第580章 Tofu，新商業模式

  冼耀文兩人多走了幾步，走出碩莪巷範圍，進入武吉巴梳路。

  再走幾步，至彥如霜原來的住所附近，一棟店屋的一樓鋪位正在裝修——門頭已經弄好，奶黃色的底色，中間有一塊白底圓形，圓形中間畫著三顆黃豆，分別代表雙眼和嘴巴，這是一張抽象的笑臉。

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  笑臉圖邊上畫著一個白顏色、藝術體的單詞「Tofu」。

  這裡就是冼耀文投資彥如霜開的冷飲店，以「霜豆花」為主打，附帶其他冷飲。

  站在門口，冼耀文指著門頭，「超瓊姐，光看招牌，你能看出來這家店是賣什麼的嗎？」

  李月如看看門頭，再看看大玻璃櫥窗，指著櫥窗里展示的玻璃杯說道：「如果不是看見這些杯子，我絕對猜不到這裡是賣飲料的。你開的店？」

  冼耀文頷了頷首，「我只投錢，老闆另有其人。」

  說著，他推開摹仿教堂玻璃彩色花窗的鑲玻璃門，隨著風鈴發出清脆的叮噹聲，彥如霜的聲音響起，「不好意思，Tofu還沒有開始營業哦……先生，原來是你來了呀。」

  循聲望去，只見彥如霜頭上扎著奶黃色的頭巾，身上穿著一件白色的襯衣短袖，外面套著一條奶黃色的圍裙型連衣裙，腳上穿著一雙純白色的膠鞋，有穿襪子，厚棉襪，襪子略高出鞋幫捲成三公分的厚圓環。

  她的打扮趨向於日式風格，更確切地說應該是九十年代末的台灣風格，那時期的台灣偶像劇女主角很多都是類似的打扮風格，最典型的是《薰衣草》的女主角以薰。

  冼耀文走到彥如霜身前，說道：「如霜，現在有喝的嗎？」

  「冰箱裡有剛做的薰衣草豆漿、濃香巧克力豆漿。」彥如霜笑著說道：「先生要試試嗎？」

  「我喝薰衣草豆漿。」說著，冼耀文指了指李月如，「李超瓊，我的乾姐姐，給她來一杯濃香巧克力豆漿。」

  彥如霜和李月如寒暄後，走到冰箱前倒了兩杯飲料，送到店裡唯一的餐桌上，然後目光灼灼地盯著冼耀文，等待著點評。

  冼耀文先是看向杯子上的蓋子，鋁合金材質，形狀同奶茶店的外帶杯蓋子相似，蓋子上有一個圓孔，中間插著塑料吸管。

  然後端起杯子，透過杯壁觀察杯中的飲料，僅看了一眼，眉尖便蹙起，「薰衣草和豆漿是一起下鍋的？」

  「不是，我按照先生說的，豆漿煮沸後才放薰衣草。」

  「薰衣草煮的時間還是太長了，下一回時間縮短點看看效果，還有……」冼耀文指著杯壁說道：「你看裡面飄著不少薰衣草沫子，不太美觀，可以試試把干薰衣草用紗布包起來下鍋。」

  說著，冼耀文咬住吸管輕吸一口，細細品嘗箇中滋味，隨即說道：「味道不錯，但對我來說，薰衣草的味道過重，有點發苦，需要增加一點甜度。

  你以後煮的時候可以試試少放薰衣草，糖也少放一點，這樣煮出來的豆漿就叫原味薰衣草豆漿，客人可以接受這個味道，直接給客人端上去，客人希望甜一點或者薰衣草味重一點，你可以進行添加調配。」

  「薰衣草味怎麼調配？」彥如霜問道：「另外煮一鍋薰衣草湯備用？」

  「你說的這個辦法，我估計是成本比較低的辦法，你可以試試效果怎麼樣。我另外再告訴你幾種辦法：

  第一種，你把白砂糖放進密封的罐子裡，再放一些干薰衣草進去，密封七天，白砂糖就會有薰衣草的香氣。

  第二種，你把白砂糖或蜂蜜用文火融化，只要變成流質就行，不要煮沸，加入干薰衣草，等涼了，在冰箱裡放一天，重新用文火融化，過濾掉薰衣草。

  這兩種糖適合用來調配比較清淡的薰衣草豆漿，想要調配口味重一點的，可以用新鮮的薰衣草榨汁，或者用干薰衣草蒸餾。

  以前在鄉下見過怎麼做蒸餾米酒嗎？」

  彥如霜點點頭，「我會蒸。」

  「你會蒸就最好了，蒸餾法蒸出來的薰衣草水和米酒看起來差不多，香味濃，又接近無色，方便你調配口感和顏色。

  而且，蒸餾法不需要薰衣草的質量有多高，你可以採購便宜的邊角料，壓低成本。」

  冼耀文舉起杯子，手指敲了敲杯壁，「我跟你說過的，現在這家店最著緊的不是賺錢，而是開發新品，進行測試，並總結出一套標準化的口感標準和製作工藝，初學者跟著老師傅學五六天，就能做出相同口感的飲品。

  靠自己一杯一杯往外銷，賺錢的速度太慢，想賺大錢，就得拉人一起幫著銷，Tofu給自己的角色定位是技術輸出、人才培訓、食材批發、店鋪裝修，為加盟商做好後勤工作，也利用他們提升Tofu這個品牌的知名度，以吸引更多的加盟商加入。」

  李月如聽到這兒恍然大悟，進店之前她還在疑惑冼耀文怎麼會開一間這么小的飲料店，見到彥如霜之後，她以為冼耀文是為了安置情人開了這家店，現在她明白了，這家店並不是她以為的小生意，而是很大的生意。

  「如霜，Tofu的飲品成本非常重要，食材和製作的成本，必須控制在整個成本的三成範圍內，平均成本最好是在兩成左右。

  只有這樣，才能在保證加盟商有利可圖的前提下，從銷售差價里抽出一部分資金用於營銷，就是打GG，提高Tofu的知名度。」

  彥如霜鄭重地點點頭，以示明白。

  冼耀文在彥如霜的前臂上拍了拍，淡笑道：「我知道我說的這些，你現在只是一知半解，趁著我還在新加坡，不懂的地方你可以盡情問我。

  不懂沒關係，不丟人，不要為了面子不懂裝懂，你剛剛入行，而我做了一段時間的生意，又對餐飲業有一定的研究，現在我教你怎麼做；

  等將來你浸淫久了，見識肯定會超過我，你可以反過來指出我哪裡說得不對，直接指出我決策錯誤的地方，哪怕是翻舊帳也沒關係。」

  彥如霜囅然一笑，說道：「先生，我會的。」

  「好。」冼耀文頷了頷首，「你去忙你的，我和超瓊姐要聊點事情，今天晚上去我家吃飯。」

  「好的。」

  彥如霜離開後，李月如輕笑道：「耀文，我跟你說話時感觸不是太深，當我旁觀你和其他女人說話，才發現你對女人有很大的吸引力，女人容易對你心生好感。」

  冼耀文呵呵一笑，「超瓊姐，我前年剛到香港時，不能說身無分文，錢還是有一些的，但不足以做生意，我做生意的第一筆啟動資金，你猜是怎麼來的？」

  李月如狡黠一笑，「怎麼來的？」

  「勾搭了一個有錢佬的姨太太，她把身子和錢都給我了。」

  李月如白了冼耀文一眼，「你在嘲笑我？」

  「沒有，沒有。」冼耀文連連擺手，「我只是想說我對女人很有一套，李裁法那點手藝比起我來說不值一提。」

  李月如又白了一眼，「人都被你搞死了，死者為大，你好意思再說他。」

  「好好好，不說李裁法，我們接著說正經事。」冼耀文臉色一正，說道：「你之前說迭碼仔和酒店的利益衝突，從表象來說，你沒說錯，我們要的就是迭碼仔和顧客的利益一致，和顧客合作，甚至是請人在酒店刷流水。

  如果玩得有技巧一點，再加上一點運氣，完全可以成功一次、兩次，甚至是多次。

  但是，對許多人來說，錢來得太容易並不是什麼好事，我說了，如何花錢是一門大學問，我們的大部分顧客和迭碼仔並不懂這門學問。

  贏的錢和辛苦賺的錢是不一樣的，它就像是燙手的山芋，在手裡拿著燙手，必須儘快花出去，於是，原來不捨得或者不那麼頻繁的消費方式，會去嘗試，會變得頻繁，出手也會變得大方。

  由儉入奢易，由奢入儉難，消費一旦升級，想主動降下來很難。

  贏錢的時候，顧客的理智還在，他們可以清晰分辨贏的錢和辛苦賺的錢，贏的錢和撿到的差不多，他們捨得用於奢侈消費，辛苦賺的錢就未必了。

  不想把辛苦賺的錢用於奢侈消費，但又想去消費，他們會怎麼做？」

  李月如莞爾一笑，「到我們酒店繼續刷流水。」

  「不，慾壑難填，奢侈消費沒有最奢侈，只有更奢侈，他們不是繼續刷流水，而是對刷流水的方式進行升級，提高效率，恨不得一天就把酒店搬空。」

  冼耀文頓了頓，接著說道：「這還單單是把贏的錢用於消費的情況，一旦顧客心理上把我們酒店當作聚寶盆，想要多少，只需押上一點小本錢，然後，一生二，二生三，三生首富。

  當他們在事業上急需資金時，他們會想到我們酒店，不僅惦記著刷流水，還想從賭檯上贏取他們需要的資金。

  這就意味著他們已經失去理智，他們可能會心想事成，從我們酒店贏走一大筆，也可能一次就墮入萬丈深淵。從概率上來說，後者的可能性比前者要大得多。」

  （還有更新耶）