第859章 程國勝的造勢

  程國勝去見了馮正明後，還是去拜訪了泉城的幾位老師傅。

  他自己的師父，王老師傅如今在京里，程國勝只能拜訪其他幾位老師傅。

  首先拜訪的自然是崔老師傅。

  作為之前的廚師協會會長，也是魯菜中年齡最大，身份也算是最高的老師傅。

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  程國勝對拜訪也是進行了一些比較認真的準備。

  包括要和崔老師傅說什麼，程國勝都事先做了一些準備。

  見到崔老師傅，程國勝首先向崔老師傅行了師徒大禮。

  這讓崔老師傅也是一下子被弄得有點措手不及。

  趕緊是把程國勝扶起來，崔老師傅一臉奇怪。

  「國勝啊，你這是幹什麼？怎麼能跟我行這麼大的禮？」

  程國勝一臉誠懇：「崔師伯，我師父不在泉城，您在泉城就是我們所有泉城廚師的師父，我向您行禮是應該的。」

  不等崔老師傅說話，程國勝接著繼續說。

  「崔師伯您別謙虛，我們都知道，崔師伯您精通魯菜，也兼顧了解全國各地菜系，是一本真正活著的烹飪百科全書。

  雖然我後來拜師我師父，但我當初剛開始學廚，也是跟著您學習過的。

  所以崔師伯您真的受得起我這一百，您也是我的師父。」

  被程國勝是這麼說了，崔老師傅也只能無奈接受。

  「好好，國勝來，來，坐下吧。」

  程國勝接著還是沒有坐，先把自己帶來的東西拿給崔老師傅看。

  「崔師伯，這些是我從外地帶回來的一些特產，還有這幾本是我在外地淘到的老菜譜，想要請崔師伯您看看，還有這本是我準備重開聚賓園的一份菜單，您也給我掌掌眼。」

  對程國勝送的什麼特產，崔老師傅自然是一點不在意的。

  但是對拿出來的老菜譜，崔老師傅確實非常重視。

  還有程國勝自己重開聚賓園的菜單，也讓崔老師傅很是好奇。

  看了程國勝拿來的老菜譜，讓崔老師傅相當喜歡。

  「國勝，真是謝謝你，你拿來的這幾本菜譜可真是非常難得的，你應該也是花了不少功夫才弄到的吧？」

  程國勝相當謙恭：「確實是費了一些功夫，但身為一個廚師，對這些老菜譜有一份執念，見到了就很想拿到。」

  聽程國勝的話，崔老師傅把兩本老菜譜放回他面前。

  「那我不能奪人之美，這兩本老菜譜你拿回去，回頭給我印一份就行。」

  程國勝再次把老菜譜推到崔老師傅面前。

  「不不崔師伯，我已經印過了一套，這兩本是專門帶來送給您的。」

  崔老師傅有些驚訝看向程國勝：「你，國勝你這是？」

  程國勝接著把自己新聚賓園菜單遞給崔老師傅。

  「崔師伯請您給我的菜單掌掌眼。」

  崔老師傅接過菜單：「好好，我幫你看看。」

  翻開了菜單，崔老師傅看到整個菜單做的很精緻，一道一道菜都拍了照片，看得出來是專門找人進行的實物拍攝。

  崔老師傅翻看了一番，前邊的一些菜都是經典魯菜，不過菜單後面是一些其他地區的菜。

  而且還有一些應該屬於程國勝的獨創菜，是穿插在其中的。

  看到了菜單上一些程國勝自己獨創菜，或者應該稱作是融合菜。

  崔老師傅差不多明白程國勝的心思。

  「國勝啊，看得出來你很用心做你的這份菜單，而且你這裡面有不少融合菜，是你自創的，結合了一些外地菜系做的創新。」

  程國勝點頭：「是的崔師伯，這些菜我是經過了很長時間的研究驗證。

  這幾年裡，我在各地跑了不少地方，是真的做了不少的研究，像是這裡面的幾道鐵板菜，是我在粵省那邊吃到過。

  我呢結合了我們魯菜的一些做法，用魯菜更精細的刀功，搭配上魯菜的一些調味去做。

  我覺得這些創新，應該會帶給我們魯菜更多的活力。」

  崔老師傅笑著點頭：「你的這些想法確實不錯，看得出來你這幾年在外面確實沒有停止學習，也確實學到了一些東西。」

  程國勝一臉謙恭：「謝謝崔師伯您的誇獎，這幾年我在外面只想好好的學一學人的手藝。」

  崔老師傅：「你這次回來，應該還是想要跟正明打一打擂台吧？」

  程國勝頓時一愣，沒想到崔老師傅會問得這麼直白。

  短暫遲疑，程國勝還是點了點頭承認。

  「是的，我這一次回來，確實是想再和馮正明較量一下。」

  崔老師傅問：「你知道他已經在滬城開了四家店，而且他在滬城的店，獲得了各地人的喜歡，連海外各國來的人，都很喜歡他的菜？」

  被這麼一問，程國勝稍稍遲疑了一下，也是點了點頭。

  「這些我都知道，但我想在泉城，在魯菜上，我不一定會輸給他。」

  崔老師傅無奈地露出苦笑來。

  「國勝你這麼想，其實你已經輸給他了。」

  對崔老師傅來說，他並不會偏袒誰。

  這幾乎是每一位老師傅都有著的相同格局。

  老師傅們想的是，有更多年輕一輩好廚師湧現，可以把魯菜做的更好。

  所以在面對程國勝拜訪，崔老師傅倒也希望他能做出一些新意。

  看程國勝的菜單，也確實看到一些新意。

  比如他引入了南方的一些鐵板的做法。

  實際上在做法上，鐵板烹飪和魯菜中的爆很相似。

  聚賓園當初又是以「爆」出名。

  因此程國勝的這種引進融合，可以說是一種很巧妙的結合。

  而且引入了鐵板，可以做相當多的小海鮮。

  也應該會很受歡迎，成為程國勝新聚賓園的一些招牌菜。

  不過程國勝開口表示，要和馮正明在魯菜上進行對決。

  可是他菜單上又有這麼多的融合菜。

  崔老師傅才會覺得他已經一開始就輸了。

  「如果你真是想要和正明比，那就應該是全方位跟他比，顯然你自己也沒有那個自信，你菜單上的一部分菜，也都不是魯菜，你又怎麼單純在魯菜上和正明比？」

  崔老師傅的一番話，讓程國勝也是感到有些無力。

  回來這些天，程國勝已經去馮正明泉城幾家店吃過。

  雖然還沒有去匯泉樓吃過，但其他幾家店的菜已經讓程國勝受到不小震撼。

  不是馮正明在後廚里掌勺，各家店的菜卻能做的相當好。

  程國勝甚至都有些不敢相信，後廚里掌勺的是馮正明他們培養的青年廚師。

  這種震撼，讓程國勝還沒比，已經在心裡想認輸了。

  所以他去匯泉樓拜訪馮正明，看似是去下戰書，但也幾乎說不出硬話。

  現在拜訪崔老師傅，被崔老師傅點破問題，程國勝也感到無奈。

  「崔師伯我確實沒信心，因為馮正明的實力確實太強，他不光是自己手藝利害，關鍵他幾家店裡那些年輕廚師手藝，也都個頂個的一點不差。」

  崔老師傅點頭：「是啊，正明他自己手藝厲害，他幾家店裡那些年輕廚師手藝也好。

  這可能是因為那些年輕廚師都知道，他們是在馮正明的店裡，因此不敢有絲毫懈怠，只想要不斷追趕狀元的步伐。」

  說完這些話，看到程國勝臉上浮現出頹然。

  崔老師傅突然話鋒一轉。

  「怎麼了？這就要放棄跟他競爭？」

  程國勝一聽這話抬起頭看向崔老師傅。

  「崔師伯您，您有什麼指教要給我？」

  崔老師傅笑了笑：「不能說指教，我是覺得，你不應該就這樣氣餒，你在外地這麼幾年，應該也是吃了一些苦頭。

  你這次回到泉城，肯定是想要展現出自己這幾年在外地學習到的東西。

  既然是這樣，那就不能輕易向馮正明認輸，要拿出跟他拼一拼的氣魄來。」

  被崔老師傅這麼一說，程國勝也頓時有了幾分鬥志。

  「崔師伯您說的對，我不應該認輸，要拿出鬥志。」

  崔老師傅接著給程國勝新聚賓園一些建議。

  「既然你想要做一些魯菜和其他地方菜融合的菜，那就乾脆一點，把你在外面所學到的東西都拿出來，把各地最具代表的一些特色展示出來。

  再集合我們的魯菜，做出一些創新的菜，用創新的新意，或許你可以和正明一較高下。」

  程國勝一下子有了底氣。

  他之前沒有敢完全去做創新融合菜。

  心裡是擔心自己那麼做，會不會被老師傅們詬病？

  現在他心裡是有了信心，覺得崔老師傅都認可，自己能大膽去做。

  「好的，謝謝崔師伯您的鼓勵，我一定會好好做創新設計。」

  崔老師傅笑著點頭：「這才對，不要怕，要大膽去做，你要挑戰正明，那就要更加大膽，拿出你在外面學到的東西。」

  程國勝更加自信，心裡已經有了接下來的一些打算。

  在拜訪過崔老師傅後，程國勝也去拜訪了其他幾位老師傅。

  他甚至利用裝修的時間，還去拜訪了夏老師傅。

  可以說，程國勝算是為他和聚賓園重新回到人們視野做足準備。

  程國勝的這麼一番折騰後，確實是還沒開業，已經讓很多人聽到了名聲。

  最後，程國勝在臨開業前，還真是跑了一趟京城，專門去把王老師傅請了回來。

  馮正明得知消息，也感到有些驚訝。

  「看起來程國勝真是來者不善。」

  跟三位師兄和青年廚師們坐在一起吃夜宵。

  馮正明看到報紙上消息不禁感嘆。

  三師兄楊斌跟著開口：「怕他啊？當初聚賓園不是敗給你過？這次也不用怕他。」

  五師兄緊跟著點頭：「沒錯，我們不用怕他。」

  馮正明：「不是怕他，只是他搞這麼大的聲勢，確實是有點讓人摸不著頭腦，感覺看不透他有多少實力。」

  聽馮正明說出這話，讓大家還真都有些驚訝。

  大師兄李輝東還是更懂小師弟的意思。

  「正明是看不透，程國勝這次回來，他手頭上到底拿了多少資金的贊助吧？」

  馮正明點頭：「對，他從裝修到開業前的各種宣傳，已經是展示出了很雄厚的資本，所以我還是很好奇，他背後究竟是誰支持？」

  五師兄曹志國神情變得嚴肅起來。

  「不會是，聚賓園那塊老招牌其實已經被賣給了別人吧？」

  三師兄楊斌：「這不是肯定的嗎？」

  馮正明和大師兄也一起點頭。

  聚賓園那塊老招牌，程國勝應該是已經給了別人。

  否則他背後出資的人，不可能給他這麼多資金。

  五師兄感慨：「別說，程國勝膽子還是挺大的，用自己昔日聚賓園掌勺大師傅身份，把聚賓園的老招牌要到，再轉手給別人。」

  何雲慶突然有些激動：「他這麼做，真是丟了老字號的顏面。」

  對何雲慶的激動，馮正明他們都能夠理解。

  所以大家也都是一起勸慰幾句。

  馮正明：「何叔，其實泉城的老字號招牌，這些年差不多都轉了不知道多少手，還能被保留下來的也就那麼幾家。

  現在我手上有匯泉樓和燕喜樓，但是我也沒有把燕喜樓的招牌重新掛起來。」

  稍微停頓一下，馮正明也有些無奈。

  「我是擔心燕喜樓招牌掛起來，我們師兄弟如果不能做出名堂來，辱沒了那塊招牌。」

  何雲慶聽了陷入沉思。

  在場青年廚師可能不懂。

  但何雲慶和馮正明三位師兄都清楚。

  要把老字號經營好很不容易。

  如果是做老菜，那泉城可選擇的館子酒樓可太多了。

  如果做一些創新融合菜，那老字號招牌反倒是成為一種束縛。

  別人會說，自己衝著老招牌上門，想嘗嘗過去老菜，結果你都是各種創新融合菜，根本就是名不副實。

  到頭來，是真的會兩頭不討好。

  難以把老招牌重新做出更大更好的名氣。

  馮正明手上有燕喜樓的招牌，但始終沒有把燕喜樓重新開業。

  他也是在進行考慮，需要找一個好的契機。

  另外也需要把新燕喜樓的定位確認。

  有了一個合適定位，才能把燕喜樓給經營好。

  否則重新開業的燕喜樓，可能到頭來還會走上過去老路。

  「程國勝的做法我倒是覺得很好，拿聚賓園老招牌換取投資，他也可以重新把聚賓園開起來，倒也不用只做過去的老菜。」

  馮正明這麼一說，何雲慶倒是也緩過來，算是接受了現實。

  （還有更新耶）