第907章 爺爺見識的增長

  幾天後，三叔馮建棟跟著給馮正明店裡送菜的車，一起來到了滬城。

  馮正明得知消息，開車帶妻子和女兒一起去貨場接了三叔。

  坐在馮正明滬城新車上，看著車窗外的滬城景色。

  

  馮建棟不禁感嘆：「果然是大都市，滬城這確實是比我們那建的好啊，街上看著人也比我們那多的多。」

  馮正明開著車聽到三叔的話，笑呵呵問：「三叔你又不是沒來過滬城，怎麼突然這麼感慨？」

  三叔：「突然有感而發，我來的路上在想，你們和兩個老爺子都在滬城，家裡一下子好像是顯得空空蕩蕩，有點沒什麼人氣了。」

  馮正明：「三叔你也準備來滬城嗎？」

  三叔：「我來不了，生意都在老家呢，我來了生意怎麼辦？」

  稍微停頓一下，三叔又接著說出另一個原因。

  「滬城這邊多少有些排外，還有些嫌貧愛富，要是南邊來的那些老闆，他們都對人家客客氣氣，我們北邊來的，他們多少是有些看不起。」

  抱著女兒坐在後排的羅晴突然開口。

  「三叔你說的真是，我剛來的時候，在街上開口說話，好多人看我的眼神都有些嫌棄。」

  三叔：「對吧，滬城這邊一些本地人就是那樣。」

  羅晴：「不過後來，我們在這邊住了一段時間，好像周邊鄰居對我們還挺不錯。」

  三叔笑了：「哈哈哈，那是因為見識到了你們的實力，知道你丈夫是全國狀元，你們又是買了老洋房住，人家當然對你們客客氣氣。」

  馮正明聽三叔說起老洋房，他把自己想要買一棟老洋房開高級私房餐廳的事情說了。

  聽後三叔有些驚訝：「正明你還要買老洋房的嗎？」

  馮正明點頭：「對，那棟老洋房挺大的，我覺得買下來把裡面重新裝修，可以在那邊做一個私房餐廳。」

  三叔沉默了下來。

  在一陣沉默過後，三叔再次開口。

  「你們看中的那棟老洋房不便宜吧？」

  馮正明：「對，對方的報價確實不低。」

  三叔：「你如果貸款的話，壓力可不小的，而且你想過嗎？老洋房裡開一家高級的私房餐廳，真的能夠讓你賺錢嗎？」

  羅晴先開口：「三叔其實正明他打出自己的招牌，應該是能賺錢。」

  馮正明接過話：「三叔不瞞您說，如果是其他廚師來經營，即便是背後有大老闆支持他們，恐怕那樣一家餐廳也基本不賺錢。

  但如果是我來，我還是有自信可以賺錢，只是利潤肯定不如我其他店。」

  三叔：「你這麼有自信？」

  馮正明：「這點自信還是有的，三叔你可能不知道，我這邊四家店的盈利有多高。」

  羅晴在後排向三叔說出滬城四家店的盈利。

  「四家店都有50以上的盈利，西餐館街上之外三家店還要更高，有接近到七十。」

  三叔有些驚訝：「這麼高嗎？」

  馮正明點頭：「是的，因為滬城這邊人多，我們西餐館街上那家店，是有意控制接待客人，其他三家店全都是快餐形式，接待的客人要更多。」

  三叔問：「那你如果開那家高級的私房餐廳，你們的盈利會是多少？」

  羅晴回答：「恐怕最多只有20。」

  三叔：「20已經不少了。」

  羅晴解釋：「可是三叔，我們還要還房貸。」

  三叔愣了一下，接著笑了笑：「這麼看，20確實少了，你們還要支付員工的工資，以及給員工一些待遇上的條件。」

  三叔想了想：「你們是不是可以提高價格？以正明現在的名氣，再加上你們對那棟老洋房的利用，提高菜價應該不難吧？」

  馮正明：「當然是可以提高價格，但我不要把菜價定的太高。」

  三叔有些不解：「你不想把菜價定的太高？可是你那樣一家高級的私房餐廳，難道說你準備定價和你其他店一樣嗎？」

  馮正明：「那倒是不會，只是我不想過高溢價，維持在一個大部份人咬咬牙也可以消費一次的水準。」

  聽馮正明這話三叔是真的有些驚訝。

  扭頭看了看開車的馮正明。

  三叔良久還是覺得馮正明的定價不妥。

  「正明你那樣的定價，確實是讓更多人可以嘗到那些可能被視作昂貴珍品的菜，但是那樣你不是有些自降身價？」

  羅晴聽到三叔的話，頓時在後排忍不住笑了。

  「哈哈哈，你看吧，是不是三叔跟我說的一樣？我就說你那個定價，肯定是有些自降身價，你去照顧大眾的消費能力，可是人家未必領情。」

  三叔：「對，實際上你買下那樣一棟老洋房做高級私房餐廳，就註定不可能是面向大眾的餐廳。

  再說你這些年做的面向大眾的餐廳和酒樓已經不少，你一個全國烹飪狀元，你的手藝難道會比孔興禮、程國勝他們差嗎？

  他們現在都在走高端路線，難道你還能比他們定價低？」

  馮正明知道三叔和妻子說的話沒有錯。

  不過他表示：「即便是提高定價，我們盈利依然不會很高。」

  羅晴在後排附和：「對，三叔你應該知道的，那樣高端的餐飲，面向的顧客有限，註定了盈利比例不會很高。」

  三叔笑了笑：「沒關係，打出正明的名氣，在滬城自然會吸引到不少富豪花錢。」

  馮正明跟著笑起來：「這倒是沒錯，滬城確實是個紙醉金迷的地方。」

  三叔：「那就對了，這裡畢竟一直都是一個面向海外的地方，是冒險家的樂園，也是有錢人的天堂。

  那么正明你就是要讓有錢人在你的餐廳里，享受到真正屬於天堂才有的美食。」

  不得不說，三叔不愧是做了多年外貿生意，很多理念還真的是很超前。

  而且三叔的一些思路，能夠和馮正明內心更加大膽思路碰撞到一起。

  或許馮正明自己說出這些想法，別人未必能夠理解。

  可有了三叔和自己的思路共鳴，自然也會讓其他人更好理解。

  馮正明開車帶三叔直接去大伯家先見兩位爺爺。

  結果兩位爺爺見到了三叔沒有多麼激動。

  反倒是都很高興馮正明帶著妻子和孩子來看他們。

  尤其是見到馮暖悠這個小丫頭，兩位太爺爺真是相當的喜歡。

  兩位老爺子對馮正明和羅晴這對孫子、孫媳婦的歡迎，還有對重孫女的喜歡。

  讓馮建棟站在旁邊多少都有點吃味了。

  「爸、司徒伯伯你們見到我難道就一點不高興的嗎？」

  結果馮宗嘏看向兒子：「你來了，這麼久終於想起你爸和你司徒伯伯了？」

  這話把馮建棟問得是一陣哭笑不得。

  司徒爺爺笑了：「哈哈哈，行了老三一起進來吧，你別吃味，小悠悠畢竟是孩子，還是要比你這個大人重要的。」

  馮建棟還能說什麼呢？

  他也只能是提著帶來的東西，跟著一起進門。

  進到屋裡，馮建棟忍不住感慨：「大哥他們這房子還真不錯啊。」

  馮宗嘏馬上接過話：「這裡只是給你大哥他們住，也不是給他們的。」

  馮建棟點點頭：「能住這裡，還真不是有錢就行啊。」

  把東西交給大哥家裡的阿姨，馮建棟跟著一起走進家裡的客廳。

  坐下來後，馮建棟向父親匯報一番泉城那邊情況。

  實際上，也算是對馮正明說一下泉城店的情況。

  聽後，馮宗嘏點頭：「泉城有正明幾個師兄在，還真是不用怎麼擔心的，正明是真的運氣好，有師兄們願意幫他。」

  馮建棟忍不住說：「爸，正明對他幾個師兄也很好啊，如果不是正明，他幾個師兄哪有如今名氣？」

  父親立刻瞪了馮建棟一眼：「你這叫什麼話？怎麼能這樣說呢？」

  司徒爺爺笑了笑：「應該說，正明和他的師兄們是相互成就，沒有他的幾位師兄，正明不可能放心從泉城到滬城來的。

  可是沒有正明的名氣，在燕喜樓關張後，他的師兄們也無法獲得如今名氣。」

  馮正明也點頭：「對，我和師兄們屬於相互成就，我真的很感激我師兄他們，沒有他們我不可能這樣甩手跑來滬城的。」

  爺爺：「你記得你師兄們的好就行，該分給他們的利潤和名氣都給他們，他們和你是一個共同體，你們要榮辱與共。」

  馮正明：「爺爺放心，我會的，我有想請師兄他們來滬城，只是他們都不願意過來。」

  三叔：「他們不可能離開故土，要是願意離開，當初燕喜樓關張他們就該出來。」

  馮爺爺：「對，你二師兄、三師兄和五師兄不是都出去過？最後還是要回到泉城，他們已經習慣了泉城的生活節奏，不願意離開可以理解。」

  馮正明接著也向兩位爺爺提起，他想要買下滬城一棟老洋房，改建後開一家高級私房餐廳的事。

  兩位爺爺聽了相視一眼。

  司徒爺爺這次先開口：「現在滬城那些老洋房不便宜吧？」

  馮正明點頭，把之前榮先生給的報價說出來。

  司徒爺爺：「還真不便宜，這個價格放在泉城怕是能買棟樓了吧？」

  三叔：「確實差不多夠買下一棟樓。」

  本以為會反對的馮爺爺，這次竟然開口：「抽空，正明你帶我們過去看看。」

  爺爺這話讓馮正明和羅晴，還有在場的三叔都有些驚訝。

  倒是司徒爺爺並沒有多少驚訝。

  「哈哈哈，你們不要覺得驚訝，這段時間我們老哥倆在滬城住著，沒事也會出去走走，了解一些滬城這邊的情況。

  而且在正明你大伯這裡，我們能夠清楚了解到不少消息。

  所以我們都覺得，滬城未來的發展肯定會越來越好，會成為一個財富聚集的地方。」

  馮爺爺接過話：「你在滬城開那樣一家高級餐廳，以你的名氣去做，肯定會非常吸引人，也能夠達成你想要確立一個中餐高級餐廳標杆的想法。」

  馮正明突然意識到，兩位爺爺思想確實是相當超前。

  他們也確實是很有眼光，能夠洞悉很多東西。

  尤其司徒爺爺，在國外多年，他更加清楚未來的發展方向。

  正如當初馮正明提出，想要建立起一套，屬於中餐的餐廳標準體系。

  司徒爺爺就一直非常支持他的做法。

  因為司徒爺爺很清楚，如果等海外那套餐廳標準進入國內，就必然會讓國內中餐因為要去迎合別人的標準，開始變得面目全非。

  這一點和馮正明的思路是不謀而合的。

  不同之處在於，馮正明知道未來的情況。

  司徒爺爺則完全是根據海外所見的經驗推斷出。

  這便是眼界高低帶來的不同思路。

  很多東西，並非是沒有可以借鑑的例子，只是大多數人可能接觸不到實例。

  馮宗嘏也是來了滬城後，和司徒大哥一起在滬城街頭走走看看。

  又是在大兒子家裡，接觸到那些更為超前的信息。

  他過去的很多思路也在發生轉變。

  所以馮宗嘏也認為，馮正明的想法沒有錯。

  他當初決定南下而不是北上，實在是一招相當好的思路。

  如果馮正明北上去京城。

  他將要面對的是有些固化古板的行業背景。

  雖說京城確實聚集著相當多優秀的大師傅。

  但也正因為聚集了很多優秀的大師傅，在京城就要講一個論資排輩。

  馮正明在滬城推出的這套東西，如果是放在京城會受到相當多方面的掣肘。

  可在滬城，他能夠更加放開手腳。

  儘管背後也是有人在支持他，可廚師協會方面不會對他有太多限制。

  滬城的餐館推薦指南能順利推出，並且被大多數人接受就是一個很好的例子。

  如果是放在京城，恐怕要想推出那樣一本餐館指南，要牽扯出的利益鏈條會很大，到頭來壓根就做不到完全自主。

  馮宗嘏看向馮正明：「下一步你要做起自己的高級餐廳，以你那家餐廳做標準，確定滬城高級餐廳和酒樓的評級標準。

  這樣你的另一本推薦指南也將獲得更多的認可。」

  馮建棟有些驚訝：「爸你現在好時髦啊，正明在做的那些，你竟然全都懂？」

  馮宗嘏笑了：「滬城是個有趣的地方，每天都能增長見識。」

  司徒爺爺聽到也跟著一起笑了起來。

  被太爺爺抱在懷中的小丫頭，看到兩個太爺爺都在笑，她雖然不懂也立刻跟著一起笑，還在太爺爺腿上站著手舞足蹈。

  （還有更新耶）