第301章 店裡多了一項娛樂活動
第301章 店裡多了一項娛樂活動
杜子銘被妹妹幾句話誇得很舒服。
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但大冬天的，讓她吃炒酸奶還是有點不像話。主要是回家後不好跟爸媽交代。
於是他和妹妹約定道：
「可以請你吃，但你不能拉肚子，還有，千萬不能告訴爸媽是我給你買的。」
小丫頭點點頭，「我肯定不會說的。」
她只能保證這一點。
為了一口好吃的，還是值得冒險的。
於是，兩個人吃完飯之後，又來到了小店一樓製冰機的位置。
「老闆，我們要兩份炒酸奶！」小丫頭說道。
老闆在廚房裡炒菜，還得等一會兒才能抽出身來。小馬聽到顧客點單後主動走了過去炒酸奶沒有什麼特別的技巧。
而且下午的時候，她已經自己炒了好幾份出來了，對此很有信心。小馬問向顧客：
「想要什麼口味的？有草莓、香橙、巧克力..」
「一份可樂的，一份草莓的。」
兩位顧客回答。
小馬啟動製冷，牢記著使用說明中一「一檔掛霜，二擋凍傷，三擋看見北極光。」
的溫馨提示，
將旋鈕轉到一檔的位置。
隨後取出一瓶酸奶，往製冰機的檯面上傾倒過去。粘稠的酸奶攤在上面之後，很快就有了沙沙的質感。
小馬把握火候，雙手持鏟「踏踏踏」的切向酸奶。
這個過程其實沒什麼具體意義。
需要注意的，
是老闆一邊炒菜，一邊跟她強調的東西「小馬，你擺放水果切片的時候，一定要整齊。
以草莓來說，豎著切好的草莓片，分成前後、中，兩種形態。
必須相同大小的擺到一排。
而且要保證最後的每一片炒酸奶上面，都有草莓才行。」
聽老闆說完，小馬已經滿頭大汗了。
這跟她下午自己玩的時候，要求不一樣啊。
好在這只是個細緻活，並不是什麼技術活。
但和她的性格實在有點不搭，有點大炮打蚊子的感覺。
這時候，杜子涵湊到了馬小馬身邊，她詢問道：「姐姐，我也想試試，可以嗎？」
她在一旁觀看的時候，早就躍躍欲試。
小馬看向老闆，在得到李瑞點頭之後，痛快地將兩個小鏟子，和一副一次性手套交給了她。
杜子涵上手的動作就溫柔很多了，
她小心翼翼的將草莓擺放整齊，底下的酸奶很快就把草莓切片凍在了一起。
隨後是用小鏟子，將酸奶板分割成小塊，盛進杯子裡。
「哥，我成功了！」杜子涵興奮的看向哥哥。
又接過店員遞過來的可樂，開始炒製冰沙。
杜子銘則是拿起小勺子，品嘗了起來。他心想，只吃一塊，妹妹應該注意不到。
凍過的酸奶，
冰冰涼涼的，跟吃雪糕差不多。
但原材料就在那擺著，江海國營老牧場出產的酸奶，炒一份就開一瓶。讓人非常放心。
草莓看起來也很新鮮，果肉細膩，香甜可口。
一塊一塊吃下去，杜子銘沒想到，這炒酸奶還挺好吃的。
作為飯後的小甜點真的很不錯。
我再來一塊。
以至於小丫頭將可樂酸奶做出來之後，草莓味的炒酸奶已經被他吃光了。
小丫頭無奈道：「大哥，你是一塊也不給我留啊，明明是我點的。」
杜子銘有點不好意思，
「你要是想吃草莓的，那就再做一份吧，記我帳上。」
「我服了。」
炒酸奶很有意思。
尤其是用小鏟子，「咔哧咔哧」的，一下下將凍好的酸奶分割開的過程。
店裡的顧客看到可以自己動手，也跟著紛紛嘗試。
再後來，
炒酸奶，竟然也成了小店裡的一項娛樂活動。
晚餐繁忙的生意過去。
夜宵時間，李瑞輕鬆不少。
零點時，網絡投票評選結束。
小凍直接將結果展示在了冰箱側屏幕上。小店毫無懸念的，被網友們衝上了第一名。
食客們一次次用腳投票，也堅定了老闆守護小店味道的決心。
比起評委的看法，食客的滿意度，是李瑞更重視的東西。
系統也是這樣覺得的。
這次直接發放了金錢獎勵。
與之同步到來的，還有一份菜譜，【白切雞】，放到年夜飯上，同樣非常不錯。
第二天上午，
李瑞在家裡，沒急著來小店上班。
他叫來桑迪亞哥，準備先拍一段視頻。
雞哥知道李瑞在網上有個視頻帳號，它在家閒著沒事，有時候也會放到電視上刷一刷這次得知自己要上電視，顯得十分興奮。
走起路來雄赳赳氣昂昂的：
「回頭讓小凍給我也申請個帳號，肯定能火，到時候帶帶貨什麼的，也實現雞生自由了。」
桑迪亞哥浮想聯翩翻，
「勞什子大山里，有什麼好住的，得好好享受科技進步。」
但在得知李瑞今天拍的視頻內容之後，它還是有點犯怵。
「這是快過年了，看著我肥了？」
李瑞笑著讓它放心，作為視頻的開頭，桑迪亞哥只需要配合著向鏡頭跑過來就行。
接下來的一段白切雞製作，是在店裡。
用的是精心挑選過的走地雞。
品質和桑迪亞哥同樣優秀。
雞身網格狀的紋路清晰明顯，雞翅雞爪較小，雞屁股上油脂飽滿。
到店的雞，需要先處理一下。
內臟掏空，清洗乾淨。
雞的口鼻處也可能有些髒東西，需要擠一擠掏一掏。
隨後開始炒制滷料。
起鍋燒油，下入蔥姜，適量乾貝增加鮮味，用黃酒烹香。
倒入鹵鍋，加大量清水。
食鹽調味，黃梔子上色。
大火燒開。
接下來將雞提起來，準備浸入鹵鍋。
雞肉入鍋之後，小馬在旁邊給李瑞人工報數：
「五、四、三、二、一」
隨後將雞肉提起，放入冷水。
如此反覆三次，冷熱交替間，會讓雞皮更加脆彈。
最後再將雞肉整個放入鹵鍋當中。
關火蓋蓋，用鍋里的餘溫，將雞肉燜熟。
白切雞想要好吃，
當然還少不了靈魂的蘸料。
姜，整個拍碎，扯出裡面影響口感的絲絡，擠出辛辣的姜水，只保留最精華的部分。
蔥，剁成蓉。
一起放在碗中。
調味，只有食鹽和白糖。
把熱花生油澆上去，激發出香味，攪拌均勻，備用。
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