第652章

  小張忍不住插話：「但市場在變，消費者口味也在變。我們得與時俱進啊！」

  眼看爭論又要開始，王建業抬手制止：「你們說的都有道理。傳統是我們的根基，創新是發展的動力。為什麼不嘗試在保留傳統精髓的基礎上進行創新呢？」

  會議室安靜下來，大家都在思考這個提議。

  王建業繼續說道：「我有個想法。明天邀請幾位美食評論家來試菜，既有傳統版本，也有創新版本，聽聽專業人士的意見。」

  這個提議得到了大家的一致贊同。會議結束後，王建業獨自站在窗前，望著夜空中的星星，心中五味雜陳。他想起創業初期的艱辛，想起一路走來的風風雨雨，更加堅定了要把分店開起來的決心。

  第二天，徐州知名美食評論家鄭教授應邀來到王氏飯店。鄭教授六十多歲，在餐飲界德高望重，以公正嚴苛著稱。

  王建業親自迎接：「鄭教授，感謝您百忙之中抽空指導。」

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  鄭教授和藹地笑道：「王老闆客氣了。聽說你們要在新城區開分店，我很期待啊。」

  試菜會上，廚師團隊準備了傳統和創新兩個版本的招牌菜。鄭教授每道菜都細細品嘗，時而點頭，時而皺眉，讓在場的廚師們緊張不已。

  品嘗結束後，鄭教授擦了擦嘴，環視眾人：「傳統版本功底紮實，味道純正；創新版本大膽前衛，但有些失去了本真。」他停頓了一下，「為什麼不嘗試將兩者結合呢？比如地鍋雞，可以保留傳統烹飪方法，但在配料上做些調整，加入一些年輕人喜歡的元素。」

  這番話讓所有人茅塞頓開。李師傅和小張對視一眼，之前的對立情緒明顯緩和了。

  王建業感激地說：「鄭教授一席話，讓我們豁然開朗。我們會按照您的建議重新調整菜品。」

  送走鄭教授後，廚師團隊立刻投入新的研發工作。這一次，李師傅和小張開始合作，一個負責把控傳統工藝，一個負責創新元素，配合默契。

  王建業看在眼裡，心中稍感安慰。至少團隊問題正在解決，現在就剩下店面問題了。

  就在此時，陳明帶來了好消息：「王總，警方找到周強了！他在鄰省一個小縣城落網，帳戶上還有部份資金沒來得及轉移。」

  王建業長舒一口氣：「能追回多少？」

  「大約十五萬，剩下的被他揮霍了。不過警方說，根據調查，這確實是一起有預謀的詐騙，周強和孫福確實有聯繫。」

  王建業冷笑一聲：「我就知道。準備材料，我要連孫福一起告！」

  與此同時，陳宇也傳來了好消息：「王總，我在新城區找到了一個新店面，位置比之前那個更好，產權清晰，業主是個老實人，價格也合理。」

  王建業終於露出了久違的笑容：「太好了！馬上安排簽約，裝修團隊也要儘快進場。」

  兩個月後，王氏飯店新城區分店開業典禮隆重舉行。嶄新的招牌在陽光下熠熠生輝，門口排起了長隊，不少顧客慕名而來。

  王建業穿著嶄新的西裝，站在門口迎接來賓。鄭教授、媒體記者、老顧客，甚至幾位政府官員都來捧場。

  剪彩儀式上，王建業感慨地說：「這一路走來並不容易，但我們始終堅持誠信經營、品質至上的理念。新店將繼承王氏飯店的傳統，同時也會帶給顧客更多創新體驗。」

  開業第一天，營業額就突破了預期。融合傳統與創新的新菜品獲得了顧客一致好評。李師傅和小張站在廚房裡，看著一盤盤精心烹製的菜餚被端出去，臉上都洋溢著自豪的笑容。

  晚上打烊後，王建業獨自站在新店二樓的落地窗前，望著新城區的萬家燈火。手機響起，是陳明發來的消息：「王總，孫福同意和解了，願意賠償我們全部損失。」

  王建業微微一笑，回復道：「好，這件事到此為止。我們還有更重要的事要做。」

  他轉身看向空蕩蕩的餐廳，腦海中已經開始規劃下一家分店。誠信經營的路雖然坎坷，但只要堅持走下去，就一定能到達成功的彼岸。

  ……

  秋日的陽光透過王氏飯店明亮的落地窗灑進來，為忙碌的早晨鍍上一層金色。

  服務員小李端著托盤快步穿梭在餐桌之間，額頭上滲出細密的汗珠。

  她看了眼手錶——才上午十點半，大堂已經坐滿了七成，而她的雙腿早已酸脹不已。

  「小李，3號桌的客人要加單！」領班王姐的聲音從對講機里傳來，帶著不容置疑的催促。

  「知道了，馬上來。」小李擦了擦額頭的汗，快步走向3號桌。

  這已經是今天上午第三次加單了，自從飯店生意好轉後，工作量幾乎翻了一倍。她勉強擠出一個微笑：「您好，請問需要加些什麼？」

  桌邊的中年男人頭也不抬地翻著菜單：「再來一份蟹粉獅子頭和兩碗米飯，快點啊，都等半天了。」

  「好的，請稍等。」小李轉身時不小心撞到了端著熱湯經過的同事小劉，滾燙的湯汁濺在她手背上，頓時紅了一片。

  「嘶——」她倒吸一口冷氣，強忍著疼痛繼續工作。走進後廚，她終於忍不住抱怨道：「這日子沒法過了！從早忙到晚，工資卻只漲了那麼一點點。」

  後廚里，廚師小張正揮舞著炒勺，汗水浸透了白色廚師服。

  聽到小李的話，他頭也不回地附和：「誰說不是呢！我這胳膊都快抬不起來了，每天炒的菜比以前多了一半，月底工資單上就多了兩百塊。」

  「你們小聲點！」配菜師傅老周警惕地看了看四周，「讓王經理聽見又該說我們不知足了。」

  「不知足？」小李壓低聲音，眼眶有些發紅，「我上個月加班了六十個小時，連約會都取消了三次，男朋友都快跟我分手了！」

  小張關掉爐火，擦了擦手：「要不咱們找王經理談談？聽說對面新開的湘菜館工資比我們高兩成呢。」

  小李咬了咬嘴唇：「談過多少次了？每次都說'飯店剛起步'、'資金緊張'，讓我們'再堅持堅持'。」

  兩人的對話被突然推門進來的領班王姐打斷：「聊什麼呢？12號桌的菜怎麼還沒上？客人都等急了！」

  小張嘆了口氣，重新點火：「馬上就好，再給我三分鐘。」

  王姐皺眉看了看表：「快點！」說完轉身離開，高跟鞋在大理石地面上敲出急促的聲響。

  小李望著王姐離去的背影，心裡湧起一陣委屈。她想起上周發給王經理的加薪申請郵件，至今沒有回覆。手指無意識地摩挲著工作服口袋裡的辭職信，那是她昨晚熬夜寫的。

  午市過後，員工休息室里擠滿了疲憊不堪的店員。小李揉著酸痛的肩膀，小聲對收銀員小陳說：「今天又有兩桌客人投訴上菜慢，王經理臉色難看極了。」

  小陳撇撇嘴：「他們只知道催我們快，怎麼不想想我們一個人要干以前兩個人的活？」

  角落裡，洗碗工老馬捶著腰：「我這老腰都快斷了，每天洗的盤子堆成山，工資卻還是最低檔。」

  「要不我們集體去找王老闆？」小張突然提議，眼睛亮了起來，「聽說他比王經理好說話。」

  小李猶豫了：「能行嗎？上次廚師長去談，不也被搪塞回來了？」

  「這次不一樣，」小張壓低聲音，「我們可以聯合更多人，如果大家都去，老闆肯定會重視。」

  接下來的幾天，飯店裡的氣氛明顯變了。

  服務員不再像以前那樣熱情周到，上菜速度越來越慢；廚師們也不再精心擺盤，菜品質量有所下降；甚至連一向勤快的老馬也開始「不小心」打碎盤子。

  周五晚上，王建業站在收銀台旁，眉頭緊鎖地翻看著最近的顧客意見簿。

  「服務態度差」、「上菜太慢」、「菜品不如以前」……類似的投訴已經連續出現了一周。

  他抬頭環視大堂，發現好幾個服務員都無精打采地站著，有客人招手也反應遲鈍。

  「王經理，過來一下。」王建業聲音低沉。

  王經理小跑過來，額頭冒汗：「老闆，有什麼吩咐？」

  「最近怎麼回事？投訴這麼多，員工也都心不在焉的。」王建業銳利的目光讓王經理不自覺地縮了縮脖子。

  「這個……可能是最近生意太好，大家有點累。」王經理支支吾吾。

  王建業搖搖頭：「不對，肯定有問題。明天上午停業半天，召集全體員工開會，我要聽聽大家怎麼說。」

  當晚，員工微信群里炸開了鍋。

  「老闆要開會了！終於注意到我們了！」小張興奮地發了一連串表情。

  小李卻憂心忡忡：「萬一只是走過場呢？我們是不是太冒險了？最近故意怠工，要是被發現了……」

  「別怕，」老馬難得發言，「我們要求合理，老闆要是明事理，就該給我們一個交代。」

  第二天上午九點，全體員工齊聚大堂。五十多張椅子圍成一個大圈，王建業坐在正中，面前擺著一本打開的筆記本。他今天穿著簡單的白襯衫，袖子挽到手肘，看起來比平時隨和許多。

  「各位同事，」王建業環視眾人，聲音溫和，「最近飯店生意確實好轉了，這離不開大家的共同努力。但我也注意到，服務質量有所下降，顧客投訴增多。今天請大家來，就是想聽聽大家的真實想法。有什麼問題，有什麼建議，儘管說。」

  現場一片寂靜，員工們面面相覷，沒人敢第一個開口。

  王建業笑了笑：「不用緊張，今天我們就是自己人聊天。無論說什麼，都不會影響工作。」他看向最年輕的服務員小美，「小美，你剛來不久，說說看有什麼不適應的地方？」

  被點名的小美臉一下子紅了，結結巴巴地說：「我、我覺得都挺好的……就是、就是有時候忙起來，一個人要管太多桌子，怕照顧不周。」

  「嗯，人手確實有點緊張。」王建業認真記下，又看向老馬，「馬師傅，您是老員工了，有什麼想法？」

  老馬搓著手，猶豫片刻終於開口：「老闆，我這把老骨頭快撐不住了。以前每天洗三百個盤子，現在要洗五六百，工資卻……」他說到一半突然停住，不安地看了看王經理。

  王建業表情嚴肅起來：「馬師傅，您繼續說，工資怎麼了？」

  在眾人鼓勵的目光下，老馬鼓起勇氣：「工資只漲了一點點，根本跟不上工作量。我們這些基層的，心裡都有怨言。」

  王建業眉頭緊鎖，轉向王經理：「這是怎麼回事？我不是說過生意好轉要給員工加薪嗎？」

  王經理額頭冒汗：「老闆，我是按您說的做了調整，但可能幅度確實……不夠大。」

  「胡鬧！」王建業拍案而起，把所有人都嚇了一跳，「員工是飯店最寶貴的財富，怎麼能這樣對待？」

  他深吸一口氣，平復情緒後重新坐下：「今天大家敞開了說，把問題都擺到桌面上來。我保證，每一個合理的訴求都會得到認真對待。」

  有了老闆的保證，員工們終於放下顧慮，紛紛發言。

  小李站起來，聲音有些發抖：「王建業，我上個月加班六十個小時，沒有一天休息，但工資只漲了兩百塊。我算過，時薪反而比以前低了。」

  小張也站起來補充：「後廚壓力更大，現在每天出菜量是以前的一點五倍，但我們的獎金還是按老標準算。」

  年輕的傳菜員小趙怯生生地說：「我同學在對面酒店工作，工資比我高，活還比我輕鬆……」

  隨著一個又一個員工發言，王建業的臉色越來越凝重。他不停地記錄，偶爾追問細節，眉頭始終緊鎖。

  等所有人都說完後，王建業合上筆記本，站起身深深鞠了一躬：「對不起，各位。是我管理不善，忽視了大家的合理訴求。」

  這突如其來的道歉讓所有人都愣住了。小李的眼眶瞬間濕潤，她沒想到老闆會當眾道歉。

  （還有更新耶）