第12章 東來順里定下師徒

  蘇哲和老頭一前一後進了東來順。門帘一掀，滾熱的氣息連著羊肉香撲了過來，蘇哲只覺得身上每個毛孔都舒展開了。

  門邊的夥計早瞧見了他們，趕緊迎上來，把白毛巾搭到肩頭，笑著問：「二位爺，幾位？」

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  蘇哲抬手比了兩根手指：「兩位，給找個敞亮點的位置。」

  「好嘞，您二位這邊走！」

  夥計領著他們繞過大堂，最後在里側靠牆的地方停下。那張桌子不大，兩個人坐正合適，既不顯空，也不用擠在一塊兒。

  菜單剛放到桌面，夥計便問：「二位先來點什麼？」

  蘇哲沒去翻菜單，反而看向了老頭。今天這頓飯是請客，陪客自然得讓客人吃得舒坦，功夫的事倒不用急著現在問。

  老頭連菜單都懶得看，張口便報：「來這兒還能吃什麼？涮羊肉！先把鍋子端上來，羊肉給我切四斤。先四斤，不夠了再添。調料要芝麻醬、韭菜花和蝦油，都少放些。還有紫皮糖蒜，給我來五頭，跑這麼遠就是惦記這一口。」

  這一串菜名報完，夥計立刻聽出了門道，臉上的笑又多了幾分：「您一開口就是老客。放心吧，一樣都短不了您的。」

  夥計下去準備，蘇哲提起桌上的茶壺，先替老頭倒了一杯，隨後也給自己斟滿。杯中是黃澄澄的高碎，茶葉末子泡出來的東西不算細緻，吃涮羊肉時倒正好能去去油膩。

  老頭端杯抿了一口，眼睛半眯著，腦袋跟著輕輕晃動，嘴裡還哼起了不知名的小調。那副模樣，像是已經先享受上了。

  蘇哲也不出聲催促，只慢慢喝著茶，穩穩坐在那兒。剛認識沒多久就追著問拜師，未免太顯著急；有些事，越往前湊越不像買賣。

  沒過多久，夥計把東西陸續送齊。

  銅鍋架在桌上，底下炭火燒得正盛。果木的味道和騰起的水汽混在一起，湯里浮著紅棗、薑片和蔥段，熱湯不斷翻滾，發出咕嘟咕嘟的聲響。

  蘇哲夾起一筷子羊肉，連看都沒多看，直接甩進鍋里。接著他拿起芝麻醬，在碗裡隨手攪了幾下，筷子便懸在鍋邊等肉熟。

  老頭看不下去了，放下筷子，笑眯眯地提醒：「後生，這裡的羊肉得講究吃。切得薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花，不能一股腦全扔進去。得貼著鍋邊溜，三上三下，火候到了才叫會吃。」

  蘇哲的視線還落在鍋里，頭也沒抬：「大師，照我這麼吃，能吃不飽嗎？」

  老頭一下沒接上話。

  蘇哲又補了一句：「再大的牲口，也總有吃撐的時候。」

  他說得平平常常，仿佛只是隨口聊了句天氣。老頭張了張嘴，愣是沒找到話反駁。

  肉熟了，蘇哲把它夾出來，在芝麻醬里滾了一圈，整筷子塞進嘴裡。腮幫子撐得鼓鼓囊囊，油汁都快順著嘴角流出來了，他含糊著開口：「錢是我自己掏的，怎麼吃是我的事。規矩擺著歸擺著，人又不是照規矩做出來的。」

  老頭盯著他看了足足三秒，忽然憋不住，噗嗤一聲笑了。

  下一刻，他把自己面前那盤羊肉整個倒進銅鍋，抄起一大筷子，裹足了芝麻醬，也往嘴裡塞去。肉一入口，他便大口咀嚼起來。

  「爽！」

  這一筷子下去，老頭的眼眶竟微微發熱。他一輩子都守著那些規矩，也端慣了架子，偏偏今天跟著蘇哲這麼吃了一口，胸口像是被什麼東西撞開了。那股暢快勁兒，喝上十年的老酒也未必能換來。

  老頭越吃越樂，最後直接笑出了聲：「你說得沒錯！花錢就是為了吃得痛快，管它什麼講究不講究，自己高興才是要緊！」

  說著，他抓起幾顆糖蒜，手腳麻利地剝掉外皮，直接扔進了調料碗。

  過去的他絕不會這麼幹。糖蒜就該單獨吃，哪能和調料攪到一起？那不是把規矩全弄亂了嗎？

  可這會兒，老頭已經懶得計較了。

  蘇哲又端起一盤羊肉，順手倒進鍋中。東來順的羊肉確實夠好，嫩得很，滑溜溜的，還帶著香味。寒冬里吃上一口，熱意從胃裡往下走，連腳底都跟著暖了起來。

  他嘴裡嚼著肉，忽然想起一件事。大冷天光喝熱茶，總覺得差點意思，要是旁邊再有瓶冰鎮啤酒，那才完整。

  念頭剛冒出來，蘇哲便揚聲喊：「夥計，再添兩斤羊肉，兩瓶啤酒！」

  「得嘞！」

  夥計很快跑了回來，手裡端著兩盤新切的羊肉，另一隻手拎著兩瓶啤酒。蘇哲接過酒瓶，目光落在瓶身上，眼睛頓時亮了。

  五星啤酒。

  這個牌子他前世從來沒見過，想來應該就是燕京啤酒的前身。

  他把筷子倒過來，用筷子後端抵住瓶蓋邊緣，手腕猛地一撬。

  「砰！」

  瓶蓋彈了出去，金黃的酒液帶著細密氣泡從瓶口往外涌。蘇哲抬瓶便灌了一大口，冰涼的啤酒一路衝下喉嚨，正好和胃裡的熱羊肉撞到一處。

  那股滋味，別提多舒坦了。

  蘇哲舉起酒瓶，對著老頭示意：「老爺子，您也來點？」

  老頭原本已經抬手要拒絕，可看著蘇哲喝得一臉滿足，手在半空頓了頓，鬼使神差地把杯子遞了過去：「那就嘗一口。」

  蘇哲給他倒了滿滿一杯。

  老頭端起來抿了一下，砸吧砸吧嘴，眉頭漸漸皺起：「這玩意兒太淡了，跟水似的。喝酒還得是烈的，才夠勁兒。」

  蘇哲樂了：「這還不容易？那就換白的。」

  他轉過身沖夥計招手：「你們這兒最好的白酒是哪種？」

  夥計立刻湊了過來，壓低聲音，語氣里藏不住那點顯擺：「好酒可不少。要說最好的，得數茅台，金輪牌白瓷瓶，稀罕著呢。」

  蘇哲連猶豫都沒有，大手一揮：「來一瓶。」

  夥計怔了一下，好心把話先說在前頭：「二位，我得提醒您，這瓶茅台要八塊錢。八塊錢一瓶，您真要？」

  八塊錢可不是小數目，普通小工人得幹上大半個月，省著點用，夠一家人嚼用一個月了。

  老頭聽到這裡都有些不好意思。他原本想著喝瓶汾酒就成，誰知道蘇哲張嘴就是茅台。

  蘇哲眼皮都沒動一下：「上就是了。一瓶酒而已，弄得咱們像是付不起錢一樣。」

  他心裡想的卻完全是另一回事：這個時候的茅台才八塊錢？那可真便宜。到了後世，飛天茅台一瓶少說也得一兩千。要不是怕動靜太大，他都想直接買一箱放起來。五七年的酒，等幾十年以後再拿出來，懂行的人還不得驚得眼珠子都掉出來？

  夥計很快把茅台送來。蘇哲擰開瓶蓋，先給老頭斟了一杯，又往自己杯里倒了一小口。

  白酒入喉，醬香立刻在口腔里散開，味道醇厚，餘味也長。蘇哲抿了抿嘴，這酒和後世的茅台有幾分相似，可那種純糧發酵的勁兒更足，比後來那些勾兌出來的東西強得多。

  另一邊的老頭已經喝得入了神。他閉著眼，慢慢把酒在嘴裡品開，臉上的褶子都舒展了：「醬香濃，味道還有層次，進喉嚨不沖，後味也足。好酒，確實是好酒！」

  蘇哲把還剩大半瓶的茅台推到他面前：「您喜歡就拿著吧。我喝啤酒足夠了。」

  老頭睜開眼，指了指酒瓶：「這瓶給我？」

  「嗯。」蘇哲已經又灌了口啤酒，順手夾起羊肉送進嘴裡，「您喝得開心就行。」

  老頭看他的眼神，悄悄變了。

  從進門到現在，他一直在打量蘇哲。這小子不裝腔，也不庸俗，既不低聲下氣，也不跟著別人一套。該怎麼做，他心裡有自己的主意，更難得的是，這份隨性里沒有虛假。

  老頭放下筷子，正兒八經地盯住蘇哲：「往好聽了說，你是灑脫；往難聽了說，你就是沒心沒肺。不過怪了，我偏偏覺得和你投緣。這樣吧，你拜我做師父。」

  蘇哲一聽，嘴裡的羊肉差點沒咽下去，人就要站起來。他趕緊嚼了幾下，把肉囫圇吞進肚子，隨後拎起茶壺倒了杯高碎，雙手端到老頭面前。

  「弟子蘇哲，願拜——」

  話到這裡，他突然卡住了。

  蘇哲這才想起，忙活了半天，他居然還不知道老頭姓什麼、叫什麼。

  老頭像是早看出了他的窘迫，嘴角輕輕一勾，吐出三個字：「陸青山。」

  蘇哲馬上接了下去：「弟子蘇哲，願拜陸青山為師，一定用心把武藝學好！」

  話說完，他雙手捧著茶杯遞到陸青山面前，腰身也跟著彎下了一點。

  陸青山卻沒有伸手接茶。他拿起筷子，夾了一筷子羊肉，在醬料里蘸了蘸，放進嘴裡，慢悠悠地嚼了起來。

  那杯茶，就這麼晾在了蘇哲手中。

  蘇哲望著面前的老頭，滿腦子納悶：難道這拜師程序，出錯了？

  （還有更新耶）