第306章 金湯肥牛，如果在冬夜一個旅人
第306章 金湯肥牛，如果在冬夜一個旅人
黃油蜂蜜蒜蓉脆皮雞，
給人的感覺有些違和。
但吃起來真的非常不錯，除了閉眼的時候，聽到脆皮姐「咔哧咔嚓」咀嚼的酥脆，
黃油的淡淡奶香、蜂蜜的清甜，極大緩和了蒜蓉的刺激。
配合上鮮甜多汁的雞肉，豐富的味道層次，讓每一處味蕾都在為之興奮。
「吃炸雞呀，就認準這家店，肯定沒錯的。」脆皮姐說道。
「你們要不要再玩一局？」
扮演上帝的小馬，也被兩塊炸雞收買，在小店干起了兼職。
零點，新的隱藏成就解鎖。
【金燦燦的翹翹】，獎勵了一個小金錠。
看上去塊頭不大，用實物舉例來說，是跟雞屁股差不多大小，來源也就不言而喻。
但它給人的感覺，卻是前所未有的油光水滑。
李瑞不禁好奇，「這得經人盤過多少次，才能這麼滑呀。」
感嘆過後，還是愉快地將其默默收下。
在店裡玩狼人殺的顧客離開之後，小店顯得清淨不少。
這個時間，顧客也不會太多了。
李瑞還是按照之前的想法，讓小哥提前回去。
「我感覺你今天帶回來的盒飯，比剛開始進步很多了。」
小哥點點頭，「對，蔡大媽說，很多司機師傅也嘗出來了。」
大冬天的，還是半夜三更的時候，到底有沒有出來吃夜宵的人？
如果沒做過這樣的事，
那肯定會很好奇，甚至還會覺得有點誇張。
但就像，去醫院看到的全是病友、去幼兒園看到的全是小孩一樣。
只有真的來小店坐坐，
才會知道，在冬天的半夜，出來吃夜宵的，大有人在。
此時，店老闆李瑞，看了看時間凌晨一點半，
他已經在考慮，等店裡的幾位顧客吃完，就打烊下班了。
但門外還是進來了一位風塵僕僕的食客。
李瑞招呼道：「您想吃點什麼？」
這位顧客，應該是第一次來到小店。
他看著菜單，微微皺眉。
難得找到一家夜宵，卻好像不知道該吃些什麼。
小馬走到顧客身旁，解釋起來：「我們的廚子會的很多，你可以先隨便說一兩樣。」
「那我來一碗麵吧。」
顧客說道。
麵條，恰好也是廚子的強項。
李瑞思考了一下店內現有的食材，問道：「來一碗金湯肥牛面怎麼樣？」
「可以啊。」顧客聽到金湯肥牛，明顯精神為之一振。
「行，您先坐下稍等一會兒。」
隨後李瑞轉身回到廚房，開始了工作。
沒有小哥的時候，他得自己配菜。
西紅柿，切成小粒。
酸菜，簡單剁碎。
金針菇，去掉根部之後，焯水斷生。
肥牛，店裡現在只有凍裝的肥牛卷了。直接下鍋，會有浮沫影響觀感，所以也得焯一下水。
食材準備好之後，起鍋燒油。
姜蒜末爆香，隨後下入酸菜、黃燈籠椒醬，中小火，炒出滿鍋金黃的顏色。
然後將西紅柿也下入鍋中煸炒，
西紅柿出湯之後，底湯的顏色會變得更加鮮艷。
趁著這個時候，加水，燒開調味。
生抽、蚝油和醃製過的食材、醬料，提供了足夠的鹹味，只需要再加適量的糖，讓味覺層次更加豐富。
這一邊保持大火，
在另一邊，是煮製七、八成熟的麵條。
過一遍涼水，
再和肥牛卷，一塊下入湯鍋。
燒制入味。
倒入金針菇打底的碗中。
接著，撒上蒜蓉、辣椒、白芝麻，淋潑熱油，徹底激發出食材的香味。
最後交給服務員，端上顧客餐桌。
本來已經在閉目養神的顧客，聞到香味逼近後，立馬睜大了眼睛。
他吞咽著口水，說了聲「謝謝」，
隨後開始大快朵頤。
金湯肥牛聞起來香氣撲鼻，吃起來酸辣開胃。
酸，來自於西紅柿，以及發酵的酸菜。
辣，來自燈籠椒醬，以及新鮮的辣椒。
兩種濃郁的味道，給得很足。
所有食材都要為之讓步。
只有金湯味道慢慢散去，才能回味一下。
麵條筋道彈爽，混在其中的相同顏色的金針菇，更加頑皮。
肥牛片軟爛入味，滑嫩香甜。
吃的時候，這位顧客喜歡將各種食材攪在一起，隨後品嘗複合的口感。
每次都至少保證一口肉一口面。
然後有節奏的喝兩口湯。
他忍不住誇讚道：
「好吃，老闆，你們店裡的這金湯肥牛做的真好。」
聽到顧客的當面表揚，
李瑞笑道：「謝謝，要是麵條不夠的話，可以再續。」
顧客點了點頭，這一碗金湯肥牛面，量很足，吃完絕對管飽。
他最近一直都在加班。
早已身心俱疲。
可能最吸引他的東西，是家裡的床。
但在深夜，當腦子已經昏昏沉沉的，無法再驅使身體繼續工作的時候。
另一個小人，突然跳出來，說了一句「走，吃點好的。」
竟然能讓身體喚醒最後一絲力氣。
開車進入江海市的夜晚，去找一家亮著燈的小飯館。
今晚，他的運氣不錯。
在遍布連鎖快餐店的年代，竟然能讓他吃上現做的金湯肥牛。
但他也有點好奇，
於是在吞下兩口麵條之後，問向店裡的老闆：
「老闆，這金湯的顏色來源是啥呢？」
李瑞從調料區，拿出來一瓶黃色的醬料，展示給他：
「這是黃色的燈籠椒做的辣醬，吃起來是咸鮮辣的味道，炒出來是金黃的顏色。」
「哦，原來是這樣啊，不都是色素啊。」
李瑞笑道：
「上色，都可以用食材本身的顏色，金湯肥牛也有用南瓜的，吃起來酸甜微辣。」
顧客也笑了。
美味，也要吃著放心才行。
隨後他又開始了埋頭嗦面，沉浸在金湯所帶來的溫暖當中。
偶然間再次抬頭，他有些恍惚。
店裡的老闆，守著自己的一方天地。小個子服務員，歡快的跑來跑去。
客人們散落在各個位置，肯定和他一樣，有自己的心事。
此時的場景，讓顧客仿佛進入了武俠電影當中。
這是一家客棧，
因為恩怨情仇，湊集了一些個江湖豪俠。
人們在這裡暫時停歇。
而到了明天，或者說，等到天亮，人們又要繼續趕路了。
這位顧客也在心裡盤算著將來一沒能喝點酒，是他唯一的遺憾，
下次得打車。
（還有更新耶）