第504章
攤主聽了老王的話，似乎有些心動，他想了想說：「王主管，您說得也有道理。那您說說，您希望的價格大概是多少呢？」
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老王看了看身邊的小李和小張，示意他們把之前考察後預估的價格說出來。
小李便開口道：「老闆，我們之前也大概了解了一下市場行情，結合我們飯店的採購量，我們覺得每斤蔬菜在目前您報的價格基礎上再降個兩毛錢，是比較合理的。這樣既能保證您有利潤，我們也能控制成本。」
攤主一聽，面露難色地說：「哎呀，降兩毛錢可有點多了呀，我這本來利潤就薄，這可不好辦吶。」
老王見狀，趕忙說：「老闆，您先別急。咱們再商量商量嘛。您看，我們可以先簽個短期合作協議，比如說三個月。在這三個月里，您按照我們要求的量供應蔬菜，如果您覺得合作得不錯，利潤也還可觀，咱們再續簽長期合同，到時候價格方面咱們還可以再根據市場情況調整調整。您覺得這樣行不？」
攤主沉思了一會兒，說：「王主管，您這個提議倒還可以考慮考慮。不過，我還是擔心價格上會吃虧呀。」
老王笑著說：「老闆，您放心。我們是很有誠意和您合作的，而且我們也不是只看價格不看品質的。
您這蔬菜品質好，我們也希望能長期合作下去。這樣吧，我再給您透個底，要是這三個月合作得順利，我們後續續簽合同的時候，採購量還會再增加一些，那時候您的利潤空間不就更大了嘛。」
攤主聽了老王的這番話，終於點了點頭，說：「行吧，王主管，那就先按您說的，簽個三個月的合作協議試試吧。希望咱們合作愉快呀！」
老王高興地說：「哈哈，那肯定愉快呀！老闆，您放心，我們一定會按照協議來，及時收貨付款的。」
就這樣，成功拿下了這家蔬菜供應商的合作協議，採購團隊的成員們都面露喜色。
接著，他們又馬不停蹄地趕到了那家肉類供應商處。
老王見到肉類供應商的老闆後，同樣熱情地打招呼：「張老闆，您好呀！咱們又碰面了，這次來就是想和您把合作的事兒敲定下來。」
張老闆笑著回應：「王主管，歡迎歡迎啊！我也盼著能和你們飯店合作呢，之前小王來考察的時候，我就覺得挺有希望的。」
老王說：「張老闆，您這肉的品質我們是很認可的，色澤紅潤、紋理清晰，而且來源正規，我們很放心。
不過，現在市場競爭激烈呀，我們也得考慮成本控制。您看，我們飯店這麼大的採購量，要是能在價格上再優惠一些，那對咱們雙方可都是好事兒啊。」
張老闆無奈地笑了笑，說：「王主管，我也想給您優惠呀，可我這成本也擺在那兒呢。我這都是從正規大型屠宰場進的貨，質量有保障，價格自然就不會太低。」
老王點點頭說：「張老闆，您的情況我了解。但您想想，我們飯店的採購量可不是小數目，長期合作下去，您這穩定的客源能給您省不少心呢。
而且我們也會按時付款，不會給您造成資金周轉的問題。您再看看能不能在價格上給我們稍微讓一讓呢？」
張老闆考慮了一會兒，說：「王主管，我最多再在原來價格的基礎上降個百分之三，這已經是我的極限了。」
老王皺了皺眉頭說：「張老闆，百分之三確實有點少了呀。您看，我們之前也考察過其他幾家肉類供應商，他們雖然品質可能稍遜一籌，但價格可比您這要低不少呢。
不過，我們還是更看重您這兒的品質，所以才想和您好好談一談，爭取達成合作。您再考慮考慮，能不能再降一點呢？」
張老闆有些猶豫地說：「王主管，我真的很難再降了呀。我這肉的成本本來就高，再降我可就沒多少利潤了。」
老王見狀，便換了個角度說：「張老闆，您別光看眼前的利潤嘛。咱們要是合作成功，我們飯店肯定會在顧客面前宣傳您這優質的肉類，這對您的品牌宣傳也是有好處的呀。而且，隨著我們飯店的發展，採購量肯定還會增加，到時候您的利潤不就又回來了嘛。」
張老闆聽了老王的話，又陷入了沉思。過了一會兒，他說：「王主管，您這麼一說，倒也有點道理。那我再降個百分之五吧，真的不能再降了，這已經是我最大的讓步了。」
老王心裡盤算了一下，覺得這個價格雖然還不是特別理想，但考慮到肉的品質確實上乘，而且張老闆也確實做出了較大的讓步，便說：「行吧，張老闆，那就按您說的辦。咱們就簽個長期合作協議吧，希望咱們合作愉快，以後相互支持呀！」
張老闆也笑著說：「好嘞，王主管，合作愉快！我也相信咱們的合作會越來越好的。」
就這樣，老王帶領著採購團隊又成功地與這家肉類供應商達成了合作協議。
在後續的洽談中，他們又陸續與幾家其他品類的優質供應商進行了深入溝通。
有的供應商一開始對價格也比較堅持，但老王他們通過展示飯店的經營數據，讓供應商直觀地看到飯店龐大的採購量以及穩定的客源，從而讓供應商認識到長期合作的潛在收益，最終在價格上做出了讓步；
有的供應商則擔心合作過程中的一些細節問題，比如送貨時間、質量檢驗標準等，老王他們便詳細地解釋了飯店的相關規定和流程，讓供應商消除了顧慮。
經過這一系列艱苦卓絕的洽談，老王帶領著採購人員們最終成功地與幾家優質的供應商達成了合作協議。
這些新的供應商不僅能夠提供高質量的食材，而且價格也更加合理。
採購專員小李感慨地說：「王主管，這次可真是不容易呀，多虧了您帶著我們，又是展示飯店實力，又是強調長期合作前景的，不然還真不一定能談成這些合作呢。」
老王笑著說：「哈哈，這都是大家共同努力的結果嘛。咱們這採購工作可關係到飯店的命脈呀，只有把食材供應這塊兒搞定了，咱們飯店才能做出美味的菜品，吸引更多的顧客，持續發展下去呀。」
……
王建業下定決心，要在服務方面進行一場升級變革。
首先，飯店開始對服務員展開更加系統且全面的培訓工作。
以往的培訓內容主要集中在常規的禮貌用語以及上菜流程等方面，雖然這些基礎內容也很重要，但隨著飯店的發展以及顧客需求的日益多樣化，顯然已經不夠用了。
在一次服務員培訓會議上，王建業親自到場，向服務員們闡述了此次培訓的重要性和新的要求。他站在會議室的前方，神情嚴肅而又充滿期待地說：
「大家都知道，咱們飯店能有今天的成績，離不開每一位顧客的支持。而要讓顧客繼續選擇咱們，並且吸引更多新顧客，咱們的服務就得更上一層樓。
除了之前那些基本的禮貌用語和上菜流程，咱們還得深入了解菜品知識，這樣才能更好地為顧客推薦菜品，滿足他們的口味需求。
這可不僅僅是為了完成工作任務，更是為了讓顧客在咱們這兒能有一個完美的用餐體驗。大家都明白了嗎？」
服務員們紛紛點頭，表示理解。
從那以後，每天下午飯店營業結束後，服務員們都會集中在一個會議室里，接受專業的培訓。
秦淮茹會詳細講解每一道菜品的特色、食材來源、烹飪方法以及口味特點等。
秦淮茹拿著一份菜單，指著其中一道「油燜大蝦」說道：「這道『油燜大蝦』可是咱們飯店的招牌菜之一哦。
大家看，我們選用的是每天清晨從海鮮市場新到的新鮮河蝦，這些河蝦個個鮮活，肉質鮮嫩緊緻。
廚師們在製作這道菜的時候，會先將河蝦洗淨，然後用熱油快速炸至外殼金黃酥脆，接著再用特製的醬料進行燜制。
這個醬料是由多種香料和調料精心調配而成的，能讓大蝦充分吸收醬料的濃郁味道，所以這道菜做出來蝦肉鮮嫩，味道濃郁，深受顧客們的喜愛呢。」
服務員們都認真地聽著，有的還在本子上做著筆記。
接著，秦淮茹又指向另一道「春筍炒臘肉」說：「再看這道『春筍炒臘肉』，現在正是春筍上市的季節，我們選用的春筍都是當天從山裡採摘回來的，又嫩又鮮。
而臘肉呢，是我們飯店自製的，選用的是上等的豬肉，經過多道工序醃製、晾曬而成，口感醇厚。
春筍的清甜和臘肉的咸香相互搭配，炒制出來的口感絕佳。
當顧客在點菜時猶豫不決，或者詢問有什麼特色菜品時，大家就可以把這些菜品的特點詳細地介紹給他們，讓他們能根據自己的喜好做出選擇。」
在經過一段時間的系統培訓後，服務員們對菜品知識有了更深入的了解，在為顧客服務時也更加得心應手了。
一天，正值午餐尖峰時段，飯店裡人來人往，熱鬧非凡。一位穿著得體的先生在點菜時，看著菜單，眉頭微微皺起，顯得有些猶豫不決。
服務員小陳看到後，立刻微笑著走上前，輕聲問道：「先生，您好呀，我看您在點菜時好像有些糾結呢，您有什麼特別的口味喜好或者飲食需求嗎？我可以給您推薦一下哦。」
先生抬起頭，看了看小陳，笑著說：「嗯，我也不知道吃什麼好，你們這兒有什麼特色菜呀？」
小陳微笑著回應道：「先生，您看我們今天新到了一批新鮮的河蝦，做成的『油燜大蝦』特別受歡迎，蝦肉鮮嫩，味道濃郁。
廚師們選用的是新鮮河蝦，先炸後燜，用的醬料也是特製的，那味道可真是一絕呢。還有這道『春筍炒臘肉』，現在春筍是當季的，又嫩又鮮，搭配我們自製的臘肉，口感絕佳。
臘肉是用上等豬肉醃製晾曬而成的，春筍的清甜和臘肉的咸香搭配在一起，可好吃了。您可以根據喜好試試哦。」
先生聽了小陳的推薦，眼睛一亮，臉上露出了感興趣的神情，說道：「哦？聽起來很不錯啊，那就來一份油燜大蝦和春筍炒臘肉吧，聽你這麼一說，感覺真的很不錯。」
小陳高興地說：「好的，先生，那您還需要點些其他的嗎？比如主食或者湯品之類的。
我們這兒的『蝦仁炒飯』也很不錯，米飯粒粒分明，配上鮮美的蝦仁和各種蔬菜丁，營養又美味。
還有『玉米排骨湯』，用的是新鮮的玉米和排骨，小火慢燉出來的，湯鮮味美，很適合現在這個季節喝呢。」
先生想了想，說：「那就再來一份蝦仁炒飯和玉米排骨湯吧，謝謝你的推薦呀。」
小陳微笑著說：「不客氣的，先生，很高興能為您服務。您稍等一下，我這就去為您下單，菜品很快就會為您送上桌的。」
看著小陳熱情周到的服務，先生滿意地點了點頭。
除了對服務員進行菜品知識培訓外，王建業還想到了一個重要的舉措，那就是建立完善的顧客反饋機制。
他深知，顧客的意見和建議是飯店不斷改進和提升的寶貴財富，只有真正了解顧客的需求和不滿，才能有針對性地做出改變，讓顧客更加滿意。
於是，飯店在每張餐桌上都精心放置了一張精美的反饋卡。
這張反饋卡設計得十分用心，上面不僅印有飯店的標識和一些溫馨的話語，還詳細列出了對菜品、服務、環境等方面的評價選項，並且留有足夠的空白區域供顧客寫下具體的意見和建議。
在顧客用餐完畢後，服務員會主動提醒顧客填寫反饋卡，並告知顧客他們的反饋對飯店非常重要。
有一次，一位經常光顧飯店的老顧客在用餐完畢後，認真地填寫起了反饋卡。
這位老顧客一直以來都很喜歡王氏全系飯店的菜品和服務，但這次，他還是在反饋卡上寫下了自己的一些看法。
（還有更新耶）