第265章 咸口年糕

  叫停了小一的捶打，方晴暖將米粉團搓成長一些的圓柱狀，用刀從中間一分為二。

  「我們一半做甜的，一半做鹹的，所以千萬別再說主播不寵粉或者偏心了~」她打趣道，隨即開始揉搓年糕的形狀，切出片狀和小拇指狀兩種，「小拇指狀的這個少切些，其他的片狀用得多一點，煎、煮都用得到。」

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  拇指年糕用得不多，她自己搓搓切切就完成了，片狀年糕倒是由於數量多，切得還不能太薄或太厚，被她交給了小一來做。

  她搓好形狀，給小一厚度要求，小機器人精準快速切片，配合得相當默契。

  「剛蒸好的年糕比較軟，為了節省時間，我們把它們放進急凍室。」把時間調整到6小時，方晴暖有些肉疼地付了款，「自己在家做的話，放冰箱普通冷藏，一個晚上或6小時左右。」

  趁著冰箱還在工作，她先把一大塊排骨放到案板上，剁小塊、焯水。

  「鍋里放一點油，我們先冷鍋冷油下糖，炒個糖色。」主播說著，撒了幾大勺糖下去，開中火用鍋鏟小幅度撥弄著糖粒，待糖油混合後顏色開始變深，她就把排骨倒入鍋中，「翻炒排骨，讓它們均勻地沾上糖色後，倒入我們的秘密武器。」

  她用空著的那隻手端過剛才提前泡好的話梅干水，全部傾倒進鍋中，水位線到排骨的中間位置，在鍋內咕嘟咕嘟地冒著泡。

  「接下來調味，兩勺生抽，一勺老抽，1/3管濃湯增味劑。」她把瓶瓶罐罐的東西先加進去，隨後抓了幾顆八角、拿了幾片香葉，一起丟進鍋里，「剛才特調的雪碧，也一起噸噸噸搞裡頭。」

  「大火燒開，然後轉小火燉煮，差不多要半小時。」

  雪碧是她前陣子公開的配方，和冰闊樂一樣虜獲了不少觀眾的心，哭著喊著要她在星網生鮮果汁區上架。不過因為之前把「晴喝」飲品連鎖店的計劃全權交由了克拉拉女士，對方建議她把這兩種飲品都放進店裡做氣泡水招牌，所以她就婉拒了虎克經理的請求。

  【濃香玉米汁：雪碧返場，居然是用來做菜！】

  【吃焦糖布丁的小可愛：主播你糊塗啊……好歹再讓我們嘗幾口QAQ】

  【李嘯天是條狗：燉了好多排骨，我也好想被主播承包三餐(﹃)】

  【榴芒愛好者：第一次見有人用話梅干做菜的，煮出來的肉不就酸了嗎？】

  【果汁兒：感覺會酸酸甜甜的吧？不過主播沒放幾顆梅干，味道應該不重吧ヽ(；▽；)ノ】

  【多鹽多辣多孜然：可樂，我可樂呢！主播啥時候讓可樂也返個場唄~】

  「考慮一下，改天做個可樂雞翅給你們吃。」方晴暖切著手中的五花肉，回應了想念可樂的那條彈幕，她也有陣子沒喝快樂水了，倒是有點想念了，「五花肉買肥一點的，洗淨後切成薄片。」

  「裡脊肉也處理一下，切成絲吧。」切好後，她加了半勺鹽抓拌，給肉去去腥氣，「接下來就可以開始炒年糕了。」

  她起鍋燒熱，淋了一些橄欖油進去，燒熱後倒入五花肉煸炒，肥肉多的五花肉很快就被煎出豬油，香味逸散而出。

  「現在下瘦肉，還有剛才備好的蒜末、蔥末、小米辣碎。」她稍微翻炒幾下，辣椒特有的嗆人味道也混合著肉香，加入了氣味大軍，「淋一圈料酒，翻炒幾下，再倒入切好的青菜根。」

  隨即，她又依次用生抽、老抽、辣椒麵、濃湯增味劑調味，翻炒均勻後倒入剛取出的那一大碗片狀年糕。

  「年糕還沒凍夠時間，所以有點偏軟。」方晴暖接了一小碗水，倒鍋里後蓋上蓋子，「我們不用炒太久，大概過個半分鐘，加入一小碗水燜煮一下。」

  「最後，加入味精和鹽各一小勺，再把青菜的葉子倒進來。」又炒了十幾秒，她便宣布可以關火盛出了，「青菜肉絲炒年糕，製作完成。」

  她把鍋里的炒年糕分成兩大一小共三份，都放在保溫餐盒裡，打算一會兒年糕全部做好後，給索菲亞兄妹倆還有蘇茜各寄去一份。

  「別看這個炒年糕賣相普通，可味道那是誰吃誰知道，妙不可言哦~」方晴暖抽出兩根筷子，準備先帶觀眾們嘗兩口新鮮的炒年糕。

  【栗子燜飯飯：看著還好吧，就是有種黏糊糊的感覺】

  【暖暖環遊星際：有肉有菜有主食，但是看起來混在一起了ヽ(；▽；)ノ】

  【一口氣能喝十大碗：聞著味道還好的啊，而且這個一看就不費牙口，可以吸著吃！】

  【酸辣脆蘿蔔：有五花肉和裡脊的話，應該不會難吃到哪兒去的吧】

  【哈利路亞哈薩嘿：被主播這麼一說，我倒是好奇起味道來了！】

  【烏蒙山外有幾座山：康姆昂，來吃！】

  剛炒出來的熱年糕，混合著湯汁還有些燙，方晴暖選擇用勺子來吃，一勺中有肉有菜還有年糕，滿滿的都是享受。

  「現在挺燙的，吹兩口再吃。」方晴暖嘟起嘴吧對著勺中的食物猛吹了幾口氣，這才有勇氣張大嘴，一口接下這豐富的炒年糕，「唔～甜鹹適中，鮮香可口！」

  她籠統地做出評價，咀嚼了兩口後讓觀眾們仔細感受年糕的口感：「軟軟的，糯糯的，可是又透著一種筋道，本身有一點點米香，但是混了湯汁之後就是肉的味道。」

  「青菜也恰到好處，還帶著一點點脆，這種多層次的口感，可不是每道菜都能達到的，好吃(-)」

  加了小米辣和辣椒粉的緣故，這道炒年糕還帶著一點點的辣味，更加能夠刺激人的食慾，方晴暖連著吃了幾口才捨得暫時放下勺子。

  「煎過的五花肉有一點點脆，裡脊肉絲又特別鮮嫩，和年糕融合得非常好，在這道菜中既不突兀，又起到了安撫味蕾的作用。」她比了個「贊」的手勢，認為這道菜作為今天的主食登場，是起了個好頭。

  剛才那些以貌取菜的聲音已經消失，取而代之的是滿屏的誇獎。而對於主播來說，最好的讚美便是聞著味前來討食的「招財」，這小傢伙的嘴可刁著呢。

  「先給你盛一小盤，一會兒全都做好了，咱再吃^ω^」覺得既然「招財」身體已經恢復的倍兒棒，那就可以恢復親密接觸的鏟屎官，想要在投餵貓貓前先來個愛的抱抱。

  「嗷～」沒想到卻依然遭到拒絕，對方一個側跳躲過她的雙手，踩著她的肩膀一躍而下，一轉眼就逃到了她身後。

  「招財？」方晴暖疑惑，怎麼都幾天了，還是這副對自己排斥的樣子。

  難道招財的心理疾病變嚴重了？

  （還有更新耶）