第675章 辣子雞，大鯉魚

  馮正明和丁遠、高永福、侯冬繼續踏上行程，三個人是先一路南下。

  抵達算是齊魯最南邊的城市棗城。

  到了棗城就必須要去微山湖上看一看。

  馮正明他們更是完全沒有耽擱就直奔了微山湖。

  在湖邊上，馮正明才隨便找了一家小餐館準備好好吃一頓。

  尤其是要嘗嘗微山湖大鯉魚。

  一路上，丁遠、高永福和侯冬也都聽馮正明介紹了。

  微山湖最出名的那便是四鼻孔大鯉魚。

  等到了微山湖邊，看著眼前的微山湖，給了幾個人和海邊、河邊都完全不同的另一種風景。

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  進入找到的小餐館，馮正明也是毫不客氣，上來就點了兩道硬菜。

  「老闆，來一個辣子雞，再來一個四鼻孔大鯉魚。」

  甚至馮正明開口點菜的口音，都帶有一點棗城這邊當地的口音。

  小餐館老闆聽到，立刻應承下來，讓馮正明他們找地方坐。

  就在馮正明他們坐下來不久，突然小餐館就進來了一批一批的人。

  幾乎是眨眼之間，小小餐館已經被坐滿了。

  甚至外面門口也擺上了桌椅，也是被不少人圍坐下來。

  看到這一幕，讓丁遠、高永福和侯冬三人都有些驚訝。

  「這館子生意這麼好？」

  「是啊，看起來好像很快會坐滿。」

  「感覺已經快要坐滿了，馮哥你不會是又提前找了什麼特色小餐館吧？」

  馮正明聽了笑著搖頭：「沒有，這家館子真是在湖邊隨便找了一家，我還想著這么小的一個湖邊小餐館，應該不會有什麼人，沒想到這麼多人。」

  其他三人更加不可思議，總覺得這事好像有那麼點奇怪？

  怎麼馮正明總會找到一家生意特別好的館子？

  當然，在泰城那邊的時候，那兩口子的館子除外。

  即便是那家小餐館，實際上丈夫做的炒雞依然味道很棒。

  這個時候，高永福想起來了。

  「馮哥，你之前說過，山東炒雞有幾個地方不同的炒法，棗城這邊的炒雞也很出名，你剛才點的辣子雞，就是他們這邊的炒雞？」

  馮正明點頭：「對，我剛才點的辣子雞，是棗城這邊炒雞的做法。」

  侯冬追問：「為什麼其他地方都叫炒雞，棗城叫辣子雞？我聽著像是川菜了。」

  馮正明笑呵呵解釋：「其實從味道來說，可能棗城的炒雞，會讓你們覺得確實像是川菜。」

  這話讓丁遠、高永福和侯冬都有些驚訝。

  齊魯距離川菜那可是相當遠。

  怎麼會在齊魯出現很像川菜的味道？

  馮正明繼續解釋：「雖然味道上你們可能會覺得像是川菜，但棗城的辣子雞肯定不是川菜，做法上依然是魯菜里炒雞的做法。」

  稍微停頓，馮正明發現旁邊一桌有幾個孩子，聽到自己這邊在說，也好奇地湊過來聽。

  馮正明對幾個孩子笑了笑，他又繼續說下去。

  「做法上，棗城辣子雞和其他地方炒雞差不多，都是生炒，土公雞剁成小塊，沖洗乾淨瀝乾水，然後直接下鍋生炒，把雞塊的水份基本上都給炒干。

  之後可以加入一點醬翻炒，給雞塊上一點顏色，讓雞塊有一點味道。

  加水沒過雞塊，進行調味後，蓋上鍋蓋燉煮。

  等雞塊差不多燉煮爛了也入味，加入一些土豆片開著鍋蓋把湯汁收一收。

  最後呢還要加入棗城辣子雞的靈魂，那就是棗城這邊的薄皮青椒片和蒜片，迅速翻炒均勻後出鍋裝盤。」

  光是聽馮正明說到這裡，幾個旁邊偷聽的小孩子已經忍不住流口水。

  丁遠、高永福和侯冬也聽得相當入迷。

  馮正明說完雞塊裝盤，停頓了一陣又接著介紹。

  「棗城這邊的那種薄皮青椒比較特別，有一股非常獨特的香味，雖然確實是有些辣，但正是那種辣加入，才讓辣子雞味道更好。」

  正說著，伴隨著一陣飄香，馮正明他們點的辣子雞上桌。

  一大盤的辣子雞最上面，放著白淨的雞腰子。

  這讓丁遠、高永福和侯冬看得有些奇怪？

  馮正明笑了笑：「這算是棗城這邊獨特的擺盤方式，來吧，嘗嘗看。」

  此刻，聞著上桌辣子雞的那股青辣椒的刺鼻辣味。

  其實幾個人已經開始瘋狂流口水了。

  但是高永福是稍微有一些牴觸。

  他是南方人，吃辣確實是不行，所以不敢嘗試這個菜。

  馮正明和丁遠、侯冬倒是先動了筷子。

  夾起一塊放進嘴裡，燙和辣瞬間讓舌頭受到極大的刺激。

  但這種刺激，反倒是更加快口水分泌。

  高永福還在遲疑的時候，眼睜睜看著馮正明、丁遠和侯冬一塊一塊的大口吃著。

  終於，侯冬還是先敗下陣來，趕緊給自己倒了一杯水喝起來。

  接著丁遠也遭不住，同樣是給自己倒水喝。

  最後剩下馮正明又吃了幾塊。

  「嗯，這個辣味確實有點意思，雖然很辣，但就是會讓你吃的停不下來啊。」

  說著又從下麵湯汁里挑出土豆片吃。

  「這個土豆好吃，土豆片燒過之後，吸了這個湯汁可真的是太好吃了。」

  看到高永福還是沒有動筷子。

  馮正明只能勸說：「沒關係，你嘗嘗看，確實是有些辣，但應該你還是能承受的。」

  聽馮正明的勸說，另一方面高永福自己也確實想嘗嘗。

  他從盤子裡夾起一塊雞肉，頗有些小心翼翼放進嘴裡。

  入口，那股辣讓高永福感到舌頭嘴唇都火辣辣。

  不過高永福還是努力吃下這一塊。

  吃過後，高永福趕緊抓起水杯努力喝水。

  旁邊桌的幾個孩子，看到高永福的樣子，頓時都忍不住笑起來。

  「哈哈哈，叔叔你怎麼一點辣椒都不能吃啊？」

  「對啊，叔叔你這個樣子好好笑。」

  被小孩子笑話，高永福也是有些無奈。

  好在家長把孩子叫過去，並且家長也給高永福道歉。

  高永福表示：「沒關係，我確實不能吃辣，小孩子不懂，我不怪他們的。」

  這個時候，馮正明是已經去後廚，跟老闆說了一聲。

  讓老闆後面紅燒鯉魚不要再放當地的辣椒。

  馮正明還是有所了解，知道當地人很喜歡薄皮青椒。

  所以如果他不說的話，恐怕一會上桌的紅燒魚也會放青椒。

  老闆倒也能理解。

  「你朋友是南方人吧？」

  馮正明點頭：「對，他是南方人，所以不怎麼能吃辣。」

  老闆笑呵呵回應：「咱魯菜里，好像也就我們棗城這邊會偏辣一些，其他地方的魯菜基本都沒有什麼辣味。」

  馮正明點點頭：「各地風俗不同，你們這邊那個辣椒味道還真不錯。」

  這話讓老闆開心不已：「是吧，其實真的吃習慣了，會很喜歡我們本地的辣椒，別看它是青椒，但是辣度可一點不比紅椒差的。」

  馮正明跟著笑呵呵附和：「對對，感覺比川菜辣椒還要辣。」

  老闆立刻承認：「沒錯啊，之前我一個朋友，去川渝那邊出差的，他回來說覺得川渝那邊沒有傳說中那麼辣，根本就不過癮，還是我們棗城這邊的青椒過癮。」

  馮正明大笑起來，覺得這確實是個挺有趣的故事。

  「其實川菜也不都是辣，而且川渝很多菜還是以麻辣為主，不是單純的辣。

  倒是贛菜和湘菜，很多要更加的辣一些的。

  當然，今天吃了你們的辣子雞，我覺得棗城也跟他們有的一比。」

  這話讓老闆真的是相當開心，甚至還說要給馮正明他們的菜打了折。

  馮正明自然沒有讓老闆打折，只是又跟老闆聊了一些。

  老闆和馮正明越聊，越覺得他是個懂做菜的。

  「你還真是很懂做菜啊？聽你說的很多東西，都非常專業。」

  馮正明趕緊回應：「我不是太專業，我只能算是一個吃貨，喜歡吃，也喜歡研究，所以這次過來，就想要找找好吃的。

  沒想到，找了老闆你這裡，結果遇到了高手，我看你這生意真的很好啊。」

  老闆有點小得意：「我家的生意確實還行，主要咱們用料紮實，像是辣子雞的肯定是活雞現殺的，而且都是這邊散養的，殺了雞，連雞血我們都是給燒在菜里。

  還有我們家的用的魚，絕對都是微山湖裡的大鯉魚，味道那是絕對的好。」

  介紹完這些，老闆也相當認真地表示：「顧客來吃飯，不就是吃個真材實料嗎？所以我們要對得起顧客，讓人家能吃得好。」

  馮正明非常贊同：「老闆你說的太對了，一個廚師就應該讓客人吃的滿意。

  如果用料不夠講究，給人家做的東西不好吃，不是真材實料，那真就是對不起人家顧客，也會被人家在背後罵。」

  老闆大笑著連連稱是。

  馮正明和老闆又聊了一會，回到了小館子裡面。

  看到丁遠和侯冬又在繼續吃辣子雞。

  高永福坐在一邊是一臉為難。

  他確實還想吃，但確實又受不了這辣味。

  馮正明笑著走過去，坐下來安慰。

  「沒關係，你覺得辣，那就別吃，等一會鯉魚上桌，你吃魚。」

  高永福有點擔憂：「不會鯉魚也是用這種辣椒做的吧？」

  這話讓丁遠和侯冬聽得忍不住笑出來。

  「哈哈哈，你怎麼這麼慫了啊？」

  「是啊，不至於吧？老高你應該要學會忍耐。」

  雖然馮正明也覺得高永福表現有點誇張，但他還是邊笑邊告訴他。

  「放心，我剛才去跟老闆說了，讓他鯉魚不要放辣椒。」

  這話讓高永福頓時放心了。

  果然，等老闆把紅燒鯉魚上桌，裡面是沒有那種本地薄皮青椒的。

  並且老闆還給馮正明他們上了一些棗城大餅。

  馮正明也沒有客氣，接過了大斌，直接掰開放進辣子雞的湯里浸泡吃。

  高永福看到紅燒鯉魚，也終於算是有了可以吃的菜。

  他用筷子小心翼翼夾起一塊魚肉。

  入口後，高永福有些驚訝：「這魚好鮮，竟然沒有一點腥味。」

  馮正明笑著回應：「因為是人家這邊的特產，微山湖大鯉魚當然沒有腥味。」

  侯冬也夾了一筷子，稱讚道：「這魚確實好吃。」

  馮正明繼續吃著辣子雞。

  他還挺喜歡這種獨特的清香辣味。

  尤其是浸泡後的大餅，吃起來真的別有一番風味。

  而隨著雞塊逐漸冷卻下去，吃起來反倒是又有不一樣的味道。

  這頓飯，馮正明他們四個人就點了兩個菜。

  如果不是四個人飯量都還行。

  這麼一大盤的辣子雞和大鯉魚，他們四個人都未必能吃完。

  吃飽付了錢離開後，走在路上還在感嘆量是真的很足。

  「沒想到，那麼一大盤的辣子雞啊。」

  「對啊，還有那個鯉魚也真大。」

  「這一頓，兩個菜，我們都差點沒吃完。」

  馮正明笑了笑：「這也算是這邊的特色，回頭要想辦法從這邊買一些辣椒回去，或許可以研究出一些新菜。」

  一行人在棗城呆了幾天，還專門去了滕州，到呂重山的家裡拜訪。

  到了呂重山的家裡，馮正明才知道，原來呂重山一開始從家裡跑出去找他學廚，家裡人根本就不知道這事。

  也是過年的時候呂重山回家了，才告訴家裡人他在泉城學廚。

  現在家裡人都知道，呂重山是在全國狀元手底下，那真的是都特別高興。

  尤其是呂重山的父母，是不是還會跟街坊鄰里顯擺顯擺。

  所以馮正明他們到了家裡，呂重山父母包括他的哥哥姐姐們對他都是盛情款待。

  就是又吃了一頓辣子雞，讓高永福多少有點難過。

  馮正明婉拒呂重山家裡人的挽留。

  並且把匯泉樓的電話留給了呂重山家裡人。

  告訴家裡人如果想呂重山了，就打電話去找他。

  反正花了多少錢花費，到時候可以讓呂重山告訴他。

  拜訪過呂重山後，馮正明他們從陸路改成了水路。

  從微山湖乘船一路北上。

  穿越了好幾個湖，最後又回到了濟州的市區。

  坐船走水路，尤其是在大湖上行進，讓馮正明他們多少都有些新奇。

  而馮正明他們去而復返，再次回到濟州境內。

  結果這次他們剛到了市區這邊不久。

  濟州市裡的人就找上門來了。

  市裡的幾位領導想要表達一下對馮正明扶持和整頓曲阜孔府菜的感謝。

  馮正明謝絕了他們的招待邀請，也沒有過多逗留，兩天後便離開繼續行程。(本章完)