第93章 比賽開始

  第93章 比賽開始

  「這道料理只是我隨便試試的，具體我想做什麼的話————」

  極星寮的大家全都聚在廚房裡，陳宇星靠在料理台上看著眼前這盤被吃得乾乾淨淨的豆瓣秋刀魚思考了片刻，然後賣了個關子說道，「等到時候比賽開始的時候你們就知道了。」

  「什麼嘛！阿星你怎麼也開始賣關子了！」吉野悠姬鼓起臉頰有些不滿的看向陳宇星嘟囔道。

  「就是就是！大家可都是給你當後援團的，怎麼連我們都不透露一下。」青木大吾也跟在旁邊起鬨。

  陳宇星笑著搖了搖頭沒有說話，轉身走回料理台前拿起剩下的秋刀魚端詳了起來。

  秋刀魚，屬於是秋天的代表性魚類了。

  這個季節的秋刀魚脂肪含量最高，肉質肥美的同時腥味也是最重的。

  秋刀魚大多數做法就是鹽烤或者刺身。

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  如果對手是葉山亮的話，他肯定會在香料上做文章去壓制住秋刀魚的腥味提升香味。

  如果自己也選擇這樣做的話，跟葉山亮比香料的話勝率就不是很大了，更別說自己對於秋刀魚運用的也比較少。

  陳宇星拿起一條秋刀魚，用刀尖在魚鰓的後方劃出一個小切口，然後順著魚腹的位置一路劃下去，把裡面的內臟都取出來丟掉然後摘掉鰓片。

  在用手把魚腹里的那層黑色筋膜颳得乾乾淨淨。

  秋刀魚主要的腥味就是來源自這層黑膜和骨血，如果處理不乾淨的話，即使後面調味調的再好也沒用。

  陳宇星把魚放到水龍頭下進行沖洗乾淨，處理好的秋刀魚全都放在盤子裡準備著。

  「鹽、花椒、白酒、薑片、還有————」陳宇星一邊往魚身上抹著調料一邊在腦子裡快速思考菜譜。

  雖然說最開始做的那道豆瓣醬秋刀魚也不錯，但是用來和葉山亮比的話還是遠遠不夠的。

  他需要一道更有特色更有衝擊力的料理。

  湘菜，或者說湘味的做法。

  用剁椒和豆鼓進行提味，香煎烤魚來處理魚肉。

  將魚皮煎的酥脆，魚肉則是讓它保持鮮嫩的感覺。

  最後用紫蘇來增香去腥，這樣子做出來的秋刀魚會比普通的香煎秋刀魚風味更加豐富一些。

  陳宇星思索著把抹完調料的魚放進冰箱裡冷藏，轉身開始處理起其他需要的配料。

  比如剁椒、蔥姜蒜、還有豆鼓紫蘇等等。

  他把所有的調料都裝好擺放在一起，看了一眼時間，此時距離比賽開始還有兩個小時左右。

  時間還來得及，陳宇星拿出一條備好的秋刀魚用吸水紙把魚身表面的水分全都吸乾，然後再魚身兩側分別劃上三道口子。

  刀口的深度需要剛剛好到魚骨，這樣子的話，煎魚的時候熱量可以更快滲透進去，魚肉也可以更加的入味。

  在平底鍋裡面倒上油，開中火熱油。

  一直到油溫差不多有六成熱的時候，陳宇星把秋刀魚放了進去。

  魚皮在接觸到熱油的瞬間就發出了「滋啦滋啦」的油爆聲，魚皮也很快就變成了金黃的顏色。

  他握住平底鍋的鍋柄輕輕晃動著，讓熱油均勻的覆蓋秋刀魚的全身，一直到秋刀魚的兩面都被煎的金黃酥脆為止。

  陳宇星把做好的秋刀魚盛出來放在盤子裡。

  平底鍋里的油也不用倒掉，直接往裡面加入剁椒和豆鼓，開小火一點點炒出香味。

  蒜末和蔥絲也一起下鍋進行翻炒，在炒的差不多的時候加入白糖用來中和剁椒的味道，再淋入少許的生抽和料酒，最後加入半碗清水開大火將其燒開。

  湯汁再鍋裡面咕嚕咕嚕開始冒泡，紅亮的顏色和一股非常濃郁的香氣也開始蔓延。

  這時候陳宇星把煎好的秋刀魚重新放回到鍋裡面，用勺子不斷把湯汁澆在魚的身上。

  秋刀魚再湯汁的浸泡下也開始油光發亮了起來，剁椒和豆鼓的味道也順著提前切開的刀口滲透到了魚肉裡面。

  他拿起一小些紫蘇撒在魚的身上，蓋上鍋蓋開小火燜煮差不多兩分鐘。

  紫蘇在熱鍋里也開始釋放出自身那股獨特的清冽香氣，和秋刀魚的油脂香氣還有剁椒的辛辣味道交織在一起形成一種複合香味。

  在燜煮差不多之後也就可以出鍋了，陳宇星把秋刀魚先夾出來放在盤子裡，鍋底剩餘的湯汁開大火收汁之後淋在魚上面。

  最後在盤子裡撒上一些紫蘇和白芝麻就算完成了。

  盤子裡的秋刀魚平躺著，魚皮被煎的金黃焦脆的樣子，上面覆蓋著一層紅亮的醬汁。

  搭配上紫蘇的翠綠顏色和白芝麻的雪白，顏色對比鮮美，看上去就非常的美味。

  陳宇星夾起一塊魚肉放進嘴裡品嘗。

  魚皮酥脆，魚肉鮮嫩。

  並且剁椒的辛辣和豆鼓的咸鮮也很好的搭配在一起，紫蘇的清冽香氣在最後進行收尾工作，整條魚的魚腥味都被處理的恰到好處。

  「那麼就是這道料理了。」

  陳宇星放下筷子，看著眼前的料理露出一抹笑容。

  時間過去的很快。

  到了最後決賽的日子，月天之間這座見證了無數傳奇誕生的場館也擠滿了來看的觀眾。

  秋季選拔賽的決賽，一年級生中最頂尖的兩人將在這裡決出最後的王者。

  極星寮的大家也早早的就到齊占據了前排的好位置。

  吉野悠姬舉著一條連夜做好的新橫幅。

  上面畫著一個Q版的陳宇星，雙手抱胸一臉霸氣的樣子，旁邊還寫著極星寮的無冕

  暴君」這幾個字。

  青木大吾和佐藤昭二還是跟之前一樣，充當著人形旗杆一左一右筆直的舉著杆子。

  幸平創真趴在欄杆上，十分好奇的看著下方的舞台：「阿星那傢伙到底會準備什麼料理啊，搞得這麼神神秘秘的————」

  田所惠坐在文緒婆婆邊上，手上拿著自己的護身符閉上眼睛，像是在給陳宇星祈禱著。

  橢涼子和水戶郁魅臉色平靜的坐在位置上等待著比賽的開始，北條美代子坐在她倆的邊上，有些期待的看向比賽的場地上。

  而在評審席的位置上，燈光率先亮起。

  評委們也都依次走了出來。

  最先出來的是切仙左衛門，總帥依舊穿著他那件標誌性的黑色和服，走到了評審席的正中央坐了下來，閉上眼睛開始休息，隨後出來的是堂島銀，他今天穿著一件深灰色的西服，在燈光的照射下他那魁梧的身材和冷峻的面龐都很有壓迫感。

  堂島銀走到評審席左側率先坐下來，雙手放在桌面上掃視了一遍全場。

  而第三位評審出現的時候，整個月天之間都安靜了下來。

  那是一位穿著白色長裙的女性，銀白色的長髮垂落下來，氣質優雅的像是從油畫裡走出來的人物一樣。

  薙切蕾歐諾拉。

  切國際研究會的統帥，同時也是切家血脈的繼承者之一，切愛麗絲的母親。

  她提著裙擺緩緩走上評審席，對著觀眾們微微頷首然後做到了切仙左衛門的右邊。

  「媽媽！你回國了怎麼也不提前告訴我一聲！」

  觀眾席上突然傳來一聲驚呼。

  薙切愛麗絲從座位上站起來，一臉不可置信的看向評審席上的白髮女性，而她旁邊的黑木場涼只是懶洋洋的打了個哈欠，看上去是早就知道了這個消息。

  「哎呀，媽媽想給你一個驚喜嘛。」薙切蕾歐諾拉朝著女兒的方向揮了揮手，用著很明顯帶著外國口音的日語笑眯眯的說道：「而且聽說這次比賽有打敗了愛麗絲你的人，媽媽怎麼可能不來看看呢。」

  愛麗絲明顯還想說些什麼，但是被黑木場涼拉住說了些什麼，也就一臉氣鼓鼓的樣子重新坐了下來。

  而在極星寮這邊，丸井善二推了推眼鏡開始給眾人介紹道：「薙切蕾歐諾拉，是切國際研究部門的部長和統師，常年駐紮在丹麥總部，這個機構致力於以最新科學締造新美食和分子烹飪。」

  「據說她也是切家天賦最高的幾人之一，和總帥一樣擁有著衣襟綻裂」的特殊體質，只不過她的應該叫做言語綻裂」。」

  「啊？言語綻裂？那是什麼東西？」吉野悠姬眨巴著眼睛一臉疑惑的樣子。

  「據說是在吃到非常美味的料理時，她原本不流利的日語就會變得滔滔不絕起來，一開口就是連貫的幾百字那樣子的吃後感，而且還聽都停不下來。」

  「簡單點說就是把總帥的爆衣變成話癆那樣子。」

  「薙切家都是什麼神人啊————」青木大吾聽到這個嘴角都抽了抽。

  川島麗站在舞台的最中央，今天她穿著一身紅白顏色的主持服舉起麥克風。

  「各位觀眾！讓大家久等了！」

  「今天就是遠月學院第四十三屆秋季選拔賽的最後決戰了！」

  「首先讓我們歡迎一下今天的兩位主角！」

  「他們分別是」」

  「來自香辛料研究會的天才少年，有著「神之嗅覺」稱號的——葉山亮選手！」

  左側的通道亮了起來，葉山亮穿著一件銀灰色的廚師服從裡面走了出來，他一臉平靜的走到自己的料理台前站好，然後看向了對面的選手通道。

  「第二位，是來自極星寮，打敗了遠月十傑第八席並且拒絕了十傑席位，有著無冕暴君」稱號的陳宇星選手！」

  右側的通道里，陳宇星也從裡面走了出來。

  他今天穿著一件純白色的廚師服，帶著常年不離身的刀具箱。

  在他走出來之後，觀眾席上也保持發出了震耳欲聾的歡呼聲。

  「阿星！加油！阿星！加油！」吉野悠姬扯著嗓子大喊的同時，手裡的橫幅也在不斷的揮舞。

  「干翻對面那個傢伙！阿星！讓那個白毛看看你的厲害！」青木大吾跟佐藤昭二也跟著一起大叫道。

  陳宇星抬頭看向極星寮的眾人，對著他們揮了揮手然後繼續走向了自己的料理台。

  他把刀具箱放好取出用的最順手的一把廚刀。

  而在他的對面，葉山亮也整理好了自己的香料罐子，十幾個大小不一的玻璃罐子在他的料理台一字排開，裡面裝的都是各種各樣的香辛料。

  他抬頭看向陳宇星：「終於到了我們兩個的對決了，陳宇星。」

  「我一直等待著這一天。」

  陳宇星拿出自己準備著的材料，聽到他的話也回應了一句：「真巧，我也一樣。」

  葉山亮露出一抹自信的笑容：「我會讓你見識到我的全部實力，讓你知道，我的料理在香料的領域裡就是無敵的。」

  「那就讓我看看吧。」陳宇星只是簡單的回覆了一句。

  而在主持台上，川島麗舉起自己的手臂。

  「比賽時間是三個小時！」

  她用力向下一揮。

  「現在！」

  「比賽開始！」

  在川島麗宣布的那一刻。

  葉山亮很快動了起來。

  他先是轉身從冰櫃裡取出了幾條秋刀魚。

  每條秋刀魚都很細長，看上去非常的新鮮。

  但是他沒有著急先處理魚，而是先開始調配香料。

  葉山亮拿出一個研缽，往裡面加入了花椒、白胡椒、陳皮還有一種形狀細長顏色卻很深的香辛料。

  香草莢。

  研杵在研缽里將香料輕輕碾壓，每碾壓一下，就有一縷若有若無的香氣從研缽里飄出來。

  慢慢的，那幾種截然不同的香氣在研缽里融合成了一種複雜而優雅的複合香味。

  葉山亮把那些香料粉都倒進一個小碗裡，往裡面加入了少許細海鹽和橄欖油，攪拌均勻之後放在一旁進行備用。

  然後他才開始處理起秋刀魚。

  他拿起一把小刀切入魚鰓的後方，順著魚的脊椎一路劃了下去。

  刀刃在魚肉和魚骨之間穿過，很快一片晶瑩剔透的魚肉就這麼被片了下來。

  然後葉山亮拿起鑷子開始將魚肉里的小刺一根根的拔了出來，動作很小心，魚肉的表面看上去都沒有一絲傷痕。

  處理完成之後的魚片薄的透明，在燈光下呈現出一種完美的粉色。

  接著他用刷子沾了下調好的香料油塗抹在魚肉的表面，拿起一個小噴燈點燃。

  「這是在做什麼？」

  （還有更新耶）