第104章 勝負

  第104章 勝負

  豆腐準備好之後陳宇星開始準備醬汁鍋了。

  他將一口炒鍋放上料理台倒入菜籽油開大火熱油，等油溫差不多的時候下入豆瓣醬。

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  豆瓣醬在熱油里很快就化了開來釋放出一股濃郁的醬香味道。

  隨後加入豆鼓、蒜泥、生薑末等配料。

  麻辣的味道很快就在後廚里瀰漫開來。

  陳宇星最後加入一小撮朝天椒還有花椒，朝天椒用來提供最直接的辣味，花椒提味的同時帶來絲絲麻意。

  一直到整鍋醬汁都變得紅亮粘稠，陳宇星往裡面加入半碗清水協調。

  醬汁在鍋里咕嚕咕嚕冒著炮，一抹紅油在表面漂浮著，香氣也越來越濃郁了。

  等醬汁熬的差不多的時候往裡面加入白糖中和辣味同時也讓整體的味道更加的絲滑。

  陳宇星將醬汁倒進一口砂鍋里，砂鍋的底下鋪著一層竹墊子，墊子上面還鋪著一張荷葉。

  他將裝著黑白豆腐的木箱子放在砂鍋的上面，擰了一下箱子側面的旋鈕。

  木箱裡面的網格開始運轉起來，豆腐很快就從箱子的底部一塊塊掉落進入到醬汁之中。

  黑色和白色的豆腐一起翻湧在紅亮的醬汁中，看上去就像是一群小熊貓在紅油裡面打滾一樣。

  醬汁在砂鍋里不斷的升溫沸騰，豆腐塊也在醬汁裡面不斷吸收味道，豆腐表面的橄欖油在高溫下也一點點消失了，但是它保證了每一塊豆腐的形狀沒有成碎塊。

  「還要加入甘蔗汁。」

  陳宇星拿起一個小碗，裡面裝著的是棕色的液體，甘蔗汁具有食療的作用還可以清熱解毒。

  他稍微倒入一點進入到砂鍋里，然後用勺子輕輕的推動鍋裡面的豆腐。

  所有的準備都完成之後就可以把鍋蓋蓋上等待了，讓豆腐在裡面慢慢燉著就好了。

  期間麻辣醬汁的味道一直從裡面飄出來，還帶有一點點荷葉的清香。

  另一邊。

  久我照紀的燒白此時也蒸的差不多了。

  他打開蒸籠的蓋子，一股混合著芽菜鹹味的肉香沖了出來。

  裡面的五花肉此時已經完全蒸熟了，肥肉透明發亮的樣子，肉皮上面的虎皮紋在蒸過之後也更加的明顯了。

  久我照紀把蒸碗從裡面取出來，拿來一個盤子先扣在碗上面。

  隨後手腕一翻直接翻了個面，他將碗拿開之後，燒白就完美的出現在了盤子裡。

  深褐色的肉皮朝上，肥瘦相間的肉皮也還是排列的整齊，原本墊在下方的芽菜在吸收了肉汁之後也變得油亮起來了。

  不過相比於久我照紀之前做的料理，咸燒白的賣相看上去要簡單很多，不過那股咸香的味道足以讓在場的大家都分泌出口水來了。

  陳宇星的砂鍋也蒸的差不多了，他把蓋子先開來，一股混合著辣椒的麻辣味、荷葉的清香味、豆腐的豆香味的綜合香氣也傳了過來，砂鍋里的豆腐塊在紅油醬汁中慢慢晃動著，黑白相間的看上去熊貓一樣。

  「哦？居然是同時完成嗎。」小林龍膽作為臨時的主持人對著二人說道：「兩位就麻煩你們把各自的料理拿過來吧。」

  久我照紀先一步走了過去，三個小盤子裡分別擺放著燒白，盤子邊上還搭配了一小撮芽菜用來裝飾。

  「鹹味燒白，請慢用。」

  久我照紀自信滿滿的說道。

  薙切繪里奈拿起一片燒白仔細觀察了一會，肉皮上的虎皮紋路非常均勻，顏色也是紅亮透光的，肥肉的部分經過了蒸煮之後變得十分透明。

  「這跟學長你之前做的東西完全不一樣啊，說實話我之前品嘗你的料理時都是要做很久時間心理準備的。」說著她將肉片放入嘴中輕輕一咬。

  在品嘗到的一瞬間，繪里奈的眼睛就眯了起來。

  最先觸碰到的是那一層肉皮，肥肉的油脂在舌頭上直接化開來，一點也不膩反而還帶著一股醬香味和芽菜的咸香味，瘦肉也是還保持著原始的彈性。

  「唔————」

  芽菜那股混著著花椒味道的咸香味在嘴巴里不斷迴蕩。

  一副畫卷突然展現了開來。

  繪里奈發現自己站在一片青灰色的瓦房前。

  四周都是大山，天上是剛下過雨霧蒙蒙的樣子，石板路也是濕濕的，空氣中夾雜著清新的泥巴味道和煙火氣息。

  一個穿著藍色圍裙的老婦人從她面前的房子裡走了出來，手上還端著一個小碗，碗裡面正是燒白。

  「么妹兒，回來咯，吃飯。」老婦人笑著朝她招了招手。

  繪里奈愣了一下，然後身體下意識走了過去接過了那隻碗。

  碗是溫熱的，能感受到裡面傳遞出來的熱量。

  她就這麼站在原地吃了起來，吃到一半不知道為什麼感覺眼睛鼻子有點發酸，就在她想要說些什麼的時候。

  突然她醒了過來睜開眼睛，發現自己還在中華料理研究社的後廚里。

  而她面前的燒白已經少了一大半了。

  她放下筷子，抽出一張紙巾擦了擦嘴，「————之前那個只會使用麻和辣的你居然能做出這種味道。」

  「什麼意思————」久我照紀聽到繪里奈的話嘴角抽了抽：「所以繪里奈你承認這個好吃了嗎？」

  「哼。」繪里奈別過臉沒有直接承認，「還是有很多可以改良的地方的，芽菜的鹹味有點太高了，可以在稍微低一些。」

  「並且中後段的回味有些甜了，蓋住了豬肉原本的鮮味，可以少放一些白糖。」

  「不過肉皮的口感很不錯，在軟的同時又帶著一點彈性，總體來說馬馬虎虎吧。」

  能從神之舌」口中得到這個評價已經很不錯了，畢竟這道料理也是他轉型的第一次嘗試。

  小林龍膽也夾起一片燒白放入嘴巴里咀嚼著：「嗯————比起久我你之前的料理確實有新意的多。」

  「咸香的味道相比於單純的辣味要好很多，而且肥肉入口即化跟瘦肉一起品嘗很有感覺。」

  「蠻好吃的，不過跟你相處久了我其實還是更喜歡你以前那種爆炸性的感覺，突然這麼柔和還有點不習慣了。」

  「你直說你喜歡吃辣的不就好了————」久我照紀無奈的看了她一眼。

  最後一個品嘗的是北條美代子。

  她先是夾起一片肉品嘗了下，隨後又夾起邊上的芽菜。

  「久我學長，看來上一次的敗北真的讓你開始嘗試起別的放下了啊————」

  「這道料理在北條樓也是有的，看似簡單但是要做好的話還是很有講究的，肉皮的處理、蒸煮的時間還有配料的選擇。」

  「看來久我學長你真的認真起來了啊————」

  久我照紀點了點頭，然後看向一旁的陳宇星：「那麼接下來就輪到你了。」

  陳宇星點了點頭然後將自己那份麻婆豆腐也端了上去。

  盤子裡的湯汁此時還咕嚕咕嚕冒著泡，紅油在豆腐塊上面掛著慢慢往下滴著。

  黑色的豆腐和白色的豆腐混合在一起，每一塊都方方正正大小均勻的，不仔細看的話還真的很像熊貓。

  荷葉墊在盤子底下，一股荷葉清香、豆腐醇香還要湯汁的麻辣味混著在一起讓人忍不住咽了咽口水。

  「大魔術熊貓麻婆豆腐，請品嘗。」

  薙切繪里奈這次倒是沒直接動手，她先是把臉湊近過去聞了聞，仔細觀察了一下。

  「豆腐居然可以排列的這麼完整嗎————」說著她拿起勺子舀起一塊白色的豆腐。

  豆腐上面還流著紅油和花椒碎，她深吸了一口氣像是做了什麼心理準備一樣閉上眼將豆腐一整個吃了下去。

  「呼呼————好燙————」她倒吸了一口涼氣，但是沒有將豆腐吐出來而是直接用牙齒將其咬碎。

  豆腐表面滾著的是麻辣醬汁，在豆腐被咬碎的那一瞬間，醬汁的辣味和花椒的麻意先一步在舌頭上炸了開來，隨後是豆腐內部那濃郁的豆香味，就像是一團清水一樣澆在了那團名為辣的火焰之上。

  繪里奈的臉以肉眼可見的速度紅了起來，頭上也開始冒出汗珠。

  「哈————這個真的————又燙又辣啊————」

  「但是又有一絲絲的甜味————」

  「你可以再試試另一種顏色的豆腐。」陳宇星指了指盤子裡的黑色豆腐。

  繪里奈看了他一眼然後舀起一塊黑豆腐。

  黑豆腐和白豆腐都包裹著同樣的醬汁，外面的味道是差不多的，但是相較於白豆腐，黑豆腐在咬開之後最先出現的是一股甜味就像芝麻一樣。

  黑豆本身的味道也要比黃豆更加甜和醇厚一點，再加上甘蔗湯汁的作用。

  繪里奈沒有說話，只是整個人開始不停的往嘴巴里舀豆腐。

  「好吃！」

  一旁的北條美代子也吃的滿頭大汗的樣子，她同時舀起黑白豆腐混合著醬汁一起送入口中。

  「這道菜跟傳統的麻婆豆腐不一樣，傳統的麻婆豆腐全程都是辣味就像大火一樣。」

  「你的這道菜這個基礎上，當辣味達到頂峰的時候，加入的一點點甘蔗汁的清甜味搭配黑豆腐和荷葉的作用可以給人緩衝，吃完之後————怎麼說呢————就像是剛開始燥熱難耐，到後面又下雨有一些清爽的感覺。」

  說完之後她看向盤子裡的黑白豆腐忍不住笑了笑：「而且這道菜黑白相間看上去還真的很像熊貓————」

  小林龍膽吃著吃著突然閉上了眼睛，像是在回味著什麼。

  而在她的腦海中。

  一片竹林突然出現了，竹子跟正常的顏色也不一樣是黑白相見的樣子。

  而在竹林的正中間有一口紅色冒著熱氣的泉水，上面漂浮著幾片荷葉。

  一群圓滾滾的熊貓趴在溫泉邊上，其中一隻手上拿著一根竹子放在嘴巴里不斷咀嚼著，吃到一半似乎還不過癮，將竹子拿出來放進那口泉水裡涮了涮在吃下去。

  小林龍膽也不害怕，她直接走上前用雙手從溫泉里捧起一些泉水喝了下去。

  是辣味的。

  她看了看那群熊貓又走到一顆小點的竹子邊上扒拉下來一截學著熊貓的樣子也蘸了蘸品嘗。

  下一秒，她就醒了過來。

  而此時她面前的盤子已經空了。

  北條美代子和切繪里奈都在一旁用驚訝的眼神看著她，而她也注意到自己有些失態了。

  小林龍膽趕緊抽出一張紙擦了擦嘴，咳嗽了一聲說道：「這道菜真的很讓我驚訝啊，麻婆豆腐卻有著甜味。」

  「白豆腐是跟普通的一樣麻和辣，黑豆腐本身就帶著些許甜味的同時加上甘蔗汁的味道，中和了部分的辣味，剛開始吃的時候辣，回味卻還帶著點甜味————真是獨特的麻婆豆腐料理啊。」

  而久我照紀站在一旁看著幾人的反應。

  他這次其實對於輸贏倒是沒什麼所謂，畢竟之前用自己最擅長的麻和辣都沒有贏過對方。

  他也是第一次在比試中拿出新料理證明他也在嘗試別的方向，他想看看在別的地方他和陳宇星之間的差距。

  「好了好了，那麼先開始投票吧。」小林龍膽清了清嗓子率先開口說道：「我先來吧。」

  「久我你小子很明顯開始嘗試別的道路了，你的燒白很不錯但還是有很多可以改良的地方的。」

  「雖然我很想投你一票給你加加油，但是很遺憾，我最終還是選擇投給陳宇星同學。」

  「我也投給陳宇星。」北條美代子說道：「這道麻婆豆腐在麻辣的同時還增加了甜味，給人新的驚喜，而且黑色和白色的豆腐契合熊貓主題也蠻可愛的。」

  隨後是繪里奈。

  她沉默了片刻隨後說道：「我也選擇陳宇星。」

  「我的理由和北條美代子差不多。」

  「在正常的麻婆豆腐里，麻和辣應該是不能一起存在的，但是你的這道料理不僅做到了還分出了層次感。」

  「所以————這一票我選擇投給陳宇星。」

  「那麼勝者就是陳宇星同學啦。」小林龍膽拍了拍手然後看向久我照紀笑眯眯的說道：「久我你也別難過，和你之前辣死人的川菜比起來，你的第一次嘗試也不算失敗，我還挺期待你改良之後的別的料理的。」

  （還有更新耶）