第160章 破局
第160章 破局
深夜，辰味會議室燈火通明。
林辰坐在主位上，面前攤著一張邊江市的地圖，眉頭緊鎖。
宋妍、杜成明、刀疤臉圍坐在他身側，表情都很凝重。
「說說情況。」林辰抬起頭。
宋妍翻開報表：「這個月我們八家門店的整體營業額下滑了百分之三十五，其中旗艦店下滑最嚴重，達到了百分之四十二，新區店稍微好一點，也有百分之二十的下滑。」
刀疤臉補充道：「周記那邊開業一個月，日均客流穩定在三千人左右，客單價十八塊，算下來每天的營業額差不多五萬多。」
「一個月一百五十萬。」林辰點點頭，「比我們的旗艦店高出四倍。」
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會議室里一片沉默。
周硯出手太狠了，根本不給他們喘息的機會。
杜成明忍不住開口：「辰哥，再這樣下去真的撐不住，供應商那邊已經開始催款了，再拖下去他們可能要斷供。」
林辰沒有說話，只是盯著地圖看。
良久，他忽然開口：「這一個月，周記有沒有做過什麼促銷活動？」
杜成明想了想：「開業那幾天打了個八折，後來就沒了，一直維持原價。」
「原價？」林辰偏過頭，「他們的成本結構怎麼樣？」
「高端定位，裝修豪華，人員配置充足，成本肯定比我們高。」宋妍接過話頭，「我估算過，他們一份套餐的成本差不多在十塊錢左右，賣十五塊，利潤只有五塊錢。」
「百分之三十三的利潤率。」林辰的手指在桌面上輕輕敲著，「在快餐行業里，這個利潤率已經很低了。」
「辰哥的意思是————」
「如果我繼續降價呢？」林辰的嘴角微微上揚。
眾人一愣。
「辰哥，你不是說不打價格戰嗎？」刀疤臉撓撓頭。
「我說不和他打價格戰，沒說不降價。」
林辰站起身，走到地圖前，手指點在幾個位置，「周硯的策略是高端定位，搶占白領市場，他的三家店分別覆蓋了城東商務區、城西金融街、城中寫字樓群。」
他轉過身，看著眾人：「但他忘了一件事。」
「什麼事？」
「他搶的只是增量市場。」林辰的眼底閃過一絲精光，「邊江市這麼多寫字樓，這麼多白領，真正願意每天花十五塊吃快餐的人，其實不到三成。」
宋妍若有所思：「你是說，周硯的高端定位其實有風險？」
「對。」林辰點頭，「周硯的邏輯是，用高端快餐來提升行業標準，逼我們降價或者倒閉，但他忘了一件事——」
他偏過頭，微微一笑：「他搶的那些客戶，本來就不是我們的客戶。」
眾人愣住了。
「辰哥，你的意思是————」
「我們的核心客戶是誰？」林辰問。
「是————普通居民？」杜成明試探著回答。
「對。」林辰點頭，「我們走的是平價路線，客戶群體是中低收入的家庭和工人，這部分人占了邊江市人口的七成以上，周硯根本看不起這個市場。」
他重新坐下，手指交叉：「所以他打不打算打價格戰，我都不怕他。」
「那我們現在該怎麼辦？」宋妍問。
林辰沉默了一會兒，忽然開口：「我打算做三件事。」
「三件？」
「第一，推出明星套餐限時折扣。」林辰豎起一根手指，「不是降價，是打折，用「限時「來製造緊迫感，讓客戶覺得撿了便宜。」
「第二————」他豎起第二根手指，「開發外賣業務。」
「外賣？」眾人一臉茫然。
「對。」林辰站起身，走到窗邊，「你們有沒有發現一個問題？」
「什麼問題？」
「周硯的店都在臨街商鋪，租金很貴，但他覆蓋的範圍有限。」林辰轉過身，「如果我能把送餐服務延伸到那些沒有快餐店的寫字樓和小區，是不是就能搶到更多的客戶？」
宋妍的眼睛亮了起來：「你是說————送餐上門？」
「對。」林辰點頭，「客戶只需要打一個電話，我們就把飯菜送到他們手裡，足不出戶就能吃到熱騰騰的飯。」
「這————」刀疤臉撓撓頭，「這能行嗎？」
「一定能行。」林辰的語氣很堅定，「現在的年輕人越來越懶，能躺著絕不坐著，能不出門絕不出門，外賣服務就是為這部分人準備的。」
他走回座位，手指在桌面上畫了幾個圈：「第三，升級會員體系。」
「會員體系？」
「對。」林辰點頭，「推出辰味會員卡，會員可以享受積分兌換、生日優惠、專屬折扣等一系列福利，鎖住老客戶，提升復購率。」
他抬起頭，看著眾人：「這三招打出去，就算不能打敗周硯，至少能穩住我們的基本盤。」
宋妍低頭思考了一會兒，抬起頭：「明星套餐和會員體系我能理解，但外賣這個————
我們配送人員不夠啊。」
「臨時招聘。」林辰偏過頭，「不需要太多，先招十個兼職的大學生，騎著自行車送餐就行。」
「成本呢？」
「每單配送費一塊錢，客戶額外支付。」林辰站起身，「成本可控，風險不大，可以先試點。」
杜成明還是有些疑慮：「辰哥，我從來沒聽說過這種送餐服務，真的能行嗎？」
林辰微微一笑：「你想想，你現在在公司加班，肚子餓了，但你不想下樓買飯，怎麼辦？」
杜成明想了想：「那就餓著唄。」
「如果有人打電話告訴你，只需要加一塊錢，就能把熱騰騰的飯送到你手上，你會拒絕嗎？」
杜成明愣住了。
他認真地想了想，發現自己居然會動心。
「如果真的能送到公司，那————確實挺方便的。」
「那不就得了。」
林辰拍了拍他的肩膀，「記住，做生意的本質就是滿足需求，客戶需要什麼，我們就提供什麼。」
他轉身走到門口，回頭看了眾人一眼：「明天開始，準備工作啟動，兩周後，外賣業務正式上線。」
「是！」
眾人齊聲應道。
第二天一早，辰味旗艦店門口就掛出了橫幅。
「明星套餐，今日半價！」
「限時搶購，錯過不再！」
消息傳出去後，門店門口排起了長隊。
半價的蛋炒飯，本來四塊錢一份，現在只要兩塊，和周記快餐的套餐相比，價格優勢一下子拉大了。
當然，半價只是限量的，每天只賣一百份，賣完即止。
但這已經足夠吸引眼球了。
林辰站在後廚門口，看著排隊的人群，嘴角微微上揚。
這只是第一步。
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