第81章 開業（1）

  第81章 開業（1）

  自打接手了【待業青年創業】這個新板塊，何美雲手頭那些零零碎碎的雜活兒便都卸了下去，工作內容只專注在這個板塊以及秦萬山之上。

  只是，連著幾天斷斷續續地跟下來，裡頭勉強算得上看點的，也就是秦記滷味往廠子裡送滷味、給工人當工作餐那檔子事。

  可光這一個點，未免也太單薄了些，撐不出一篇像樣的報導來。

  好在這秦萬山自個爭氣，這才沒幾天工夫，便把工商部門批下來的鋪子給裝修好了，且正好趕在第二期報導登報前一天開業。

  這麼大個事兒，何美雲自然不可能錯過，準備將一整天時間都給騰出來，全都留給秦萬山這鋪子開業的大動靜。

  因此，天才剛蒙蒙亮，何美雲便挎著相機、拎著公文包，出了家門。

  原想著，早上五點鐘這個點兒，秦家一家子鐵定還在床上呼呼大睡，灶膛冷著、燈黑著，興許連院子裡的狗都沒醒。

  可拐進窄巷一抬頭，秦家大門早已開，白熾燈散發的昏黃光線照亮了一小段巷子，秦萬山正坐在咕嘟」作響的小鐵鍋前，手裡拿著一餅圓面往裡頭放。

  「何記者，您來這麼早啊？」

  

  秦萬山聽見腳步聲回頭一看，見是何美雲來了，當即熱情招呼道，「吃早飯了沒？我這正準備下麵條呢，您要不要來一碗？」

  五點出門的時候，荷美雲家裡人還都在被窩裡打著鼾，她也沒那閒心愚去搗鼓草餐，就從櫥櫃裡翻出來個昨兒剩的半個饅頭，就著熱水塞巴到胃裡頭，就把早飯給對付過去了。

  餓倒是不餓的，可聽見秦萬山說麵條」兩個字，又補了一句澆一勺滷味當澆頭」，何美雲嘴巴還沒來得及客氣一句，肚子先不爭氣地咕嚕咕嚕」響了起來。

  秦萬山聽見那聲響，也不再多問，二話沒說，轉身又從面袋裡抽出一餅圓面，順著鍋沿滑進沸水裡頭。

  待麵餅給煮散了，秦萬山抓了一把小青菜，洗淨了，掐去根，往鍋里一撒，青翠的菜葉在沸水裡打了個滾便軟了下去。

  末了，撈起麵條裝進那大公雞碗裡，湯要沒過面身，青菜齊整整地碼在一邊，再舀上一勺滷味邊角料往面頂上一蓋，蔥花一灑，一碗色香味俱全的滷味蓋面便完成了。

  值得一提的是，如今秦記滷味每天滷製的食材早已上千斤，光葷菜便占了一半，那焯骨頭的水，滿滿當當地倒出來，能盛滿兩個大鐵桶。

  可秦家滿打滿算也就五口人，再怎麼下麵條、滾青菜，也消受不了這麼多骨頭湯。

  秦萬山便乾脆把那兩隻鐵桶抬到院門口，誰家想用勺子舀回去下個青菜、煮碗麵條、

  打個蛋花湯的，只管自個拿勺子來舀，一文錢不收，只管拿去用。

  每天早上十一點鐘，兩隻鐵桶準時擺出去，不到半個鐘頭的光景，兩隻鐵桶便被颳得乾乾淨淨，桶底連一片油星子都留不下來。

  最後打好骨湯的那人，便會順手接上一桶清水，拿刷子把桶里外刷得清清爽爽，再妥妥帖帖地把空桶放回秦家院門口，桶沿朝下，滴水不存。

  美美地吃過滷味澆頭蓋面後，何美雲放下碗，抹了抹嘴，正準備看秦萬山搬出那幾口煤爐子、點起門口那口大鐵鍋開工。

  可秦萬山壓根就沒瞧那煤爐子大鐵鍋一眼，反倒從牆根抄起一副扁擔，往肩上一擱，便招呼著何美雲跟上。

  何美雲對此有些不解，但她也沒有說什麼，只是安安靜靜地跟在後頭，想看看秦萬山這葫蘆里賣的到底是什麼藥。

  兩人一前一後出了雜院，拐進巷子，走了不過五分鐘，何美雲便覺得兩旁的街景越來越眼熟，果不其然，秦萬山帶著她，停在了街道辦那扇鐵柵欄門前。

  早上五點半，天才剛蒙蒙亮，青灰色的天際線上還掛著幾顆不肯落的星子。

  按說街道辦這邊向來是八點才開門，這會兒應該靜悄悄的才對，可今兒這門口卻是一片熱火朝天的光景，挑著擔子的、推著板車的、蹬著三輪車的，只要是能運東西的器具，這兒都能見著。

  擔子兩頭掛著沉甸甸的麻袋，板車上碼得齊刷刷的菜筐，三輪車的車斗里堆著摞著，把車軲轆都壓得扁了三分。

  其中最打眼的是一輛獨輪車，尋常獨輪車能碼個三五條麻袋便算本事，可這一輛上頭竟橫七豎八地摞了十多條麻袋，高高地堆著，看著比推車的人還高出一截來，光是瞧一眼就生怕其這座麻袋撂成的小山倒塌。

  可那推車的車把式卻像是在推一把空車似的，腳下穩穩噹噹，手腕子輕輕一撥，那獨輪車便沿著磚縫筆直地走到街道辦這鐵柵欄前。

  除開這些明顯是來送貨的鄉鄰們，何美雲還瞧見了一個熟面孔，周濤周幹事正將一張刷了紅漆的長桌往外頭搬。

  秦萬山這一到，便跟水珠子掉進油鍋似的，本就熱鬧的場面更是沸沸揚揚了起來。

  卸貨的、搬筐的、核對單子的，各人忙各人的，誰也顧不上多說一句閒話，只能聽見秤砣在秤桿上滑動時嘩啦嘩啦」的聲響、麻袋落地時沉悶的彭嘭」聲，以及登記本上筆尖划過紙面的沙沙聲，一切都在有條不紊地進行著。

  這邊食材才登記了大半，那頭街道盡頭忽然傳來一陣喊喊喳喳的腳步聲，間雜著陣陣說笑聲。

  何美雲扭頭望去，只見一群挎著竹籃、挽著袖子的嬸子們正從巷口那邊浩浩蕩蕩地走過來。

  見狀，街道辦的人如臨大敵，立刻分出兩個幹事迎了上去，一個登記名冊，一個過秤分發。

  剛入庫的食材從這頭遞出去，空筐子從那頭收回來，街道辦像一個水上的渡口，東西從這邊進、那邊出，中間就擔了個牽線搭橋的名頭。

  何美雲在旁邊看了好一陣子，越看越糊塗，愣是沒看明白這跟秦記滷味的買賣到底有什麼關係，尋了個空隙湊到秦萬山身邊，壓著嗓子問道：「這......到底是在幹什麼呢？」

  秦萬山正彎著腰幫一位大爺從板車上卸土豆，聞言頭也不回地答道：「如今我那攤子一天得用上千斤食材，光靠我們家那幾口人，就是日夜不停地洗也洗不過來。

  所以我乾脆把這食材清洗的活兒委託給街道辦，您瞧見那些嬸子們沒？

  她們來這兒領食材回去洗，洗好了再送回來，她們掙到了工錢，我省下不少時間力氣，雙贏！」

  何美雲聽完，眼睛唰」地一亮，二話沒說，立刻把脖子上掛著的那台海鷗相機捧起來，鏡頭蓋一擰，咔嚓咔嚓」連著按了好幾下快門，把這場面給記錄了下來。

  旋即從公文包里掏出採訪本和鋼筆，擰開筆帽，低頭便刷刷刷」地寫了起來，紙頁上的字跡又密又急，像是怕稍一停頓，那股子靈感就跑了。

  寫到最後，何美雲把鋼筆帽一合，抬頭看了看眼前熱火朝天的場面，在筆記本邊角加了一句巧施妙計，公私合作，破解人手困局。

  平日裡那是拘著買，也能將上千斤的滷味給賣了個精光。

  現在鋪子開起來了，還是頭天開業，這千斤滷味鐵定是不夠的，所以今兒的食材，秦萬山全都是雙倍的要。

  這一來，平日裡半個多鐘頭就能利利索索辦完的入庫出庫，今兒竟忙活了整整一個半鐘頭。

  等清洗的活兒都讓嬸子們領回家去了，秦萬山用擔子挑著張胖子送來的豬骨頭、批發部拉來的牛大骨和雞架子以及一大包各式調料，帶著何美雲折返雜院。

  剛走進雜院，正碰上幾個趕著上早班的男人，他們看著地上堆得滿滿當當的豬下腳料、雞鴨邊角料，還有成袋的土豆和各色素菜，其中一個忍不住嘀咕了一句。

  「這可是公用的水龍頭，怎麼倒像是給秦萬山那小子私人使喚似的？

  一天到晚都在這兒洗東西，旁人連個插腳的空兒都沒了。」

  「怎麼著？這些活兒我們是打街道辦領來的，跟秦萬山有什麼相干？」

  話音還沒落地，花嬸子挺身便開了腔，「再說了，秦萬山家門口那兩桶焯骨頭的湯水，是您家媳婦沒去打過，還是您家老娘沒去裝過？您自個幾就沒端回來下過一回麵條？吃了人家的還不落好，這話您怎麼說得出口！

  「」

  花嬸子這一嗓子便給這事兒定了調，旁邊的幾個婦人也跟著搭腔，你一句我一句的，只把那男人噎得臉上一陣紅一陣白，嘴皮子動了幾動，愣是找不出一句能回的話來。

  最後牙都沒刷，撇下一句不與婦人一般見識」便逃也似的離開了。

  花嬸子把人懟得灰頭土臉地縮回了屋裡，這才轉過身來，臉上的橫眉豎眼瞬間換成了笑模樣，沖秦萬山道：「萬山別怕，有嬸子們給你撐腰。

  下回再遇著這種不長眼的，你就只管喊一嗓子，看嬸子們不罵他個狗血淋頭！」

  秦萬山連忙笑著拱手道謝，隨後又趁熱打鐵，把下午鋪子開業的事兒重新提了一嘴，花嬸子一聽，當即把胸脯拍得砰砰響。

  「早惦記著這事兒呢！你的事兒就是咱大夥的事兒，忘不了忘不了！下午鐵定到，當心咱把你那新鋪子的門檻都踩平咯！」

  趁著秦萬山跟嬸子們說得熱乎，何美雲悄悄往後退了半步，舉起相機，對準那一排正埋頭洗菜的嬸子們輕輕按下了快門。

  到時候若是新聞點不夠數，這張照片也能湊上一個小點，先備著，能不能派上用場，後頭再說了。

  秦萬山跟嬸子們又說了幾句熱絡話，便轉身帶著何美雲回到自家門前。

  這回可算是要干那滷味相關的活計了，把蜂窩煤往雙眼猛火灶灶眼裡一塞，火引子一點，鼓風機一吹，火苗子噌」地一下躥了半天高，又被大鐵鍋給壓了回去。

  接下來便是按部就班地將老鹵燒開，添熱水，加入焯過水的豬骨、牛骨和雞架子，新配的料包緊跟著沉了下去，鍋蓋一蓋，便熬起鹵湯來。

  今兒可是時間緊、任務重，半點耽擱不得。

  秦萬山早就跟周濤商量好了，不再像前些天那樣，等所有食材都洗好切好了再一齊送過來，而是按品類分批送。

  每樣攢夠一百斤，便先送一批來，邊鹵邊等，灶上的火不停，外頭的貨不斷。

  這邊鹵湯才剛咕嘟出幾縷香氣，那邊周濤手下的幹事便已經挑著擔子出現在了窄巷盡頭。

  頭一批送來的是一百二十斤土豆；第二批送來的是切好的豆腐乾、千張、麵筋；再接著是煮好剝好殼的雞蛋，白生生的，光溜溜的。

  好處理的菜兒連著送了兩批，這才又給換了新花樣，容易清洗的葷菜，豬肝、豬心、

  鴨脖、雞爪、鴨爪等也給陸續送來了。

  末了，豬大腸、小腸、豬頭、鴨頭以及毛豆等麻煩活計，幾乎是快挨著十點鐘的邊才給送了過來。

  原本只請了四天假，專程回來幫秦萬山叮著鋪子裝修的秦父，今兒又續了一天假。

  畢竟自家兒子店鋪開張，這麼大的事，當爹的若不在場搭把手、端個碗遞個勺，那怎麼也說不過去。

  秦萬山負責裡頭那兩口大鐵鍋，把切好的素菜一批一批地倒入翻滾的鹵湯里。

  秦父和秦母則守著外頭的煤爐子，架起兩口小鐵鍋燒，一鍋接一鍋地焯那些葷菜。

  這頭葷菜才剛焯上，秦父便轉身跑到秦萬山那邊，幫他把剛出鍋的素菜一盆一盆地端下來，素菜出了鍋攤簸箕里晾上，秦父又回到了焯水的鐵鍋前，拿起笊籬撇那浮沫，兩頭來回奔波，倒是比秦萬山先給忙出一身汗來。

  這些天何美雲前前後後往秦家跑了好幾趟，擱在門口那口雙眼猛火灶她自然沒少瞧見。

  在她看來，不過是造型比尋常爐灶古怪些罷了，鐵皮殼子方頭方腦的，兩個爐眼嵌在當中，瞧著敦實笨重，可便是說破天不也就是口燒火的灶，有什麼好大驚小怪的？

  可今兒她老老實實地蹲在一旁看秦萬山忙活，看著看著，便瞧出了不一樣的門道。

  尋常煤爐子少說也要燒上半個鐘頭才能燒透的東西，擱在這口灶上，十分鐘出頭便妥妥噹噹的。

  何美雲蹲在旁邊看著那鍋滾水翻翻騰騰的樣子看了半天，終於忍不住站起身來，拍了拍膝蓋上的灰，湊到秦萬山旁邊開口問了一句：「秦同志，這口灶......到底是什麼來頭？」

  「廠子食堂給淘汰下來的二手貨..

  」

  秦萬山言簡意賅地說了來歷，末了給補充道，「何記者，您別小看這麼一口灶。

  要不是這口灶，平日裡那上千斤的食材鹵下來，不出個把月，我家這幾口人都得熬成人乾兒！」

  何美雲聽完，二話沒說，又把脖子上那台海鷗相機捧起來，鏡頭對準那口正呼呼冒著藍火的雙眼猛火灶，彎著腰前後左右調了好一會兒角度，咔嚓咔嚓」連拍了兩張。

  再度掏出採訪本和鋼筆，擰開筆帽，低頭在紙頁上端端正正地寫了一行字一科學技術才是第一生產力。

  果然還是得全程跟著才行，你看，這前後不過半天功夫，便找到了兩大一小三個宣傳點，比前些天跑的那四五趟都管用！

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  （還有更新耶）