第173章 興奮的後廚眾人
聽到秦東昌的話，趙平安也沒有客氣，只是朝著他恭恭敬敬地說了一句：
「謝謝師伯！」
秦東昌擺了擺手，轉身就從旁邊的掛鉤上取下屬於自己的那條洗得發白卻乾淨整齊的圍裙，親手給趙平安套上，還仔細幫他系好了帶子。
緊接著，他便快步走向食材區，擼起袖子幫著挑選起做九轉大腸要用的主料和輔料，
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挑揀得格外仔細，連蔥姜蒜的成色都要反覆打量，
生怕因為食材的關係，影響到趙平安的發揮！
而另一邊，後廚里那些一直偷偷用餘光觀察二人的師傅、夥計們，見到這一幕，頓時就明白過來，
趙平安這是要露真章，要炒菜了！
想到這裡，眾人臉上瞬間露出一抹按捺不住的興奮之色，
再也顧不得手裡的活計和往日的矜持，紛紛將目光齊刷刷地調轉過來，牢牢鎖定在趙平安和那處專屬灶台的方向。
更有甚者，直接放下手裡的菜刀和菜筐，踮著腳尖伸長了脖子往這邊張望，生怕錯過半點細節。
剛剛趙平安那一手出神入化的刀工，已經徹底鎮住了後廚所有人，
大傢伙心裡都跟貓抓似的，早就想看看這少年的炒菜手藝究竟如何。
不少人心裡還存著一份格外熱切的心思，那就是想趁機學點東西。
畢竟在這勤行里，一般的廚師雖說算不上敝帚自珍，
可看家的手藝和火候門道，也絕不會輕易在外人面前展露，更別說像這樣當面實操、毫無保留了。
眼下這樣的場面，在川魯飯莊的後廚里，平日裡可是經年難遇，誰也不想錯過這個能近距離觀摩學習的好機會。
一時間，後廚里靜悄悄的，所有人的目光都聚焦在那方灶台之上，連呼吸都下意識放輕了幾分。
等秦東昌拎著選好的食材回來，看到後廚里這一幕，
臉上倒沒露出半分意外，反而嘴角還噙著一抹瞭然的笑意。
不想當將軍的士兵不是好士兵，不想當大廚的廚子，更算不上是個有追求的廚子。
誰都想在這勤行里闖出點名堂，成為那萬中挑一的頂尖人物，這本就沒什麼錯。
至於說會不會被眾人偷師，秦東昌更是半點都不在意。
且不說他這人向來灑脫，對於門戶之見本就看得極淡，
不然也不會僅憑何大清的一封信，就這般痛快地將趙平安帶到飯莊，親自教授手藝。
別看川魯飯莊的後廚里，好像沒幾個人當面喊秦東昌一聲 「師傅」，但他帶過的徒弟，其實遍布津門的大小飯莊。
只不過真正能扛住他嚴苛要求、順利出師的沒有幾個，
剩下的那些，也都被他趕去天南海北的館子歷練打磨，沒個三年五載的真功夫，都不許回來見他。
另外，他心裡也清楚得很，廚藝這東西，哪是簡單看幾眼就能學會的？
這其中涉及到的門道太過繁雜精妙，無論是火候的大小調控、下料的精準時機，
又或者是翻炒時手腕力道的輕重拿捏、收汁時湯汁濃稠度的分毫把控，都沒辦法通過肉眼簡單觀察就參透其中的精髓。
這些全都是要靠日復一日的實操、年復一年的積累，才能慢慢摸索出來的經驗。
要是真的看幾眼就能學會，那像他這樣的大廚，也不會在這津門城裡鳳毛麟角、被人趨之若鶩了。
當然，若真是有那樣天賦異稟、萬里挑一的天才，
能憑著這短短一瞥就窺得門徑、舉一反三，秦東昌更是巴不得這人能學會。
畢竟，有這樣的後輩崛起，對於整個勤行來說，都是一件薪火相傳的大好事。
將挑選好的新鮮食材一一擺到案板上，秦東昌清了清嗓子，
對著後廚里那群伸長脖子、眼神熱切的眾人揚聲說道：
「想看的都過來看吧！擠在後面也看不清，都往前湊湊！」
聽到秦東昌這話，後廚里無論是打下手的學徒夥計，還是掌勺的師傅廚子，臉上頓時露出一抹按捺不住的狂喜之色。
他們連忙放下手裡的活計，快步圍攏過來，對著秦東昌恭恭敬敬地拱手行禮，道謝聲此起彼伏：
「謝謝秦師傅！」
「謝謝秦師傅給我們這個機會！」
「太感謝秦師傅了！」
秦東昌聞言，笑著擺了擺手，滿不在乎地說道：
「多大點事兒，能學到什麼就看你們的本事了！」
他這話音一落，圍在旁邊的眾人又是一陣感激，看向他的眼神里多了幾分敬重。
畢竟在勤行里，能這般毫無保留、願意給後輩遞梯子的老師傅，實在是太少了。
而秦東昌說罷，也不等眾人回復，轉頭又看向身旁的趙平安，語氣裡帶著幾分關切問道：
「平安，這麼多人看著，沒問題吧？」
聽到秦東昌的話，趙平安臉上不見半分怯場，反而眼神愈發沉穩，他直接擺了擺手，朗聲應道：
「師伯，沒問題！」
秦東昌聞言，滿意地點了點頭，隨即轉過身，衝著圍上來的眾人又叮囑了一句，語氣帶著幾分嚴肅：
「看歸看，都別出聲啊！炒菜講究的就是一氣呵成，別攪擾了火候和節奏！」
眾人心裡跟明鏡似的，能有這樣近距離觀摩的機會，已經是秦東昌格外開恩的仁慈了，哪裡還敢有絲毫意見？
紛紛點頭如搗蒜，連聲應道：
「秦師傅，您放心吧！我們保證一言不發！」
「對對對，秦師傅，我們保證一點聲音都不出！」
「就是就是，大氣都不敢喘！」
聽到眾人的回覆，秦東昌這才滿意地點了點頭，隨後側身讓開位置，朝著趙平安抬了抬下巴，示意道：
「開始吧！」
趙平安見狀，也沒再猶豫，當即挽起袖子，有條不紊地開始了操作。
灶火是早就有人幫忙燒旺的，藍汪汪的火苗舔著鍋底，火候正好，也不用趙平安再費心調整。
所以趙平安便一邊手腳麻利地處理食材，一邊在心裡默念著系統給的記憶中九轉大腸的秘制步驟，
從焯水的時間到醬料的配比，再到翻炒的力道，每一個細節都在腦海里過了一遍，分毫不差。
......
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