第91章 海洋暴君 香料君主

  第91章 海洋暴君 香料君主

  「時間到！」

  川島麗高高舉起自己的手臂，用力的向下一揮高聲說道：「請兩位選手停下自己的動作！」

  伴隨著川島麗的宣布，月天之間上空掛著的巨大計時器也歸零發出來一聲嗡鳴聲。

  被濃郁香氣覆蓋著的料理台瞬間安靜了下來。

  

  觀眾席上觀看比賽的大家也都下意識屏住呼吸，緊緊看著料理台前的那兩個身影。

  黑木場涼粗暴的扯了扯圍裙，他的眼睛就像是一頭剛剛結束了狩獵的野獸一樣看著自己面前的料理。

  而在他對面的葉山亮則是拿起一塊白布擦了擦手，露出一抹自信笑容看向自己面前的料理。

  「那麼！」

  「讓我們請黑木場涼選手先呈上自己的料理！」

  川島麗話音落下，黑木場涼也單手端起一個巨大的托盤大步走向了評審席。

  「砰！」

  那個大托盤被他重重的砸在了評審桌上，力氣打的就連桌子上擺著的水杯都跟著震動了一下。

  「喂，剛做好的料理趁熱吃吧。」

  黑木場涼咧開嘴笑了笑，眼神里卻滿是狂妄的樣子。

  坐在最右側的角崎瀧看到黑木場涼的樣子，眉頭都抽了起來。

  但是她還沒有發作，先是看向了端上來的料理。

  白色的瓷盤中間放著一個被烤盤紙緊緊包裹成福袋樣子的東西，紙福袋的表面已經被內里滲透出水汽和油脂浸透的半透明了，但是封口處一張被烤的微卷的鰻魚皮。

  「喂，臭小鬼。」

  角崎瀧雙手抱胸，靠在椅子上看向黑木場涼不爽的說道：「你這算是什麼態度，你端上來時候也就算了，好歹把料理完全準備好在端上來吧？」

  「你弄成這樣子，包裹的這麼嚴實難道還需要我們自己動手打開嗎？」

  黑木場涼聽完之後不僅沒有道歉，反而猛地向前一步雙手撐在評審桌的邊緣上居高臨下的看著角崎瀧。

  「閉嘴！你這老太婆！」

  他這一嗓子出來之後，整個月天之間都陷入了死寂。

  觀眾席上的所有人都被驚掉了下巴。

  「黑木場涼那傢伙————居然罵角崎主廚是老太婆？！」青木大吾說話都聲音都在顫抖，「他不要命了嗎！那可是遠月十傑第二席的怪物啊————」

  評審席上，角崎瀧聽到黑木場涼的話額頭上瞬間爆發出幾根青筋，她猛地拍桌子站了起來：「你叫誰老太婆？！你這沒大沒小的混蛋小鬼，別以為自己是參賽選手就可以肆意妄為了！」

  「要不要我這個做前輩的現在就教你什麼是規矩？！」

  眼看著兩人之間的火藥味越來越濃，都快要在評審席上打起來了。

  坐在左邊的堂島銀無奈的嘆了口氣，伸出手往下壓了壓。

  「好了角崎，先坐下來吧。」

  堂島銀的聲音不是很大，但是有一種不容置疑的感覺，「別忘了你現在的身份是評委「」

  。

  「而且你在學生時代的時候，對前輩的態度好像和他也都差不多吧。」

  被堂島銀這麼一說，角崎瀧雖然一臉的不甘心但也只是冷哼一聲，氣鼓鼓的坐回了椅子上。

  「現在，請你們自己解開這層紙帶。」

  黑木場涼看著面前的五位評委，眼睛裡燃燒著滿滿的自信，「然後就準備好被我的料理給徹底吞噬吧。」

  四宮小次郎推了推眼鏡沒有去計較黑木場涼的態度，他伸出手捏住紙袋封口處的鰻魚皮繩子輕輕一拉。

  就在繩結被打開，烤盤紙被打開的那一瞬間。

  「轟！」

  一股肉眼可見的白色水蒸氣，夾帶著濃郁無比的海鮮氣息從紙袋子裡面沖了出來。

  「這股味道————」木久知園果被這股熱氣衝到臉上下意識就閉上眼睛了，「好濃烈的海鮮味道！簡直就像是站在大海邊上一樣————」

  等到水蒸氣稍微散開一點之後，紙袋子裡的真面目也終於展現出來了。

  浸泡在濃郁乳白色湯汁中的，是一塊塊切的厚實色澤誘人的鰻魚肉。

  而在鰻魚肉的周圍還散落著很多顆圓潤飽滿的海鮮丸子。

  角崎瀧原本還在生氣著呢，但是聞到這股味道的時候，她眼睛裡原本的偏見馬上消失了。

  她打開紙袋子，拿起刀叉切下了一塊鰻魚肉，放在湯汁里嗎浸了浸才吃進嘴裡。

  「這是————鰻魚乾？」

  在品嘗之後，她有些驚訝的看向盤子裡的魚肉。

  明明是經過風乾處理的生魚於，但是在烤箱的加熱後，它不僅沒有變得更加乾柴，反而多了彈性。

  「這股吃起來就像是活的一樣！」

  木久知園果捂住臉頰，聲音都有些顫抖了，「這塊鰻魚肉吃在嘴巴里好有彈性，就像是剛從海里撈出來還在活蹦亂跳的魚一樣！不————甚至比新鮮鰻魚吃起來還要鮮嫩多汁！」

  「是高湯和膠質的作用。」四宮小次郎一邊品嘗魚肉一邊解釋道，「用新鮮鰻魚肉泥和碎骨熬製成的高湯來泡發鰻魚乾。」

  「再封入紙袋之後，高溫產生的水蒸氣不斷的循環加熱滲透到鰻魚乾之中，不僅讓其恢復了鮮活的口感，還讓乾貨本身的鮮美味道鎖在了肉裡面。」

  堂島銀則是率先把目標放在了旁邊的海鮮丸子裡。

  他叉起其中一顆吃了下去。

  「嘎吱。」

  在丸子被咬破的那一刻，多種不同的海鮮味從裡面爆了開來。

  海參、魚翅、鮑魚、乾貝、螃蟹、龍蝦、烏賊還有比目魚。

  八種海鮮乾貨揉搓在一起的鮮味讓堂島銀直接愣住了。

  在他的腦海中，月天之間已經徹底消失了。

  他此時正站在一個小島上，周圍是一望無際的乳白色大海。

  海面上不斷翻湧著浪花，每一朵浪花拍在沙灘上都會留下一條活蹦亂跳的鰻魚。

  那些鰻魚在沙灘上不斷的跳動著，身上的鱗片在太陽光照射下反射出七彩的顏色。

  突然，海面上裂開了一道巨大的口子。

  一頭巨大的怪物從那道口子裡面升了起來，它的身體是由魚翅和海參構成了，觸手是烏賊和比目魚的樣子，頭部是龍蝦和螃蟹的混合，下半身是鮑魚和乾貝。

  這頭怪物發出震耳欲聾的咆哮聲，一巴掌拍在了海面上，掀起的海浪直接把堂島銀吞噬了。

  他想要張嘴呼喊，但是海水灌進他嘴裡的那一刻，他停止了掙扎。

  因為海水的味道實在是太鮮了，溫熱濃稠帶有海鮮特有的咸鮮味道。

  現實中，堂島銀大口喘著粗氣額頭上也布滿了汗珠，眼睛裡全是震撼。

  「真是怪物級別的美味啊————」

  堂島銀擦了擦汗水說道：「鰻魚乾本身就帶有濃縮的鮮味，你用鮮鰻魚熬煮出來的濃湯再去泡發鰻魚乾，真是可怕的年輕人————」

  坐在最中間的切仙左衛門也放下了手裡的筷子，他身上的衣服微微顫抖著。

  幾秒之後和服就從肩膀處崩裂開來了。

  總帥赤著上身閉眼睛沉默了一會。

  「很不錯的料理。」總帥緩緩睜開眼睛看向黑木場涼說道：「你把鰻魚的所有部分都利用上了，並且還用紙袋封鎖的方式構建出了一套鮮味循環。」

  「這真是一道充滿破壞力的作品。

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  聽到幾位評委的評價，黑木場涼笑了起來。

  隨後轉過頭看向站在一邊的葉山亮。

  「接下來就該你了，白毛。」

  「讓我看看你的香料能不能打破我的海嘯吧。」

  葉山亮沒有理會黑木場涼的嘲諷，他拿起自己的托盤走向評審席。

  「我的料理，法式阿皮基烏斯烤鴨。」

  葉山亮把五個盤子分別放在評委面前。

  和黑木場涼的料理不一樣，葉山亮的這道料理看上去非常的普通。

  白色的瓷盤裡就躺著幾片鴨胸肉，鴨肉的表皮烤成了棕褐色的樣子還帶著點焦痕。

  切面處的鴨肉呈現出完美的粉色看上去非常的飽滿，在鴨肉旁邊還點綴著一絲醬汁。

  沒有誇張的蒸汽，也沒有料理過程中那種濃郁的香氣，仿佛只是普通的鴨肉一樣。

  「哦？阿皮基烏斯烤鴨？」

  四宮小次郎看向盤子裡的鴨肉：「這也是一道從古羅馬時候傳承下來的名菜了，但是如果處理不好的話，鴨肉的膻味可是會毀了整道菜的。」

  「評委們嘗過之後就知道了。」

  葉山亮微微欠身，但是他的話語裡帶著滿滿的自信。

  角崎瀧先拿起刀叉切下了一塊鴨肉，她沾了一點旁邊的醬汁送進嘴裡。

  就在鴨皮和牙齒接觸到的那一刻。

  「咔嚓。」

  一聲清脆的斷裂聲在口腔里響了起來。

  外面那層看上去烤的焦黃的鴨皮竟然非常的脆。

  「居然有兩層焦殼？！」

  角崎瀧的眼睛猛地瞪大了。

  「沒錯。」

  葉山亮在一旁解釋道，「我在把料理放進烤箱前，先是在鴨皮的表面塗了一層蜂蜜。」

  「蜂蜜在高溫下會形成第一層的外殼，而在出爐前我把它從烤箱裡拿出來又撒了一層白糖進行復烤。」

  「兩種糖分的焦化把鴨皮的酥脆提升到了極致，同樣的也可以把鴨肉內部的肉汁鎖死在了裡面。

  但這也僅僅只是開始。

  角崎瀧咬碎那層糖殼吃到鴨肉的時候。

  隱藏在鴨皮縫隙中的香料也猛地爆了開來。

  百里香、迷迭香、月桂葉還有黑胡椒等等等等。

  十幾種不同的香辛料在鴨油的盡頭下早已滲透到鴨肉裡面了。

  鴨肉原本的膻味也被徹底抹除了，反而被這些香辛料轉化成了一種醇厚肉香味。

  而當醬汁在舌尖上展開來的時候，這道菜的真正面目才展露出來。

  「這醬汁————」

  堂島銀思考了片刻：「用波特酒還有洋蔥鴨肝做成的醬汁嗎————」

  「鴨肝的口感，洋蔥經過翻炒之後的清甜，還有波特酒的果香味，真是不錯啊。」

  「傳統做法中的阿皮基烏斯烤鴨，鴨肉和香料是放在一起燉煮的，所有味道融合在一起。」葉山亮雙手抱胸解釋道：「所以我選擇使用了不同的香料海有醬料。」

  「這樣子就可以多出新的層次感，而且還不會互相干擾，醬料的做法也是為了更加突出這種感覺。」

  如果說黑木場涼的料理是一頭橫衝直撞的深海巨獸的話，那麼葉山亮這道烤鴨就是一位君臨天下的王者一樣。

  幻境同時在五位評委的腦海中展開。

  一座在沙漠中的古羅馬宮殿出現在了眾人面前。

  宮殿上還鑲嵌著黃金和寶石，地面上鋪著各種名貴的絲綢。

  在宮殿正中央的王座上，端坐著一位看不清面容的君王。

  他的手裡握著一根肉桂製成的權杖，身邊還環繞著不同香辛料編織而成的藤曼。

  在這位君王的腳下，無數的野獸匍匐在那裡。

  空氣中還瀰漫著讓人沉醉的香料味道，這股味道化作一雙溫柔的雙手輕輕拂過評委們。

  「呼————」

  四宮小次郎緩緩放下手裡的刀叉，長長的呼出一口氣。

  他看著葉山亮，眼睛裡透露出不掩飾的讚賞。

  「真是精彩的香料配比啊。」

  「香料沒有掩蓋住鴨肉的本味，而且像是眾星拱月一樣，把鴨肉的味道襯托到了一個新的高度。」

  「墊在最下面的粗鹽不僅可以讓受熱更加均勻，海鹽在高溫下融化揮發出的鹹味也進一步激發出了蜂蜜和白糖的甘甜味道。」

  「不管是完成度還是技法，都讓人無可挑剔啊。」

  總帥還坐在最中間吃完最後一塊鴨肉，他看著自己面前空空如也的盤子說道：「君臨天下的香料君主嗎，這就是你對於料理的理解啊。」

  在說完之後，總帥新換上的和服再次從胸口處裂了開來。

  堂島銀看了一眼總帥的衣服苦笑著搖了搖頭。

  總帥這次比賽都不知道換了多少件衣服了。

  而葉山亮看到這一幕，嘴角也勾勒了起來回頭看了一眼觀眾席上的汐見潤。

  「那麼接下來。」

  「請五位評委做出自己的選擇吧！」

  川島麗話音落下，月天之間的所有人都緊緊的看著最上方的大屏幕。

  極星寮的眾人也都緊張的看著評審們的動作，大家都想知道另一位進入決賽的會是誰。

  陳宇星倒是一臉平靜的樣子，看著場上的黑木場涼和葉山亮。

  （還有更新耶）