第926章 不給任何人走後門

  聽著馮正明說起他泰城這邊分店的一些情況，讓幾位老師傅多少聽得都有些入迷。

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  馮正明實在是對他的店太了解，並且很清楚自己所有店的具體定位。

  這是老師傅們對他們各自工作酒樓都無法如此了解的。

  比如馮正明提起，泰城這邊分店如何平衡外地客人和本地的顧客。

  「分店裡梁芬大姐和姐夫劉忠偉他們對本地人的口味更熟悉，我安排到店裡的其他廚師，就可以彌補一下外地顧客的口味問題。

  師父您知道張睿軒吧？就是那幫從東北跑來應聘的小伙子？他是被分配來泰城的。」

  顏老師傅點頭：「對對，我知道，那批東北過來的小伙子都挺不錯的。」

  想了想顏老師傅問：「這個張睿軒，好像是你五師兄要收徒的？」

  馮正明：「對，五哥說要收他當徒弟，所以先來泰城這邊歷練歷練。」

  顏老師傅：「不錯，你們師兄弟確實也該收些徒弟，把你們擅長的一些東西傳下去。」

  馮正明：「張睿軒來自東北，他手藝上有一些東北那邊菜的特點，剛好就能應付一些來自外省的顧客。」

  崔老師傅聽著有些奇怪：「他來自東北，怎麼應付外省來的顧客？」

  馮正明：「東北一些菜的口味，和我們魯菜還是有一定區別。」

  蘇老師傅：「有區別，但也不應該區別很大。」

  馮正明：「就像是他在店裡做東北的鍋包肉，讓不少南方來泰城的遊客都很喜歡。」

  聽到馮正明這話，頓時讓老師傅們明白過來了。

  「原來是這樣，用一些口味上的區別，應付不同地區來的顧客。」

  「還真是，鍋包肉屬於東北菜的特色，在我們魯菜中確實沒有那樣去做。」

  「魯菜有糖醋鯉魚，確實很少會糖醋做肉片之類。」

  馮正明：「我今天去，給他做了一些調整，幫他改進了他鍋包肉的做法。」

  聽到馮正明幫張睿軒改進了鍋包肉做法。

  這也是讓老師傅們都忍不住笑了。

  「不是正明，他從東北來，你幫他改進鍋包肉做法？那不是他們當地特色菜？」

  「是啊正明，你別亂改了之後，人家說你改了以後不正宗。」

  「還是應該相信正明的實力，他改進後，肯定要比以前好。」

  「真的嗎？正明你說說你是怎麼改的？」

  馮正明和老師傅們的對話，也引起其他一些評審，包括負責接待他們李泰豐等人好奇。

  看到大家都好奇看過來，馮正明索性把自己教張睿軒的做法說了一遍。

  聽完了馮正明的一番敘述，讓在場的老師傅們和評審人員，還有李泰豐他們接待的人都陷入一陣沉思。

  大家印象中，東北的鍋包肉不應該是很難的菜才對？

  可是馮正明這麼一說，讓大家覺得，似乎有點小瞧這道菜。

  李泰豐按照馮正明說的做法心裡推演一番。

  他忍不住感嘆：「馮師弟不愧是狀元，真是精通各種不同的菜系。」

  馮正明微笑：「李師兄你太客氣，我並非是完全精通，只是和其他各地的廚師們交流比較多，所以也就跟著學了一些。」

  崔老師傅立刻誇讚：「這就對了，做菜就是要觸類旁通，要懂得如何借用別人優秀的東西。」

  李泰豐看向師父，他明白師父這話是說給自己聽的。

  這個時候，晚上接待的宴席也開始。

  酒店餐廳後廚開始上菜了。

  一道一道算是比較有特色的菜上桌。

  其中有不少泰城這邊有一定代表性的菜。

  一桌一桌還真的是相當豐盛。

  讓老師傅們都覺得有一點奢侈了。

  馮正明也笑著對李泰豐提醒：「之後提供餐食，倒是不用這麼奢侈，我覺得像是這樣酒店的餐廳，可以提供一些自助餐的。」

  李泰豐：「主要還是你們來，酒店方面擔心招待不周。」

  馮正明：「哈哈哈，不存在什麼招待不周，只要用心把菜做好，哪怕是一些家常菜也很好。」

  崔老師傅：「對，正明說的對，家常菜招待我們就可以。」

  話是這樣說，酒店既然已經提供了幾桌豐盛宴席。

  馮正明他們也是坐下來，算是給酒店這個面子，一起吃了這頓豐盛宴席。

  酒店的這一桌宴席，確實是顯得有些奢侈，因為上桌的菜里，連海參、鮑魚和魚翅都有了。

  這也是讓馮正明和兩位爺爺，還有老師傅們都是無奈搖頭。

  崔老師傅還是忍不住警告自己的徒弟。

  「之後不要再這樣準備菜，這些東西真的太奢侈，如果下一頓還這樣的話，我們要給你們泰城所有的餐館和酒樓集體扣分。」

  被崔老師傅警告，李泰豐只能是悻悻然地點頭答應。

  「師父放心，之後我們一定不會再這樣。」

  泰城安排接待的人員，也都是紛紛表示下次一定會注意。

  這頓飯吃的還算比較滿意。

  酒店餐廳的經理餐後出面，竟然想要把這頓飯當成是他們酒店餐廳的評審。

  馮正明笑著擺擺手：「別想著投機取巧，這頓飯你們的規則已經超出太多，我之後會把帳跟你們結算的，如果你們酒店不收錢的話，那我們只能換一家酒店住。」

  餐廳經理頓時一臉懵逼，本以為高規格的接待，可以收穫到好的結果。

  怎麼也沒有想到，自己高規格的接待，反倒是惹怒了馮正明。

  餐廳經理只能是趕緊聯繫了酒店的經理和老闆。

  老闆第一時間趕來。

  很明顯，老闆一直都在酒店等著聽消息。

  得到馮正明有些被觸怒的信息，老闆自然是趕緊出面。

  當著李泰豐和泰城負責接待人的面。

  馮正明再次非常明確說了一遍自己剛才的話。

  並且他最後強調。

  「我做推薦指南，帶著老師傅們要跑遍全省各地評審餐館和酒樓，不是為了騙你們這頓飯，我們是要真正選出各地好的餐館和酒樓。

  然後把那些好的餐館和酒樓推薦給那些來自全國各地的人。

  是要把我們齊魯各地的特色，把我們的魯菜更好的宣揚出去。

  如果都像是你們這樣安排一頓飯，就讓我們給你們推薦。

  那如果是外地來的遊客，你們也會這樣去接待人家嗎？」

  被馮正明的一番強調和最後的質問，把酒店老闆和經理都給問得是啞口無言。

  看到老闆和經理都不知道該怎麼回答自己。

  馮正明一臉嚴肅：「所以不要搞這些小動作，要展現出你們最真實的一面，即便你們靠小動作上了推薦指南，如果事後被顧客投訴，我們也會把你們從推薦指南上刪除。」

  老闆只能哀求：「馮狀元是我們不好，我們不該做這些小動作，我們誠懇的承認錯誤。」

  馮正明：「今晚的接待宴席總共多少錢？」

  老闆遲疑了，目光看向了李泰豐和泰城市裡的人。

  李泰豐硬著頭皮幫忙開口。

  「正明要不這頓接待的飯錢，就算了？」

  沒等馮正明開口，崔老師傅先開口。

  「不能算了，該多少錢必須要給多少錢，我們不是來蹭飯的，我們是要對所有來泰城，到你們酒店餐廳吃飯的顧客負責的。」

  崔老師傅發話了，李泰豐只能是向酒店老闆明確說：「該多少錢，就收多少錢。」

  最終，儘管老闆還想要打折，也是被馮正明拒絕。

  馮正明不光是把接待宴席的錢結算，連帶著所有人的房費他也自己出了。

  面對馮正明如此堅決認真的態度。

  讓李泰豐和泰城的眾人都意識到，這位狀元是真的對一切都很認真。

  付了錢，馮正明和大家也都先回到酒店房間。

  女兒已經睡了，羅晴坐在房間裡等著丈夫回來。

  看到丈夫回來，捕捉到丈夫臉上不愉快。

  羅晴還是拉著丈夫坐下來，輕聲對丈夫進行一些安撫。

  「是不是泰城這邊的一些安排讓你不滿意？其實要我說，你這次確實是搞得太過高調，本來不需要聯繫他們，你自己安排車，帶著評審們來不就好了？」

  馮正明輕聲回答妻子。

  「我確實可以那樣去做，但那樣突擊性質的評審，恐怕各地的酒樓和餐館，大部分都不合格。」

  聽馮正明這麼說，讓羅晴有些驚訝。

  「會那麼差嗎？」

  馮正明：「你以為呢？這些年我收到過不少各地來的一些信，不少都是向我直接舉報，他們當地一些餐館和酒樓的問題。」

  羅晴：「還有人給你寫信反映那些？」

  馮正明：「是啊，所以我才會給他們各地提前消息。」

  羅晴仔細想了想：「所以這一次你的用意，其實是給各地的餐館和酒樓上上緊箍咒？讓他們自己先進行一些改善？」

  馮正明：「對，要讓他們認識到問題，哪怕是為了應付我們評審，只要是能進行改善，就是好現象。」

  羅晴明白丈夫的想法。

  在馮正明心裡，他很清楚，要推行他推薦指南的那套標準，不是一朝一夕就可以的。

  所以他現在拉上老師傅們各地進行評審。

  為的是用老師傅們的名聲和權威，逼迫各地酒樓和餐館按照標準去改善。

  只要是有了改善，那麼逐步就可以繼續推行馮正明推薦指南的標準。

  慢慢在潛移默化中，讓大家形成對標準的習慣性認同。

  這麼一來，可以讓標準進一步深入人心。

  那麼以後，就能保證各地餐館和酒樓都能做的越來越好。

  所以現在馮正明就是要做這個惡人。

  要逼著各地餐館和酒樓必須要按照自己標準去做。

  借用老師傅們的權威，讓各地的餐館和酒樓不敢提出異議。

  為了讓各地酒樓和餐館都能自己改善。

  馮正明才沒有進行突擊性質的評審，更沒有讓老師傅們隱藏身份來評審。

  羅晴：「希望他們能理解你的這份用心。」

  馮正明倒是一點不在意。

  「他們理不理解不重要，只要能督促他們做得更好就行。」

  羅晴撇撇嘴：「他們不理解，不是盡在背後罵你？」

  馮正明笑了：「背後罵就讓他們罵去，又不會讓我少塊肉，我要是在意他們罵我，恐怕我現在還在街頭上擺攤賣盒飯呢。」

  被馮正明這麼一說，羅晴一想也忍不住笑了起來。

  事實確實和馮正明說的一樣。

  從他街頭擺攤賣盒飯，到他賣把子肉和經營幹飯鋪。

  可以說馮正明一直都在挑戰傳統的權威。

  他打破了不知道多少過去傳統的規矩。

  同時他也塑造了很多新的規矩。

  所以背後罵他的人從來也是不可或缺的。

  可能在很多廚師眼裡，馮正明就是有些吹毛求疵。

  在一些餐館和酒樓老闆眼裡，馮正明是讓他們必須投入更高成本的惡魔。

  可是在大多數普通的顧客眼裡，馮正明是讓他們吃到了物美價廉美食的好廚師。

  他也是很多年輕廚師眼裡崇拜的偶像。

  更是齊魯各地人眼裡，那個把魯菜地位重新推高的魯菜狀元。

  因而即便是有很多人背後在罵他。

  可誰也不敢當面說他什麼。

  很多時候，大家還是要按照他的規矩去辦。

  像是齊魯的推薦指南，依舊各地餐館和酒樓都希望可以上。

  這種背地裡嘴上罵著他，卻又不得不遵從他的擰巴。

  羅晴仔細想了想，忍不住覺得很搞笑。

  「讓那些人知道，想要當一個好廚師不容易，想要經營好一家好餐館和好酒樓也是更加不容易。」

  馮正明：「是的，不能讓我們魯菜口碑被他們敗壞了。

  李泰豐晚上回到泰城酒樓，又是對酒樓內外進行一番仔細檢查。

  本來他還抱有一點點的小幻想。

  覺得自己師父怎麼說也是評審之一。

  何況崔老師傅在老師傅們中間地位也比較高。

  李泰豐是想過通過師父幫忙，自己可以稍微鬆懈一些。

  結果今天和師父交流後，李泰豐明白，自己不但不能鬆懈，反倒是必須要做得更好。

  他只能連夜再回酒樓檢查一番，確定明天評審們來了不會有錯漏。

  泰城酒樓的老闆也專程來到酒樓。

  見到李泰豐，老闆有些擔憂。

  「老李你有把握嗎？」

  李泰豐：「我們好好把菜和服務都做好，應該沒問題的。」

  老闆：「你師父難道真是不幫你說點好話？」

  李泰豐：「正因為有我師父在，我們只能是做得更好，否則師父對我失望了，我們可能會更難上推薦指南。」

  老闆聽後只能是嘆了口氣：「看來我們只能盡力去做了。」

  李泰豐一臉嚴肅：「我一定會讓酒樓上推薦指南。」

  馮正明晚上的話，確實激起李泰豐心底的鬥志，讓他下定決心不能給師傅丟臉。

  （還有更新耶）