第1217章 1206雞霸王
第1217章 雞霸王
開水白菜到底是個什麼樣子，是什麼味道？
小胖妹是徹底走不了了，被姐妹們拉著東問西問。
好在現在沒什麼客人，她能摸魚。
不過問題嘛。
小胖妹也回答不出來，徐師傅沒做呢，她也不知道啊。
她只知道湯。
就是那鍋號稱「白菜一塊，開水兩千」的清湯。
小胖妹可是見過。
「那個湯可麻煩可麻煩了，我看見先熬雞湯，然後再把雞肉和豬肉剁成茸，放進湯里吸附雜質。用哪個部位的肉做肉蓉有講究，什麼時候放豬肉什麼時候放雞肉也有講究，放多少次怎麼個次序還有講究，特別特別繁瑣。」
「反正徐師傅弄完之後，真的真的跟清水一樣。一模一樣，純透明的。」
「湯鮮極了鮮極了，喝一口，恨不得把舌頭一起吞進肚子裡。」
她不但看過。
她還喝過！！！
真讓人羨慕，嫉妒，恨啊！！
「你們看過尋味了吧，第一期，嘉陵江源頭那個山上的留壩逍遙雞，顏色特別漂亮，有好多顏色的花雞，公雞特別凶，母雞圓滾滾的，能打跑老鷹，能上樹，能游泳，還會抓魚的，還記得吧？」
眾人齊齊點頭。
尋味看過不知道多少遍了，第一期更是必看，那山上的黑雞和花雞印象深刻。
播出當天就引來多少人跑來天漢吃雞啊。
花海美食節的時候，梁玥和向伯明還買了黑雞當特產呢，可惜一口沒吃著，進貢給兩邊父母了，據說燉雞的時候隔壁小孩都饞哭了。
這不是比喻，向伯明家隔壁的小孩真的是哭著讓他奶奶帶著過來要走了一碗燉雞。
不過，突然提這個幹嘛？
「那山上其實還有一隻超級厲害超級凶的花雞，打遍天下無敵手，爪子底下有七隻黑雞性命，啄跑過兩隻血雉四隻狐狸，霸占了一整片山桃林，號稱雞中之霸紅霸王。」
甚至還拿出手機，找到照片。
果然是一隻漂亮的雄雞，大紅的雞冠，尖尖的長喙，背羽分多彩，尾巴黑亮泛著金屬色。
脖子上的大紅羽毛整個炸起，臉上一條傷疤，眼神極凶。
看著真能打老鷹啄狐狸，爪子底下好幾條雞命毫不誇張。
而且超級大，比背景中其他的花雞大了足足一圈，一看就吃的特別好。
以向伯明吃雞的經驗，這隻雞最起碼得有七斤。
不愧是雞中之霸。
但問題是，小胖妹怎麼變成說書的了，說只雞幹嘛？
「紅霸王和它十二個後宮嬪妃，一家子現在都在鍋里呢。」
噗！！！
前面鋪墊了那麼多，爪子底下好幾條雞命，占林為王的雞霸王。
還以為會怎麼著呢。
下一秒進湯鍋了。
還一家子整整齊齊，全進湯鍋了……
一口老槽都不知從哪裡吐。
「不過話說回來，燉雞湯不是要用母雞麼，為啥連紅霸王一起進鍋了？為啥要用個公雞？」
向伯明好奇問道。
小胖妹搖頭，表示不知道。
她就是跟姐妹們講八卦。
就在這時，隔壁突然有人搭茬，「想知道做高湯為什麼要用一隻公雞啊？」
聽著聲音耳熟。
向伯明轉頭一看，好傢夥，隔壁一桌全都沒在聊天，都豎著耳朵偷聽呢。
就跟上午的時候他倆偷聽隔壁一樣。
不過人家是明著聽。
剛才說話的就是上午被梁玥撞過的梁姓老者。
「請問您知道這裡面的緣由？」向伯明好奇問道。
梁老自豪的點點頭，「我當然知道。」
「能麻煩您講講麼？」向伯明繼續追問。
梁老卻看向小胖妹，「丫頭，你剛才拿來的是肘子吧，給我也拿一塊，我就給你們講講。」
「這個……不好意思啊老先生。」小胖妹連連搖搖頭。
自己那份省下來給小姐妹可以，給陌生人她可捨不得，況且也沒有了啊。
梁老卻不介意，壓低聲音說道：「不難為你，你去找阮和泰，就說梁啟元要的。沒想到吧，我也是關係戶。」
小胖妹聞言「啊」了一聲，「您是阮師傅的朋友啊，請您稍等。」
說完一溜煙跑回廚房。
沒過多久，端著個碗一溜煙又跑回來了。
碗裡放著兩塊肘子。
看來梁老朋友的面子比小胖妹大。
小胖妹把肘子放到梁老他們桌上。
那一桌已經急不可耐，同樣分而食之，六個人分兩塊，同樣不夠分的。
一人只有兩根江米條大小。
放進嘴裡後，一個個的表情，哎呀那個享受啊。
梁玥都震驚了，悄悄跟向伯明說：「他們表情好奇怪。」
向伯明白了她一眼，「你剛才也一樣。」
「啊咧？」梁玥不解，摸摸臉頰，「真的嗎？」
向伯明特別肯定，「我看見了。」
過了好久，梁老把那一口肘子嚼的都沒魂了，才依依不捨咽下。
長嘆一聲：「鬼廚徐則，不愧是鬼廚徐則，好啊，好啊，好一個牛佛烘肘。」
「牛佛烘肘？是牛做的嗎？」梁玥沒聽過這道菜，好奇問道。
梁老哈哈大笑，連連擺手，「牛佛是個地名，在川南自貢，牛佛烘肘就是牛佛鎮特色烘肘，做這道菜要先烤，再蒸，再烘，再燉，烘燉的時候必須得用陶土烘缸，且火候極深，少一分鐘則柴，多一分鐘則爛。調湯配料全憑舌嘗心記，差一味多一分，便失了味道。」
看出來了，梁老是真喜歡這肘子，他也是真喜歡講評，隨口就講出了許多門道。
向伯明恨不得拿筆記錄。
梁玥則好像恍然大悟，「原來是地名，不是牛肉做的，就像重慶雞公煲，跟重慶沒關係，是張重慶發明的一樣對吧。」
梁老忍不住又笑了，連連稱是。
話題越扯越遠。
雖然牛佛烘肘聽著也挺起勁，吃著更起勁。
但騙這塊肘子是為了聽開水白菜啊。
聽開水白菜傳說中最誇張的如清水一般的清高湯，為啥要放一隻大公雞。
好奇死了。
那位侯老仗著跟梁老關係好，直接捶了他一下，「老梁，趕緊說說公雞入湯！」
「那隻公雞啊……」梁老嘿嘿笑著，「叫做一隻雄雞壓鮮，十二隻雌雞補潤……」
（還有更新耶）