第510章

  在王氏全系飯店那間略顯莊重的會議室里，氣氛此刻顯得格外凝重。

  會議桌首位上坐著的王建業，神情嚴肅得如同籠罩著一層寒霜，他目光緩緩掃過在坐的每一位部門主管，心中沉甸甸的，滿是對飯店當前困境的憂慮。

  王建業微微清了清嗓子，打破了會議室里那令人有些壓抑的寂靜，語氣凝重地說道：「大家都知道，最近咱們飯店面臨著一些困難，這形勢可不容樂觀啊。

  原材料價格一個勁兒地往上竄，這成本一下子就增加了不少。而且，大家也都注意到了吧，周邊這陣子又新開了幾家飯店，這對咱們的客源那是造成了不小的影響啊。」

  他頓了頓，提高了些許音量繼續說道：「但是，咱們可不能就這樣被困難給打倒了！咱們得想辦法應對，得把這些個挑戰轉化成咱們飯店發展的機遇才行。

  大家都說說自己的想法吧，集思廣益，看看怎麼能讓咱們飯店順利渡過這個難關。」

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  財務主管坐在那兒，眉頭緊緊皺著，仿佛那兩道眉毛都快擰成了一股繩。他一臉愁苦地說道：「老闆，您說的這原材料價格上漲的事兒，可真是讓我們財務這邊頭疼得很吶。

  目前這成本壓力實在是太大了，我琢磨著吧，咱們是不是可以適當調整部分菜品的價格呢？不過這幅度可千萬不能太大了，不然的話，顧客那邊接受不了，到時候怕是會得不償失啊。」

  他一邊說著，一邊輕輕嘆了口氣，接著又道：「而且呀，咱們還得加強成本控制，這事兒可不能馬虎。

  尤其是在採購環節，得多下下功夫才行，得想法子爭取找到那些更優質，同時價格還得合理的供應商。只有這樣，咱們才能在一定程度上緩解這成本上漲帶來的壓力呀。」

  營銷經理聽了財務主管的話，微微點了點頭，隨後也發表起了自己的看法：「老闆，財務主管說的有道理，成本控制確實是關鍵。

  不過呢，我覺得咱們在吸引顧客這方面也得加大力度。

  咱們得好好利用咱們飯店的優勢，把這些優勢給凸顯出來，讓顧客一眼就能看到咱們的閃光點。

  比如說咱們那些傳統招牌菜品，那可都是經過多年打磨，深受顧客喜愛的呀，還有咱們一直引以為傲的優質服務，這都是咱們的王牌呢。」

  他邊說邊用手比劃著名，神情顯得頗為激動：「咱們可以在周邊社區、寫字樓那些地方張貼海報，發發放傳單啥的，把咱們飯店的特色和優惠活動都宣傳出去，讓更多的人知道咱們。

  另外呢，咱們還可以推出一些優惠活動，像打折套餐、滿減活動等等，用這些來吸引顧客前來消費。我覺得只要宣傳到位了，優惠活動有吸引力，不愁吸引不來顧客。」

  服務部主管秦淮茹也緊接著發言道：「老闆，營銷經理說的宣傳和優惠活動確實能吸引不少顧客，但顧客來了之後，能不能留住他們，這服務質量可就至關重要了。

  咱們服務部打算進一步加強員工培訓，得讓咱們的服務員們在服務水平上更上一層樓。

  要讓顧客在咱們飯店裡能感受到那種更加貼心、周到的服務，讓他們覺得在咱們這兒吃飯那就是一種享受。

  這樣的話，就算周邊有競爭，顧客也會因為咱們的服務而心甘情願地選擇咱們飯店呀。」

  廚房主管陳曉陽在一旁聽著大家的發言，也不住地點頭，等服務部主管秦淮茹說完，他便接著說道：「老闆，我們廚房這邊也有自己的打算。咱們得繼續優化菜品製作流程，提高工作效率，這樣才能降低成本呀。

  現在原材料價格漲得這麼厲害，咱們要是不把這成本降下來，利潤空間可就越來越小了。而且呢，咱們還得根據市場情況和顧客反饋，適時地推出一些新菜品，滿足顧客的口味需求。畢竟現在顧客的口味也是越來越多樣化了，咱們得跟上這潮流才行啊。」

  王建業靜靜地聽著每一位主管的發言，時而微微點頭，時而陷入沉思。等大家都說完後，他沉思片刻，緩緩開口道：「嗯，你們的建議都很有道理啊。咱們現在確實是既要控制成本，又要吸引顧客，這兩方面都得兼顧好，哪頭都不能落下。」

  他目光再次掃過眾人，語氣沉穩而堅定地說道：「這樣吧，咱們就按照大家說的思路來辦。咱們先對一些非主打菜品進行適度調價，這調價得謹慎著點兒，可別影響了顧客的接受度。同時呢，推出幾款性價比高的套餐組合，讓顧客覺得在咱們這兒吃飯既實惠又能吃到好東西。」

  他看向營銷經理，接著說：「在營銷方面，就按照你說的去做，加大宣傳力度。要把那些海報、傳單做得精美吸引人些，把咱們飯店的優勢都明明白白地展示出來。優惠活動也得策劃好，得讓顧客實實在在地感受到實惠。」

  然後又轉向廚房主管陳曉陽：「廚房那邊可得抓緊時間繼續優化製作流程啊，減少浪費，降低成本。

  新菜品的推出也得跟上進度，得根據市場和顧客的反饋及時調整。一定要保證菜品質量不受影響，這可是咱們飯店的根基呀。」

  最後看向服務部主管秦淮茹：「服務部要確保服務質量的提升落到實處，培訓得紮實有效，讓顧客一進咱們飯店就能感受到咱們服務的變化。大家都要齊心協力，共同應對這次挑戰。咱們飯店這麼多年風風雨雨都走過來了，這次也一定能行的！」

  員工們聽了王建業的部署，紛紛點頭，眼神中透露出堅定的決心，表示會全力以赴。

  在接下來的日子裡，全體員工都積極行動起來，按照會議的部署有條不紊地開展著各項工作。

  採購人員們更是忙得像不停旋轉的陀螺，他們四處奔波，穿梭於各類農產品市場、肉類市場等各個角落，只為尋找到更優質且價格合理的供應商。

  採購主管老王帶著小李和小張等採購人員，一大早就出發前往市場。市場裡人來人往，嘈雜喧鬧，各種攤位琳琅滿目。

  老王走到一個蔬菜供應商的攤位前，臉上堆滿了笑容，客氣地說道：「老闆，您好呀！咱是王氏全系飯店的採購人員，您看現在這市場行情，原材料價格漲得厲害呀，我們飯店現在成本壓力可大了。希望您能給我們一個更合理的價格呀。您也知道，我們飯店的採購量可不小，如果能和您達成合作，對您來說那也是一筆穩定的生意呢，您說是不？」

  那蔬菜供應商聽了老王的話，微微皺了皺眉頭，有些為難地說：「哎呀，大哥，我這也不容易呀。現在進價都漲了不少，我這利潤空間本來就不大，再給您降價，我這生意可就難做嘍。」

  老王見狀，趕忙耐心地解釋道：「老闆，您先別急嘛。您看啊，雖然現在進價是漲了，可咱們這合作是長期的呀，您要是能給我們一個合適的價格，我們以後就認準您這兒採購了，這採購量可穩定著呢，不比您現在零敲碎打地做些小生意強嘛。

  而且呀，我們飯店在這一片兒也算是小有名氣的，到時候還能給您做做宣傳呢。」

  蔬菜供應商聽了老王的解釋，似乎有些心動，他想了想說道：「大哥，您說的也有道理。這樣吧，我儘量給您在價格上讓讓，不過也只能是稍微降一點點哦，實在是沒辦法再降太多了。」

  老王笑著說：「行嘞，老闆，謝謝您的理解和支持呀！那咱們就先這麼說定了，回頭我再和您具體商量下採購量和送貨時間那些細節。」

  說完，老王又帶著小李和小張繼續在市場裡尋找其他供應商。他們又來到了一個肉類供應商的攤位前。

  老王還是那副客氣的模樣，說道：「老闆，您好呀！我們是王氏全系飯店的採購人員，這次來就是想和您談談合作的事兒。

  您也知道，現在原材料價格上漲，我們飯店成本壓力很大，就盼著能找到像您這樣靠譜又能給個合理價格的供應商呢。我們飯店的採購量不小，要是能合作成功，對您來說也是一筆穩賺不賠的生意呀。」

  那肉類供應商一聽，撇了撇嘴說道：「哼，現在大家都在喊成本高，都想讓我降價，我這肉可都是好肉，進價本來就高，哪能說降就降呀。」

  老王心裡一緊，但臉上依舊保持著笑容，說道：「老闆，您別這麼說嘛。您的肉好，我們是知道的，不然也不會來找您談呀。

  您看，我們這是長期合作的事兒，您要是能在價格上給我們一些優惠，我們肯定會優先考慮您這兒的。而且，我們飯店顧客多，您的肉要是在我們這兒賣得好，那不也是個很好的宣傳嘛。」

  肉類供應商哼了一聲，說道：「就算你這麼說，我也最多只能降一點點，不能再多了，不然我可就虧大了。」

  老王無奈地笑了笑，說道：「行吧，老闆，那也謝謝您能給我們讓一點。我們再看看其他家，要是沒更好的選擇，咱們再具體商量商量。」

  就這樣，老王他們在市場裡一家一家地詢問、洽談，有的供應商表示理解，願意在價格上做出一定的讓步；有的則不太願意，老王他們就只能繼續尋找其他合適的供應商。

  在餐廳里，服務員們也都以全新的精神面貌投入到了工作中，他們以更加熱情、周到的服務迎接每一位顧客。

  服務員小美今天格外精神，她早早地來到餐廳，整理好自己的儀容儀表，就等著顧客上門了。

  當一位先生走進餐廳時，小美立刻面帶微笑，邁著輕盈的步伐迎了上去，熱情地說道：「先生，您好呀！歡迎光臨王氏全系飯店。

  今天我們有幾款特別划算的套餐組合，您可以根據自己的喜好選擇哦。而且我們飯店的招牌菜品都很受歡迎，比如『王氏紅燒肉』，肉質軟爛，味道醇厚，您要不要試試呢？」

  先生聽了小美的介紹，眼睛亮了一下，顯然是有些心動了，他笑著說道：「哦？聽起來不錯呀，那就來一份那個套餐吧，再加上一份王氏紅燒肉。」

  小美高興地說：「好的，先生，您稍等一下，菜品很快就會為您送上桌的。希望您用餐愉快！」

  說完，小美便快速地為先生安排好座位，然後拿著菜單去廚房下單了。

  在廚房裡面，廚師們同樣也在為應對當前的困境而努力著。

  陳曉陽站在廚房中央，對著正在忙碌的廚師們大聲說道：「大家都聽到老闆的話了，我們要在保證菜品質量的前提下，優化製作流程。

  現在原材料價格上漲，我們要通過提高效率來降低成本，不能讓菜品質量受到影響。這可關係到咱們飯店的生死存亡呀，大家都得認真對待！」

  廚師老趙正在切菜，聽到陳曉陽的話，抬起頭來回應道：「是呀，廚師長，我們會努力的。

  我這幾天一直在琢磨怎麼把這個菜的製作時間縮短一點，又能保證味道不變呢。

  我覺得咱們可以先把食材準備的順序重新規劃一下，這樣能節省不少時間。比如說，以前我們是先切肉再洗菜，現在可以先洗菜再切肉，這樣在等肉解凍或者醃製的時候，就可以先把菜處理好，不至於浪費時間在那兒乾等。」

  另一位廚師小李也附和道：「對呀，老趙說得有道理。還有爐灶的使用時間也得合理安排一下，不能幾個人同時搶著用一個爐灶，那樣效率太低了。我們可以根據菜品的製作時間和難易程度，合理分配爐灶，讓每個爐灶都能充分發揮作用，這樣也能提高工作效率呢。」

  陳曉陽聽了大家的發言，滿意地點了點頭，說道：「嗯，大家說得都對。咱們就按照這個思路來，趕緊行動起來吧。爭取在最短的時間內把製作流程優化好，讓咱們的成本降下來，菜品質量還得保持住。」

  於是，廚師們便更加忙碌起來，他們一邊忙著手中的活兒，一邊不斷地嘗試著新的製作方法和流程，力求在保證菜品質量的前提下，提高工作效率，降低成本。

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