第39章 能不能開個系統商城？（求~）

  「林漢，你這是幹什麼？

  你怎麼把豆腐和白菜倒進去了？

  那這鍋湯還有用？這不是廢了嗎？」張偉明急了。

  這年代養雞不容易，吃雞更不容易。

  

  家裡來了非常重要的客人才會殺雞。

  一鍋雞湯，代表的就是重視和誠意。

  這下好了，被林漢搞成菜湯了。

  格調暴降。

  「老大，你先別激動。

  我還是那句話。

  高級的食材做出高級的食物，這不叫本事。

  把最普通的食材，做出別人做不出來的味道，那才叫本事。」

  林漢淡定地說著，蓋上砂鍋的蓋子。

  喊阿二過來，把碳爐里的火燒起來。

  「不是，那也不能用雞湯煮白菜吧？」

  張偉明還是心疼雞湯。

  顧著林漢不是廚房的，只是熱心幫忙。

  又不能說他，只能懊惱道：「這事怪我，我應該盯著你一點的。」

  林漢笑了笑，沒有多做解釋。

  張偉明生活在物資匱乏的年代，這是認知的限制。

  林漢就算說破天去，他也想像不出結果。

  用成品說話，才是最直接有效的。

  「老大，你先別管我了。

  你那邊別的菜都搞好了沒有？我馬上就完活了。」

  話音剛落，外面就傳來了接待處幾個人的說話聲。

  林漢指了指傳菜的窗口。

  客人到了，那很快就要安排著上菜了。

  「我也馬上就好了。」

  張偉明顧不得心疼雞湯，又開始忙碌起來。

  「林採購，雞肉條撕好了。」周茉喊道。

  「好，我來了。」

  林漢應聲過去，看了看肉條夸道：「周同志真會辦事。」

  「也沒有啦。」

  周茉不好意思的笑了笑，眼神時不時從林漢認真的臉上掃過。

  整個食堂里，林漢是對她最好的。

  別人都叫她「周小妹」，只有林漢喊她「周同志」。

  撕好的雞肉，用筷子夾起落下，夾起落下。

  熱氣散得差不多之後。

  林漢開始往雞肉條里加調料：

  剛剛炸好的蔥油、小蔥段、香菜段、10克食鹽、2克白糖，加上少許的雞油。

  用筷子把這些全都攪拌均勻。

  最後把油炸花生米加進去，再顛一顛碗，讓它們均勻分布。

  林漢夾了一根雞肉條，撕成兩半，把一半放進嘴裡。

  滿意得直點頭：「嗯~不錯。」

  「讓我嘗嘗。」

  張偉明閃現過來。

  拿了林漢手裡的另一半雞肉條往嘴裡塞，同時閃現回自己的灶台邊。

  邊嚼邊夸道：「嗯！好吃！太好吃了！」

  林漢打開【檢測】，看向擺盤完成的雞肉條。

  【手撕雞，七分。

  雞肉水分充足，肉質細膩，肉條大小均勻，調料配比合格。

  提升建議：

  雞肉色澤發白，沒有達到「顏色油潤黃亮」的效果。

  煮雞肉時，加入黃梔子皮15克、白芷3克、乾薑3克、胡椒5克。

  肉質稍老，建議選用肉質鮮嫩的三黃雞。

  雞肉撈出之後，過冰水，使雞皮極速降溫，使其皮脆肉嫩不油膩。

  涼拌雞肉調料不足，需補充：白胡椒粉1克、雞粉8克。】

  「嘿！」

  系統要的，都是我沒有的。

  您說您都有菜譜，能搜索，能檢測，能不能開個系統商城？

  生活不易，廚子嘆氣。

  林漢越來越期待，李霜放暑假回來能給自己帶什麼。

  「哇！這雞肉真好吃！」

  林漢檢測的功夫，阿二也過來偷吃了一根。

  這一口，讓他對人生都產生了不滿。

  「好氣，為什麼人家是領導我不是。

  我如果是的話，就能坐在桌子上吃個夠了。」

  阿二這話把眾人都逗樂了。

  林漢指了指砂鍋，「那邊的才是真正的美味，這就是個開胃菜。」

  「真的假的？」

  對林漢用雞湯煮白菜這件事，阿二也非常不解。

  兩人的技術差距，讓他沒有發表任何意見。

  「廚房的同志們，可以開始上菜了。」

  接待處的同志探頭進來，大聲吆喝了一聲。

  張偉明應聲道：「知道了。」

  林漢把弄好的手撕雞放到托盤上，讓周茉把菜送出去。

  然後開始安排阿二砍好的熟雞腿。

  黃瓜切成條，鋪在盤子裡。

  然後將雞腿整齊地碼在黃瓜上面。

  另外拿出一個乾淨的小碗。

  加入白糖、花椒粉、蒜末、切成碎的香菜梗、切成圈的青紅辣椒和蔥花。

  倒入大半勺醬油，小半勺涼白開，半勺陳醋。

  打開自己帶來的花椒油，舀上一勺加進去。

  再打開辣椒油，上面的油舀三勺，下面沉澱的辣椒粉和熟芝麻舀兩勺。

  混著雞湯的雞油加上幾勺。

  這些東西攪和攪拌在一起。

  把滿滿的一大碗調料，均勻地淋在擺好的雞腿上。

  拍拍手說道：「大功告成！」

  這盤菜放在三十年後是家常菜。

  放在一九八零年的夏天，妥妥的降維打擊。

  阿二拿著筷子，在邊上看了又看。

  雞肉碼得太整齊了，哪裡少一口都能看出來，完全沒有偷吃的空間。

  「邊邊有幾截多出來的黃瓜，那個是給咱們嘗味的。」

  這一點林漢早就想到了。

  拿了根筷子，小心地從邊邊弄了一根黃瓜條出來。

  黃瓜脆爽，雞油鮮美，各種調味料恰到好處。

  「我的老天爺，黃瓜都這麼好吃。

  我都不敢想像，那雞肉得好吃成什麼樣？」

  阿二吃著黃瓜，看著擺的整整齊齊的雞肉抓心撓肝。

  「什麼東西這麼好吃，給我留一口。」

  張偉明正在處理需要大火爆炒，現炒現上的菜。

  實在抽不出手過來偷吃，只能大聲交代。

  「知道了，給你留一根。」

  林漢笑說著，夾了一根黃瓜放進小碗裡。

  將盤子邊緣的調料擦乾淨，把菜放進托盤裡。

  「哇，好香！」

  周茉剛送了手撕雞回來，看著更加誘人的口水雞，情不自禁地吞了吞口水。

  兩盤雞肉安排上桌。

  林漢的注意力就放到了真正的重頭，那一大鍋燉著白菜豆腐的雞湯上。

  雞湯里的白菜和嫩豆腐都已經煮透了。

  白菜軟爛，呈現出半透明的狀態。

  豆腐細膩鮮嫩，再煮就要發泡了。

  林漢盛出來一碗放在一邊。

  先把砂鍋移走，另外起鍋燒開水。

  準備好的鮮蝦下鍋燙熟，過一遍涼白開再放到砂鍋里。

  最後再灑上幾個枸杞，讓顏色更加豐富。

  加上一點點鹽巴，蓋上蓋子，把砂鍋放到托盤上。

  （還有更新耶）