第514章

  另一位員工說：「謝什麼呀，咱們都是一家人，有困難當然要一起面對。」

  隨著時間的推移，捐款箱裡的錢越來越多，那不僅僅是一張張紙幣，更是一份份沉甸甸的愛與關懷。經過大家的共同努力，很快就籌集到了一筆可觀的資金。

  當王建業把這筆錢交到小周手上時，小周拿著錢，看著那厚厚的一沓，感動得熱淚盈眶，嘴唇顫抖著，半晌說不出話來。

  過了好一會兒，小周才梗咽著對王建業說：「王老闆，謝謝您，謝謝大家，我真的不知道該怎麼報答你們。這筆錢對我來說，就像救命稻草一樣，我爸有救了。」

  王建業笑著說：「說什麼報答的話呀，大家都是一家人，互相幫助是應該的。你現在最重要的就是好好照顧你父親，希望他能早日康復。如果在治療過程中有什麼問題，或者還需要錢，你就跟我說，我們再一起想辦法。」

  小周用力地點點頭，說道：「王老闆，您放心，我一定會好好照顧我爸的。我以後一定會更加努力工作，報答飯店，報答大家對我的恩情。」

  服務員們在接待顧客時更加熱情周到。

  以前，有些服務員可能只是機械地完成點菜、上菜的工作，但現在，他們會主動關心顧客的用餐體驗，詢問顧客對菜品的意見，並且會根據顧客的反饋及時做出調整。

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  有一次，一位顧客對服務員小美抱怨說：「這道菜有點咸了。」

  小美沒有絲毫的不耐煩，而是微笑著說：「對不起，先生，給您帶來不好的用餐體驗了。我馬上幫您處理，我們可以給您重新做一份，或者給您換一道其他的菜品，您看可以嗎？」

  顧客有些驚訝於小美的態度，說道：「不用那麼麻煩了，我就隨口一說。」

  小美笑著說：「這怎麼能行呢？我們希望每一位顧客在我們飯店都能吃得滿意。這是我們應該做的，您就別客氣了。」

  最終，顧客被小美的熱情和真誠所打動，對飯店的印象大大改觀。

  廚師們在做菜時也更加用心。他們不再只是追求速度，而是更加注重菜品的質量和口感。

  廚師老趙在製作一道新菜品時，對徒弟說：「咱們現在做菜可得更用心了。你看小周的事，大家都這麼齊心，我們得對得起這個大家庭。這道菜的火候一定要掌握好，不能有一點馬虎。」

  徒弟點頭稱是：「師傅，我知道了。我們一定要把菜做得更好，讓顧客滿意。」

  採購人員在採購食材時也更加嚴格把關，他們深知，每一份食材都關乎到菜品的質量，而菜品的質量又關乎到飯店的聲譽和顧客的滿意度。

  採購主管在檢查一批新採購的蔬菜時，對供應商說：「這些蔬菜的質量一定要保證，我們現在對食材的要求更高了。

  我們飯店是一個有愛的大家庭，我們要為顧客提供最好的菜品，所以你們供應的食材不能有一點問題。」

  供應商也被飯店的氛圍所感染，說道：「您放心吧，我們一定會嚴格按照要求供應優質的食材。」

  整個飯店就像一台充滿活力的機器，每一個零件都在高效而有序地運轉著。

  員工們之間的關係也更加融洽，大家在工作中相互協作、相互幫助，形成了一種積極向上、團結友愛的良好氛圍。

  這種氛圍也感染了來飯店用餐的顧客，飯店的生意越來越好，口碑也越來越佳。

  新顧客在體驗了飯店的優質服務和美味菜品後，紛紛成為了回頭客；

  老顧客則更加堅定了對飯店的喜愛，還經常介紹親朋好友來用餐。

  而小周在父親病情穩定後，回到了飯店。

  他就像變了一個人似的，眼中重新燃起了希望的光芒，工作起來比以前更加積極主動。

  他對每一位顧客都充滿了感激之情，用最熱情的服務回報著大家對他的幫助。

  小周對同事們說：「我這一輩子都不會忘記大家對我的恩情。在我最困難的時候，是你們伸出了援手，給了我希望。我會一直在這裡好好工作，和大家一起守護這個溫暖的大家庭。」

  ……

  在王氏全系飯店裡，凝重的氣氛瀰漫在空氣中。

  王建業迅速地召集了緊急會議。

  會議室里，燈光顯得有些昏黃，仿佛也在為當前的局勢而憂心。大家圍坐在會議桌旁，每個人的臉上都寫滿了嚴肅與擔憂。

  財務主管眉頭緊鎖，眼神中透露出深深的憂慮，他憂心忡忡地率先開口說道：「王老闆，這次經濟不景氣可真是個大難題啊。

  您看，顧客消費能力下降得這麼明顯，這對咱們飯店的營業額影響可太大了。

  咱們之前的財務數據就已經有些不太樂觀的趨勢了，如果這種情況持續下去，後果不堪設想啊。」

  營銷經理也附和道：「是啊，王老闆。市場情況變了，咱們之前的營銷策略可能就不太適用了。現在得更注重性價比了，得讓顧客覺得在咱們這兒花錢能得到更多的實惠，這樣才能吸引他們來消費啊。」

  王建業靜靜地聽著，沉思片刻後，他緩緩說道：「嗯，大家說得對。咱們不能坐以待斃，得主動出擊。我們先對菜單進行一次全面的梳理，這是當務之急。把那些價格比較高但銷量一直不太理想的菜品進行適當調整。」

  他頓了頓，接著說：「我有個想法，咱們可以推出一些小份菜。現在顧客消費能力有限，小份菜價格降低一些，這樣顧客花更少的錢就能嘗到更多的菜品，他們會覺得更划算。而且，小份菜也能滿足一些顧客想要嘗試多種菜品的需求。」

  營銷經理眼睛一亮，點頭說道：「王老闆，這個主意好。現在很多顧客都有這種心理，既想省錢，又想多嘗嘗不同的味道。推出小份菜說不定能吸引不少顧客呢。我們可以把小份菜的菜單設計得精美一些，突出菜品的特色和性價比。」

  王建業表示贊同，然後繼續說道：「另外，咱們之前推出的商務套餐和會員制度效果不錯，要繼續加大這方面的推廣力度。商務套餐對於周邊寫字樓的客源有很大的吸引力，我們要穩住這部分客源。會員制度呢，能增加顧客的粘性，讓老顧客更願意來咱們這兒消費。」

  廚房主管在一旁聽著，微微點頭，他說道：「王老闆，您放心。我們廚房這邊會根據新的菜品調整，合理安排食材採購和製作流程。

  對於小份菜，我們會精準計算食材用量，避免浪費，保證成本控制在合理範圍內。同時，不管是小份菜還是其他菜品，我們都會保證菜品質量，不能因為價格調整而降低了品質。」

  王建業看著廚房主管，欣慰地說：「好，這方面就靠你們廚房把控了。質量是咱們飯店的生命線，無論什麼時候都不能丟。」

  服務部主管也緊接著發言：「王老闆，我們服務部也有計劃。

  我們會進一步加強對顧客的服務，讓顧客在消費能力下降的情況下，依然能感受到我們的貼心服務。

  我們會對服務員進行培訓，提高他們的服務意識和溝通技巧。

  比如，顧客在點菜的時候，服務員可以根據顧客的人數和需求，更合理地推薦菜品，包括咱們的小份菜和套餐。」

  王建業滿意地點點頭：「很好，大家都很有想法。這次經濟不景氣是個挑戰，但只要我們齊心協力，一定能找到應對的辦法。接下來，咱們就按照這個思路行動起來。」

  在接下來的日子裡，飯店上下都忙碌起來，積極落實會議提出的各項措施。

  廚房這邊，廚師們聚在一起，討論著小份菜的製作細節。

  一位資深廚師說道：「咱們得好好琢磨琢磨這小份菜的分量和擺盤。分量要精準，既不能讓顧客覺得太少，又要保證成本。擺盤也得講究，要讓小份菜看起來精緻有食慾。」

  另一位廚師回應道：「是啊，像咱們之前那道『油燜大蝦』，價格比較高，銷量一般。這次可以推出小份的，分量大概是原來的一半，但價格可以降低三分之一。大蝦的個數和擺盤得好好設計一下。」

  「對，還有那道『清蒸鱸魚』，小份的可以選取稍微小一點但肉質同樣鮮美的鱸魚，價格降下來，再配上一些精美的配菜點綴，肯定受歡迎。」

  廚房主管在一旁聽著，不時提出自己的意見：「大家說得對，不過在食材採購上，我們要和採購部門溝通好。

  小份菜的食材用量雖然少了，但品質不能降。採購的時候要注意選擇合適的供應商和採購量，避免食材積壓。」

  採購部門也沒閒著，採購主管和供應商們打起了交道。

  採購主管對長期合作的蔬菜供應商說道：「李老闆，現在咱們飯店要推出小份菜，蔬菜的採購量和規格可能會有些變化。我們需要一些品質好、價格合理的小份蔬菜，您看看能不能給我們提供一些合適的貨源？」

  李老闆回應道：「沒問題啊，不過這小份蔬菜的價格可能和大份的不太一樣，畢竟包裝和挑選的成本會高一些。」

  採購主管說道：「這個我們理解，但是價格方面您得儘量給我們優惠一些。我們這次調整也是為了應對市場變化，大家都相互支持一下。」

  經過一番協商，採購部門與各個供應商達成了新的合作協議，確保了小份菜食材的供應。

  服務部則開始了緊張的培訓。服務部主管親自示範如何向顧客推薦菜品。

  服務部主管對服務員們說：「比如，當看到是兩位顧客來用餐時，你們可以這樣說：『兩位您好，我們現在推出了一些小份菜，非常適合您二位品嘗。

  像這道小份的『王氏紅燒肉』，肉質軟爛，味道醇厚，分量剛好，價格也很實惠。而且我們還有一些搭配好的套餐，性價比更高，您可以考慮一下哦。』要讓顧客感受到我們是在為他們著想。」

  服務員們認真地聽著，不時提出問題。

  「主管，如果顧客說不想吃小份菜，還是想點大份的，我們該怎麼說呢？」

  服務部主管回答道：「那你們可以提醒顧客我們的打包服務，如果吃不完可以打包帶走，避免浪費。

  同時，可以向他們介紹會員制度的優惠，比如積分可以兌換禮品之類的，增加顧客的消費意願。」

  營銷部門也在緊鑼密鼓地開展工作。

  他們重新設計了菜單，小份菜的部分用醒目的顏色和圖案標註出來，突出性價比。

  同時，加大了對商務套餐和會員制度的宣傳力度。

  營銷經理對宣傳人員說：「我們要在寫字樓、周邊社區多張貼一些海報，海報上要突出我們的商務套餐和新推出的小份菜。還要針對會員制度做一些傳單，詳細介紹會員的優惠和福利，吸引更多人辦理會員。」

  宣傳人員回應道：「好的，經理。我們還可以在飯店門口設置一個宣傳展板，展示小份菜的圖片和價格，吸引過往行人的注意。」

  在大家共同努力下，飯店的新策略逐漸見到了成效。

  一天中午，餐廳里來了幾位年輕的上班族。一位服務員微笑著迎上去，熱情地說：「幾位您好，歡迎光臨王氏全系飯店。

  我們現在有很多新推出的小份菜，非常適合你們哦。像這道小份的『宮保雞丁』，雞肉鮮嫩，花生米香脆，還有酸甜可口的醬汁，價格只要原來大份的一半，你們可以多嘗幾種不同的菜品呢。」

  其中一位年輕人眼睛一亮，說道：「真的嗎？那太好了，我們正想多吃幾種口味呢。那再給我們來一份小份的『魚香肉絲』和『清炒時蔬』吧。」

  另一位年輕人也說：「對了，你們這兒有什麼優惠活動嗎？」

  服務員回答道：「我們有會員制度哦，消費滿一定金額就可以免費辦理會員卡，會員生日當天消費打八折，還有積分可以兌換禮品呢。而且我們針對寫字樓的朋友有專門的商務套餐，也很划算哦。」

  （還有更新耶）