第505章
老顧客寫完後，把反饋卡遞給服務員，笑著說：「小姑娘，這反饋卡我填好了，你們飯店一直都挺好的，我就是提點兒小建議，希望能對你們有所幫助呀。」
服務員接過反饋卡，微笑著說：「謝謝您呀，大爺，您的建議對我們很重要呢，我們一定會認真看的。」
等服務員把反饋卡收集起來交到辦公室後，王建業像往常一樣，會第一時間查看這些反饋信息。當他看到這位老顧客的反饋內容時，不禁陷入了沉思。
老顧客在反饋卡上寫道：「飯店的菜品和服務都很不錯，但我覺得餐廳的背景音樂可以再多樣化一些，有時候感覺有點單調。
我每次來吃飯，聽到的音樂好像都是那幾首，雖然音樂本身不錯，但聽多了也會覺得有點乏味呢。希望飯店能考慮一下這個問題哦。」
王建業馬上召集相關人員開會討論。會議室內，負責餐廳環境布置的工作人員、音響設備管理人員以及部份服務員代表都齊聚一堂，大家都不知道王建業突然召集開會所為何事，臉上帶著些許疑惑。
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王建業走進會議室，表情嚴肅地說：「大家都來了呀，今天把大家召集過來，是因為我看到了一位老顧客的反饋，這個反饋讓我意識到我們在一些細節方面還需要改進。」
說著，他把那張反饋卡拿出來，放在會議桌上，讓大家傳閱。
負責餐廳環境布置的工作人員看完後，有些不解地說：「老闆，這背景音樂的事兒，以前也沒太在意呀，不就是放幾首音樂嘛，有那麼重要嗎？」
王建業皺了皺眉頭，說道：「這可不能小看呀，顧客的反饋就是我們改進的方向。大家想想，背景音樂雖然看似是個小細節，但卻能影響顧客的用餐心情。
當顧客在一個舒適、溫馨的環境裡用餐，聽到合適的音樂，會讓他們更加放鬆、愉悅，從而提升整個用餐體驗。
但如果音樂總是那麼單調，時間長了，顧客難免會覺得乏味，這就會影響到他們對我們飯店的整體印象。所以，我們得儘快調整，增加一些不同風格的音樂，根據不同的用餐時段播放合適的曲目。」
音響設備管理人員聽了，點了點頭，說：「老闆，您說得對，以前確實沒考慮這麼周全。那您看我們應該怎麼調整呢？」
王建業想了想，說：「這樣吧，我們可以先做個市場調研，看看其他一些高檔餐廳或者口碑好的飯店在背景音樂方面是怎麼做的。
然後根據我們飯店的特點和顧客群體，挑選一些適合的音樂風格。比如，對於午餐時段，大家一般都是在忙碌的工作間隙來用餐，這個時候可以播放一些舒緩的古典音樂，讓人心情放鬆，緩解工作的壓力；
對於晚餐時段，顧客們更多的是來享受家庭團聚或者朋友聚會的時光，這個時候可以播放一些輕快的輕音樂，營造溫馨的氛圍。」
負責餐廳環境布置的工作人員說：「老闆，那我們得重新挑選音樂資源呀，這可得花些時間呢。」
王建業說：「嗯，這確實需要一些時間，但這是值得的。你們儘快去辦吧，爭取在最短的時間內完成調整，讓顧客能儘快感受到我們的改變。」
於是，相關工作人員立刻行動起來。他們先是走訪了幾家當地知名的餐廳，了解了他們在背景音樂方面的做法和音樂風格的選擇。然後，根據調研結果，結合王氏全系飯店的特點，開始重新挑選音樂資源。
在挑選音樂的過程中，工作人員之間也進行了不少討論。
負責音響設備管理的小李對負責餐廳環境布置的小張說：「小張，你看這首莫扎特的《小夜曲》，旋律舒緩優美，很適合放在午餐時段播放呢。它可以讓顧客在忙碌的中午，感受到一份寧靜與放鬆。」
小張聽了，點頭稱是：「嗯，確實不錯。不過，晚餐時段我們也得選幾首好的輕音樂呀。像這首班得瑞的《安妮的仙境》，節奏輕快，旋律動聽，用來營造晚餐時段的溫馨氛圍再好不過了。」
小李說：「對呀，還有這首久石讓的《天空之城》，也很不錯，旋律空靈，也很適合晚餐時段呢。」
經過一段時間的努力，飯店重新挑選了一系列背景音樂，有舒緩的古典音樂用於午餐時段，讓人心情放鬆；有輕快的輕音樂用於晚餐時段，營造溫馨的氛圍。
當這些新的背景音樂在飯店裡播放起來後，顧客們紛紛感受到了不同。
一天午餐時間，一位女士和同事們一起來飯店用餐。當她們走進餐廳，聽到那舒緩的古典音樂時，女士不禁感嘆道：「哇，你們飯店現在的背景音樂換了呀，這首莫扎特的《小夜曲》真好聽，感覺在這兒吃飯心情都更放鬆了呢。」
她的同事也附和道：「是啊，以前來吃飯的時候，音樂好像沒這麼好聽，現在這樣感覺好多了。」
晚餐時段，一對情侶來飯店約會。當他們坐在餐桌前，聽到那輕快的輕音樂時，男生笑著對女生說：「寶貝，你聽這音樂，是不是感覺特別溫馨呀？這家飯店現在越來越會營造氛圍了呢。」
女生也笑著說：「嗯，是啊，在這兒吃飯感覺好浪漫哦。」
……
對於王氏全系飯店而言，在菜品方面，王建業始終秉持著一個堅定的理念，那就是要強調傳承與創新的平衡。
一方面，傳統招牌菜品承載著飯店的歷史與口碑，是老顧客們心中那份難以割捨的情懷。
這些經典菜品的原汁原味，就如同歲月沉澱下來的珍貴寶藏，必須小心翼翼地守護，確保老顧客每次光顧都能品嘗到那熟悉而又令人陶醉的味道。
這不僅僅是為了滿足他們的口腹之慾，更是在延續一種情感紐帶，讓他們在品嘗美食的瞬間，能回憶起往昔在飯店裡的美好用餐時光。
另一方面，時代在發展，顧客的口味需求也日益多樣化且變幻莫測。為了迎合不同顧客群體的喜好，吸引更多新顧客走進飯店的大門，不斷推陳出新就成了勢在必行的舉措。
只有緊跟市場流行的口味趨勢，巧妙結合當季新鮮食材，推出一系列新穎獨特的菜品，才能讓飯店在激烈的市場競爭中始終保持鮮活的生命力。
在這一理念的指引下，陳曉陽肩負起了重大的責任。
為了能讓傳統菜品的製作精髓得以深入挖掘並傳承下去，陳曉陽可謂是絞盡腦汁，想出了不少妙招。
一次，在製作備受顧客喜愛的「王氏糖醋鯉魚」時，一位德高望重的老廚師應陳曉陽的邀請，來到廚房指導年輕廚師們。
老廚師清了清嗓子，目光掃視過圍在身邊的年輕廚師們，緩緩開口說道：「孩子們啊，這『王氏糖醋鯉魚』可不是一道普通的菜，它可是咱們飯店的招牌之一，承載著咱們飯店多年的聲譽吶。這道菜啊，關鍵在於鯉魚的處理和糖醋汁的調配，每一個環節都得拿捏得恰到好處，容不得半點馬虎。」
年輕廚師們一個個都全神貫注地聽著，眼睛一眨不眨地盯著老廚師，生怕錯過任何一個重要的細節。
老廚師接著說道：「首先說這鯉魚的選擇，那可得挑鮮活的呀。你們看，這活蹦亂跳的鯉魚，肉質才鮮嫩緊實，做出來的菜口感才好。
在處理鯉魚的時候，動作要輕，得像對待一件稀世珍寶一樣小心翼翼。特別是在刮鱗、開膛破肚這些步驟，千萬不能破壞了魚的形狀，要是魚的形狀散了，這道菜可就失了那份精氣神兒啦。」
一位年輕廚師忍不住問道：「老師傅，那怎麼才能保證在處理魚的時候不破壞它的形狀呢？我每次刮鱗的時候，總感覺魚身有點軟，不好控制力度呢。」
老廚師微微一笑，耐心地解釋道：「小伙子，這就得講究個技巧啦。你在刮鱗的時候，手要穩，順著魚身的鱗片生長方向輕輕刮，別來回亂刮，那樣容易把魚皮刮破。
開膛的時候呢，用刀要精準，從魚肚的正中間下刀，輕輕劃開一個小口，然後再慢慢把內臟掏出來，注意別把魚膽弄破了，不然整道菜都會發苦的。」
年輕廚師們聽了老廚師的話，紛紛點頭，心中對這鯉魚的處理有了更清晰的認識。
老廚師又拿起旁邊的調料，繼續說道：「再來說說這糖醋汁的調配，這可也是重中之重啊。這糖醋汁呢，要用冰糖、白醋、番茄醬等按一定比例調配，每種調料的用量都得精準，多一點少一點，這味道可就不一樣嘍。」
另一位年輕廚師好奇地問：「老師傅，那具體的比例是多少呢？」
老廚師笑著回答道：「這比例嘛，也不是一成不變的，得根據魚的大小和個人的口味微調。一般來說呢，一斤鯉魚大概用半兩冰糖、三兩白醋、一兩番茄醬就差不多了。不過，這只是個大概的參考，你們得自己多試試，找到最適合自己的那個比例。」
老廚師頓了頓，又接著說：「配好調料後，就得小火慢熬啦。這熬汁可不能心急，得慢慢熬，讓各種調料的味道充分融合在一起。熬出的汁要色澤紅亮，酸甜適中，這樣澆在炸好的鯉魚身上，才能讓這道菜色香味俱全。」
年輕廚師們認真地聽著老廚師的講解，講解完畢後，年輕廚師們便開始動手實踐，按照老廚師傳授的方法，一步一步地精心製作著「王氏糖醋鯉魚」。
在一次次的嘗試過程中，年輕廚師們遇到了不少問題，但他們並沒有氣餒，而是積極向老廚師請教。
有一次，一位年輕廚師在熬糖醋汁的時候，發現汁的色澤不夠紅亮，味道也有點偏酸。他焦急地找到老廚師，說道：「老師傅，我這糖醋汁熬得好像不太對勁兒，色澤不夠紅亮，而且味道太酸了，您看看是怎麼回事兒呀？」
老廚師走過去，看了看鍋里的糖醋汁，輕輕聞了聞，然後說道：「小伙子，你這火候可能有點大了，熬汁得用小火，火大了容易把汁熬糊，顏色就不好看了。還有啊，你這白醋的用量可能稍微多了點，下次可以稍微減少一點，再加點冰糖，調調味道。」
年輕廚師聽了老廚師的建議，連忙調整了做法，又重新熬了一次糖醋汁。這次，熬出的糖醋汁色澤紅亮，酸甜適中，他高興得像個孩子似的，對老廚師說：「老師傅，這次成功了，謝謝您的指導呀！」
經過不斷的練習，年輕廚師們終於讓這道傳統菜品的味道更加正宗，每一次端上顧客的餐桌，都能贏得顧客們的讚譽。
……
在炎熱的夏季，廚房裡的廚師們望著市場上新鮮上市的各種水果和海鮮，腦海中不禁浮現出一個個創新菜品的構思。經過一番討論和嘗試，他們推出了一道別具一格的「水果沙拉蝦球」。
這道菜的製作過程可不簡單，需要廚師們精心準備每一個環節。
陳曉陽站在廚房中央，對廚師們說：「大家都打起精神來，這『水果沙拉蝦球』可是咱們夏季的主打創新菜，得把它做好做精，讓顧客們吃得滿意，吃得開心。」
廚師們紛紛點頭，然後便開始忙碌起來。
他們先將新鮮的蝦肉仔細處理乾淨，去除蝦線等雜質，然後用刀背輕輕拍打成泥狀。接著，在蝦泥中加入適量的鹽、料酒、澱粉等調料，攪拌均勻，製成蝦球的餡料。
一位年輕廚師一邊攪拌著蝦泥，一邊對旁邊的同事說：「你說這道菜能受歡迎嗎？我還從來沒做過這樣把蝦肉和水果搭配在一起的菜呢。」
同事笑著回答道：「我覺得應該會受歡迎的，現在顧客們都喜歡吃些清爽不油膩的東西，這道菜正好符合他們的口味需求呀。」
將蝦球餡料製作好後，廚師們便將其搓成一個個大小均勻的蝦球，然後裹上麵包糠。
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