第193章 焦糖奶茶

  家裡的肉實在太多，光靠沈昭昭和春嬸幾個根本忙不完，沒多久，馬義幾個也來幫忙了，切肉的切肉，抹鹽的抹鹽，還要用鉤子將肉挑勾住掛起來，掛在杆子上陰乾。

  孫大柱特意帶人去後山砍了不少木頭回來，搭了好幾個架子，架在院子裡，專門用來掛臘肉。

  忙活了一下午，幾個架子都掛的滿滿當當。

  傍晚的風從窗縫裡鑽進來，吹得屋子裡多了一絲寒氣，沈昭昭剛把最後一條鹿肉按進缸底，揉了揉發酸的腰肢，對著春嬸開口：「春嬸，之前的臘肉還有嗎?」

  春嬸笑著點頭：「還有一些，夫人可是想吃臘肉了？」

  沈昭昭點點頭：「我昨日去天香樓送菜，呂掌柜不是送了些筍子給我嗎？你今晚把臘肉提前拿出來泡一下，用筍子再加些別的料子，做個醃篤鮮吧，你會做這個嗎？」

  春嬸點頭：「會做的，這個也不難，只是需要時間燉煮就是了，正好家中材料也都有，我今晚就準備著，明兒中午夫人就能吃上了。」

  「那敢情好，多做點，大家都分些吃。」沈昭昭對待下人一向寬容，有什麼吃食也都願意分享給大家，大傢伙兒也都習慣了。

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  春嬸應下，便領著小滿去庫房找臘肉，用溫水泡在盆里去咸，又把沈昭昭昨日帶回來的鮮筍拿出來，仔細剝了皮泡在水裡。

  她笑著開口：「也不主動呂掌柜居然有這麼大的門路，這麼冷的天兒，他居然能弄到鮮筍，還真是奇了。」

  沈昭昭有些心虛：「他是做生意的，自然有許多南方的路子，許是南方的商隊帶過來的也不稀奇。」實際上這鮮筍是她從空間裡拿出來的，空間裡也是她之前天熱的時候，在山上催生出來的鮮筍。

  沈昭昭看著她們忙前忙後，自己反倒插不上手，索性裹著毯子坐到堂屋的暖炕邊，青禾端了碗熱好的甜酒釀過來，湊在她耳邊笑：「夫人，您忘了？前幾日您還說想喝蠻族那種咸奶茶呢，怎麼今日反倒想起醃篤鮮了？」

  沈昭昭捧著溫熱的瓷碗，指尖漸漸暖過來，聞言笑了笑：「是了，你不提我都要忘記了。不過蠻族的那種鹹味的茶我實在喝不慣，你去找些冰糖出來，咱們試試甜味的。」

  前段日子，沈昭昭和青禾等人上山採集的時候，小白抓住了一隻剛生產完的母羊，沈昭昭沒讓它直接弄死，反而把母羊和小羊都帶了回來，準備養在家裡，這樣冬日也有羊乳喝。

  因著投餵了母羊不少的帶靈氣的吃食，母羊的傷勢恢復得很快，產奶量也漲了上來，除了供給小羊，這幾日家裡每天都有羊乳喝。

  沈昭昭讓青禾去找冰糖，又讓晚煙燒了熱茶，這才把自己珍藏的紅茶拿了出來，用熱水泡開後，又加了些牛乳和冰糖進去，等冰糖化開後，她嘗了了一下味道，微微皺眉。

  一旁的青禾卻是高興得跳腳：「夫人！好好喝！沒想到苦澀的茶水裡拿了羊乳和冰糖，居然變得又香又甜！」

  沈昭昭皺眉：「你覺得好喝？」

  一旁的晚煙也跟著開口：「味道是比一般的茶水好，但總感覺有些甜膩了，總感覺少了點什麼。」

  沈昭昭點頭：「我也感覺如此。」

  她指尖摩挲著溫熱的瓷碗沿，腦海里飛快地轉著念頭，單是把冰糖丟進熱茶和羊乳里，味道總顯得浮在表面，甜得發膩，茶香和乳香也融不到一塊兒去，缺了些焦香醇厚的底味。怪不得之前在蠻族薩拉公主的營帳里，她不過喝了一口，就吐了出來。

  忽然她眼睛一亮，想起以前在書上見過的焦糖炒茶法子，當即拍了拍炕沿起身。

  「青禾，你再去小廚房拿一勺冰糖來，再尋個乾淨的小鐵鍋。晚煙，你把剛熱好的羊乳先盛一碗放著溫著，別涼透了。」

  兩人雖不解她要做什麼，還是麻利地應著去了。沈昭昭跟著進了小廚房，見爐火正旺，便把小鐵鍋架上，舀了半勺冰糖，又抓了一把茶葉丟進去，拿著木勺慢慢攪著。不過片刻，冰糖便在熱油似的鍋里慢慢化開，浮起細密的小泡，從透明漸漸熬成透亮的琥珀色。

  茶葉也逐漸變黑，顏色變身，焦甜的香氣混著茶香氣順著熱氣一下子漫開，混著爐火的暖味，竟比先前單純的甜香沉了不少。

  她瞅著火候差不多，立刻把先前燒好的水倒進鍋里，「滋啦」一聲，焦糖裹著茶香翻起小泡，先前的苦澀氣被焦香一裹，竟柔和了大半。緊接著她把溫好的羊乳也倒了進去，拿著木勺慢慢攪著，等鍋里的奶茶微微冒泡，立刻離了火，用細布濾進兩個白瓷碗裡。

  一碗遞到青禾手裡，她自己端起另一碗，輕輕吹了吹熱氣抿了一口，頓時眼睛一亮，焦香的底味壓去了甜膩，茶的清苦、乳的醇厚和焦糖的甜融在一處，味道居然無比的合拍，先前那點違和感全消了。

  青禾喝完一口，眼睛瞪得圓圓的：「夫人！這味道比剛才的還要好喝！」

  晚煙從她手中把瓷碗接過去，打趣道：「你喝什麼都說好喝！我來嘗嘗！」說著輕輕吹了一下茶湯，淺淺喝了一口，頓時瞪大眼睛：「真的一點都不膩了，還有股香香的焦味！夫人，這可比茶樓里的飲子都還要好喝！」

  沈昭昭也覺得如此，她又沒忍住喝了一口，舌尖先被那股溫厚的乳香裹住，隨後才漫出焦糖的焦甜，最後才是茶的微苦慢慢浮上來，層次分明竟一點都不突兀，比之前那甜得發膩的糖水不知好上多少。

  晚煙又把那個瓷碗遞到一旁眼巴巴望著她們的驚蟄手中，忍不住笑：「夫人這手本事真厲害，這法子若是拿到天香樓去賣，保准客人們都要搶著喝！」

  沈昭昭被她誇得眉眼彎彎，指尖輕輕敲了敲碗沿：「這有什麼難的，不過是熬了點焦糖提味罷了，不過這個方法煮茶確實不錯，如今冬日來了，每日喝上一碗，即能提神，又不覺得刮胃，再配上些果子吃，最適合冬日不過了。」

  青禾捧著碗捨不得放，眼睛亮晶晶地湊過來：「那咱們明日就多煮些好不好？給馬大哥他們、還有在後山收菜的護院們都送一碗去，這冷風颳了一天，喝上這麼一碗熱奶茶，比喝薑茶還暖身子。」

  沈昭昭剛要點頭，就聽見院門外傳來熟悉的腳步聲，抬眼便見裴燼帶著一身寒氣跨進門來，玄色的披風上還沾著細碎的霜粒。他一進屋就聞見滿室飄著的甜香，挑眉看向桌上擺著的白瓷碗：「這是在做什麼？大老遠就聞見甜香了。」

  沈昭昭連忙起身替他解下沾了寒氣的披風，遞了一碗溫著的奶茶過去：「剛試著做了點甜奶茶，你來得正好，快嘗嘗味道如何。」

  裴燼接過瓷碗，低頭抿了一口，醇厚的乳香混著淡淡的焦糖氣漫過舌尖，他眸色微柔，點頭道：「這是你煮的？比蠻族營帳里的咸口要好喝得多。」

  沈昭昭笑著點頭：「我閒來無事琢磨點玩意兒，不過你怎麼突然回來了？是有什麼事嗎？」

  （還有更新耶）