第641章

  李師傅托著下巴，沉思片刻，緩緩點頭道：「這想法有點意思，不過還得再細細琢磨琢磨，怎麼把咱魯菜的傳統工藝巧妙地融入進去，不能光是把海鮮湊一塊兒。

  咱做的是融合菜，得有咱自己的特色。」

  這時，另一位廚師小李提出：「師傅，要不咱在調味上多下功夫，用魯菜的老湯來燉這些海鮮，說不定能碰撞出不一樣的火花。」

  大家你一言我一語，討論得熱火朝天，不時在紙上寫寫畫畫，記錄下靈感。

  接下來的幾天幾夜，廚房成了他們的戰場。

  李師傅帶著廚師們反覆試驗，從食材的搭配比例，到烹飪的火候與時間，每一個細節都不放過。

  有一次，他們按照新的方案燉煮海鮮，結果出鍋後發現味道太淡，海鮮的鮮味沒有完全激發出來。

  李師傅皺著眉頭，仔細查看每一種調料的用量，思考問題所在。

  這時，助手小趙說：「師傅，是不是咱們放調料的順序不對呀？」李師傅眼睛一亮，說道：「有道理，咱們再試試。」

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  經過一次次調整，「海味魯韻一品鍋」的雛形漸漸形成。

  製作這道菜時，廚房裡熱鬧非凡，宛如一場激烈的戰鬥。

  廚師們分工明確，配合默契。

  小張戴著圍裙，雙手小心翼翼地揭開螃蟹的硬殼，用小勺熟練地去除內臟，隨後將蟹身切成大小均勻的小塊，動作乾淨利落。

  另一邊，小李專注地清洗著鮮蝦，他手法嫻熟，迅速剝去蝦殼，再用一根細牙籤精準地挑出蝦線。

  還有廚師在一旁有條不紊地準備著魯菜常用的蔥姜蒜、八角、桂皮等調料，將蔥姜切成絲，蒜拍成末，香料擺放整齊。

  李師傅親自掌勺，他先將蔥姜蒜放入燒熱的油鍋中，瞬間，「噼里啪啦」一陣聲響，濃郁的香味瀰漫開來。

  李師傅快速翻炒幾下，待蔥姜蒜微微泛黃，放入處理好的海鮮。

  海鮮入鍋，「滋滋」聲不斷，李師傅熟練地翻炒著，讓每一塊海鮮都均勻受熱。

  接著，他拿起魯菜特有的甜麵醬和醬油，沿著鍋邊緩緩倒入，一邊倒一邊翻炒，使醬料均勻地包裹在海鮮上。

  翻炒均勻後，李師傅將食材倒入砂鍋中，添上適量的高湯，蓋上鍋蓋，調至小火慢燉。

  隨著燉煮時間增加，砂鍋里漸漸香氣四溢，濃郁的香味像一隻無形的手，輕輕推開廚房的門，飄向飯店大堂，引得店內顧客紛紛張望。

  一位正在用餐的顧客吸了吸鼻子，對同伴說：「這味兒太香了，不知道廚房在做啥好吃的。」

  此時，東營當地舉辦了一場規模盛大的美食評選活動。

  活動現場設置在市中心的廣場上，彩旗飄揚，人聲鼎沸。

  各個攤位前都圍滿了食客，熱鬧非凡。

  「黃河口食府」的攤位前，裝飾得古色古香，服務員們穿著傳統的中式服裝，大聲吆喝：「快來嘗嘗我們的『秘制黃河大鯉魚王』，魯菜大師的獨家秘方，機會難得！錯過可就沒啦！」食客們排著長長的隊伍，滿懷期待。

  一位戴著眼鏡的年輕小伙排在隊伍里，對身旁的朋友說：「聽說這魚是魯菜大師做的，味道肯定差不了。」

  終於輪到他品嘗，小伙夾起一塊魚肉放入口中，細細咀嚼，隨後評價道：「這魚確實不錯，魚肉鮮嫩，醬料也香，就是感覺少了點新意，好像和以前吃的鯉魚做法差不多。」

  王氏全系飯店的攤位前同樣人頭攢動。

  李師傅站在攤位後，臉上掛著自信的笑容，親自為食客們盛上「海味魯韻一品鍋」，一邊盛一邊笑著說：「各位嘗嘗我們這新菜，融合了東營海鮮和魯菜工藝，味道獨特得很。」

  一位大媽走上前，接過碗，輕輕嘗了一口，眼睛頓時亮了起來，豎起大拇指：「哎呀，這菜味道太豐富了，海鮮的鮮和魯菜調料的香完美融合，好吃！我活了大半輩子，還沒吃過這麼特別的菜呢。」

  一位年輕小伙也湊過來，迫不及待地嘗了一口，一邊吃一邊興奮地說：「這口感層次分明，先是海鮮的鮮嫩，接著是魯菜調料的醇厚，太贊了！師傅，您這手藝絕了！」周圍的食客們紛紛點頭，對這道菜讚不絕口。

  投票環節，現場氣氛緊張而熱烈。

  工作人員拿著投票箱，穿梭在人群中，食客們認真填寫選票，投出自己心中的最愛。

  最終，評選結果公布。

  主持人站在舞台中央，手持話筒，高聲宣布：「本次美食評選活動的獲勝菜品是——王氏全系飯店的『海味魯韻一品鍋』！」王氏全系飯店的員工們聽到結果，頓時歡呼雀躍，大家相互擁抱，臉上洋溢著喜悅。

  李師傅站在一旁，臉上露出欣慰的笑容，他看著自己的團隊，感慨地說：「大夥的努力沒白費，這是咱們共同的功勞。」

  而「黃河口食府」攤位前，張大海聽到結果，臉色鐵青，拳頭不自覺地握緊。

  他看著自己攤位前漸漸散去的人群，心中滿是失落，新菜品計劃宣告失敗。

  ……

  「黃河口食府」內，老闆張大海坐在略顯冷清的大堂角落，眉頭擰成了個死疙瘩，眼睛死死地盯著門口那偶爾才走進來的寥寥幾個顧客。

  自從王氏全系飯店憑藉新菜品在美食評選活動中勝出後，自家飯店的生意一落千丈。

  張大海心裡清楚，在菜品上想要短時間內超越王氏全系飯店，不太現實。

  他猛地一拍桌子，把旁邊正在收拾餐具的服務員嚇了一跳。

  「不行，不能就這麼被他們比下去，得從別的地方找找突破口。」

  張大海自言自語道。

  張大海把經理趙強叫到跟前，一臉嚴肅地說：「趙強，咱在菜品上輸了一陣，現在得在服務體驗上下功夫。

  你馬上安排人重新裝修店面，把環境弄得更舒適些。

  還有，在大堂那邊隔出一塊地方，搞個兒童遊樂區，現在帶孩子出來吃飯的家庭多，這能吸引不少顧客。

  另外，再推出個免費擦鞋服務，給顧客提供點實實在在的便利。」

  趙強聽後，微微皺了下眉頭，猶豫著說：「張老闆，重新裝修店面得花不少錢啊，而且這兒童遊樂區和免費擦鞋服務，能有多大效果啊？」

  張大海瞪了他一眼，大聲說道：「不試試怎麼知道？現在生意都快做不下去了，還怕花錢？趕緊去辦，越快越好！」

  接下來的日子裡，「黃河口食府」里一片忙碌景象。

  裝修工人進進出出，電鋸聲、敲打聲不絕於耳。

  張大海每天都守在店裡，監督裝修進度。

  他看著工人在大堂一角搭建兒童遊樂區的框架，對工人師傅說：「這遊樂區的設施一定要牢固，不能有安全隱患，孩子們在這兒玩，安全是第一位的。」

  工人師傅點頭應道：「張老闆，您放心，我們都是按標準來施工的。」

  半個月後，「黃河口食府」重新開業。

  新裝修的店面煥然一新，牆壁上掛著精美的東營特色畫作，燈光也變得更加柔和明亮。

  兒童遊樂區色采鮮艷，滑梯、鞦韆等設施一應俱全，幾個孩子正在裡面嬉笑玩耍。

  門口還專門設置了一個擦鞋區域，擺放著幾把椅子和各種擦鞋工具，一位穿著整潔的師傅坐在那裡，隨時準備為顧客服務。

  服務員們站在門口，熱情地招攬顧客：「歡迎光臨『黃河口食府』，我們店全新升級，環境更舒適，還有免費的兒童遊樂區和擦鞋服務，裡面請！」一位帶著孩子的年輕媽媽路過，被門口的宣傳吸引，走進店裡。

  孩子一看到兒童遊樂區，眼睛頓時亮了起來，掙脫媽媽的手就跑了過去。

  媽媽有些猶豫地問服務員：「這遊樂區安全嗎？」服務員連忙笑著回答：「您放心，女士，這遊樂區的設施都是經過嚴格檢查的，而且我們會有專人照看。

  您可以安心用餐。」

  年輕媽媽點了點頭，帶著孩子找了個座位坐下。

  用餐過程中，擦鞋師傅主動走過來，禮貌地問：「先生，女士，需要擦鞋嗎？我們這兒提供免費擦鞋服務。」

  年輕媽媽看了看自己有些髒的皮鞋，笑著說：「那麻煩您了。」

  而在王氏全系飯店這邊，王建業也得到了「黃河口食府」重新裝修並推出新服務的消息。

  他站在飯店門口，看著進進出出的顧客，陷入了沉思。

  回到辦公室，他把陳宇、李師傅等主要負責人召集到一起。

  王建業神色凝重地說：「大家都知道了，『黃河口食府』在服務體驗上搞了不少新花樣。

  咱們不能坐視不管，得全方位提升咱們的服務。

  我打算推出『一對一管家式服務』，每桌顧客都安排專門的服務員，從點菜到上菜，全程貼心服務，讓顧客感受到貴賓般的待遇。

  另外，在店內設置一個小型的美食文化展示區，向顧客介紹菜品背後的文化故事，提升咱們飯店的文化內涵。

  大家覺得怎麼樣？」陳宇推了推眼鏡，率先發言：「王總，我覺得這個主意不錯。

  現在顧客越來越注重服務體驗，咱們的『一對一管家式服務』能突出咱們的特色。

  而且美食文化展示區也能增加顧客對咱們菜品的興趣。」

  李師傅也點頭贊同：「是啊，王總。

  這樣能讓顧客在品嘗美食的同時，了解更多美食背後的知識，肯定能吸引不少顧客。」

  說干就干，王氏全系飯店立刻開始行動。

  服務員們集中進行培訓，學習如何提供「一對一管家式服務」。

  培訓室內，陳宇親自給服務員們講解：「大家記住，在為顧客服務的時候，要時刻關注顧客的需求。

  顧客一進門，就要熱情迎接，引導就座。

  點菜的時候，要詳細介紹菜品的特點和口味，根據顧客的人數和喜好給出合理建議。

  上菜的時候，要注意順序和禮儀，動作要輕穩。

  明白了嗎？」服務員們認真聽講，不時做著筆記。

  美食文化展示區的籌備也在緊鑼密鼓地進行。

  工作人員四處收集資料，精心挑選與菜品相關的文化故事，製作成精美的展板。

  展示區位於飯店大堂的一側，擺放著幾張桌椅，周圍的牆壁上掛滿了展板，上面介紹著各種菜品的起源、發展以及背後的歷史典故。

  很快，王氏全系飯店的新服務正式推出。

  一位顧客走進飯店，立刻有服務員迎了上去，微笑著說：「歡迎光臨，請問幾位？我將全程為您服務。」

  顧客被帶到座位上後，服務員遞上菜單，詳細介紹道：「先生，我們這兒的黃河口鮮魚湯是用當地新鮮的黃河魚熬製而成，味道鮮美，營養豐富。

  還有這道油燜渤海大蝦，大蝦都是當天從渤海灣捕撈的，肉質緊實。

  您看看您想吃點什麼？」顧客聽著服務員的介紹，不時提問，服務員都耐心解答。

  用餐過程中，服務員時刻關注著顧客的需求，及時添水、更換骨碟。

  顧客好奇地走到美食文化展示區，看著展板上的內容，不禁感嘆：「原來一道菜還有這麼多講究啊。」

  服務員見狀，走上前為顧客講解：「是的，先生。

  就拿這道蜜桃紅燒肉來說，它融合了濰坊的蜜桃和傳統紅燒肉的做法。

  蜜桃的清甜中和了紅燒肉的油膩，口感獨特。

  而且這道菜背後還有一個有趣的故事……」顧客聽得津津有味。

  不久後，東營當地舉辦了一次消費者滿意度調查。

  調查人員來到「黃河口食府」，對正在用餐的顧客進行採訪。

  一位顧客說：「這店重新裝修後，環境是好了些，兒童遊樂區也不錯，不過這菜的味道還是比不上王氏全系飯店。

  而且這免費擦鞋服務，對我來說用處也不大。」

  在王氏全系飯店，調查人員詢問一位顧客：「您對這家飯店的服務滿意嗎？」顧客笑著回答：「非常滿意！這『一對一管家式服務』太貼心了，服務員全程照顧得無微不至。

  還有這美食文化展示區，讓我增長了不少見識。

  以後吃飯，我肯定還來這兒。」

  （還有更新耶）