第860章 新聚賓園開業

  馮正明的分析確實沒錯。

  程國勝這次回來能如此大張旗鼓重新接手聚賓園，他確實拉到了一個大投資。

  對方是一家來自海外的餐飲集團。

  這一次進入國內投資，就是想要拿下一些國內各地老字號。

  而在對方的眼裡，國內各大菜系裡，首屈一指的是粵菜和魯菜。

  其中又是以魯菜的一些老字號特別出名。

  這家來自海外餐飲集團進入國內前，做過非常詳細的調查。

  他們深知魯菜在國內的影響力。

  雖然國內90年代粵菜一度很受追捧，成為很多大城市宴請首選。

  但就和川菜逐步崛起後一樣，要在國內找知名的粵菜和川菜老字號其實不多。

  

  魯菜則不同。

  齊魯因為離京城較近，自古便有很多魯菜廚師進京。

  過去京城知名的老字號酒樓，幾乎都多少受魯菜影響。

  尤其是京城最出名的八大樓，更是全都是魯菜館。

  所以海外餐飲集團進入國內，目標就直指魯菜。

  先要拿下一下魯菜老字號。

  第一步是扶持一些魯菜老字號，借用老字號的招牌，招募一些有手藝的魯菜廚師。

  要讓他們收購的老字號酒樓重新成為頂級的魯菜酒樓。

  第二步就是要掌握魯菜的定義權和話語權。

  有了定義權和話語權，就能夠逐步推行一套他們的標準。

  第三步就可以加入一些科技與狠活，把魯菜變得更加工業化、規模化，從而最終用預製的方式取代魯菜廚師的手藝。

  這樣從魯菜開始，逐漸可以讓預製的菜推行全國。

  徹底掌控住全國的餐飲話語權。

  把過去靠廚師手藝的國內餐飲，變成工業化、規模化的流水線產品。

  所以給程國勝投資的餐飲集團，這次對他算是給足了資金。

  而且沒有直接干涉程國勝的裝修、籌備和宣傳。

  只要求程國勝一定要鬧出足夠大的動靜。

  程國勝也不負眾望，確實是鬧出了不小動靜。

  光是開業前的各種宣傳，真是讓泉城大街小巷都知道了。

  過去聚賓園也是有一些老顧客。

  聽說聚賓園重新開業，聽說了是程國勝這位過去掌勺大師傅回來。

  還是想要去給重新開業聚賓園捧個場。

  終於在一番GG宣傳造勢後，聚賓園在鞭炮聲中重新開業。

  當天，在程國勝的邀請下，泉城的老師傅們，還有馮正明和三位師兄也都陪同師父，到場給程國勝捧場。

  見到王老師傅，馮正明主動拜見，並且恭喜王老師傅又能見證聚賓園重新開業。

  「王師叔，真的恭喜您，您這次能回來見證聚賓園重新開業，應該很高興吧。」

  王老師傅感慨：「確實是很高興，沒想到我這把老骨頭還能再次見證聚賓園重新開業。」

  顏老師傅在一旁笑呵呵：「老王，這說明徒弟還是有些本事的。」

  「哈哈哈，那要說有本事，還是正最有本事啊，我在京里可是聽一些人說，對現在正明的強勢他們很不滿意的。」

  馮正明聽到這話，大概能猜到是哪些人對自己不滿意。

  「他們不滿意可以隨時來挑戰我，或者是去滬城開一家店，超過我的四家店。」

  馮正明這話讓王老師傅頓時大笑起來。

  「哈哈哈，好，好，這才是我們狀元該有的氣勢，不用怕他們，咱們有手藝在，他們不滿就不滿了。」

  崔老師傅、蘇老師傅、孫老師傅連孔府菜的夏老師傅也都陸續到來。

  大家湊在一起聊著，都在感慨聚賓園重新開業，回憶過去聚賓園昔日的輝煌。

  聊著天的時候，崔老師傅奇怪問：「怎麼沒見到國勝啊？他今天可是主角。」

  正說著，程國勝領著他的廚師團隊從裡面走了出來。

  所有人也都看到，在程國勝廚師團隊裡，以年輕面孔居多。

  程國勝站出來，微笑先向所有到場的人鞠了一躬。

  「今天聚賓園重新開業，歡迎各位能夠光臨，尤其是要感謝幾位我們魯菜的名廚到場。

  包括我師父在內的幾位老師傅，還有我們魯菜的全國狀元馮正明先生，以及來自泉城各家酒樓的掌勺大師傅。

  我程國勝在這裡感謝大家的到來，給足了我們新聚賓園的面子。」

  說完這話，程國勝又是向在場的大家鞠了一躬。

  現場很自然是響起了一片掌聲。

  在掌聲過後，程國勝繼續介紹了一番新聚賓園。

  「我們聚賓園重新開業，自然是要有一些新意，我們要打造一家泉城，甚至是整個齊魯，乃至是全國最頂級的一家魯菜酒樓。

  所以除了最傳統的魯菜，我們還會推出一些新穎的創新魯菜，也歡迎大家可以多多指教。

  另外，我們聚賓園的服務，也是對標海外頂級餐廳的服務，將會給大家提供賓至如歸的服務感受。

  希望我們聚賓園接下來可以成為真正的魯菜頂級酒樓標杆。」

  程國勝的這麼一番話，讓現場不少人臉色都變得有些複雜。

  很多人目光很自然看向了馮正明。

  大家都很清楚，馮正明如今才是魯菜餐館和酒樓的標杆。

  程國勝這樣當眾說，新聚賓園要成為魯菜頂級酒樓的標杆，這不等於說是當面挑戰馮正明？

  可是馮正明倒是毫不在意，面帶微笑主動為程國勝鼓掌。

  在馮正明帶頭鼓掌下，現場又是給程國勝鼓掌。

  這一片的掌聲過後，程國勝便邀請大家入坐。

  穿著統一制服，而且一個個都樣貌清秀的女服務生走出來。

  引領著大家分別在各自的座位上坐下來。

  馮正明他們自然是被領上二樓，坐進了二樓最大幾個包間中的一個。

  在進入包間前，馮正明瞥了一眼二層最深處的一個大包間。

  他發現包間裡已經有人，而且包間裡的人似乎也在偷偷觀察自己。

  當捕捉到馮正明的目光，包間裡偷偷觀察的人也趕緊從門前退回去。

  馮正明隱約感覺到，包間裡的人應該是程國勝背後的投資人。

  沒有聲張，馮正明走進了自己和老師傅們的包間。

  在坐下來後，馬上女服務生給馮正明他們進行一番服務。

  不得不說，這些女服務生的服務，比馮正明的匯泉樓要好很多。

  連幾位老師傅都忍不住誇獎這一點。

  「老王，國勝看來還真是很用心，這服務生的服務可真好。」

  「對啊，看起來像是經過很專業的培訓。」

  「是不是有一點像是西餐的服務？」

  「對，這套服務確實是很多高級西餐館才有。」

  「正明你們匯泉樓，這麼一比，好像是被比下去了啊。」

  馮正明笑起來：「被比下去不要緊，我們也可以多多學習別人優秀的地方。」

  聽馮正明這麼說，老師傅們也都紛紛笑起來。

  他們是肯定馮正明虛心的態度。

  「正明不愧是我們的狀元，態度上是真的很好。」

  「是啊，正明看到自己不足，會很虛心接受，並且會好好的進行學習，真是很好。」

  「這一點可是很多成名的人做不到的。」

  馮正明笑著回應：「各位師伯、師叔你們夸的太厲害，我哪有那麼好，只是我做的確實還有不足，我們也需要不斷學習進步。」

  大家聊了一會，酒樓開始給馮正明他們上菜。

  今天因為來的人，多數都是程國勝請來，所以他安排的菜也是整套的套餐。

  並沒有讓大家去點菜，而是整體上把宴席套餐一樣一樣上桌。

  但每一道上桌的菜，還是體現出程國勝的手藝，以及新聚賓園的一些風格。

  首先擺盤上，上桌的盤子全都很大，盤子裡的菜實際卻並不多。

  但整體上的擺盤還是非常的漂亮。

  馮正明在看到上桌這些盤子，大概也猜到了用的是海外品牌。

  海外這個瓷器品牌，應該算是海外那些高級西餐廳標配。

  再從程國勝的整體擺盤上，也不難看出他也受到了西式的一些影響。

  王老師傅看了一圈首先就開口了。

  「還是老樣子，喜歡搞這些華而不實的東西啊。」

  顯然，王老師傅對這套用大盤子，卻只給一點菜的擺盤很不滿。

  這種做法，過去聚賓園曾經嘗試過。

  只不過那時候聚賓園沒有像是現在這樣精緻擺盤。

  所以菜量的減少會讓人很明顯的看出來。

  也就會讓很多顧客感到不滿。

  現在程國勝通過擺盤，讓每道菜更富有美感，給顧客一種視覺上美感衝擊，會讓人忽略一些菜量上的問題。

  聽王老師傅說完，崔老師傅開口：「老王這種做法現在流行。」

  不等王老師傅回話，蘇老師傅笑著問：「老王你在京里，那些餐館酒樓不是也這樣？」

  這話把王老師傅給問得有點啞口無言。

  蘇老師傅這話沒有說錯，京里現在不少新銳餐廳，所謂走一些高端的路線，確實都是這類偏向西式的擺盤。

  馮正明見氣氛似乎有些尷尬，笑著招呼大家先嘗嘗看。

  「我們先嘗嘗，美食美食，看著漂亮吃著美味，那就是美食，這種菜量減少，說不定也是為了讓大家能多吃幾道菜，我們常常味道如何。」

  在馮正明的這番招呼下，大家自然是紛紛動了筷子。

  雖說擺盤的量確實少，像是其中一道白鹵肘子，一桌上的人一人一片幾乎就沒有了。

  但是吃起來，每道菜味道確實不差。

  而且在場馮正明和老師傅們都吃的出來，用料是非常好的。

  白鹵肘子可以清楚吃出那種久違的肉香。

  這也是這幾年一些肉失去的滋味。

  還有上桌的蝦，也是相當新鮮。

  用的也是馮正明匯泉樓里熗拌的方式。

  只不過因為季節不同，這邊熗拌口味上略有區別。

  另外還有一些冷盤蔬菜，也給人很清爽的口感。

  可以說除了份量確實少，每道菜的味道都是沒有任何問題。

  對此，老師傅們也都是毫不吝嗇稱讚。

  「不錯，看起來這幾年國勝在外地手藝確實進步很大。」

  「對，雖然都只是冷盤，但吃的出來首先選料很好，其次應該都是認真做好的冷盤。」

  「這道白切雞，也是很有粵菜白切雞的滋味。」

  「還是選料夠好，這隻雞的味道很足。」

  顏老師傅給程國勝每一盤菜量少找補了一下。

  「哈哈哈，選料這麼好，所以每一盤份量少一些也能理解。」

  接下來上桌的是一些很經典的傳統魯菜了。

  像是蔥燒海參、九轉大腸、干燒黃魚，還有一些功夫菜：爆炒腰花、蔥爆蹄筋也都陸續上桌。

  除了這些傳統的經典魯菜，還有一些程國勝的創新菜。

  比如鐵板洋蔥爆魷魚，鐵板蔥爆雞胗之類。

  甚至還有一些融合了西式的菜餚。

  可以說程國勝準備的菜確實是相當豐盛。

  儘管每一道菜的份量都確實並不多。

  但是馮正明和老師傅們都是行家。

  能清楚吃得出，每道菜在選料上的用心，還有程國勝手藝上的展現。

  不得不說，真的是幾乎挑不出任何的毛病。

  讓老師傅們感覺到，程國勝是有那麼一點挑戰馮正明的實力。

  當著馮正明的面，老師傅們也向王老師傅誇獎程國勝。

  這倒是讓王老師傅有些不好意思。

  「你們別這麼誇他，這桌菜確實是有些水準，說明他這幾年在外面沒把手藝丟下，但和正明比較起來，還是有所欠缺的。」

  馮正明趕緊笑著開口：「王師叔您真是抬舉我了，程師兄的手藝一直也不差，我們現在也就是不相伯仲。」

  被馮正明這麼說，王老師傅笑了：「你這才是抬舉他了。」

  剛說到這，程國勝端著酒杯推門進來。

  「師父、各位師伯、師叔，還有各位師兄、師弟，今天的菜各位還滿意嗎？謝謝大家今天能來捧場，我在這裡敬大家一杯。」

  見程國勝進門敬酒，大家自然是都站起來。

  不過程國勝趕緊讓老師傅們先坐下。

  「師伯、師叔、師父你們都坐下來，你們這樣站著我都不好意思了，我是你們的晚輩，你們可不能站著跟我喝酒。」

  等大家都坐下來，程國勝舉著酒杯：「我們先喝一杯，真的感謝大家能到場。」

  所有人也都舉起酒杯，和程國勝一起喝下這第一杯。

  喝了這一杯，程國勝接著說：「聚賓園終於重新開業，這是我這幾年最想做的一件事，今天我終於干成了。」

  說到這程國勝端著酒杯到馮正明的面前。

  「正明要謝謝你，沒有你帶給我的壓迫感，我不能在外地咬著牙堅持下來。」

  馮正明端著酒杯站起身來。

  「程師兄客氣了。」

  程國勝：「好，那我就不客氣，接下來我聚賓園要正式挑戰你的匯泉樓了。」

  （還有更新耶）