第512章

  他頓了頓，接著說：「然後還有稍微高檔一點的套餐，針對那些中層管理人員或者有商務宴請需求的。

  可以是一份精緻的『清蒸魚』，這魚選用的是新鮮的活魚，清蒸出來肉質鮮嫩，味道鮮美，特別適合商務場合；

  再配上一份『宮保雞丁』，這道菜酸甜可口，雞肉鮮嫩，花生米香脆，很受歡迎；

  另外還有一份時蔬沙拉，用的都是當天新鮮的蔬菜，既健康又能體現檔次；主食可以是揚州炒飯，顆粒分明，香氣撲鼻；湯品就來一份鮮美的『玉米排骨湯』，小火慢燉出來的，味道濃郁。」

  王建業一邊聽一邊點頭，不時在本子上記錄著什麼，等營銷經理秦淮茹說完，他問道：「嗯，這搭配聽起來挺合理的。那價格方面呢？你打算怎麼定？」

  營銷經理秦淮茹回答道：「王老闆，價格方面我也初步考慮過了。經濟實惠型的套餐，咱們就定在一個比較親民的價格，比如 15到 20元之間，既能保證咱們有一定的利潤空間，又能讓普通員工覺得物有所值。高檔一點的套餐呢，價格可以定在 30到 40元左右，畢竟食材和菜品的檔次都上去了，這個價格在寫字樓周邊的餐飲市場來說，應該還是很有競爭力的。」

  王建業微微皺眉，思索了一會兒，說道：「價格方面還得再斟酌斟酌，畢竟咱們得考慮到成本和顧客的接受度。不過整體思路是沒問題的。那送餐服務這塊兒呢？你接著說。」

  營銷經理秦淮茹繼續說道：「送餐服務這一塊，我想咱們得專門安排幾個送餐員，配備上保溫設備，確保飯菜送到顧客手裡的時候還是熱呼呼的。

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  可以先和周邊寫字樓的物業溝通一下，看看能不能在寫字樓里設幾個固定的取餐點，這樣既方便我們送餐員統一配送，也方便顧客取餐。

  另外，咱們還可以製作一些精美的訂餐卡片，上面印上咱們飯店的招牌菜品、商務套餐介紹以及訂餐電話，讓寫字樓里的人能更直觀地了解咱們的服務。」

  王建業聽完，臉上露出了滿意的笑容，他用力地點了點頭，說道：「行，這個可以試試。那你負責去和周邊寫字樓的公司洽談合作事宜，看看怎麼推廣我們的商務套餐。一定要把咱們的優勢和特色充分展示出來，爭取讓更多的公司和咱們簽訂長期訂餐合同。」

  營銷經理秦淮茹連忙應道：「好的，王老闆，您放心吧，我這就去準備，爭取早日把這事兒落實到位。」

  就在營銷經理秦淮茹說完坐下後，服務部主管也緊接著發言了。他向前探了探身子，目光中透著認真與誠懇，說道：

  「王老闆，我也有個想法。咱們可以針對老顧客推出會員制度，給會員一些專屬的優惠和服務，比如生日當天消費打八折、優先預訂包間等，這樣能增加老顧客的忠誠度。

  您想啊，咱們飯店能有今天的成績，離不開這些老顧客的支持，要是能把他們緊緊地留住，那可是咱們的一筆寶貴財富呀。」

  王建業聽了，眼中流露出讚許的神色，他笑著說：「嗯，這個建議很好啊。老顧客確實是咱們飯店的根基，得好好維護才行。那你說說，這會員制度具體怎麼個實施法？除了你剛才說的那兩項優惠，還有沒有其他的？」

  服務部主管回答道：「王老闆，是這樣的。咱們可以製作一批會員卡，顧客消費滿一定金額就可以免費辦理。會員卡可以分成不同的等級，比如普通會員、銀卡會員、金卡會員等，不同等級享受不同的優惠和服務。

  除了生日當天消費打八折和優先預訂包間，普通會員可以享受每消費 100元積 10分，積分可以兌換菜品或者小禮品；

  銀卡會員在普通會員的基礎上，消費打九折，並且可以享受免費的特色菜品贈送，比如每月可以免費獲得一份『王氏燒雞』；

  金卡會員則更加優惠，消費打八五折，每年還有幾次免費的包間使用機會，並且在特殊節日還能收到咱們飯店送出的專屬禮品。」

  王建業一邊聽一邊思考著，等服務部主管說完，他說道：「嗯，這個會員制度設計得挺細緻的。

  不過，在實施的過程中，咱們得確保服務質量不能因為區分會員等級而有所差別，要讓每一位顧客都能感受到咱們的用心和誠意。另外，積分兌換的菜品和小禮品也要精心挑選，得讓顧客覺得有吸引力。」

  服務部主管連忙點頭稱是：「王老闆，您說得對，我們一定會注意這些細節的，保證讓會員制度順利實施，讓老顧客們真正感受到特殊待遇。」

  王建業滿意地點點頭，說道：「好，那這事兒就這麼定了。這兩個策略都很不錯，要是能落實好，對咱們飯店的發展肯定有很大的幫助。大家都要齊心協力，把這兩項工作做好。」

  就這樣，飯店開始緊鑼密鼓地實施這兩項新策略。

  營銷經理秦淮茹帶著精心準備的商務套餐資料和訂餐卡片，穿梭在周邊的寫字樓之間，一家一家地與公司的行政人員或者負責人進行洽談。

  有一次，營銷經理秦淮茹來到了一家規模較大的GG公司。他找到了公司的行政經理張女士，微笑著遞上自己的名片，然後熱情地介紹道：「張女士，您好呀！我是王氏全系飯店的營銷經理秦淮茹，今天來是想和您介紹一下我們飯店新推出的商務套餐和送餐服務。

  您看，現在咱們上班族工作都挺忙的，中午吃飯時間有限，我們飯店特意為大家準備了幾款既美味又實惠的商務套餐，而且還提供送餐服務，直接把飯菜送到公司來，特別方便呢。」

  張女士接過名片，看了看營銷經理秦淮茹遞過來的套餐資料，有些好奇地問道：「哦？聽起來還不錯嘛。不過，你們這套餐的質量能保證嗎？畢竟是要給我們公司員工吃的，大家對飯菜的口味和質量還是挺挑剔的。」

  營銷經理秦淮茹連忙說道：「張女士，您放心吧！我們王氏全系飯店在這一片兒可是有口皆碑的，我們的廚師都是經驗豐富、技藝精湛的專業人士，選用的食材也都是新鮮優質的。

  就拿這『王氏紅燒肉蓋飯』來說吧，我們選用的是上等的五花肉，經過多道工序精心烹製而成，肉質軟爛，味道醇厚，保證能讓您的員工吃得滿意。而且我們的送餐服務也很專業，配備了保溫設備，確保飯菜送到的時候還是熱乎乎的。」

  張女士聽了，微微點頭，又問道：「那價格方面呢？你們這套餐貴不貴呀？」

  營銷經理秦淮茹笑著回答道：「張女士，我們有不同檔次的套餐供您選擇。比如有經濟實惠型的，一份套餐價格在 15到 20元之間，適合普通員工；

  還有稍微高檔一點的套餐，價格在 30到 40元左右，適合中層管理人員或者有商務宴請需求的。這個價格在周邊寫字樓的餐飲市場來說，還是很有競爭力的。」

  張女士思索了一會兒，說道：「嗯，聽起來還不錯。那這樣吧，我們先訂一個星期的經濟實惠型套餐試試，看看員工們的反饋如何。如果大家滿意的話，我們再考慮長期合作。」

  營銷經理秦淮茹一聽，心中大喜，連忙說道：「好的，張女士，太感謝您了！您放心，我們一定會保證飯菜的質量和送餐服務的準時性。我這就回去安排，明天就可以開始給您公司送餐了。」

  經過營銷經理秦淮茹的不斷努力，一家又一家的公司開始嘗試訂購王氏全系飯店的商務套餐。

  而隨著員工們的反饋越來越好，越來越多的公司都和飯店簽訂了長期訂餐合同。有的公司甚至還把王氏全系飯店作為公司活動、聚餐的指定飯店。

  與此同時，服務部也在有條不紊地推進會員制度的實施。

  服務員們在顧客結帳時，會熱情地向顧客介紹會員制度：「先生/女士，您好呀！我們飯店現在推出了會員制度，消費滿一定金額就可以免費辦理會員卡哦。

  成為會員後，您可以享受很多專屬的優惠和服務呢，比如生日當天消費打八折、優先預訂包間等。您看您要不要辦理一張呀？」

  很多老顧客聽了都很感興趣，紛紛辦理了會員卡。

  有一次，一位老顧客李大爺來飯店吃飯，結帳的時候，服務員小美笑著對他說：「李大爺，您是我們的老顧客了，今天消費滿了可以辦理會員卡哦。成為會員後，您可以享受生日當天消費打八折、優先預訂包間等優惠呢。」

  李大爺一聽，笑著說：「哦？還有這好事兒呀？那趕緊給我辦一張吧。我經常來你們這兒吃飯，以後要是能有這些優惠，可就更划算了。」

  小美高興地說：「好的，李大爺，我這就給您辦理。您以後就是我們的普通會員了，每消費 100元還能積 10分呢，積分可以兌換菜品或者小禮品哦。」

  隨著時間的推移，會員制度的效果逐漸顯現出來。老顧客們因為感受到了特殊待遇，來飯店吃飯的頻率更高了，而且還經常會帶新顧客來體驗。回頭客越來越多，飯店在競爭中逐漸占據了更有利的地位。

  比如，有一位金卡會員王女士，在她生日那天，特意帶著家人和朋友來飯店慶祝。她提前預訂了包間，到店後，服務員不僅熱情地送上了生日祝福，還按照會員制度給她打了八折優惠。

  王女士開心地說：「哎呀，還是咱們這兒好呀，每次來都能感受到不一樣的待遇。我這金卡會員真是辦對了，以後還得常來。」

  她的家人和朋友也對飯店的服務和菜品讚不絕口，其中有幾位朋友還當場辦理了會員卡，表示以後也要經常來光顧。

  ……

  隨著飯店業務的蒸蒸日上，慕名而來的顧客日益增多，飯店的規模也逐漸擴大，員工數量自然而然地有所增加。

  這本是一件值得欣喜的事，然而，在這個人員逐漸增多的過程中，一些原本隱藏在日常工作中的小問題，開始慢慢浮現出來，其中就包括員工之間的內部矛盾。

  一個平常忙碌的午後，廚房裡熱氣騰騰，爐灶上的火焰呼呼作響。

  廚師們都在各自的崗位上忙碌著，為即將上桌的菜品爭分奪秒地準備著。

  就在這時，廚房的兩位廚師老趙和小李之間，突然爆發了一場激烈的爭執。

  老趙正在烹製一道需要精細火候的菜品，這道菜是一位老顧客特別點的，而且時間緊迫，因為那位老顧客每次來都對出餐速度有著較高的要求。

  老趙額頭上滿是汗珠，他一邊緊緊盯著鍋里的菜，一邊焦急地對小李喊道：「小李，我這道菜著急出鍋呢，你就不能等會兒再用這個爐灶嗎？這火候可不能斷啊，一旦斷了，這菜的味道就全毀了。」

  小李此時也正忙得不可開交，他負責的訂單中有好幾道菜都是需要同時出鍋的，而且其中一道菜是新推出的特色菜，他想趁著這次機會好好展示一下自己的廚藝，給顧客留下深刻的印象。

  聽到老趙的話，他心裡也很委屈，不甘示弱地回應道：「老趙，我這也是趕著做訂單呢，憑什麼我要等你呀？我這幾道菜也都不能耽擱，顧客還等著呢，要是晚了，影響了顧客的用餐體驗，這責任你擔得起嗎？」

  小李漲紅了臉，手裡拿著鍋鏟，絲毫沒有讓步的意思。

  兩人你一言我一語，互不相讓，爭吵的聲音越來越大，情緒也越來越激動，很快就吵得面紅耳赤。周圍的其他廚師們聽到爭吵聲，紛紛停下手中的活兒，趕過來勸解。

  一位年長些的廚師張師傅急忙說道：「哎呀，老趙、小李，你們倆先別吵了，都消消氣。這大中午的，本來就忙，咱們可不能亂了陣腳啊。」

  另一位廚師小王也在一旁勸道：「是啊，大家都是同事，有話好好說嘛，這麼吵下去也不是辦法呀。」

  可是，老趙和小李此時都在氣頭上，哪裡聽得進去這些勸解，還是繼續爭吵著。

  （還有更新耶）