第260章 戀愛不是溫馨的請客吃飯
第260章 戀愛不是溫馨的請客吃飯
馬金戈同志認為，
安排員工餐可以，但得排在體能訓練之後。
所以帶著陸佳一起來到了訓練地點。
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李瑞和蕭寒已經穿戴整齊等待教練過來了。
他們跟陸佳打了個招呼。
小馬則是帶著大家，一起熱身。
這時候，陸佳提著小馬交給她的運動鞋問道：
「金戈，我也要跑嗎？」
小馬雙手叉腰，說話時已經戴上了黑框眼鏡。
「稱呼我教練，你跟在他倆後面。」
「嘟嘟~~」
陸佳平常也不怎麼鍛鍊，跟著跑了兩公里就開始溜達了。
小店的老闆員工將她落在後面。
而看著他們的背影，陸佳好像明白了一些事情。
「怪不得生意這麼好，一天天的，幹勁十足啊。」
「我也得加油了。」
她也追了上去。
訓練結束之後，才是午飯時間。
李瑞跟這位記者朋友其實也很熟，她跟蹤報導過好幾次自己做的美食。
後來也成了小店裡面的一位常客。
經常能看到陸佳過來。
沒想到跟小馬成為了好朋友。
這樣一來，陸佳就不是一位顧客了，而是過來的一位客人。
小馬其實上午就給自己發來了信息，李瑞和蕭寒已經提前準備過一些了。
他對陸佳說道：「中午跟我們簡單吃個員工餐？」
陸佳很開心，她可知道老闆的手藝，從來不簡單。
「謝謝李老闆。」
隨後李瑞便帶著蕭寒在廚房裡忙活起來。
同一樣食材，用不同的方法處理，會有不同的口感。
李瑞和蕭寒，今天剛剛嘗試了杏鮑菇牛柳。
這道菜中的牛肉，表面微焦，味道干香。
他這次準備再來一個，口感更為嫩滑的蚝油牛肉。
天下第一廚道大會裡面，有限定食材的比賽項目，正好可以通過今天的兩道菜品，體會一下不同做法的區別。
蚝油牛肉，主要食材還是牛的裡脊肉。
只不過醃製上漿的手法，稍微複雜一些。
目的還是讓牛肉更加嫩滑。
有的做法中會加入小蘇打，利用小蘇打的理化性質破壞肌肉纖維，從而達到嫩肉的作用。不過用量太多的話，也會破壞食材本身的營養價值。
吃起來是嫩，但是肉本身的味道也來源於這些蛋白，小蘇打用多了，肉的味道也變弱了。
適量加點可以，多費一些功夫也可以。
從切肉開始，橫著肌肉紋理，破開肌肉纖維。
澱粉，雞蛋液，豐富牛肉的質感。
蔥姜水裡面的水分也是牛肉更加嫩滑的關鍵。
醃製的調料中，還需要加老抽上色，生抽提鮮。
將牛肉、蛋液、澱粉、調味料攪拌均勻後，倒入食用油。
繼續抓拌。
直到調料裡面的水分都被牛肉吸收。
這樣炒出來的牛肉才能又嫩又香。
炒制牛肉的過程就比較簡單了，只不過更加考驗火候。
熱鍋涼油，
把漿完的牛肉滑入鍋中，用溫油滑散。
牛肉變色之後，再下入蔥薑片爆香。
鍋邊淋入黃酒降溫。
加入蚝油，少量的生抽，胡椒粉。一起翻炒。
出鍋前，勾個薄芡，淋上麻油出鍋。
整個炒制的過程不長，讓牛肉保持鮮嫩的狀態。
除了這道菜之外，店裡有現成的滷肉，小哥切了一大盤，拼在了一起。李瑞又炒了兩個小菜，一塊端上了餐桌。
「久等了。」
陸佳客氣道：「沒有啦，李老闆你們出餐一直很快的。」
小馬分發好餐具，也坐了下來：
「員工餐開飯！」
蚝油牛肉，這道新菜品，看起來就非常潤。
表面的芡汁、麻油，讓牛肉的表面油亮油亮的。
吃到嘴中，則是如人們所期望的那樣，非常滑嫩。
舌頭滑過肉片的時候，十分纏綿。
咸鮮的調味恰如其分，並不遮蓋牛肉本身的味道。
幾人感嘆：「這牛肉也太嫩了！」
「特別滑，味道也很香。」
蕭寒上午吃過牛柳杏鮑菇，那道菜中的牛肉，跟蚝油牛肉中的肉，口感區別明顯。
不同的烹飪處理手法，帶來了不同的菜品特色。
店裡的員工餐非常豐盛，
給陸佳吃得滿嘴油。
她這時候不僅佩服小馬的勇氣，也佩服她的再就業選擇。
「這是簡簡單單的員工餐？」
「我怎麼當初沒想到過來當服務員呢？」
真是一步錯，步步錯。
陸佳離開前，還給三人留下了平安夜的禮物。
一個小果籃。
裡面裝著幾樣水果。
「感謝款待，李老闆小哥師傅，小馬，哪天有空再約一下呀。」
「嗯嗯，拜拜~」
陸佳離開後，小馬看看果籃忽然想起來，今天和陸佳一起逛街的時候，很多店裡也都加入了一些節日裝扮。
於是便向老闆提議：
「咱也給店裡裝飾一下吧，老闆。」
平安夜，和各種節日一樣，被商家包裝成促進消費的節日。
但在華夏，它也寓意著一個平安的夜晚。
李瑞覺得，營造一個喜慶熱鬧點的氛圍，確實不錯。
晚上，小店開張營業。
今天是平安夜又是周末，所以店裡多了很多約會的男男女女。
看到一張張熟悉的，或是陌生的面孔，
李瑞也發現，之前的一些客人中，
有的人，所帶來的伴侶仍然如舊，他們的點單充滿了相處過程中的點點滴滴。
也有的人，感情正在慢慢升溫，比如不久前在店裡相親的兩個人，舉止越來越親密。
還有的，則是換了對象，約到小店吃飯，對他/她重新許下永遠相愛的諾言。
李瑞抓著炒勺，有時候也會感慨。
同樣的牛肉，搭配不同的做法，炒出來的結果就是不一樣。
有的人愛吃焦一點的，有人愛吃嫩一點的。
做飯和戀愛都差不多，
講究一個適口者珍。
李瑞和小哥在廚房幹活，
小馬則是在店裡「一二三四」的數著，一個個包裝精美的小盒子，「這都第幾個了，老闆？」
李瑞感覺顧客們送的水果，如果太多吃不完的話，只能做成果汁或者果醬了。
最後一位給李瑞送水果的，是夏雨姑娘。
她對李瑞說道：「平安喜樂，李老闆！」
隨後遞上來了一大兜子蘋果。
花小錢，辦大事。
（還有更新耶）