第327章 給陳曉卿上一課

  第327章 給陳曉卿上一課

  毛小童其實不怎麼喜歡那道燜蔥，覺得蔥就是蔥，再怎麼折騰也是蔥。但聽了這個故事，忽然覺得那道菜有了不一樣的意義。那不僅僅是一道菜，是兩個人，在那個物質匱乏的年代，用有限的食材，琢磨出來的帶著智慧的滋味。

  「咱爺爺，一定是個很有意思的人。」她輕聲說。

  吳憂笑了笑，沒有接話。

  

  次日，吳憂一頭扎進廚房，開始了新一輪的研究。

  有了從王世襄家帶回來的糟，他信心十足。這糟是老爺子自己吊的，用紹興的老酒糟，加了十幾種香料，慢慢吊出來的。顏色金黃透亮，香氣醇厚綿長，不是市面上那些批量生產的糟能比的。

  他按照菜譜上的步驟，一步一步來。

  冬筍切片，用開水焯過，去掉澀味。鍋里放油，下蔥姜爆香，加入高湯，放入冬筍，小火慢煨。等湯收得差不多了，加入糟，再煨一會兒。最後勾個薄芡，淋點明油，出鍋。

  裝盤的時候，他就知道成了。

  那股香氣，跟他之前做的完全不一樣。糟香和筍香融在一起，不是各自為政，而是你中有我，我中有你。冬筍吸收了糟的醇香，糟又托出了冬筍的清甜，兩樣東西，互相成就。

  當天晚上，毛小童和劉奕非嘗了，都說好吃。

  劉奕非夾了一筷子，嚼了兩口，眼睛就亮了：「這個好吃！比之前做的好吃多了！吳憂哥，你開竅了？」

  毛小童在旁邊點頭：「嗯，這個真的好吃。筍很嫩，那個味道也進去了，不像之前那樣浮在表面。」

  吳憂得意洋洋，覺得自己簡直就是食神附體。

  這下，他算是信心滿滿了。當天晚上就給那位老朋友打電話，邀請他兩天後來家裡做客。

  他的這位老朋友，叫陳曉卿。

  吳憂和陳曉卿已經兩年多沒見了。零四年的時候，陳曉卿得了抑鬱症。那段時間他狀態很差，吃不下睡不著，整個人瘦了一大圈。幸好他極好美食，吳憂就勸他出去走走，去全國各地尋尋真味。

  美食這東西，有時候比藥管用。

  陳曉卿聽了他的話，背上包就出了門。從東北走到江南，從西北走到嶺南，一路走一路吃。那些藏在深巷裡的小館子，那些只在當地人中流傳的美味，那些帶著泥土氣息的食材，一點點地撫慰著他的心。

  抑鬱症，就這麼慢慢好了。到了年底，他決定講這段行程的感悟拍攝出來，以南北森林為題，拍一部紀錄片。

  這兩年多，他的足跡遍布大江南北，尋找美食的足跡也是一樣。前段時間，他結束了拍攝，回到京城。第一件事就是給吳憂打電話，在電話里跟他炫耀自己吃到了什麼好東西，見識了什麼稀罕物。語氣里滿是得意，像個小孩子得了什麼寶貝。

  吳憂被他氣得牙痒痒，當即放話，你來我家，我做一道你沒吃過的菜，讓你見識見識。

  陳曉卿在電話那頭呵呵憨笑，說行，我去。

  臘月十八，天氣很不錯。陽光明媚，沒有風，難得的好日子。

  吳憂一大早就起來張羅。今天他在吳宅請客，來的都是老熟人，馬未都、陳曉卿，還有一位大廚，也是吳憂的老鄰居，鄭秀生。

  鄭秀生是老BJ，老家離史家胡同不遠，就在東四。只不過他家早些年就拆遷了，搬到了新樓房裡，但離吳宅也不算遠。

  說起來，鄭家和吳家是老交情了。早些年，吳憂他爺爺和王世襄琢磨做菜的時候，鄭秀生就是一位非常知名的年輕廚師了。那時候他才二十出頭，已經在京城餐飲界嶄露頭角。吳憂爺爺有一次請他過來掌勺，做了頓席面，對他的廚藝非常讚賞。老爺子高興，送給他一份菜譜，據說是清宮裡傳下來的，也不知道他從哪兒弄來的。

  鄭秀生大為感激。從那以後，每年到了吳憂爺爺壽辰的時候，他都會過來親自掌勺，風雨無阻。老爺子走了之後，這份情誼就傳到了吳憂這裡。

  這次請陳曉卿來家，為了鎮場子，吳憂也把鄭大爺請了過來。

  坐地戶就是這點好。隨便哪個熟人，或許就是一方大佬。這位鄭大爺，如今可是奧組委的顧問。再過些日子，奧運會的事一忙起來，再想請他，可就不那麼容易了。奧組委餐飲方面的各種計劃制定，可離不開他。

  鄭秀生來得最早。

  他穿著一件深色的棉夾克，頭髮花白，但精神矍鑠。看見吳憂，就笑著擺手：「別管我，我先轉轉。」

  吳憂陪著他逛了逛這座宅子。

  從垂花門進去，穿過抄手遊廊，經過假山魚池，繞過那幾棵老樹。鄭秀生一邊走一邊看，不時停下來，摸摸那些磚雕，看看那些木構，眼睛裡有一種說不出的感慨。

  「我是無論如何想不到，」他站在後院中央，環顧四周，「老宅子到了你手上，能變得這麼好。」

  他轉過頭，看著吳憂，眼神裡帶著回憶。

  「當年我第一次過來的時候，老爺子就剩下正房三間，耳房一間了。那時你父親還沒結婚呢。隔壁院子那時還沒全部荒廢掉，但是人也不願意繼續在那住了。七六年，大地震之後，幾場大雨下下來，那個院子就徹底住不了人了。」

  他嘆了口氣。

  「當年你爺爺就感慨，如果不能修好那個院子，他就不甘心。

  吳憂站在他旁邊，也看著那些房子，那些樹，那些他花了很多心思修復的角落。悠悠地說：「其實從改開以後，老頭子就有能力整修這兩個院子了。但是他不敢。他怕有反覆。用他自己的話說，就是活得越老，膽子越小。」

  他頓了頓。

  「所以，他就告訴我，院子都留給我，怎麼處理由著我。」

  鄭秀生點點頭，笑了：「你現在也挺好。怎麼規劃由著你的心思來，也不用擔心逾制。你爺爺要是看見現在這樣子，肯定高興。

  吳憂哈哈笑著，帶他逛完了一圈，回到餐廳喝了會茶。

  本來，吳憂打算自己下廚的。這些日子他練了不少菜，正想露一手。但鄭秀生擺了擺手，語氣不容商量：「你就做你那個新學的糟煨冬筍吧。其他的，我來做。」

  他頓了頓，想起什麼似的，又說：「先說好啊，剛才你給我泡的那個茶，我走的時候你給我來一點。」

  吳憂點頭：「成。我給您裝一提。」

  鄭大爺的廚藝自然是沒得說。他系上圍裙，往廚房裡一站，整個人的氣場都不一樣了。動作乾脆利落，行雲流水。吳憂在旁邊看了一會兒，覺得自己給人家配菜都不配，也就不搗亂了。

  恰好這時候，曾黎帶著舒窈回來了。

  小傢伙穿著一件紅色的棉外套，扎著兩個小揪揪，臉蛋紅撲撲的，像個年畫娃娃。她一進門就到處看，看見吳憂，張開小手跑過來：「爸爸！」

  吳憂把她抱起來，親了一口：「乖閨女，想爸爸沒？」

  「想了！」舒窈用力點頭，然後指著廚房，「什麼香？」

  吳憂抱著她去廚房，見了鄭秀生。「叫爺爺。」他說。

  舒窈看著鄭秀生，眨了眨眼睛，奶聲奶氣地叫了聲：「爺爺好。」

  鄭秀生高興得眉開眼笑。他放下手裡的鍋鏟，彎下腰，仔細看了看這個小傢伙，連連點頭：「好好好，好孩子。」他四處尋摸了一下，又說，「爺爺給你做個兒童餐，專門給你做的，別人不給他們吃。」

  舒窈認真地點點頭：「謝謝爺爺。」

  一家人不去打擾鄭大爺做菜，到了院子裡逗著舒窈玩。

  吳憂趁機對曾黎說：「你去茶倉拿一提帕莎，剛才鄭大爺喝著挺喜歡的。拿零二年的吧。」

  曾黎答應一聲，去前院茶倉找茶葉去了。

  吳憂帶著舒窈到餵魚亭餵魚。亭子在魚池邊上，四面透風，但今天天氣好，陽光照在身上暖洋洋的。池子裡的水因為地下管道的緣故，沒有結冰，只在遠處有幾絲冰碴。但錦鯉還是不太喜歡進食了，懶洋洋地在水底游著。

  舒窈把魚食撒下去，幾顆落在水面上，漂了一會兒，才有一條大魚慢吞吞地游過來，張嘴吃了。其他的魚連動都不動。

  舒窈蹲在亭子裡，雙手撐著下巴，對著池子裡的魚說話。

  「小魚魚，」她認真地說，「要乖乖吃飯，才能長高高啊。」

  魚不理她。

  她又說：「不吃飯會餓肚子的，肚子疼。」

  魚還是不理她。

  眼看著魚兒不聽話，依然不怎麼吃，小舒窈嘆了口氣，那模樣像個操碎了心的小老太太：「唉，你們呀，真不讓我省心。」

  吳憂站在旁邊，聽得哭笑不得。這話，八成是跟曾黎學的。也不知道曾黎平時怎麼管她的，讓她把這話用到魚身上了。

  正陪著女兒在這玩著呢，曾黎提著一提茶餅，帶著馬未都和和陳曉卿過來了。

  馬未都穿著一件黑色的棉襖，笑呵呵的。陳曉卿則是一直都是憨憨的笑。

  吳憂笑道：「喲，你們二位怎麼湊一塊過來了？」

  馬未都笑著說：「到門口，正碰上。」

  吳憂對陳曉卿說：「別怪我沒提醒你，今兒來這位可是勤行的宗師級人物。

  你那點所謂的吃過見過，在人家眼裡可算不得什麼了。」

  陳曉卿呵呵憨笑著，也不反駁，只是說：「你一個京城人，懂什麼美食啊。」

  吳憂瞪眼道：「其他地方說我們，我也認了。你一個安徽人，還說我們不懂。你們安徽人懂啥？除了一個燴總理事務衙門，你們還有啥菜？」

  陳曉卿被他懟得還是呵呵憨笑，那笑容裡帶著點「我不跟你一般見識」的意思。

  吳憂看他那德行，低頭對懷裡的閨女說：「閨女，去找那個伯伯要紅包去。」

  曾黎聽了，連忙過來瞪了吳憂一眼：「別胡說，教壞孩子。」

  陳曉卿倒是早有準備。他這是第一次見舒窈，自然不會空著手。從包里掏出一個精美的盒子，打開來，裡面是一套銀質的兒童餐具。小勺子，小叉子，小碗，小盤子，上面刻著卡通圖案，精緻得很。

  舒窈接過禮物，仰起頭，奶聲奶氣地說：「謝謝伯伯。」

  陳曉卿笑得眼睛眯成一條縫：「不客氣不客氣，這孩子真乖。」

  （還有更新耶）