第600章 一毛錢三片，先嘗後買

  沈硯掃了一眼後廚里狼吞虎咽的夥計們。

  這批粗糧是老趙在鄉下用鹽糖換回來的，本錢極低，而且沒加一滴油，沒放一粒糖，純靠乾鍋煸的花椒和豬油渣的末子來提味。

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  並且這粗糧切片烤乾後水汽全無，體積還能發大不少，要是論片賣，那賺頭比那些重油重糖的細糧點心還要大。

  這買賣要是鋪開，那就是個聚寶盆，不僅立馬能填平老趙暗中收糧的窟窿，還能趕在饑荒徹底鬧起來之前，給福源祥攢下份厚厚的家底。

  正盤算著，沈硯的餘光瞥見個灰撲撲的身影。

  二嘎子不知道什麼時候溜進了後廚，正撅著屁股，從兩個膀大腰圓的夥計中間搶了兩塊烤碎的邊角料。

  「香！真他娘的香！」二嘎子嚼得滿嘴掉渣，含混不清地嘀咕，「這玩意兒怎麼能這麼好吃！」

  他吃得連頭都顧不上抬，壓根沒發現沈硯已經站到了身後。

  沈硯抬起腿，在二嘎子撅起的屁股上踢了一腳。

  「哎喲！」二嘎子嚇得一激靈，脖子一梗，嗓子眼裡的碎渣差點沒把他當場送走。

  他猛地回頭，看清是沈硯，嚇得趕緊把手裡剩下的饃片藏到背後。

  「沈、沈師傅……」二嘎子縮著脖子，眼珠子亂轉，「我在前頭看半天沒上貨，就想進來看看，真沒想偷嘴……」

  沈硯掃了一眼他手裡的碎邊角，沒責怪他，而是把下巴往案板上一揚。

  「端出去。」

  二嘎子一愣，「啊？」

  「把這幾盤剛出爐的端到前廳去。」沈硯敲了敲案板邊緣，「告訴外頭排隊的街坊，福源祥上了抗餓解饞的新品。」

  接著，沈硯指了指旁邊鐵盤裡那些切壞、烤碎的饃片：「這些碎的，拿個乾淨的笸籮裝上，告訴他們，先嘗後買。」

  二嘎子在街面上混得久，腦子轉得快，一聽「先嘗後買」這四個字，眼珠子直放光。

  「得嘞！您就擎好吧！」二嘎子扯著嗓子招呼，「大柱，栓子，麻溜的！拿抹布墊手，端盤子！」

  兩個夥計手腳麻利地端起大鐵盤，二嘎子捧著裝碎渣的笸籮，幾人掀開門帘就往外頭沖。

  此時的前廳擠得水泄不通，早亂成了一鍋粥。

  平價點心斷了檔，排在最前面的幾個大媽正拍著櫃檯大聲催促。

  「還做不做買賣了！大冷天讓人在外頭乾耗著啊！」

  「錢都攥出水了，你們後廚倒是往外端啊！磨蹭什麼呢！」

  厚重的棉門帘被掀開，一股濃烈的椒鹽香混著面香，直接竄進了前廳。

  那些催促的主顧全都沒了聲，紛紛抽動著鼻子，眼睛直勾勾地盯著夥計們手裡端著的鐵盤。

  二嘎子把笸籮往櫃檯上一擱，底氣十足地吆喝了一嗓子，「福源祥上新品！椒鹽酥饃片！解饞頂餓，先嘗後買！」

  這話一出，前廳瞬間炸了鍋。

  「先嘗後買？還有這好事？」排在最前面的張大媽半信半疑，這年頭買根蔥都得扒拉半天，誰家鋪子敢讓人白吃？

  但她手比腦子快，直接從二嘎子手裡的笸籮捏起一塊碎饃片，塞進嘴裡。

  上下牙一碰，「咔嚓！」一聲脆響。

  張大媽的眼睛當時就亮了，這玩意兒咬下去酥脆掉渣，還有股咸香味滿口留香，而且看著就頂餓。

  「給我來兩斤！」張大媽直接把手裡攥著的鈔票拍在櫃檯上。

  二嘎子拿毛巾抽了一下櫃檯面，大聲報價，「大媽，這饃片不按斤稱，按片賣！四分錢一片，一毛錢三片！最關鍵的是，不要糧票！」

  張大媽愣了一下，腦子裡飛快一算。

  這東西既能解饞，又能當主食填肚子，放好了還不容易壞！最關鍵的是一毛錢三片，還不要票啊！

  「給我拿三十片！不，拿六十片！」張大媽直接把半個身子都撲到了櫃檯上。

  後面排隊的人一聽這價格和規矩，再聞著那股子勾人的香味，全瘋了。

  免費試吃的笸籮瞬間被幾隻手抓空，急得那些沒搶到碎渣的人直跺腳。

  「別擠！這乾糧給我來九十片囤著！」

  「給我來一百二十片！我要拿布袋子裝回鄉下！」

  鈔票不停的往櫃檯上拍，二嘎子和幾個夥計收錢、包紙袋，忙得腳不沾地，額頭上的汗都顧不上擦。

  後廚這邊。

  沈硯聽著前廳傳來的動靜，知道這炮是徹底打響了，接下來的關鍵就是保證這椒鹽饃片的供應。

  他轉過身，目光掃過後廚里還在回味的夥計們。

  「都醒醒神。」沈硯拍了拍手。

  後廚的所有人都挺直了腰板，齊刷刷地看向沈硯，他走到大案板前，開始排兵布陣。

  「這饃片看著簡單，但每一步都不能掉鏈子，必須形成流水線。」沈硯指了指灶台方向，「錢大勺！」

  錢大勺趕緊上前一步，拿圍裙擦了擦手：「沈師傅，您吩咐！」

  「你帶火候把控好的夥計，專門負責干煸花椒和配椒鹽。」沈硯盯著他，語氣極重，「火候必須給我卡死，花椒煸出干香就得出鍋。」

  「鹽和豬油渣粉末的比例，就按我剛才的來，差一點都不行，這味兒上要是出了岔子，我拿你是問。」

  錢大勺把胸脯拍得震天響，「您把心！這活兒要是干砸了，我把這口鐵鍋給嚼了！」

  沈硯點了點頭，目光轉向另一邊。

  「老馬。」

  「沈師傅。」老馬往前湊了半步。

  「你帶人負責和面、揉面、上屜蒸熟。」沈硯交代，「你經驗最老道，粗糧沒筋，全靠手腕揉，麵團的吃水量，蒸的時間，你來把關。蒸出來的饃條，必須熟透，不能有一點夾生。」

  老馬重重點頭：「沈師傅您交給我，出不了錯。」

  最後，沈硯把目光落在石頭身上，石頭在一旁直搓手，眼巴巴地等著派活。

  「石頭，你來把總關。」

  石頭猛地一愣，「沈師傅，這……這可是鋪子裡的新招牌，我怕我這手藝壓不住陣……」

  「怕什麼？」沈硯聲音一沉，「切片厚薄、刷淡鹽水的比例、撒椒鹽的均勻度，還有最後烘烤的火候，這些全是你剛才親眼看著我做的。」

  沈硯走到石頭面前，拍了拍他的肩膀，「我把最後的關卡交給你，出爐的每一片饃片，必須是金黃酥脆還不糊，你能不能盯住？」

  石頭深吸了一口氣，他知道沈師傅這是在抬舉他，給他機會。

  「能！」石頭咬著牙，大聲吼道，「沈師傅，您就看好吧！有一片烤糊的，您扣我工錢！」

  沈硯收回手，後退半步，目光掃過全場。

  「開工！」

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