第639章

  在「黃河口食府」內，人聲鼎沸，熱鬧非凡。

  服務員小趙滿臉堆笑，快步走到一桌顧客跟前，熱情洋溢地介紹道：「大哥大姐，來咱們『黃河口食府』，可一定得嘗嘗咱家的糖醋鯉魚。

  您瞧瞧，這魚都是一大早從黃河裡撈上來的新鮮鯉魚，活蹦亂跳著呢！我們廚師那手藝，更是沒得說，做出來的鯉魚外酥里嫩，酸甜可口，咬上一口，那滋味兒，保准讓您忘不了，可是咱們店響噹噹的招牌菜，您要不試試？」說著，小趙還豎起大拇指，臉上的笑容愈發燦爛。

  看本書最新章節，請訪問sto9🍍.com

  那位顧客原本還在猶豫，聽小趙這麼一說，咽了咽口水，心動不已，點了點頭說道：「行嘞，聽你說得這麼好，那就來一份嘗嘗。」

  小趙立馬應道：「好嘞，您稍等，這道菜馬上就給您安排上！」說罷，他轉身快步朝廚房走去，一邊走還一邊哼著小曲兒，心裡想著又成功推銷出一道招牌菜。

  與此同時，在王氏全系飯店的辦公室里，王建業正眉頭緊鎖，盯著眼前的市場調研報告，陷入沉思。

  許久，他抬起頭，看向坐在對面的陳宇，語氣堅定地說道：「小陳啊，現在這競爭越來越激烈了，咱們得想辦法吸引更多顧客。

  我琢磨著，推出個『每日特價菜』活動，每天挑一道招牌菜，以優惠價格出售。

  這樣既能吸引新顧客進店，也能讓老顧客嘗嘗鮮，你覺得咋樣？」陳宇推了推眼鏡，眼睛一亮，連忙點頭贊同：「王總，這主意太棒了！現在大夥都愛貪個實惠，有特價菜，肯定能吸引不少人。

  我這就去安排，選菜、定價，還有宣傳方面，保證安排得妥妥噹噹。」

  王建業微微頷首，接著又說道：「光靠價格可不行，服務也得跟上。

  明天我親自去服務培訓現場，給大夥提提神。

  咱們得讓顧客一進門，就感受到咱們的熱情和周到。」

  第二天，王建業準時出現在服務培訓現場。

  服務員們整齊地站成幾排，見王建業進來，立馬挺直了腰杆。

  王建業目光掃過每一位服務員，嚴肅又認真地說道：「大夥都聽好了！咱們做餐飲，服務就是招牌。

  對每一位顧客，都得笑臉相迎，熱情周到。

  顧客有啥需求，哪怕再小，都得第一時間滿足。

  要是因為服務不到位，把顧客給得罪了，那可不行！咱的服務，絕對不能輸給別人，能不能做到？」「能！」服務員們齊聲高呼，聲音宏亮，響徹整個培訓室。

  大家都攥緊了拳頭，眼神中透著堅定，將王建業的話牢牢地記在了心裡。

  而在「黃河口食府」那邊，老闆張大海也沒閒著。

  他心裡清楚，要想在這場商戰中穩住腳跟，得想些辦法。

  思來想去，他決定找當地美食界的權威——劉老師幫忙宣傳宣傳。

  張大海滿臉堆笑，提著一籃精心挑選的東營特產，敲響了劉老師家的門。

  門一開，張大海立馬滿臉恭敬地說道：「劉老師，哎呀，可算見到您了！您在咱東營美食界那可是響噹噹的人物，說話那叫一個有分量。

  我們『黃河口食府』一直堅持傳統魯菜技藝，可就是缺您這樣的行家給指點指點。

  這不，我特意來請您到店裡嘗嘗，給我們提提意見。」

  劉老師推了推鼻樑上的老花鏡，笑著說道：「張老闆太客氣了，既然你這麼有誠意，那我就去湊個熱鬧。」

  幾天後，劉老師來到「黃河口食府」。

  張大海親自在門口迎接，那熱情勁兒，就差沒把劉老師給抱起來了。

  店內，一道道精心準備的魯菜被端上桌，張大海站在一旁，緊張得大氣都不敢出，眼睛緊緊盯著劉老師的一舉一動。

  劉老師夾起一筷子蔥燒海參，放入口中細細咀嚼，臉上露出享受的神情。

  吃完後，他豎起大拇指，贊道：「你們家的魯菜確實正宗！就說這道蔥燒海參，海參軟糯彈牙，蔥香濃郁醇厚，火候掌握得恰到好處，看得出廚師的功底紮實啊！」張大海聽了，懸著的心總算落了地，臉上露出欣慰的笑容，說道：「劉老師您滿意就好，這都是我們廚師用心做的。」

  不久後，報紙上刊登了劉老師撰寫的文章，對「黃河口食府」的菜品給予了高度評價。

  文章一出，「黃河口食府」的生意愈發火爆，店裡每天都人滿為患。

  面對「黃河口食府」的這波反擊，王氏全系飯店的李師傅也坐不住了。

  他扎著圍裙，站在廚房灶台前，眉頭緊皺，看著鍋里正在燉煮的「黃河口鮮魚湯」。

  他一邊用勺子輕輕攪拌著，一邊自言自語道：「這湯的味道，還得再調調。」

  說著，他拿起一旁的胡椒粉，往鍋里撒了一小撮，「這湯還可以再加點胡椒粉，提提味。」

  經過多次嘗試，李師傅終於找到了最佳的調料比例，湯的味道變得更加鮮美濃郁。

  他興奮地對旁邊的廚師們喊道：「來，大夥嘗嘗，看看這湯咋樣！」廚師們紛紛圍過來，盛了湯品嘗，一個個都豎起了大拇指。

  與此同時，李師傅和廚師團隊還推出了新的套餐組合。

  有適合家庭聚餐的「全家福套餐」，裡面葷素搭配，菜品豐富，滿滿一大桌，足夠一家人吃得開心；也有適合商務宴請的「貴賓套餐」，菜品精緻講究，擺盤精美，盡顯檔次。

  在這場激烈的商戰中，王氏全系飯店和「黃河口食府」你來我往，互不相讓。

  王建業和他的團隊在辦公室里日夜商討對策，辦公室里煙霧繚繞，桌上堆滿了各種資料和文件。

  王建業猛吸一口煙，皺著眉頭說道：「咱們不能一直這麼被動應對，得主動出擊，想個法子，把顧客都給吸引過來。」

  陳宇撓了撓頭，思考片刻後說道：「王總，我覺得咱們可以在社交媒體上做做宣傳。

  現在這網絡多發達啊，好多人都在網上找好吃的。

  咱們把店裡的特色菜、優惠活動啥的都發上去，肯定能吸引不少人。」

  李師傅也在一旁說道：「菜品還得繼續創新，顧客就喜歡新鮮玩意兒。

  咱們得不斷給顧客新的驚喜，才能留住他們。」

  王建業認真聽取著他們的意見，一邊聽一邊點頭，腦海里開始構思下一步的行動方案。

  而在「黃河口食府」，張大海也正和員工們圍坐在一起開會。

  他敲了敲桌子，說道：「王氏全系飯店最近動作不斷，咱們可不能掉以輕心。

  大家都想想辦法，怎麼鞏固咱們的市場地位，把生意做得更好。」

  員工們你一言我一語，紛紛提出自己的想法。

  有的說要加強服務培訓，提高顧客滿意度；有的說要推出新的優惠活動，吸引更多顧客。

  ……

  在東營的餐飲市場上，王氏全系飯店憑藉獨特的菜品和優質的服務，逐漸從「黃河口食府」手中吸引走不少顧客。

  「黃河口食府」的老闆張大海坐在辦公室里，眉頭擰成了個死疙瘩，眼睛死死地盯著門口那條原本熱鬧非凡、如今卻略顯冷清的街道。

  他看著自家飯店裡稀稀拉拉的顧客，又望了望對面王氏全系飯店門口進進出出的人群，心中的怒火「噌」地一下就冒了起來。

  「不行，不能就這麼看著他們把生意搶走！」張大海猛地一拍桌子，桌上的茶杯都跟著晃了幾晃。

  他把經理趙強叫進辦公室，劈頭蓋臉地說道：「趙強，你看看現在這生意，都被那王氏全系飯店搶去了！咱們得想個辦法，把顧客給拉回來。」

  趙強推了推眼鏡，小心翼翼地說：「張老闆，我看要不咱們也搞點優惠活動？」張大海瞪了他一眼，大聲說道：「那還用你說！我決定了，搞價格戰！把咱們的招牌菜價格大幅降低，糖醋鯉魚、蔥燒海參這些，統統降價，甚至推出『吃一送一』的活動，我就不信，這樣還吸引不了顧客。」

  趙強猶豫了一下，說道：「張老闆，這價格降得太狠了，咱們利潤可就少了啊。

  而且食材成本……」張大海不耐煩地揮了揮手，說道：「先別管那麼多，把顧客搶回來再說。

  要是生意都沒了，還談什麼利潤！趕緊去安排，明天就開始宣傳。」

  第二天一大早，「黃河口食府」門口就掛起了巨大的橫幅，上面寫著「招牌菜大降價，吃一送一，錯過再等一年！」幾個大字格外醒目。

  店裡的服務員也都忙碌起來，拿著傳單站在門口，見人就發。

  「走過路過不要錯過，我們『黃河口食府』搞大優惠啦，招牌菜吃一送一，味道正宗，價格實惠！」服務員們扯著嗓子吆喝著。

  這一招還真管用，沒一會兒，「黃河口食府」門口就排起了長隊。

  顧客們一邊排隊，一邊議論紛紛。

  「聽說他們家搞活動，招牌菜吃一送一，挺划算的。」

  一個年輕小伙子對身邊的朋友說道。

  「是啊，之前就聽說他們家菜不錯，就是價格有點貴，這次可得嘗嘗。」

  朋友回應道。

  而在王氏全系飯店這邊，王建業正在店裡巡查，看著店裡熱鬧的景象，心中卻隱隱有些不安。

  這時，陳宇急匆匆地跑過來，說道：「王總，不好了，『黃河口食府』那邊搞價格戰，招牌菜吃一送一，現在他們門口排起了長隊，好多顧客都被吸引過去了。」

  王建業聽後，臉色一沉，說道：「走，去看看。」

  兩人來到店外，遠遠地就看到「黃河口食府」門口的長隊和那醒目的橫幅。

  王建業皺著眉頭，沉思片刻後說：「走，回店裡，召集大家開個會。」

  回到飯店，會議室里，王建業、陳宇、李師傅以及各個部門的負責人都圍坐在會議桌旁。

  王建業神色嚴肅，開口說道：「大家都知道了，『黃河口食府』搞價格戰，這對我們衝擊不小。

  咱們不能被他們牽著鼻子走，價格戰不能盲目跟。

  但也不能讓顧客覺得我們的菜貴。

  大家都說說，有什麼想法？」陳宇推了推眼鏡，率先發言：「王總，我們可以推出『性價比套餐』，把特色菜組合起來，以更實惠的價格出售，同時保證菜品質量。

  這樣既能讓顧客覺得划算，又能突出我們的特色。

  比如說，把黃河口鮮魚湯、油燜渤海大蝦配東營鍋餅，再加上幾個特色涼菜，組成一個家庭套餐，定價合理一些。」

  李師傅接著說：「對，陳經理這主意不錯。

  另外，我們在食材採購上再找找新渠道，降低成本，但不能降低品質。

  我最近聽說東營周邊有幾個養殖場，他們的海鮮和肉類品質不錯，價格也相對實惠，我可以去聯繫聯繫。」

  採購部的老張也發言道：「李師傅說得對，我也可以多跑幾家供應商，對比對比價格和質量，爭取拿到更優惠的採購價。」

  這時，負責市場推廣的小劉說道：「王總，我們市場部也可以加大宣傳力度，突出我們的品質和特色服務，讓顧客知道我們不僅僅是價格實惠，更重要的是菜品好、服務好。」

  王建業聽著大家的發言，不時地點頭。

  等大家都說完，他說道：「大家說得都很好，就按剛才說的辦。

  陳宇，你負責『性價比套餐』的策劃和推廣；李師傅，你去聯繫新的食材供應商；老張，你配合李師傅做好採購工作；小劉，市場推廣這一塊，你多想想辦法，突出我們的優勢。

  大家都抓緊時間，一定要穩住我們的顧客。」

  就在王氏全系飯店積極應對的時候，「黃河口食府」那邊卻出了問題。

  一位顧客在吃糖醋鯉魚的時候，發現魚肉有點異味，仔細一看，魚肚子裡的內臟似乎都沒清理乾淨，還有些發臭。

  顧客頓時怒了，把服務員叫過來，大聲說道：「你們這什麼魚啊，都不新鮮，還臭烘烘的，這怎麼吃？」服務員趕緊道歉：「實在不好意思，先生，我馬上給您換一份。」

  顧客卻不依不饒：「換一份就行了？你們這是拿不新鮮的食材糊弄顧客啊！」周圍的顧客聽到動靜，都紛紛投來異樣的目光。

  （還有更新耶）