第200章 明月也曾照我

  第200章 明月也曾照我

  冬至大如年，人間小團圓。

  今天正值冬至，小院的眾人正忙活張羅著晚餐，一起過節。

  「加水，少量多次，慢點倒。」

  聽到號令，陳墨把碗中的涼水緩緩倒入麵粉中，許紅豆則快速用筷子把麵粉攪成絮狀，再用手揉壓成麵團。

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  沒辦法，陳墨做菜有一手，但唯獨沒點亮麵食這個技能，所以只能許紅豆做主力，他打打下手。

  這也是陳墨一直以來都覺得很神奇的一個點，好像北方的家庭都自帶一個和面技能，不管是包餃子、做包子還是拉麵條，隨手就能和起面來。

  陳墨一家雖然住在BJ，但卻是實打實的南方血系，屬實沒有這麵食基因。

  南方人說起包餃子，下意識是想著去外面買餃子皮，少有會想著自己在家裡來和面。

  因為在南方人的潛意識裡，「和面」應該是道很麻煩的工序。

  只見，許紅豆白皙的素手在盆里揉按幾下，面很快成團，揉到最後「三光」，盆光手光面光。

  揉完後，許紅豆拿個小點的盆把麵團蓋上，拍拍手：「行了，讓面醒一會兒再揉。」

  「這個『醒』的目的是幹什麼？」陳墨不恥下問，虛心請教。

  許紅豆哼哼兩聲，表情很是受用。

  她可是知道，陳墨在廚藝上，向來是俯視她的姿態，以前不知道「取笑」過多少次她那手「老抽」手藝。

  「醒面，是為了給面散勁。我們揉面就是在給面上勁，所以隨著手揉面，麵團是慢慢變硬的，這時候就得等一會兒，讓麵團散勁回軟，我們再揉。三揉三醒，待會煮出來的餃子皮，透亮不破。」

  許紅豆回憶著劉桂琴教她時說的話，照瓢畫葫蘆，複述給陳墨聽。

  陳墨點了點頭，「但我看有些不是還得加雞蛋加生粉的嗎，那又是為什麼？」

  「額你覺得呢？」許紅豆反問一句。

  陳墨想了想，「如果不是為了增添味道，那應該就是為了口感。麵粉有分高筋低筋，我看你是用高筋麵粉直接揉，什麼都沒加，那加東西的話，是為了改變麵粉的筋性？」

  許紅豆面不改色地點頭，「嗯，你這不是知道嘛。」

  陳墨眨了眨眼，「我怎麼覺得，你是在等著我自己找解釋？」

  許紅豆斜睨一眼，「我是在讓你自己思考，自己想出來的才是自己的。」

  「是嗎？」陳墨眼神狐疑，「我想起以前在學校的時候，課堂上老師被問到不懂的問題，好像就是這麼糊弄我們的。」

  許紅豆轉身道：「該調餡了，別待會來不及包。」

  陳墨眼裡浮現笑意，促狹道：「你要不晚點回去找人問問？學東西只知其然，不知其所以然可不行啊，許老師。」

  許紅豆裝沒聽見，對於曾經能臉不紅心不跳地說家裡養貓的人來說，現在這個只是小場面。

  「陳老闆，這邊急需求助！」

  灶台旁邊的洗菜池，娜娜慌忙地看著要爬出來的螃蟹，不敢下手。

  陳墨走過去，利落地抓起螃蟹，拆殼、去鰓、跺成四塊。

  「你這是準備做什麼？」

  「螃蟹炒年糕，我們江浙一帶很有特色的一道菜。」

  螃蟹處理好後，娜娜做起來就從容多了，只是手法還是有些許生疏。

  特別是，陳墨看到她不要錢似地撒白糖的時候，眼皮直跳。

  一勺，兩勺，意猶未盡，再加半勺。

  「這糖會不會加得有點多了？」陳墨委婉提醒道。

  「不會，本幫菜就是偏甜口的。」

  說著，娜娜猶覺未夠，又加了半勺，「再來一點。」

  陳墨砸吧嘴，光看他就已經覺得齁得慌了，「難怪你喜歡做甜品哈。」

  隔壁另一個灶口，大麥有條不紊地翻炒著鍋，模樣看起來靠譜多了。

  「大麥，你這是糯米飯？」

  陳墨伸頭一看，鍋里內容豐富。

  大麥笑著介紹道：「我們湖南那邊冬至會吃糯米飯，放些油渣子、紅棗之類的，簡單加胡椒粉和鹽調味，但一定得炒出鍋巴。待會你們嘗嘗看，很好吃的。」

  「不過我這次放的是臘肉，前兩天胡老師教小葫蘆唱歌，曉春拿過來的。」

  陳墨聽著，不由點頭，「自家熏的臘肉，好東西。」

  雲南這邊，年底有殺年豬、熏做臘肉的習慣。

  其中有名的，就是宣威的火腿了。

  陳墨走出廚房區域，抓到游離在外偷閒的陳南星，「你在幹嘛呢？」

  陳南星拿個小杯，正美滋滋喝著什麼，見陳墨過來，示意道：

  「來一杯？娜娜家裡從蘇州寄來的桂花冬釀酒，聽說這酒一年只在這段日子賣個十來天，過了就沒有了。」

  陳墨聞言，批判性地加入了，喝了一口，不禁點頭，「冬至喝米酒，別有一番滋味。」

  「是吧？」陳南星挑眉，「喝完酒，待會再喝上一碗我鍋里燉的雞湯，絕對渾身舒泰。」

  陳墨笑道：「南京冬至喝雞湯？」

  「對啊，還有吃豆腐。」

  陳南星說道：「冬至晝最短，夜最長，氣陰寒，雞湯可以祛寒，豆腐寓意清白。」

  「待會等她們灶台空出來了，我再去炒個青菜豆腐，簡單清淡。」

  「嘿，你倆別只顧著自己偷喝呀，給我也來一口。」

  院子裡，胡有魚坐在炭爐旁，翻烤著糍粑。

  糍粑是阿桂嬸下午拿過來的，大理有冬至吃糍粑的習俗。

  陳墨給胡有魚倒了一杯拿過去，順便在旁邊坐下，看有哪塊烤好的，夾一塊先嘗。

  這種熱鬧團聚的節日氛圍，菜品在吃席的準備階段時「偷吃」才最香的。

  東西剛出鍋，直接上手來一塊，燙著嘴囫圇吞下，其中滋味，不足為外人道也。

  至今，陳墨對老家印象最深、最幸福的記憶之一，就是在類似過年那樣的節日裡，家裡一大家子人歡聚在一起，等菜擺滿，正式坐下開席時，幼小的他摸著渾圓的肚皮，早已吃了個半飽。

  「你怎麼已經吃上了？來包餃子了。」

  屋裡，傳來許紅豆的呼喚。

  「來了。」陳墨含糊應著，三兩口把手中的糍粑吃完，拍拍手起身。

  見此情景，胡有魚會心笑了笑，小口地喝著杯中的冬釀酒，喝著，他不由抬頭，看了眼二樓某個人去樓空的房間。

  「哈嘍，清雅。」

  胡有魚聞聲驀然轉頭望去，見屋裡陳南星正拿著手機，對著視頻里的人揮手打著招呼，隨後把鏡頭轉向廚房裡的其他人。

  蘇清雅看著眾人準備的菜色，頓時「幽怨」道：「哇，我走了以後，你們吃得這麼好嗎？」

  陳墨正擀著皮，抬起頭笑道：「那可不，誰叫你不多待兩天。」

  「哎呀，我沒想到還有這活動，而且房間也到期了嘛，陳老闆。」蘇清雅開著玩笑。

  「房間到期找老闆娘啊，你說多住兩天，她還好意思收你錢啊？」

  陳墨眼神一個勁往旁邊示意，許紅豆白了一眼，懶得搭理某人，轉頭笑著問道：

  「清雅，吃餃子了嗎？還是你們那吃湯圓？」

  蘇清雅哂笑，「我們這兒不吃餃子和湯圓。」

  「那你們吃什麼？」娜娜從後面探出頭。

  「我們川渝這邊，冬至吃羊肉。」

  「哇，那不是少了你這道大菜。」大麥也踮腳出現。

  蘇清雅笑道：「等有機會，你們來成都，我請你們吃。」

  許紅豆打趣道：「不用等，我們倆過兩天還真要去成都。」

  陳墨挑挑眉，「到時候去找你擺龍陣。」

  「真的？要得嘛。」

  蘇清雅爽朗應下，然後奇怪道：「誒，是不是還少了一個人？」

  「哦，胡老師在那呢。」陳南星把手機鏡頭一轉，對到院子裡。

  胡有魚笑著揚了揚手，還沒來得及說什麼，視頻那頭便傳來一道聲音。

  「麼兒，吃飯嘍。」

  「馬上。」蘇清雅回了一聲，然後不好意思道，「我爸媽在喊我了。」

  胡有魚揮了揮手，「沒事，那你快去吧，下次再聊。」

  「嗯好，那我撤了。」

  陳南星應道：「行，我們待會群里聊。」

  結束視頻，陳南星也加入了包餃子行列。

  菜陸續做好上桌，餃子也包好下鍋。最後，陳墨還做了道薄荷炸排骨收尾。

  「來，大家冬至快樂，乾杯！」

  「乾杯！」

  眾人動筷，邊吃邊聊。

  談笑間，很快便酒過三巡，菜過五味。

  胡有魚笑問道：「你們有沒有感覺少了點什麼？」

  「什麼？」

  「聚餐喝酒，怎麼能沒有音樂呢？」

  眾人會意，鼓起了掌，「那就請胡老師給我們來一首。」

  胡有魚呼出口酒氣，拿過旁邊的吉他，介紹道：「這是我新寫的一首歌。」

  陳墨聞言，來了興趣。

  胡有魚略帶醉意地笑了笑，沒有多餘的廢話，只是輕輕撥掃和弦，開口唱道：

  「五顏六色的花叢，沒有一個特別喜歡的顏色，我愛天上的雲朵，但我手髒不能將它觸摸。」

  曲風旋律輕快，歌詞樸實簡單，可卻讓人聽出一種無奈落寞之感。

  靜夜月光皎皎，似要為心上人畫眉，一道略帶沙啞的歌聲，從小院裡迴蕩向孤寂的夜空：

  「我愛這世間美貌的女子，可是她們卻不是我的，我多麼想你能變成，我永不凋零的花朵，但時間不會讓你永遠的停泊」

  我當然知道，那不是我的月亮，但有一刻，月光確實照在我的身上。

  （還有更新耶）