第105章 瘋狂
第105章 瘋狂
隨著默默雞排的出現，泉城人民和德州人民仿佛發現了金礦似的，瘋一般開始往默默百炸各個加盟店裡涌去，短短一個星期，默默百炸不但重新回到了大眾視野里，其單店營業額甚至遠遠超過開店之初，達到一個令所有店長都有些窒息的數字。
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這也難怪，國內的居民真正做到對肉食習以為常，那是08年之後的事情了，在這個大部分人一個月才捨得吃上一兩頓肉的年代，忽然出現這麼一款甚至比自己去菜市場買原料還便宜的油炸美食，也難怪大家會如此瘋狂。
當然，最重要的是，這年頭的人還是相對比較單純的，既然海報上打出了1.5元/份的價格是活動價，那他們就真信了……是個人都會有占小便宜的心思，不趕在活動期里多吃上幾次，萬一明天人家就恢復原價了，那不是血虧？
對於這種每天一開門就人滿為患的情況，各個店長是既興奮，又焦慮。
興奮，不僅僅是因為看到了自己有快速賺回加盟費的機會，還因為那無數隻揮舞著鈔票的雙手和那一雙雙充滿渴望的眼睛，給她們帶來了極大的滿足感……與這種充滿了疲憊感的充實，鑽探公司那宛如死水般的無聊生活，簡直連屁都不是一個。
焦慮，則是因為她們早在三天前就已經接到品管部要求她們控制雞排出品數量的文件，並且直接在配送環節進行限制……也就是說，她們現在每家店每天只有一千五百份炸雞原料的配送量，多一份都沒有。
雖然說這種惜售的方式反而激起了消費者的搶購熱潮，使得默默百炸成了街頭一景，其宣傳效果比直接打GG還來的兇猛，但她們實在是有些怕了。
前兩個月默默百炸之所以營業額不斷下滑，就是因為那些暢銷的單品經常斷貨，而品管部下發的這份文件，無疑是在告訴她們，公司的雞排原料有限，隨時都有供應不上的風險。
天見可憐，雖然說公司裁掉了絕大部分單品，極大地減少了原材料浪費乃是一等一的好事，也使得她們減少了大部分不必要的工作，但問題是……每天一千五百份的炸雞原料聽上去貌似很多，但實際上根本不夠。
以兩分鐘一份，每鍋可同時炸四份，每個店面同時有三口油鍋同時運作的效率來看，每天至少要兩千份才能滿足基本需求……這還只是正常情況，遇到現在這種隨時隨地都有人在排隊的情況，別說一千五份了，就連五千份都未必夠。
要知道，品管部設計的雞排份量很有些雞賊，剛好是一份吃不太飽，兩份又稍稍多了一點的水平，因此現在跑過來買雞排的人，很是有一部分是張口就是兩份、三份、甚至四份的……很明顯，人家是跟買回去跟朋友和家人一起分享的。
不過擔心歸擔心，但短短几天，這實打實的成績讓幾乎所有的店長都對那位新上任的經營指導小組組長開始信服起來，
因此，即便那位據說不過是二十多歲的小組長很是搞了一些她們看不懂，又貌似很有些不務正業的動作，她們也只能壓下心中的好奇，乖乖地照做。
沒法子，之前大砍特砍產品線，並且把雞排的價格定的那麼低的動作她們不也看不懂麼？
………………
德州，三八路，默默百炸NO：49加盟店。
隨著一名店員在耳邊嘀咕了幾下，店長朱麗慧點了點頭，看了看外面有些陰沉的天色和店門口排的滿滿當當的顧客，那起毛巾擦了擦手後，深吸一口氣，走出了廚房。
外面正等著吃雞排的客人見狀，頓時惴惴不安了起來。
咋回事？
這小廚房裡的人本來就不多，咋還忽然出去了一個？
是去上廁所？
還是……活動到期了，要把雞排的價格改回來？
又或者是……今天的雞排又賣完？
想著想著，客人們頓時紛紛嘀咕了起來，原本還算有序的隊伍也隱隱有混亂的趨勢……沒法子，默默百炸在這方面有不良記錄，以前剛開店那會的時候，魚丸、魚豆腐那些玩意可沒少斷貨。
而且今天這家默默百炸的情況很有些不太一樣。
旁邊已經圍了差不多一個星期的塑料布換成了紅布帘子不說，還用繩子拉了一條警戒線，不然人靠近。
除此之外，從一個多小時前開始，他們就隱隱聽到了店裡面傳來了一陣陣奇怪的、仿佛是什麼東西在嘶吼的聲音。
說實話，自打這些默默百炸開始把大部分店面用塑料布圍起來的那一天起，就沒少有猜測。
其中最主流的一種猜測就是……默默百炸效益不好，所以要把店面轉租出去了，把店面圍起來，就是新東家在搞裝修。
這種說法之所以能成為主流，就是的確有人在晚上看到了有不少工人在默默百炸店裡進進出出，而且還運來了不少用於裝修的東西，而默默百炸頭兩個月生意快速下滑也的確是不爭的事實。
如果放在半個月前，默默百炸把店鋪轉讓就轉讓了唄，反正跟他們中的大部分人沒什麼關係。
但現在……可不成啊！
這雞排他們還沒吃夠呢，默默百炸要是把店鋪轉讓了，他們上哪去吃這麼便宜，又這麼好吃的雞排去……恩，雖然說這雞排是稍微辣了點，但這不是還送了一大杯飲料解辣的麼？
………………
出乎預料的，朱麗慧出來後，並沒有當眾宣布一些大夥不願意聽到的消息，而是跟幾個不知道從哪兒冒出來，身上穿著同樣款式，但卻繡著不同字樣服裝的婦女，把一張張折迭小矮桌和凳子放在了店門口的街道上。
這也就是1989年，德州三八路這邊基本都是些門面占地極廣的長方形磚瓦平房，而且各地沒有那麼多的規定，要是放在後世，分分鐘判你個占道經營，然後把你的這些桌椅收走。
很顯然，正在排隊的客人和路過的人群並沒有把注意力放在那些平平無奇的小矮桌上。
默默百炒？
這又是……什麼？
看著那幾名或眼生，或有些眼熟的員工衣服上繡著的字，眾人一頭霧水。
意思是……默默百炸又推出什麼新花樣了？
正自想著，朱麗慧抬起手來看了看手錶，然後示意工作人員點火。
噼里啪啦，隨著一陣並不長的鞭炮聲響起，朱麗慧跟幾名繡著「默默百炒」字樣的員工一起拉開紅布。
頓時……
經過一個星期加班加點改造出來的店面出現在了眾人面前。
房子還是那間房子，一樣的長方形磚瓦平房。
顏色也還是那樣的顏色，一樣的橘白相間，一樣的醒目；
但這間原本只有一個門口，朝街道這面被紅磚砌的嚴嚴實實的磚牆，不知道何時，被直接敲掉了2/3，呈現出一個在當下極為罕見的大通鋪式開口。
一反默默百炸洋氣無比的作風，大通鋪那長達三米的水泥門頭上，只是用橘色白邊的油漆寫了「默默百炒：N049」這幾個大字。
下方還有一行相對較小的白字——默默百炒，吃飽吃好。
再往下，那宛如張開了一張巨嘴的大通鋪里，除了一間用玻璃隔離出來的大號廚房外，其餘的，全都是滿滿當當的小矮桌和小板凳。
可以說，如果默默百炸是一個妝容精緻的都市少女的話，那麼這間剛剛掀開帘子的默默百炒，給人的感覺就是土裡土氣的農村大嬸……沒什麼檔次，但很容易讓人心生親近，也並不會產生什麼畏懼感。
看著這熟悉但又略顯陌生的蒼蠅館子+生產大隊食堂布局，正當客人們疑惑這個默默百炒要搞什麼鬼的時候，兩名員工各抬著一盆又一盆的熱菜放在了店鋪正中間陳列著的幾張桌子上，不一會就滿了……數了數，數量不多也不少，剛好八個不鏽鋼大盆，外加一個湯桶和兩個飯桶。
這邊的菜還在上著，另外兩個員工則是抱著一迭傳單在大街上發了起來：「來一來，看一看吶，默默百炸的姐妹店今天正式開業了吶……有葷有素還有湯吶！八毛錢吃飽，一塊錢吃好，要是肯花兩塊錢，下館子也沒這裡吃的香啊！」
八九十年代的三八街很熱鬧，路邊儘是一些小商小販……雖然現在的大環境並不友善，這些小販動則就需要卷著自己的貨品四處游擊流竄，但整體來說，並不缺人。
雖然說八九十年代靠著擺攤掙到大錢的人並不少，但更多的小攤販，因為種種原因，其實只能混個溫飽罷了……尤其是在1989這個寒風初起的年份，許多擺攤的商販，明明要面對著許多未知的風險，但收入甚至還不如一個尋常工人；
跟後世去大城市裡打工的人一樣，他們此刻，能省的儘量省，能不花錢的，儘量不花錢。
但既然是人，那就有需求，哪怕你是鐵打的金剛，人生總避不了吃喝拉撒睡這幾件事。
因此聽到這兩名默默百炒的員工吆喝著「八毛能吃飽」的口號時，他們頓時被吸引住了……彼時價格闖關剛剛結束，農村里或許感受不明顯，但在城裡生活的人能明顯感受到物價的飛漲。
八毛錢，換成兩年前或許是一筆不算便宜的開支，但現在嘛……沒瞅見上個月，德州城裡的一碗素麵都要賣到這個價了？
接過傳單一看。
一葷一素8角；
一葷兩素1塊；
兩葷兩素1塊五；
兩葷三素2塊？
咦？？
這個價格挺實惠啊！
咦？？
看著傳單下方明晃晃標註的幾個大字，幾乎所有接到傳單的人，都難以置信地揉了揉自己的雙眼。
只要不浪費，米飯隨便伱續！？
嘶~！
不少小販頓時倒抽一口涼氣。
都說半大小子吃窮老子，但實際上，對於他們這些整天在外面風餐露宿，時不時還得來上幾次百米障礙賽衝刺的成年人來說，飯量一點也不比半大小子少。
米飯管夠？
這默默百炒是瘋了麼？
在這個油水嚴重不足的年代，一個漢子就著鹹菜一頓整上五碗米飯輕而易舉，竟然敢承諾米飯隨便續……呵呵，我吃不窮你！
仿佛發現了一頓頂三頓的天賜良機，所有接到傳單的人在向店員確認了真假之後，幾乎沒有任何猶豫，立馬撒腿朝著這家剛剛營業的默默百炒跑去。
開什麼玩笑，就衝著米飯隨便吃這一點，哪怕人家上的是涮鍋水，這八毛錢我也交了！
然後……
等大夥衝到了這家傻子開的新店面前，一打量那幾大盆菜品後，又是齊齊倒抽了一口涼氣。
韭菜炒魷魚圈，
午餐肉炒青椒；
雞零碎燉土豆；
麻婆豆腐；
澱粉腸炒青椒，
老奶洋芋（西南地區對於炒土豆泥的稱呼）；
糖醋白菜……
看著這一盆盆幾乎有有一半都是浸潤在油湯里，散發著誘人香氣的大鍋菜，所有人都呆了。
8毛錢……
就能吃到這麼多油水的葷菜？
這、這、這……
這不是在做夢吧？
TMD，八毛錢就算買這麼一勺油湯來泡飯吃也完全值啊！
看著負責打菜的店員用一種完全可以稱得上是土豪的做法，將滿滿一勺混雜著雞胗、雞翅尖、雞腳和土豆的湯菜打到客人的盤子裡，所有人都瘋狂了。
「老闆，給我來一份八毛……不，一塊錢的兩葷一素！」
「丫丫的，今天豁出去了，老闆……給我來個兩葷三素……這是兩塊錢，收好！」
於是短短二十分鐘不到，連帶著默默百炒臨時支出來的七八張桌子在內，全部擠滿了端著土碗大快朵頤的漢子。
「嘶~嘶~！」
「有一說一，不虧是有央企背景，雖然這菜是咸了點、辣了點，但這用料的紮實度，這油水，這滋味，沒說的！」
艱難地打了個飽嗝後，一名看起來臉糙糙的小販努力地把最後一口白菜湯咽下，由衷地感嘆道。
其餘人聞言，紛紛點頭。
確實，這些西南人炒菜的水平著實可以，雖然稍微辣了些，但這菜……吃的舒坦！
………………
此時，經營指導小組組長辦公室。
楊默正在用一種極為客套，但又帶著濃濃疏離感的笑容，面對著找上門來的江科員：
「江老師，我希望你明白，作為小組裡不可或缺的成員，您固然對項目的任何一筆開支都有提出疑問、甚至是事後追責的責任……但有疑問，請在項目總結會或者月度會議上提出，而不是像眼前這樣跑過來跟我一對一溝通！」
楊默很客套地提起暖水瓶給他沖了杯茶：「您應該很清楚，現在項目正處於最關鍵的時期，作為項目負責人，我現在很忙……非常忙……毫不避諱地說，我現在恨不得一天能有48小時，好讓我去應對項目里可能出現的種種情況。」
「所以……我覺得，有些事情，不放等忙完這一陣子再聊……您覺得呢？」
江科員聞言，眼角跳了跳。
楊默話里的意思他怎麼聽不出來？
無非就是告訴他：老子現在不想跟你沾上關係，有什麼事走正常流程，你也別想著干涉我的經營決策，不服的話，讓你們那位王總再把我這個組長的位置撤了。
天見可憐，如果王總能隨意撤換你這個經營指導小組長的位置的話，早就撤了！
而如果走正常流程有用的話，他早走了……現在誰TMD不知道經營小組已經成了你的一言堂，在月度會議上提意見，有用麼？
再說了，現在離下個月初還有一個多星期的時間。
就算那個狗屁的月度會議有用，等到那時候再來糾正問題，黃花菜都涼了！
深深吸了口氣，江科員用一種非常嚴肅的表情看著楊默：「楊組長，按照規定，財務人員可以提出疑問，但是不可以干涉經營決策。」
「但問題是，這個項目干係重大，我們小組之前已經吃過了決策不謹慎的大虧了，我們不能再犯同樣的錯誤！」
說著，江科員叉起了十指，死死地盯著楊默的眼睛：「我不懂經營，也沒辦法提出具有創新性的意見，但我是財務人員，我很明白，不管是什麼商業項目，都需要足夠的毛利率支撐才行，不然短暫的興旺之後，只會是一地雞毛。」
「剛才遞交的報告裡寫的很清楚了，過去的一個星期里，默默百炸的平均毛利率從原本的34%，降到了28%；」
「新啟動的默默百炒項目，雖然數據統計還沒出來，但我個人認為，其毛利率甚至連28%都達不到！」
說到這裡，江科員語重心長地嘆了口氣：「小楊，我知道你有自己的顧慮，也知道你急於做出成績；但是身為國企一員，我們做事要著眼長久，不能為了出成績而急功近利，一旦這個項目因為後勁不足出了什麼變故，對你、對我而言，都不是好事！」
聽到這傢伙說到最後竟然以一副老前輩的姿態告誡自己，楊默自然知道他為什麼這麼急。
當下只是笑了笑：「江老師，你覺得28%的毛利太低了？」
有些玩味地搖了搖手指：「不不不，在我看來，28%的毛利率還是太高了，這樣非常不利於默默百炸充分發揮自身的資源優勢，也非常不利於構築屬於我們自己的護城河！」
「事實上也不妨對您直言，我的心理預期，是要把項目的平均毛利率降到18%這個數字！」
「之所以緊急啟動默默百炒這個衍伸項目，固然一方面是因為我們必須要去消化那些我們用不上的庫存，但更重要的是……我需要把項目的平均毛利率降到18%~20%這個區間！」
說著，楊默看著江科員的眼神帶著一絲警告，又摻雜了些許調侃：「既然我現在是項目的負責人，那項目自然要按照我的規劃方向走才是……所謂預則立，不預則廢……如您所說，我們總歸是要把視線放遠點，不是麼？」
江科員眼神里閃過一絲驚怒。
18%的平均毛利率？
你開什麼玩笑！？
為了穩固自己的位置，竟然把這種牽扯到千萬級資金的項目放在鋼絲上，你是瘋了麼！？
不過他不得不承認，楊默這一手玩得極狠。
如果默默百炸項目的毛利率依然維持在30%以上的水平，那等項目穩定後，楊默的重要性自然就降下來了……鑽探公司雖然缺乏開創性的人才，但善於守成的人卻並不是沒有。
但一旦把項目的平均毛利率降到了18%這個水平……
不，別說18%了，就算是28%，公司裡面也絕對沒有任何一個人敢接手這麼個隨時可能爆炸的炸彈！
丫丫的呸的！
這個年輕人太瘋狂了！
似乎看見了王總後續的計劃落空，江科員胸口起伏了幾下，看向楊默的眼神，又不自主地帶上了一絲陰翳……
(本章完)
（還有更新耶）