第192章 醃臘肉

  一旁的老周頭也自顧自的拔了一根，學著沈昭昭的樣子把皮剝了，咬了一口，眼睛發亮：「這蘿蔔還真不辣！往年的辣蘿蔔弟兄們都嫌沖，就著飯吃都費勁，這種清甜的，存到冬天燉肉、生吃都好！」

  青禾吃完一根蘿蔔，笑著開口：「夫人，這蘿蔔種得多嗎？咱們都拔回去，藏在地窖里，到時候在旁邊聽得眼睛發亮，搓著手湊過來：「夫人，這蘿蔔既然不辣，當時咋不多種點？那白蘿蔔辣嘴，只能煮熟了吃。」

  沈昭昭笑著開口：」種的也不少了，你瞧瞧，這一片都是青皮蘿蔔，估摸都有2畝半的地了，還不夠你吃嗎？」

  當初她從雜貨店買到這個青皮蘿蔔的種子之後，在後院裡始種了一下，確認確實好吃，就大規模種在了後山，白蘿蔔她只種了一畝多地，到時候拿來燉肉、燉骨頭、泡蘿蔔吃，青蘿蔔和胡蘿蔔都種了2畝半左右，這些種子都用靈氣催生過，長出來的蘿蔔又大水分又足，味道十分好。

  晚煙笑著打趣青禾：「她就是這樣，遇到好吃的，恨不得全都撈回來，生怕不夠吃。」

  「那到時候你別吃，都給我吃！」

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  「那可不行……」

  幾個人說說笑笑的，隨著她們一起過來的幾個護院已經動起手來，順著莖葉根部將蘿蔔一棵棵拔起，抖掉根上的浮土，按青皮、白皮分碼進不同的藤筐。

  老周頭已經去了另一片地頭，拿過鋤頭把壟上的土豆藤也割了，順著土壟往下一刨，圓滾滾的土豆就露了出來，沾著濕潤的黑土，個頭比雞蛋還大上一圈。

  他撿起一個在手裡掂了掂，笑得滿臉皺紋都舒展開：「夫人您看，這土豆也結得密！一鋤頭下去能刨出七八個，個個都飽滿，有了這些，再也不怕餓肚子了！」

  沈昭昭走過去，撿起一個土豆擦了擦表面的泥，觸感沉實，她點頭笑道：「沒想到這種叫土豆的東西產量這麼高，比番薯的產量都要高出許多，土蕃族那邊還真是有不少的好東西，有機會能去那邊走走就好了。」

  青禾也連忙點頭：「對啊，那土蕃族的哈密瓜味道可真不錯，還有那番茄，再加上這胡蘿蔔和土豆，儘是好東西，也不知道她們那邊那麼多好東西，還是那麼落後。」

  「可能是那邊太過乾旱的原因吧。」

  土蕃族那邊常年乾旱，到處都是沙漠，水源極少，邊關這邊就算再乾旱，也比那邊好一些。

  說完沈昭昭又看向老周頭等人：「多叫些人來，這兩天把這些土豆和蘿蔔全都收了，個頭大的存進地窖里。剩下些小個的單獨放起來，明年開春當種子。」

  她轉頭吩咐晚煙：「待會讓大家拔的時候仔細些，別把蘿蔔皮蹭破了，帶泥的直接碼進菜窖的干沙里，破皮、帶蟲眼的都挑出來，今晚讓春嬸切了蘿蔔塊，燉一鍋羊骨湯，咱們先吃頓新鮮的。」

  「對了，地窖夠放嗎？」

  晚煙笑著點頭：「夫人放心，我前幾日就去看過了，地窖大得很，除了咱們今年新收的番薯和玉米，就算把這些蘿蔔土豆全都放進去，都還有空餘。如今咱們的庫房已經滿了，不太能放得下了，春嬸昨日還說呢，要把醃製好的臘肉放一些進去。」

  老周頭也在一旁搭話：「是啊夫人，那地窖我昨天還去看過，乾燥得很，一點返潮的痕跡都沒有，存這些過冬的蔬菜最合適不過，鋪層干沙進去，放到來年開春都糠不了。」

  沈昭昭聞言放了心，她裹了裹斗篷：「既然夠放就行，等收完這些，再陸陸續續把那些菘菜、大蔥、大蒜那些都收了吧。」

  沈昭昭的菜地里除了種之前說的那些主力糧食和羅卜、土豆、胡蘿蔔，還種了各種菘菜、大蔥、大蒜、姜、芹菜、芥菜、冬瓜、南瓜、懷山、芋頭等各種邊關能長出來的蔬菜，但是量都沒有番薯和土豆那麼多，不過全都收回來存進地窖里，也夠她們一大家子吃一個冬天了。

  聽說邊關這邊的冬天跟東北一樣，要冷好幾個月，那好幾個月里都是寸草不生的，要在家裡貓冬。往年沒有乾旱的時候，那是大雪連天，這兩年乾旱了，溫度沒有那麼低，但也是乾冷乾冷的，風沙割臉，出門艱難的程度。

  如今儼然已經入冬了，還是把這些菜全都收回去才放心。

  安排好菜地里的事情，沈昭昭就帶著驚蟄幾個人回了小院，天氣確實越來越冷了，不過是在山上站了一會兒，沈昭昭就感覺渾身冰冷，在爐火前烤了許久才緩過來。

  想起在山上勞作的老周頭等人，又交代春嬸燒了點姜棗茶，一會兒給他們送去暖暖身子。

  等把一切都安排完，才忙活著醃臘肉的事情。

  其實家裡有不少臘肉，沈昭昭剛來邊關，跟裴燼成婚的時候，當時從軍營里拉了不少的羊肉回來，沈昭昭一個人醃了七八缸。不過後來隨著馬義等人過來，再加上時不時松一點去軍營，沈昭昭自己也吃，陸陸續續吃完了。

  但自從大金小白等幾個來到家裡後，家裡的獵物也沒斷過，當時天氣熱，沒吃完的也都被沈昭昭醃製成臘肉了，後來天氣冷了，大金小白幾個拿回來的獵物越來越多，沈昭昭乾脆留了一部分在外面吃新鮮的，剩下的也讓春嬸幾個醃製了，所以現在其實家裡是有不少醃製臘肉存貨的。

  正好今日上午，大金小白狼王又帶了幾頭新鮮的野豬回來，這次秋圍，又帶回來這麼多肉，沈昭昭只留了一隻野豬、三隻羊和兩隻鹿在外面吃新鮮的，剩下的打算全都醃製起來，野兔野雞就做一些風乾雞，風乾兔，不然新鮮的放久了也會壞。

  什麼時候新鮮的吃完了，再讓小白幾個去山上獵就是了。

  青禾早已帶著秋嬸和小滿在西廂房的空屋裡擺好了木案，把剛拉回來的粗鹽倒在大陶盆里，撒上磨碎的八角花椒，又掰了兩塊王掌柜送的桂皮掰成小段混進去，用手翻拌得勻勻的。

  春嬸拎著一把菜刀過來，幫著把整扇的野豬肉、羊肉、鹿肉、狍子肉拆成巴掌寬的長條，又拿竹籤在肉身上扎出密密麻麻的小眼，說是這樣醃的時候鹽味才能透到骨頭裡。

  沈昭昭挽著袖子蹲在盆邊，抓拌好的鹽料一層層抹在肉條上，指尖蹭得咸澀發麻。

  春嬸在一旁笑：「夫人這些粗活我們來做就是了，仔細凍著您的手。」

  沈昭昭搖頭，把一條抹好鹽的肉條碼進旁邊的陶缸里：「我搭把手快些，等醃完這一批，掛去廊下通風的地方晾著，再過半個月，就能吃新鮮的臘肉了，到時候給侯爺送些去。」

  （還有更新耶）