第804章 拒絕老爺叔投資

  中午最忙碌的時間段過去，火車站店裡依舊還是有不少顧客。

  朱旭、管偉和張磊都勸說馮正明先休息一陣。

  「馮師叔剩下交給我們來吧。」

  「對對，主廚你去休息一會。」

  「小師叔你也該休息了，都忙了這麼久，剩下我們可以，有朱師兄在呢。」

  聽三人的勸說，馮正明笑了笑把灶台讓了出來。

  「行，剩下的客人你們來吧，記住可不能偷懶。」

  三人立刻齊聲答應。

  馮正明則是洗了洗手，然後先從後廚里走出來。

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  來到前邊店裡，算是檢查了一番店裡服務人員的工作是否上心。

  尤其是翻台是不是及時，翻台的時候有沒有把桌面上垃圾清理乾淨？

  最關鍵的是，店裡垃圾箱是不是及時進行了傾倒。

  檢查一遍，馮正明相當滿意。

  店裡的服務人員都很盡職盡責。

  其實服務人員這麼積極幹活，主要還是馮正明給的工資不低，再加上馮正明開除人的時候絕不會心慈手軟。

  因此，店裡的服務人員都是很珍惜可以在店裡工作機會。

  在馮正明把店裡垃圾箱都檢查了一番後。

  突然一個聲音傳來，叫住準備要回後廚去的他。

  馮正明轉過身，看到是一位上了年紀的老人。

  「您好，爺叔您有什麼需要？」

  老人一臉微笑：「馮狀元的手藝我剛嘗了，真的很棒，不知道馮狀元是不是有時間，我們可以聊一聊？」

  馮正明向後廚里望了一眼，看到後廚里人活乾的都不錯。

  他向老爺叔點頭：「好的。」

  馮正明乾脆領著老爺叔走到店的裡面一些，找了一張角落裡的桌子坐下來。

  坐下來後，馮正明還讓服務員給他們分別上了一杯水。

  老爺叔打量著馮正明，臉上始終掛著微笑。

  「我到馮狀元你在滬城兩家店都吃過很多次，很佩服馮狀元能把中西餐相互融合，用西餐里的快餐形式，做出了一種我們中餐的快餐。」

  馮正明聽了微微一笑：「謝謝爺叔誇獎，我這也算是大融合了，就是不少傳統的廚師可能看不慣我。」

  爺叔笑著點頭：「確實會讓不少傳統廚師看不慣。」

  稍微停頓後，老爺叔才說出他找馮正明的真正用意。

  「你既然把分店開來滬城，那麼你有沒有了解過股票投資？其實你的這種中式快餐店，如果想要迅速的擴張，應該是需要大量的資金。

  而如果你能夠更加優化一些，整合你手上全部的餐廳，將你的資產打包後上市。

  通過上市融資的方式，你可以獲得更多資金，能夠更快速的擴張。」

  聽完了對方的話，讓馮正明有些驚訝。

  上市融資，馮正明並非是沒有想過。

  只不過他暫時不覺得自己有那個實力去上市。

  雖然這次在滬城分店開業，確實讓「正魯興」這個牌子打響。

  但是以馮正明這兩家店的盈利，跟上市融資差的是有十萬八千里。

  所以現在被滬城老爺叔這麼問，讓馮正明真是有點懵。

  接著馮正明很坦誠：「爺叔我這點小生意，哪裡夠資格去上市融資？就算是把我分店開遍滬城，也不夠資格去上市啊？」

  老爺叔笑了：「你現在剛起步，自然是還不夠，但是你的這一套模式如果經營下去，你將會開創一種屬於我們中餐的快餐方式。

  或許要不了多久，你的這套模式推廣開，你將會擁有上市的實力。」

  馮正明聽到這，盯著面前的老爺叔。

  「所以您找我的意思是？」

  老爺叔很直接：「我想要提前入股，給你一筆投資。」

  聽老爺叔說到這裡，馮正明終於算是明白對方來意。

  老爺叔是看中了馮正明全國烹飪技能大賽狀元的名氣，以及他兩家店推行的這套獨特中式快餐的模式。

  所以老爺叔想要給馮正明投資，讓他可以把滬城這兩家店的模式，儘快的推廣開。

  馮正明遲疑了一下，仔細想了想：「爺叔您不覺得，您投資給我的話，可能會虧本嗎？

  我在滬城兩家店的這種模式，不好推廣開。

  要想保證分店的口味，對後廚里廚師的要求很高。

  培養廚師是需要時間的，所以我的擴張速度註定會受限。

  上市更加可能是遙不可及的。」

  聽完了馮正明的話，老爺叔始終是面帶微笑。

  「我知道，你的這種模式確實不好推廣，但是別人做不到的事情，你這位全國烹飪技能大賽的狀元。

  還是有全國烹飪技能交流大賽以來，名氣最大的狀元，你應該是能夠辦得到吧？」

  老爺叔的這話讓馮正明頓時一愣。

  透過和老爺叔對視，從對方目光中馮正明看到對自己的欣賞。

  這一刻，馮正明感受到，眼前這位滬城老爺叔，他明白自己想做什麼。

  馮正明在滬城開店，他最想要做成的事情，就是要推行自己的中式快餐方式。

  更加強調廚師在餐飲中的重要性。

  讓國內更多有志廚師，能獲得更好的待遇。

  最重要的一點是，馮正明想要以自己為榜樣，堵住某些混水摸魚人的路。

  雖然眼前這位老爺叔確實很懂自己想要做什麼？

  但馮正明還是微笑拒絕了他的投資。

  「爺叔我不能要您的投資，我要做的事情，可能在很長一段時間裡，都會是曲高和寡的事情。

  不瞞您說，我在滬城兩家店，實際上已經壓力很大。

  我真的每天都會擔心，這兩家店會不會因為我不在店裡，出現一些問題，哪怕是廚師某道菜的發揮不行，我都會感到擔心。

  所以暫時我沒有精力去多開分店，更加不敢讓別人加盟我的店。」

  聽了馮正明的這番話，老爺叔臉上的笑容收斂起來。

  老爺叔很認真向馮正明說：「我以為我沒有小看你，但聽你這麼說，我明白我終究還是小看了你。

  你這份對做菜這件事上嚴肅認真的理念，已經讓你站在了更高的位置上。

  你說的沒有錯，你的想法註定了會在很長時間裡曲高和寡。」

  稍微停頓，老爺叔臉上流露出了無奈。

  「這也是沒辦法，現在還是經濟發展的起步階段，大量的人工無法獲得應有的尊重，大家在加班加點辛苦過後，也沒有那個心思去品鑑美食。

  可能對很多人來說，只要是不難吃，能吃得飽就夠了。」

  馮正明聽到這裡認真點了點頭。

  然後他卻又一臉嚮往。

  「不過我們不會永遠這樣的，終有一天我們會走過現在起步階段，會有更多人獲得更多的報酬，擁有更多的財富，也會有時間和精力好好品嘗美食。

  所以這也是我堅持的目標，我希望到了那個時候，大家還是都能品嘗到我們自己的美食。」

  老爺叔感嘆：「你任重而道遠啊。」

  馮正明笑了起來：「也不算難，現在不是也有爺叔您這樣的人光顧我這裡？」

  「哈哈哈。」老爺叔也跟著笑了。

  「別說，其實你兩家店的生意都不差，你的名聲擺在那，你店裡的定價雖然不低，但你店裡後廚里廚師的手藝足夠好。

  所以依然還是能吸引到不少顧客專門上門來排隊吃的。」

  馮正明面露無奈：「正因為這樣，我們的壓力很大。」

  老爺叔聽到這話，終於明白馮正明拒絕自己投資的最大原因。

  他是不希望給自己，和後廚里跟著自己從齊魯來到滬城的青年廚師們太大壓力。

  接受了老爺叔投資，馮正明就必須要接著拓展新店。

  就必然是需要壓榨自己和年輕廚師們。

  在高壓下，誰也不能保證手藝依舊可以保持水準。

  馮正明還是不希望自己店的口碑下降。

  這也是為什麼他在滬城先開了兩家類似快餐的店。

  沒有直接就開高檔的餐廳原因。

  要給自己和追隨自己來的人一定緩衝。

  現在兩家店後廚里，基本上都是能夠保證三個廚師一起上灶。

  這樣可以讓出餐更加的遊刃有餘。

  也就更容易保證出菜品質。

  老爺叔明白了這些，他向馮正明表示了抱歉。

  「對不起，我不該這樣找你說投資的事情，沒想過如果我投資給你，逼迫你繼續開新店，是對你和你的團隊的一種壓榨。」

  馮正明反倒是淡然一笑：「還是謝謝爺叔您對我們的看好。」

  老爺叔點頭：「我相信你們一定能成為引領行業的那群人。」

  馮正明：「我們會努力。」

  等送走老爺叔，馮正明又回到後廚去幫忙。

  他並沒有把老爺叔和自己對話告訴大家。

  畢竟沒有接受人家的投資，也沒必要把事情告訴大家。

  不過在晚上回家後，他把這個事情告訴了家裡人。

  司徒爺爺聽了先笑著開口：「這滬城的一些老頭子們，確實手頭上還是挺有錢，滬城的股市，也被他們握在手上啊。」

  羅晴聽了好奇：「司徒爺爺，這麼說，滬城的那些爺叔很厲害？」

  司徒爺爺笑了：「確實厲害，他們是一群老奸巨猾的傢伙，正明你可要小心點。」

  馮正明點頭：「司徒爺爺放心我不會輕易跟他們合作。」

  馮爺爺也開口：「兩家店對你的壓力已經不小，暫時不能繼續在滬城開分店，除非泉城那邊你的廚師培養體系完善，能有新的廚師往這邊輸送。」

  司徒爺爺贊同：「對，正明你現在開分店的模式對顧客很好，讓顧客能吃到一口熱乎的帶著鍋氣的美味飯菜。

  但你現在的模式，對廚師要求確實太高，別說是隨便招聘廚師，哪怕是泉城你那些師伯、師叔酒樓里的學徒，恐怕都達不到你現在店裡的要求。」

  馮正明當然知道司徒爺爺說的是事實。

  這次他一下子在滬城開兩家分店。

  已經把自己廚師班底幾乎都給帶了過來。

  再想要開新店，馮正明必然是面臨無人可用的尷尬境地。

  而且兩家店能經營到如今在滬城口碑那麼高。

  背後還有江成哲的幫忙。

  更直接一點說，馮正明現在滬城的兩家店，是全國烹飪技能大賽上的狀元和榜眼在一起經營這兩家分店。

  這樣一種陣容，別說是兩家快餐店。

  他們聯手在滬城開一家頂級餐廳也已經夠資格。

  這也是，明明馮正明兩家店屬於快餐模式。

  西餐館街上的那家店，卻能夠吸引大量滬城白領，和很多海外人光顧的原因。

  哪怕馮正明不在店裡，有江成哲在，依然能嚴格執行馮正明在的標準。

  之前幾個月下來，馮正明也看了羅晴算好的帳目。

  西餐館街上那家店的盈利，在開業兩個月後，甚至已經能夠達到火車站那家店的一倍。

  這是因為，西餐館街上的店，定價要比火車站那邊店更高。

  吸引到的人群也都是更有消費能力的。

  不像是火車站的店更多需要靠走量。

  所以馮正明想要在滬城再開新店，從各方面來說都存在不小困難。

  馮正明看向家裡人，伸頭到妻子懷中，親吻了一下女兒小臉。

  「嗯，暫時就兩家店，把我們兩家店經營好，保證我們兩家店的名氣，讓人氣不要出現跌落，等新一批的廚師能夠上崗，再考慮新店。」

  爺爺和司徒爺爺一起點點頭贊同。

  「不錯，穩紮穩打不能急。」

  「雖然如今是一個比較講究效率時間的時代，但有些東西可是需要積累的。」

  馮正明隔天清晨到西餐館街上的店。

  這邊店的氣氛和火車站那邊是完全不同。

  在火車站店，朱旭、管偉和張磊他們管理上會放鬆一些。

  所以在那邊店裡，後廚大家相互之間還能稱兄道弟。

  西餐館街這家店，因為江成哲在後廚執行更加嚴格的管理。

  這邊的後廚里是不會出現稱兄道弟的情況。

  不過氣氛倒也不會很壓抑。

  因為後廚的很多東西，都是被馮正明了拆解好的步驟。

  大家各司其職的情況下，是基本很難出錯。

  出餐的穩定上，也是西餐館街上這家店更加穩定。

  正因為這份穩定，讓西餐館街這家店能吸引到更多顧客。

  尤其是可以吸引到一些追求美食，消費能力更強的國內白領和海外顧客來光顧。

  馮正明回到店裡，反倒是讓店裡氣氛變得歡樂活躍了起來。

  （還有更新耶）