第37章 試吃環節它又來了！
魏三指揮下人在花園裡擺了幾張桌子，桌旁各放一個銅火鍋和炭爐。
昨夜剛做好的燒烤爐擺在一側，底下鋪著木炭，旁邊整齊碼著肉串。
林硯舟看了一圈，十分滿意。
昨天打好的銅鍋總算派上用場，鍋心的炭筒和周圍盛湯的位置都分得明白。
他拿水試過一遍，確定不會漏，這才敢搬到客人面前。
他還給廚房留了些肉片和湯料，準備等幾位伯伯嘗過之後再讓廚子試做。
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反覆試好火候和蘸料的分量，屆時天香樓開分店也有現成的人可以教。
「記住，待會兒先拿幾串試火，別一股腦全放上去。火太大容易把外面烤焦，裡頭卻還生著。」
魏三點頭：「知道了，少爺，您昨日說的那幾個蘸料，我也讓人分碟裝好了。」
「不錯。今天先讓幾位伯伯嘗嘗，覺得好吃，咱們再研究怎麼放進天香樓的菜單。」
正說著，福伯從前院匆匆走來。
「少爺，蕭老爺和蘇相來了，國公爺已經過去迎了。」
林硯舟拍了拍手上的調料粉：「來得正好，準備開火！」
前院裡，林鎮岳親自迎上蕭承安，蘇文正也跟在一旁。
三人一路來到後花園，只見幾張桌子擺得滿滿當當，盤子裡儘是肉片、肉串和蔬菜，桌上還放著造型古怪的銅鍋。
蕭承安看著那根豎在鍋心的高筒，頗有些好奇。
「鎮岳，你兒子這是又準備折騰什麼？」
林鎮岳苦笑：「我也不知道。這兔崽子從昨日起就在廚房和後院忙活，昨晚連飯都是端進去吃的。」
蘇文正湊近看了看，見鍋里還沒放湯，愈發弄不明白。
這時，林硯舟已經招呼魏三把炭火燒起來，拿一把肉串架到爐上。
肉上抹了些油，熱氣一烘，滋滋聲便響了起來。
他翻了幾次面，撒上調料，帶著辛香的肉味很快飄滿後花園。
蕭承安原本還在研究銅鍋，聞見香味，不由得吸了吸鼻子。
林鎮岳和蘇文正也跟著走到烤爐旁。
「硯舟，」蕭承安看著爐上冒油的肉串，忍不住問道，「你這是在做什麼？」
林硯舟聽見蕭承安發問，立刻來了精神。
「蕭伯伯，這叫燒烤。我新琢磨的吃法，先把肉醃好，串在竹籤上，再放到炭火上烤。您嘗嘗，配咱們的豪傑烈正合適。」
他說著給幾人各遞了兩串，又提醒道：「剛下火，燙得很，慢點吃。」
蕭承安接過來咬了一口，肉外面帶著焦香，裡面卻還有汁水，辣椒和香料的味道跟著散開。
他原本只想嘗個新鮮，嚼完卻又咬了第二口。
「這味道不錯，跟宮裡平日做的炙肉還真有些不同。」
林鎮岳吃得更痛快，一串很快沒了，伸手又去拿。
蘇文正本來覺得拿著竹籤吃東西有失斯文，見兩人都沒停，便也嘗了一口，隨後默默把第二串拿了起來。
林硯舟看得滿意：「有了好酒，還得有讓人惦記的菜。客人來喝酒，聞著旁邊的燒烤香，能忍住不點兩盤？」
他又拿起一串撒了少許辣椒的肉遞給蕭承安。
「這串辣一點，您若覺得口味重，店裡還可以備清淡的。客人愛吃哪種，夥計照著要求烤就行。」
蕭承安嘗了一口，辣得端起酒杯，隨後反倒笑了：「這酒配著吃確實痛快。只是你這店若開起來，怕有人坐上半日都捨不得走。」
「那正好，坐得越久，酒也喝得越多。咱們還可以賣些烤蘑菇、烤魚，客人光吃肉總會膩。」
魏三在旁邊趕緊接話：「少爺說得對，小的光聞著都想喝酒了。」
「那你去把銅鍋的炭點起來。」
幾人正吃得高興，魏三已經往銅鍋中間的高筒里添好木炭。
林硯舟把熬好的湯底倒進四周的鍋槽，等湯咕嘟咕嘟冒泡，便端來切得薄薄的羊肉和幾碟蔬菜。
蕭承安湊近看了看：「這又是什麼？」
「火鍋，肉放進滾湯里涮熟，蘸上這碟調料吃。各人想吃什麼自己下，幾位伯伯試試。」
林硯舟先示範了一遍，把羊肉放進湯中涮了片刻，夾出來蘸上調好的醬料，送入口中。
林鎮岳學得最快，夾了好幾片肉下鍋，剛撈出來便迫不及待往嘴裡送，被燙得連連吸氣。
「爹，誰跟你搶了？鍋還在這兒呢。」
蕭承安嘗過之後，眼裡也有了笑意：「這種吃法倒有意思，圍坐一桌，邊煮邊吃，到了冬日尤其合適。」
蘇文正本來只夾了一小片，嘗過後又去夾魚肉。
見他遲遲不說話，林硯舟問：「蘇伯伯，怎麼樣？」
「你這小子，在吃喝上花的心思，若肯分一半到正事上……」
「做生意就是正事啊。」林硯舟立刻打斷，「您家天香樓生意差，不正缺這種招牌菜嗎？」
蘇文正噎了一下，轉頭又夾起一片羊肉。
這個話題顯然沒必要繼續爭。
林硯舟還讓幾人分別嘗了清湯和麻辣湯底。
林鎮岳偏愛有辣味的，蘇文正卻覺得清湯涮魚鮮得很。
蕭承安兩邊都試了，最後指著鍋心問炭燒久了該怎麼辦。
「添炭就是了，夥計專門照看。菜都是提前切好的，廚房不用等一桌客人點完再炒，忙起來也方便。」
林硯舟隨口解釋，心裡已經把以後夥計的培訓安排上了。
等三人把燒烤和火鍋都嘗過，林硯舟才把準備好的主意說出來。
「京城有錢人多，咱們先開二十家天香樓，分成燒烤店、火鍋店和炒菜店，每家有自己的主打菜，省得客人吃膩了。」
「酒仍舊由我供應，等店開起來，大家喝酒吃肉，銀子就能進帳。」
這提議蘇文正已經提前知曉，因此反應並沒有那大。
林鎮岳剛把肉咽下去，聽見二十家，險些嗆著：「你張嘴就是二十家，哪來那麼多人管？」
「先聽我說完嘛，二十家也得一家家開，先挑幾處熱鬧的坊市試試，把廚子和掌柜帶出來，再讓他們去管新店。」
「京城的店開穩了，外地想做這門生意的人就讓他們加盟。」
蕭承安放下筷子：「加盟？」
林演舟把之前跟蘇文中說的理論，又簡單重複了一遍。
「就是他們交一筆錢，咱們准許他們掛天香樓的招牌，再派人教燒烤、火鍋和炒菜的做法。」
「叫花雞這種新菜，以後也可以放進菜單。客人無論到哪個地方，進天香樓都能吃到熟悉的味道。」
（還有更新耶）