第232章 洋快餐

  第232章 洋快餐

  「王老闆，您要不要嘗嘗我們店的菜品？」

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  石曉燕問道。

  王文東點點頭，看了看牆上的菜單，基本就是漢堡、薯條、炸雞之類的，也沒什麼特別的東西。

  再看看牆上貼著的飲料單，除了漢堡店常見的碳酸飲料之外，這家店還提供牛奶和各種果汁。

  「那能不能請您給我和鄭總各上一份你們這裡最標準的套餐？」

  「沒問題。」

  石曉燕跟服務生說了一聲，王文東和鄭偉華找了個位置坐下，便看著後廚的服務生開始忙碌。

  一個服務生從杯架上拿了乾淨的玻璃杯，打開製冰機的料斗，鏟了兩大勺冰塊，接著往杯中插了根吸管，又打開一瓶可樂，咚咚咚就把兩個杯子灌滿了。

  王文東心裡一樂，連個飲料機都不配，這的確不像漢堡店。

  至於做炸雞的員工，則是扭過頭去操作炸鍋，黑乎乎的環境下，王文東也看不清。他們是怎麼弄的，反正不一會兒，王文東和鄭偉華的套餐就做好了。

  「兩位老闆請慢用。」

  服務生將兩份炸雞漢堡，再加雞塊、薯條，一同放在一個大的白瓷餐盤上送來。

  而且隨著餐盤一起來的，還有一副刀叉。

  這什麼玩意兒？不洋不土的。洋快餐和西餐的合體嗎————

  王文東微微皺眉，但沒著急評論，而是抓起漢堡啃了一口。

  漢堡入口，更加失望。

  這漢堡的味道實在一般，甚至比不上前世街頭廉價漢堡店的出品。

  倒不是原料用得差了，而是整個烹飪方式就不對，炸雞味道太淡，整份漢堡弄得有點像營養餐，反正就是和王文東印象中漢堡應該要做到的香氣四溢、沾不上邊。

  又用叉子叉起炸雞塊和薯條，嘗了嘗。

  同樣能吃得出用料挺紮實的，但是味道也是過於寡淡。

  「王老闆，您覺得味道怎麼樣？」

  石曉燕眼睛盯著王文東吞下食物，連忙問道。

  王文東沒回答，看了一眼身旁的鄭偉華，就見鄭偉華吃了口漢堡炸雞和薯條之後，沒什麼表情，似乎覺得這玩意兒就應該是這個味道。

  他心裡大概也就明白了，看來這年頭的人對於漢堡炸雞這東西的認識，還是不深。

  大概覺得金麥仕的這些漢堡炸雞味道就已經算是不錯的了。

  「石老闆，請問你們這店的漢堡麵包是哪進的？口味有點奇怪。」王文東問。

  石曉燕臉上露出幾絲尷尬，道：「這麵包是從餐飲公司下屬的烘焙廠進來的。」

  「咱們平時吃的麵包不都是這樣子的嗎？」

  「這種麵包更類似於蜂蜜小麵包，甜味有點重了。」

  「而且沒有保留多少麵筋，咬進嘴裡口感太軟。」

  「用來做早點配牛奶吃還不錯，可是用來包漢堡就有點兒搶味了。」

  「原來還有這麼個說法。」石曉燕點頭。

  「還有這漢堡裡面的炸雞塊，味道太淡了。

  「7

  「你們的雞塊炸制之前沒有醃製過吧？」

  王文東又說道。

  「的確是沒醃過。」

  石曉燕再次點頭。

  雖然話都承認了，但王文東見她和鄭偉華兩人的表情並不如何在意，顯然還是盼著王文東說出個解決辦法來。

  王文東心裡大概就明白了，看來這年頭，這倆人不光是對漢堡沒什麼概念，大概對什麼叫好吃的炸雞，也沒什麼想法。

  王文東雖然沒系統學過漢堡的製作技術，但之前做炸炸店已經把完美的炸物技術給掌握了。

  隨便醃製一下，都能做出比石曉燕店裡口味好上不止一倍的炸雞塊和漢堡排來。

  他沒有急於展示，而是左右看看，問道：「石老闆，你們店裡平時的營業情況就是這樣嗎？」

  石曉燕再次點頭，道：「白天差不多都是這樣。周末會好一些，基本能夠有一半的上座率吧。」

  王文東聞言有些驚訝的，就金麥仕這漢堡和炸雞的水準，居然還能引來這麼多顧客。

  看來星城的百姓對于洋快餐的接受程度比他想像中要高很多呀。

  之前他還擔心做出洋快餐沒人吃，看來這種擔心基本是多餘了。

  不過這家店能夠拿這麼差的菜品，還運營這麼久才開始虧錢，應該是在地段上得了很大的便利。

  如果自己想要做炸雞漢堡的話，把石曉燕這家店的店面拿下來，或者至少跟石曉燕合股，成功概率才會高一些。

  王文東現在的投資選擇太多了，冒風險的投資，他根本就沒必要做。

  看來得想辦法談談合作的事情了。

  王文東想到這裡，才決定展示一下自己的能力，笑道：「這樣吧，我給您做一份炸雞漢堡。」

  「還是用您自己的食材。你嘗嘗口味如何再說，你看怎麼樣？」

  石曉燕和鄭偉華都有些愕然，他們是來找王文東提建議的，沒想到王文東一出手就要做菜。

  不過鄭偉華立刻說道：「石老闆，王老闆的廚藝可是相當不錯。」

  之前他吃過王老闆做的酸菜魚，那廚藝水平絕對沒話說。

  石曉燕以為王文東這是要展示一下菜品，給她提供改菜的思路。

  人家願意幫忙，石曉燕自然沒意見，連忙道：「您需要什麼材料嗎？」

  「我先到後廚看看。」王文東起身，在石曉燕的帶領下鑽進吧檯。

  王文東到一牆之隔的操作台上轉了一圈，發現石曉燕這漢堡炸雞店的配料還真是乏善可陳。

  除了蒜粉、黑胡椒、鹽巴、白糖等最基礎的醃料，剩下的就是各種品牌炸粉。

  也怪不得石曉燕他們做出來的炸雞味道那麼寡淡，估計就是按照成品炸粉包裝上所寫的調製方法，把雞肉裹上炸糊和麵包糠，就丟進鍋里炸出來了。

  不過王文東腦海里多的是各種炸物的配方，用現有材料，腦子一轉就出了幾個菜譜，最後他直接選了傳統的美式炸雞配料。

  這種炸雞比較吃本味，用的原料最少，味道也還不錯。

  想好烹飪方向，王文東便取個小鍋，煮了一碗加入胡椒和大量蒜粉的濃鹽水。將濃鹽水分成兩份，一份當做醃料，另一份留下來備用。

  然後王文東又把三份雞胸肉和三個大雞腿正反兩面拍了大量的小蘇打，全都直接丟進稍稍降溫的鹽水鍋里。

  接著又往鍋中多加了小半包的鹽來增加鹽水濃度。

  這種炸雞的雞胸肉醃製方法，用傳統方法至少要醃兩個小時，最好還得放到冰箱裡醃製一整晚。

  而王文東現在沒時間那麼做，加小蘇打和大量鹽屬於是偷懶的辦法，會稍稍降低雞肉的汁水性，但是醃製速度大大加快。

  當然，一般人也沒膽子這麼操作，加入大量鹽的操作稍不小心控制就會導致雞胸肉表面大量脫水，變得很乾柴。也就是王文東掌握了完美的炸物製作技法之後，對於各種醃料的用法相當熟悉，才敢保證不出錯。

  把雞肉都給醃上，王文東擦乾淨手，跟石曉燕聊起來：「石老闆，你這個金麥仕為什麼會選擇裝修成這樣呢？」

  王文東覺得石曉燕這家漢堡店完全不像洋快餐，土不土洋不洋的，簡直是各種西方影視劇里酒吧、迪廳、西餐店、快餐店的合體，果汁、啤酒、飲料，牛奶一起提供，簡直是刻板印象大融合。

  這一問倒是把石曉燕給問懵了：「西餐店不都這樣嗎？」

  王文東愕然，問道：「您在京城讀書時，去的京城的K記也是這樣的裝修？」

  「那倒不是。」

  石曉燕搖搖頭，接著便道：「不過K記的裝修太豪華了，我們比不上呀。」

  這兩句話聽得王文東徹底懵了，他又看看一旁的鄭偉華，就見鄭偉華也是一臉認同的表情，瞬間明白過來，好像自己印象中的K記和此時的K記有什麼差別。

  王文東連忙詢問：「京城的K記是什麼樣的？」

  「京城K記是一棟三層的小樓。總的面積怎麼也得有八百多平。一進去就全都是餐桌，地板瓷磚很亮堂。氛圍很好，很乾淨。這一點我們店也學來了。」

  聽著石曉燕的介紹，王文東越聽越懵。

  石曉燕描繪的這三層大飯店，怎麼聽怎麼像他前世京城的某國營老字號飯店的裝修，反正就是和K記洋快餐拉不上關係。

  「味道好吃嗎？」王文東又問石曉燕笑道，「味道吧，我個人覺得很一般。」

  王文東再次疑惑，洋快餐這東西在他看來，當然算不得多高級的美味，但是要說味道一般，也挺奇怪的，雞肉裹了澱粉之後油炸出來的東西，在全世界哪個文明的角度看起來應該都算好吃的。

  一番詢問，王文東也算明白了。

  這年頭京城的K記是六年前開的，包括後來京城的麥記也一樣，說是洋快餐，但是其實都是各自的中國公司獨立經營的飯店。

  而且所用的菜品也和王文東印象中的K記、麥記完全不同。

  （還有更新耶）