第1222章 1211全球首秀
第1222章 全球首秀
「鮮鍋兔，自貢創新代表作，以鮮椒、仔姜、小米椒炒制兔肉，兔肉細嫩，鮮辣直擊味蕾。」
「水煮牛肉，鹽幫菜首席之作，牛裡脊肉切片裹漿，與萵筍尖、蒜苗同煮，淋上雙椒熱油，麻辣滾燙。」
「小煎雞，仔雞切丁與鮮椒、仔姜同炒，突出鮮辣」二字，肉質嫩滑，湯汁濃郁。」
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「鹽煎肉，五花肉切片與青椒、仔姜干煸，鹽香濃郁，肥而不膩，是地道的鹽工菜代表。」
「火邊子牛肉，牛後腿肉開片至薄如紙，經晾曬、烘烤、滷製而成，酥香綿長，佐酒佳品。」
「麻婆豆腐，嫩豆腐與牛肉末同燒，以豆瓣醬、花椒麵調味，豆腐嫩滑，麻辣鮮香。」
「辣子肥腸，肥腸滷製後切段，與干辣椒、花椒爆炒，外脆里嫩，麻辣鮮香。」
「回鍋肉，川味第一菜，五花肉煮至七分熟切片，與青椒、仔姜、豆瓣同炒，家常味型，肥而不膩。」
「風蘿蔔蹄花湯，豬蹄與風乾蘿蔔慢燉，湯色乳白，蘿蔔吸飽肉香，湯鮮味濃，是鹽幫湯菜的經典。」
「雪花雞淖，用雞脯肉捶成泥，加蛋清攪打成雪花狀，用豬油滑炒後形如積雪，口感綿密如雲朵，咸鮮中帶淡淡脂香，乃是鹽商宴客的頭牌。」
一道道菜依次端上餐桌。
極味樓上菜還是挺快的，凸顯出後廚效率強大，手藝精湛。
但是，架不住吃的更快。
一道菜，十八個人分，每個人也就輪上夾一筷子。
基本上轉一圈就沒了。
唯有幾道量大的，能堅持到轉兩圈。
一道菜，哪怕再好吃，若是一次吃個盡興，就會十分滿足，甚至會產生不過如此的感覺，就如賢者時間。
但要是分量不夠，只夠品嘗。
則會感覺我怎麼嘗了個味就沒了，使人慾罷不能，甚至成為永生難忘的記憶，時不時浮現在腦海。
所以這十八個人的感覺就是。
欲罷不能、欲罷不能、欲罷不能……
肚子在一點點填滿，嘴巴也沒閒著，口水大量分泌，心裡還是饞的不行不行。
這樣有個好處。
八道涼菜，十一道熱菜過去，竟然還有肚子，沒吃飽。
所以第十二道，上了一個主食。
一個超大的砂鍋，墊著厚厚的布，應該是很熱。
蓋著蓋子，不知道裡面是什麼。
「香茅臘肉烘飯，請慢用。」
服務員把砂鍋放在桌上，雪花雞淖的盤子撤下。
好吧，說了名字也不知道。
而梁師傅竟然也不知道。
「丫頭，這是什麼菜？」
梁老這點好，不會不懂裝懂，也不怕傷面子，直接就問了。
「您好老先生，這份烘飯是徐師傅自創菜品，今天是第一次公開，可以算是全球首秀。」
服務員笑吟吟答道。
說著掀起砂鍋蓋子。
一股濃極具侵略性的複合濃香噴薄而出，瞬間霸占整個包間……
首先沖入鼻腔的是濃郁醇厚的臘肉香。
煙燻、肉香、油脂，帶著陽光與柴火的氣息。
緊隨其後，甚至與之交纏的是一種奇怪的味道，像是檸檬的香味，又有點像柑橘，很是清新。
與香味醇厚的腊味相對應，獨特又和諧。
再往後，是米飯烘烤產生的焦香，最下面肯定有一層焦焦的鍋巴。
而這些都只是前調，最後是濃濃的，無窮無盡的，稻米的香氣。
純純正正的米香。
如此多的香氣一波又一波鑽進鼻孔，彼此交織，熟悉而又陌生。
再看著砂鍋里油潤晶亮的米飯、琥珀紅亮的臘肉、綠意盎然的香茅段、誘人的金黃鍋巴，共同構成一幅溫暖誘人的——飯。
有香，有色。
所帶來的效果就是——想吃！
況且，全球首秀誒，超級大驚喜誒。
還不趕緊搶啊！！
哦，不用搶。
端菜的服務員拿起鏟子將砂鍋里的飯攪散，又一個服務員拿來一摞碗。
一碗一碗幫客人們盛飯。
保證每一碗裡，都有很多臘肉，很多香茅，很多飯和很多鍋巴。
每一碗都幾乎一樣。
一砂鍋香茅臘肉烘飯，十八碗剛好盛完。
也沒什麼可挑的，眾人飛快拿起自己的一碗。
早就等不及了。
趕緊舀起一勺包含著米飯、臘肉、香茅段的飯送入口中。
入口瞬間，臘肉的咸鮮風味是紮實的基底。肥肉部分入口即化，釋放出豐腴油潤的脂香，瘦肉部分則提供咸香耐嚼的口感和濃郁的肉味。
咀嚼間，香茅的清新風味開始強勢介入。
它並非直接的酸，而是帶來一種明亮、爽利的檸檬草清香，神奇地化解了臘肉油脂可能帶來的油膩。
香茅的風味已充分滲透入米飯和臘肉，帶來持續的、縈繞舌尖的清新感。
米飯則吸收了臘肉的油脂精華和醬汁的咸鮮，每一粒都飽滿入味，口感軟糯中帶著烘烤賦予的韌勁。
而那層金黃鍋巴，則是焦香酥脆的極致體驗。
是味道和口感的雙重高潮。
這道烘飯的精妙，在於風味的平衡。
臘肉的咸鮮厚重與香茅的清新爽利形成絕妙互補。
油脂的豐腴被香茅的草本氣息和米飯的澱粉中和。
烘烤帶來的焦香增添了複雜度。
香茅的存在則讓這道傳統的臘肉飯脫胎換骨，增添了令人耳目一新的風情。
咽下之後，口中餘韻悠長。
咸、鮮、香、清新、焦脆，各種感官體驗交織，回味無窮。
讓人忍不住想再吃下一口。
下一口。
又下一口……
等緩過神來。
一碗飯已經光潔溜溜，又一次欲罷不能，甚至還想舔碗……
——
「臥槽！還真舔啊……」向伯明舔著勺子扭頭一看，嚇一跳，自家腦子缺根弦的女朋友正抱著碗舔的吸溜吸溜十分忘我。
被向伯明小聲提醒了一聲還不願意，「你不也在舔，我跟你說啊，油乎乎的，可香了，有味。」
嗯，可不麼，舔的真乾淨，後廚能少洗一個碗。
「我才只敢舔勺……」
「你看對面也在舔。」
向伯明抬頭一看，還真是，跟梁老一塊來的那個年輕人，也在偷偷舔碗。
小心翼翼舔一口，還向這邊瞟。
瞅的還正是梁玥的方向。
所以……
「那人也是被你帶的……」向伯明沒好氣跟女朋友嘀咕。
梁玥還不承認，「梁老也舔呢……」
誒，誒誒。
梁老那麼德高望重的老人家，竟然也……舔了一下碗……
（還有更新耶）