第648章

  就在劉老闆發愁的時候，王氏飯店的王老闆並沒有放鬆。

  他深知，市場競爭激烈，猶如逆水行舟，不進則退。

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  他組織員工們開了一次會，會議室里，員工們圍坐在一起，王老闆神情嚴肅地說道：「雖然咱們現在生意有了好轉，但大家不能掉以輕心。

  咱們要繼續努力，不斷改進菜品，提高服務質量，讓顧客滿意。

  顧客就是咱們的衣食父母，只有他們滿意了，咱們這生意才能長久。」

  服務員小李站起來說道：「王老闆，您放心，我們一定好好服務，讓每一位顧客都吃得開心。」

  廚師老張也說道：「我們會繼續研究新菜品，保證讓顧客每次來都有新驚喜。」

  在接下來的日子裡，王氏飯店的廚師團隊又開始研究新的菜品。

  他們深入徐州的大街小巷，穿梭在各個菜市場、小吃攤，尋找更多的美食靈感。

  有一次，他們在一個小巷子裡發現了一種獨特的醬料，經過與攤主的交流和嘗試，決定將其融入新菜品中。

  服務員們也參加了各種培訓，學習如何更好地與顧客溝通，如何為顧客提供更貼心的服務。

  隨著時間的推移，王氏飯店在徐州餐飲市場的份額逐步擴大。

  越來越多的顧客成為了王氏飯店的忠實粉絲，他們口口相傳，讓王氏飯店的名聲越來越響亮。

  曾經被彭城食府主導的餐飲格局，逐漸被王氏飯店打破，成為了徐州餐飲界的一股新勢力。

  而王氏飯店的創新之路，還在繼續，他們懷揣著對美食的熱愛和對顧客的責任，不斷前行，書寫著屬於自己的輝煌篇章。

  ……

  在徐州的餐飲江湖中，食韻樓老闆孫福，此刻正坐在自己那寬敞但布置略顯壓抑的辦公室里。

  牆上掛著幾幅食韻樓過往輝煌的照片，可如今這些照片在孫福眼裡，卻像是在無情地嘲笑他當下的處境。

  他身形微微發福，肚子有些隆起，身上那件昂貴的襯衫被他煩躁地解開了兩顆扣子，臉上滿是不甘的神情。

  「這王氏飯店，真是太囂張了！」孫福一拳砸在桌子上，桌上的茶杯都跟著晃了晃。

  他拿起電話，撥通了幾個號碼，聲音低沉卻帶著一股狠勁：「喂，老張啊，晚上有空沒？來我這食韻樓，咱得合計合計怎麼對付那王氏飯店……」

  夜幕降臨，華燈初上，食韻樓的一間包間裡，煙霧繚繞。

  孫福坐在主位上，身旁坐著幾個本地餐飲企業的老闆。

  有胖胖的張老闆，他經營著一家頗有名氣的家常菜館；還有瘦高的李老闆，他的火鍋店在徐州也小有名氣。

  「孫老闆，這麼著急叫我們來，到底咋回事啊？」張老闆一邊往嘴裡塞著花生米，一邊含胡地問道。

  孫福狠狠地吸了一口煙，把菸頭在菸灰缸里用力按滅，說道：「大夥也都知道，這王氏飯店最近太火了，把咱們的生意都搶走不少。

  我尋思著，咱們不能就這麼幹看著，得聯合起來，給他們點顏色瞧瞧。」

  李老闆皺了皺眉，說：「聯合？咋聯合啊？這餐飲生意，各有各的門道。」

  孫福冷笑一聲，說：「很簡單，咱們組建個餐飲聯盟。

  咱幾家湊在一起，採購食材的時候，量大就能壓低價，成本低了，利潤空間不就大了？而且咱們一起搞營銷，大打價格戰，推出優惠套餐，那些愛占便宜的顧客不就都回來了？」

  張老闆眼睛一亮，拍手道：「嘿，孫老闆，你這主意不錯啊！我早就看那王氏飯店不順眼了，就這麼幹！」

  眾人你一言我一語，討論了許久，最終決定組建餐飲聯盟。

  從第二天起，他們便開始行動起來。

  採購團隊聯合在一起，與供應商談判。

  「王老闆，你看，我們幾家現在聯合起來了，以後採購量可大多了。

  你這價格，是不是得給我們降降？」孫福帶著幾個老闆，站在一家大型食材供應商的辦公室里，一臉自信地說道。

  供應商王老闆面露難色，猶豫道：「孫老闆，這價格已經是很實惠了，再降，我這利潤可就薄得見底了。」

  孫福冷哼一聲，說：「王老闆，你可得想清楚。

  要是不降價，我們可就找別家合作了。

  你也知道，我們幾家加起來，這採購量可不是小數目。」

  王老闆權衡再三，無奈地嘆了口氣，說：「行吧，看在長期合作的份上，我給你們降一點。」

  與此同時，餐飲聯盟開始在營銷上發力。

  他們在徐州的大街小巷張貼海報，上面寫著：「食韻樓聯合多家餐飲名店，推出超值優惠套餐，價格低到超乎想像！」還在報紙、電視上投放GG，一時間，吸引了不少顧客的目光。

  而在王氏飯店這邊，生意卻突然冷清了下來。

  原本熱鬧的大堂，如今顧客寥寥無幾。

  服務員們站在一旁，滿臉焦急，不時小聲議論著。

  「這咋回事啊？前幾天生意還好好的，這幾天咋都沒人來了？」一個年輕的服務員皺著眉頭說道。

  「聽說食韻樓他們搞了個什麼餐飲聯盟，又是降價，又是搞優惠套餐，把顧客都吸引過去了。」

  另一個老服務員嘆了口氣。

  經理張峰得知情況後，急忙跑到老闆王總的辦公室。

  「王總，不好了！食韻樓聯合了幾家店，組建了餐飲聯盟，壓低了食材採購價，還大打價格戰，咱們的生意受到很大衝擊啊！」張峰焦急地說道。

  王總坐在椅子上，眉頭緊鎖，沉思片刻後說：「召集管理層，咱們開個會，商量商量對策。」

  不一會兒，管理層的成員們都來到了會議室。

  大家圍坐在會議桌旁，臉色都不太好看。

  「大家都知道現在的情況了，食韻樓他們這一招確實狠。

  咱們得想想辦法，怎麼應對。」

  王總率先開口。

  負責採購的小李皺著眉頭說：「他們壓低了採購價，咱們的成本優勢沒了。

  要不咱們也去找供應商談談，看能不能把價格降下來？」張峰搖了搖頭，說：「哪有那麼容易，食韻樓他們幾家聯合起來，採購量大，供應商才願意降價。

  咱們單獨去談，估計效果不大。」

  這時，負責營銷的小趙說：「要不咱們也搞優惠活動，和他們對著幹？」王總想了想，說：「優惠活動可以搞，但不能單純打價格戰。

  咱們得另闢蹊徑。

  我看啊，咱們一方面和供應商重新談判，爭取更有利的採購條件；另一方面，推出會員制度，增強顧客粘性。

  大家覺得怎麼樣？」眾人紛紛點頭表示贊同。

  於是，王總帶著採購團隊，再次來到供應商的辦公室。

  「王老闆，你也知道，最近食韻樓他們組建了餐飲聯盟，給我們造成了很大壓力。

  但我們王氏飯店一直都是誠信經營，和你們合作也很久了。

  你看，能不能在價格上再給我們一些優惠？」王總誠懇地說道。

  供應商王老闆面露為難之色，說：「王總，我也想幫你，可他們聯盟的採購量實在太大了，我要是給你們降太多，他們那邊不好交代啊。」

  王總笑了笑，說：「王老闆，你放心。

  我們雖然採購量沒他們大，但我們有信心，通過提升菜品質量和服務水平，未來的採購量會越來越大。

  而且，我們可以和你簽訂長期合同，保證一定的採購量。」

  王老闆聽了，沉思片刻，說：「行，王總，看在咱們多年合作的份上，我再給你降一點價格。

  但這已經是我的極限了。」

  解決了採購價格的問題，接下來就是會員制度的策劃。

  營銷團隊加班加點，設計出了一套完善的會員體系。

  會員可以享受菜品折扣、生日優惠、優先預訂等特權。

  「小趙，這會員制度推出後，宣傳工作可得做好。

  要讓顧客都知道咱們的會員福利。」

  王總對小趙說道。

  小趙拍著胸脯保證：「王總，您放心。

  我已經聯繫了幾家媒體，準備做專題報導。

  同時，我們也會在店裡張貼海報，向顧客宣傳。」

  在接下來的日子裡，王氏飯店一邊提升菜品質量，一邊積極宣傳會員制度。

  慢慢地，生意開始有了起色。

  顧客們覺得，雖然王氏飯店的價格沒有餐飲聯盟那麼低，但菜品質量和服務更好，而且成為會員後，也能享受到不少實惠。

  而食韻樓那邊，孫福看到王氏飯店並沒有被他們的聯盟打垮，反而逐漸恢復了生機，心裡十分惱火。

  「這王氏飯店還真有點本事，咱們不能就這麼算了。」

  孫福對聯盟的其他老闆說道。

  「那孫老闆，咱們接下來該怎麼辦？」張老闆問道。

  孫福沉思片刻，說：「咱們再想想辦法，看看能不能從其他方面打擊他們。

  餐飲這行，競爭就是這麼殘酷，不是你死，就是我活。」

  ……

  秋，徐州的清晨，陽光透過淡薄雲層，灑在石板路上，給街巷染上一層暖光。

  王氏飯店門口，店員阿強哼著小曲，正要取下店門口厚重的遮板，開啟新一天營業。

  他一邊費力搬著遮板，一邊想著今天店裡生意能像往常一樣紅火，嘴角不自覺上揚。

  店內，廚房傳來陣陣切菜聲與洗菜聲，掌勺的劉師傅和配菜的張師傅配合默契，為即將到來的忙碌做準備。

  劉師傅哼著地方小曲，手中菜刀在案板上有節奏地起落，青菜在他刀下變成均勻小段。

  張師傅則在一旁水池認真洗菜，將新鮮蔬菜沖洗乾淨，水珠在菜葉上滾動，在晨光下閃爍。

  突然，負責大堂的小李慌慌張張衝進廚房，打破了原本的寧靜。

  他跑得氣喘吁吁，臉上滿是焦急，大聲喊道：「王老闆，不好了！網上有人說咱們飯店菜里有異物，好多人都在議論呢！」

  彼時，王老闆正彎腰仔細檢查新到的食材，手中還拿著一塊新鮮豬肉，聽到小李的話，手上動作瞬間停下，眉頭緊緊皺起，像打了個死結，問道：「啥？你說清楚，到底咋回事？」

  小李喘著粗氣，將手機遞過去，屏幕上，一張菜品照片裡，確實有個黑乎乎、形狀怪異的東西混在菜餚中間。

  再看評論區，各種負面評論鋪天蓋地：「這還能吃？太噁心了！」

  「以後再也不來王氏了！」王老闆臉色變得鐵青，額頭上青筋微微凸起，大聲說道：「馬上通知所有人，暫停手頭工作，到會議室集合。」

  會議室里，員工們陸陸續續趕來，彼此交頭接耳，神色中滿是不安。

  王老闆站在眾人面前，表情嚴肅得像暴風雨來臨前的天空，說道：「大家都知道了，有人在網上曝光咱們菜品有異物，這事兒對咱們影響很大。

  不管是不是真的，咱們都得馬上查清楚。

  小李，你聯繫下這個曝光的顧客，問問具體情況；後廚的師傅們，把昨天那道菜的食材、製作過程都仔細回憶下，有沒有啥異常；負責公關的小張，準備下官方聲明，先表明咱們重視這事兒，正在調查。」

  眾人紛紛點頭，各自領命而去，會議室瞬間忙碌起來。

  小李按照網上留的聯繫方式，撥通了曝光顧客的電話。

  「喂，您好，請問是在網上發布我們飯店菜品有異物的那位顧客嗎？我是王氏飯店的工作人員，想跟您了解下詳細情況。」

  電話那頭傳來一個年輕男人的聲音，語氣不太友善，帶著明顯的火氣：「有啥好了解的，我在你們家吃飯，菜里就吃出這東西了，你們得給個說法。」

  小李耐著性子，努力讓自己的語氣聽起來溫和些：「您別生氣，我們肯定會給您一個滿意答覆。

  您能說說，是在哪道菜里發現的，當時就餐的具體時間、位置嗎？」

  男人沉默了會兒，似乎在平復情緒，然後說道：「就在昨天晚上，我在你們大堂靠窗戶那桌，點的那個招牌紅燒肉里。」

  小李一邊在本子上快速記錄，一邊接著問：「那這異物發現的時候，是在菜剛上桌就看到了，還是吃了一部分才發現的呢？」

  男人有些不耐煩，提高音量道：「剛吃幾口就看見了，噁心死我了，你們到底打算怎麼解決？」

  小李趕忙說：「您放心，我們已經在調查了，一定給您一個合理解決方案。」

  （還有更新耶）