第74章 我還有一份

  圍欄外有人不解：「題目說的是佐宴主菜，他真要端盤索粉上去？」

  「前陣子粉條還鬧過吃壞人的事，哪位大人敢吃？」

  楊靖在評審席上遠遠望見那隻竹簍，神色未變，只吩咐書吏將查驗記錄一併送來。

  呂克勤聽見旁人的議論，卻朝林諾那邊多看了兩眼。

  徐銘聽見眾人談起那批粉條，朝林諾的案板瞧了一眼。

  他先前便知道呂克勤與吳家的關係，此刻看見林諾仍從容備菜，嘴角微微一扯，藉口去旁邊拿一件用具。

  他從林諾身側經過時，手肘輕輕往旁邊一帶，恰好蹭到案沿的配菜碟。

  碟子一歪，青椒和已經分好的配料被撞亂了位置，有幾片直接滑向案板邊緣。

  徐銘腳下未停，只回頭說了聲：「地方窄，借過。」

  

  動作自然得像是不小心碰了一下，旁邊幾名廚子都忙著自己的鍋，幾乎無人留意。

  這一撞案沿上的小碟翻了半邊，幾片青椒落到地上，蒜末也撒出去不少。

  林諾看了一眼，連眼皮都沒多抬。

  這種把戲他以前在電視劇里見多了，放到眼前，實在算不上什麼高明手段。

  他把剩下的配菜連同碟子挪到一旁，落地的東西一概不用。

  徐銘走回自己的灶位，餘光一直留意著這邊。

  眼見林諾沒有立刻動鍋，他嘴角微微揚起，似乎正等著看對方手忙腳亂。

  林諾卻彎腰打開腳邊的木箱，從裡面取出一隻蓋好的食盒。

  盒裡另有一份洗淨切好的青椒和配菜，連蒜末都提前分裝妥當。

  他把食盒放上案板，順手將剛才弄亂的東西收進廢料盆。

  徐銘臉上的笑意頓時僵住。

  「你還備了第二份？」

  林諾這才轉頭看他。

  「比賽這麼多人，萬一磕了碰了，總得有東西替換。徐師傅不用替我操心，你那鍋湯快開了。」

  徐銘往自己的灶上看去，果然見湯麵已經翻滾，趕緊轉身收火。

  圍欄外的福伯看得一清二楚，氣得直拍欄杆。

  「那姓徐的分明是故意的！好端端走自己的路，偏要撞咱們少爺的配菜！」

  小乙也跟著罵：「虧他還是什麼御廚旁支，手藝沒亮出來，先使這種陰招。幸虧掌柜的備了兩份！」

  「你小聲些！」福伯拉住他，「這裡是御膳校場，鬧起來吃虧的還是少爺。」

  臨安公主站在稍遠處，同樣看見了徐銘的動作。

  她眉頭緊皺，正想叫人留意，卻見林諾已經重新擺好案板，便暫時按下了心思。

  比賽時辰有限，徐銘顧不上再找機會，只能趕緊處理自己的金湯燴魚。

  林諾將備用青椒重新理齊，開始下刀。

  青椒切成細絲，鮮筍與木耳只取少量，留著增加口感。

  泡好的紅薯粉條已經瀝乾水分，表面沒有積著湯，正適合下鍋快炒。

  旁邊幾名參賽廚子見他仍舊擺弄這些普通食材，忍不住低聲議論。

  「人家一盅湯里都有海參乾貝，他倒好，半天還是那盆索粉。」

  「青椒炒粉，哪家小飯館做不出來？」

  「等會兒評審嘗過八珍煨肉，再來吃這個，怕是連胃口都沒有了。」

  林諾聽見也沒搭理。

  他試過好幾回，知道今天這道菜最要緊的是粉條不能炒得發黏，青椒也不能在鍋里悶軟。

  至於盤子裡的東西夠不夠貴，等評審入口以後再說。

  看台上，永寧侯周銓正與身旁官員談論各家菜式。

  他此次來觀賽，也存著為宮中大宴尋訪新菜的心思。

  尚食局為宴席準備了不少傳統名菜，可陛下既然要廣采新法，總不能仍端出一套舊菜單。

  周銓見林諾將青椒切得利落，便問：「那個少年就是馮善從民間請來的林諾？」

  身旁官員點頭：「正是，聽說他靠種紅薯和制粉起家，從前沒辦過官宴。」

  「且看他怎麼做。新菜若真能入口，食材尋常些也無妨。」

  隔著幾個席位，臨淮侯李巘卻有不同看法。

  他看了眼徐家弟子正在煨的名貴湯料，淡淡說道。

  「御前宴席終究得有體面。民間小炒拿到這裡來，縱然新鮮，也難與正統御廚相提並論。」

  旁邊幾名勛貴聽得點頭。

  周銓沒有爭辯，只讓隨從把各家菜名記下來，準備等評審嘗完再看。

  灶台前，林諾已經將鍋燒熱。

  他倒入少量油，先用蒜末和一小撮干辣椒熗出香氣。熱油剛一接觸配料，鍋里便響起一陣細密的滋啦聲。

  那股陌生的辛香很快飄了出來。

  「又是這味！」圍欄外有人喊道，「前幾日林家鋪子做炒粉，就是這個香氣！」

  林諾先下青椒和筍絲，趁著火旺迅速翻動，隨後倒入瀝乾的粉條。

  粉條剛進鍋，他便用鍋鏟挑散，讓每一根都均勻沾上熱油和配料。

  青椒保持著鮮亮顏色，木耳在鍋里微微捲起。

  粉條被翻得上下起落，卻始終沒有結成一團。

  有尚食局匠人原本只想看一眼，見他顛鍋穩當，漸漸停住腳步。

  「這少年手上倒有功夫。」

  「這麼旺的火，粉條怎麼還不黏鍋？」

  「他先把水瀝乾了，鍋里也沒有久留。若再多炒一會兒，怕就不一樣了。」

  林諾聽見後面那句，恰好將調好的醬汁沿鍋邊淋下去。

  陳醋遇熱散出酸香，他再翻幾下，讓汁水薄薄裹住粉條，隨即停火出鍋。

  整盤青椒炒粉條乾爽油亮，青椒絲夾在粉條之間，顏色清爽，聞著卻有明顯的蒜香與辣味。

  他用乾淨筷子整理好盤邊，將菜交給等候的差役。

  小乙隔著圍欄伸長脖子：「福伯，瞧見沒有？咱們少爺比在家裡做得還漂亮！」

  福伯終於鬆了口氣：「先別高興，評審還沒嘗呢。」

  其他灶位也陸續完成了菜品。

  徐興祖親傳弟子的八珍煨肉裝進精緻湯盅，海參與鹿肉浸在濃厚鮮湯里，乾貝的香味隨著熱氣散開。

  周懷安的一品煨鮮則擺得端莊雅致，鮮鮑、火腿和筍尖層次分明，湯色清潤。

  徐銘的金湯燴魚也已落盤，魚肉鋪在金黃湯汁中，盤邊雕花格外醒目。

  三道菜一端出來，場內便響起陣陣讚嘆。

  「到底是正經名廚，這菜端上國宴也挑不出什麼毛病！」

  「那盅八珍煨肉，光聞著就知道費了多少工夫。」

  有人再看林諾那盤炒粉，忍不住搖頭，滿場名貴食材之中，青椒和紅薯粉條實在顯得過於普通。

  （還有更新耶）