」

  羅晴看了一眼時間問：「那我們出發？」

  馮正明抱起女兒：「好，我們出發。」

  聽到「出發」再加上被爸爸抱起，馮暖悠小姑娘立刻明白要出門，小姑娘開心揮舞小手，期待著跟爸爸媽媽出門。

  馮正明和妻子帶女兒出門，跟兩位爺爺和老師傅們知會了一聲。

  大家倒也沒有誰會阻止兩口子帶女兒出去。

  畢竟評審的工作是他們的。

  馮正明不在酒店裡反倒是好事。

  小兩口先是帶著女兒來到高峰義的海鮮大酒樓。

  進門就被酒樓的大堂經理認出來。

  「馮狀元您來了，歡迎歡迎。」

  馮正明微笑：「我們就是來吃飯，先說好我們吃飯要付錢，你們就算是給我們免單，你們酒樓的評審我也不負責的。」

  聽馮正明這麼說，讓大堂經理先是一愣，不過很快也跟著笑起來。

  「馮狀元您太會開玩笑了，無論您是不是決定我們酒樓最後的評審結果，我們都應該好好接待您的，我們酒樓一直都是會認真接待每一位客人。」

  大堂經理的這話讓馮正明對他有幾分另眼相看。

  因為大多數酒樓的大堂經理，可能都無法做到如此流暢的應對。

  當然馮正明心裡也清楚，畢竟高峰義的海鮮大酒樓是他和港城那邊合夥經營。

  酒樓里大堂經理和服務人員，應該也都經過港城那邊一些培訓。

  馮正明因為和妻子帶著女兒過來，所以也就沒有要什麼包間，只是在大廳里要了一個床邊位置。

  巨大落地窗外面，可以直接看到海邊的風景。

  不得不說，海鮮大酒樓選址非常棒。

  坐在靠窗邊位置上，眺望著遠處海邊風景，再配合上酒樓里的氣氛，真是很有那種高級餐廳的感覺。

  馮正明把菜單遞給妻子，讓妻子點一些她喜歡吃的。

  羅晴翻開菜單，看到上面的價格忍不住低聲：「價格可不低。」

  馮正明微笑：「沒關係，咱們還是吃得起。」

  羅晴也就點了一些比較有特色的海鮮。

  雖然沒有點像是龍蝦、帝王蟹之類的大海鮮。

  但整體價格上也確實是不低。

  馮正明看妻子點的有些保守，又加了一個鮮蝦和三文魚的拼盤。

  除了拼盤，馮正明還點了一條石斑魚兩吃。

  羅晴對此多少是有些心疼。

  「喂喂喂，用得著點這麼貴？還有這麼多，我們兩個人能吃完？」

  馮正明：「當然能吃完，海鮮又不占肚子，我就是好奇，高師兄這邊會怎麼做石斑魚？」

  被丈夫這麼說，羅晴想到已經點了，也只能是不再說什麼。

  在馮正明他們這邊點完了菜。

  沒多久高峰義就出現了。

  「馮師弟你這可算是給我來了個突然襲擊啊？」

  馮正明看到高峰義出現，笑著起身和高峰義握了握手。

  「高師兄別介意，我們來了島城，肯定還是要到你這裡吃一頓嘛。」

  高峰義馬上說：「這頓算我請客，別跟我推遲。」

  馮正明：「那可不行，高師兄你請了我這頓，別人知道了，肯定要說我偏袒你們酒樓，所以這頓還是我自己付錢。

  如果高師兄真要請客的話，可以等之後我們再來玩的時候，你再請客。」

  被馮正明這麼說，讓高峰義也是不好強求要請客。

  高峰義也有自己的驕傲在。

  他可不希望這次拿到馮正明推薦指南五顆星，結果被別人說是因為自己請了馮正明一頓飯的原因。

  「好吧，那我們可說好了，以後有空，你一定要再來玩。」

  馮正明答應：「放心，我不會跟高師兄客氣，等女兒再大一點，我們帶她來這邊趕海。」

  高峰義看向馮暖悠小姑娘，剛好小姑娘也抬起頭看著他。

  然後高峰義向小姑娘露出笑容來。

  馮暖悠看到高峰義對自己笑了，她馬上也露出笑臉。

  高峰義：「女兒真可愛，羨慕師弟你。」

  馮正明：「謝謝師兄，小丫頭現在還不太懂事，以後讓她再來的時候，一定要叫高伯伯好。」

  結果聽到爸爸這麼說，馮暖悠小姑娘「咿咿呀呀」的還真對高峰義喊了幾句。

  高峰義看著臉上笑容更勝。

  「難怪聽師父他們總說，師弟家的女兒像個小天使，今天見了這孩子，真的像是個小天使，讓人覺得很舒服。」

  言罷高峰義向馮正明他們說了句：「請師弟和弟妹你們稍等，我去給你們做菜。」

  馮正明：「辛苦高師兄。」

  羅晴：「謝謝高師兄。」

  高峰義回到後廚，親自動手給馮正明他們做了這一桌菜。

  實際上做海鮮來說，相對手藝上的要求並不高。

  關鍵還是要看海鮮的食材是否足夠的新鮮，以及品質上是不是足夠好？

  不過高峰義也還是很認真對待，用一些魯菜的技法，把海鮮做出一些新意來。

  一道一道點的菜上桌，讓馮正明還是相當的滿意。

  他看得出來，高峰義確實認真對待每道菜。

  等到菜差不多上齊，最後就是那道石斑魚兩吃。

  高峰義做的兩吃，一部分是給馮正明他們白灼，還有一些則是用油脂煎烤。

  煎烤的部分，對火候的把控還是比較重要。

  高峰義用的方式是鐵板。

  上桌時可以看到，魚皮一面呈現出焦化層，但魚肉部分依舊很嫩。

  馮正明品嘗了之後，給了高峰義一點點小建議。

  「高師兄其實這部分煎烤，可以在客人桌邊進行的，稍微用一點點碳火炙烤，增添一點點碳火的風味，可能會更加好，調味上只用一點點海鹽。」

  高峰義聽後想了想，微笑回應：「不錯，馮師弟不愧是狀元，這個點子很棒。」

  馮正明：「高師兄自己也能想得到，我只是給一點微不足道的小意見。」

  高峰義繼續笑著：「你太謙虛，我們還是都希望把菜做的更好。」

  馮正明：「是啊，相信高師兄這次是可以拿到五顆星。」

  高峰義客客氣氣：「那就要感謝師弟高抬貴手。」

  兩人相視而笑，一種惺惺相惜的感覺同時在心底升起。

  （還有更新耶）