第557章 番茄肥牛焗飯

  隨著張局長的動作，一股濃郁的酒香立馬飄了出來。

  他沒給自己倒，而是先給沈硯面前的酒杯倒滿。

  

  「這頭一杯，必須先敬咱們沈師傅。」張局長端起酒杯，手腕一抬，「今天沈師傅親自下廚，弄出這一大桌子硬菜，費心了。老哥我借花獻佛，謝了！」

  周明、王處長和李敬山聽罷，齊刷刷站起身，手裡各自端著酒杯。

  「張局長這話在理。」王處長笑著接茬，「這頓飯，咱們得承情。」

  李敬山直接端著酒杯，往前一遞：「話不多說，都在酒里了！」

  沈硯哪能托大，趕緊站起身，雙手端起酒杯，杯沿壓低，挨個碰了過去。

  「幾位老哥哥太抬舉我了，粗茶淡飯，大伙兒吃得順口就行。」

  五個杯子重重碰在一起，仰脖，倒酒。

  幾杯烈酒下肚，酒勁兒一上來，桌上的氣氛立馬活泛了。

  李敬山袖子一擼，伸出筷子夾起一塊醬骨頭，這骨頭上的肉燉得酥爛，他索性放下筷子，上手捏住兩端，張嘴就啃。

  老醬的濃香混著骨髓的油脂，吃得人滿嘴流油。

  「痛快！」李敬山吐出一塊碎骨頭，抹了把嘴邊的油，「這才叫吃肉！當年打仗那會兒，要是能啃上這麼一口，老子能多殺十個鬼子！」

  他拿著筷子捅進骨頭腔里，用力一挑，一整條吸滿醬汁的骨髓滑進嘴裡，燙得他直吸溜，卻根本捨不得吐，嚼吧兩下直接咽了下去。

  張局長和王處長盯上了那條烤鹿腿，王處長拿過桌上的小刀，對著烤鹿腿劃了一刀。

  表皮烤得焦脆，刀刃切下去的時候直掉渣，但裡頭的肉卻嫩得出水，粉紅色的肉絲冒著熱氣，散發著一股勾人的香氣。

  他用刀尖挑起一塊鹿肉，送進嘴裡嚼了幾口，眼睛都亮了。

  「這鹿腿太絕了。」王處長豎起大拇指，「都說鹿肉最難去腥膻，你這不僅去得乾淨，還把香氣全吊出來了，好吃！」

  沈硯笑著給幾人續上酒，自己也夾了一塊干炸蘑菇。

  「老哥們吃得慣就行，這鹿腿是從關外帶回來的野貨，香料也是秘製得配方，費了點功夫。」

  酒過三巡，桌上的氣氛越發熱絡。

  這四個人全是從槍林彈雨里蹚出來的老兵，平時在單位里要端著領導的架子，但到了沈硯這，好酒好肉，大夥的經歷又都差不多，話題直接從眼前的飯菜，一路扯到了當年打仗的那些事兒。

  李敬山拍著桌子，講起當年怎麼用步槍打敵人的坦克，張局長則跟王處長爭論當年誰的部隊穿插得快。

  沈硯適時的添酒布菜，偶爾搭腔遞個話頭，把這群老兵的情緒照顧得舒舒服服。

  他很清楚，這場飯局的核心不是吃，而是借著這次的機會，把這幾條線牢牢綁在一起。

  酒過三巡，話題逐漸轉到了如今的四九城上。

  周明捏起一顆花生米扔進嘴裡，嘆了口氣：「也就是在沈老弟這兒能吃頓舒坦飯，你們是不知道，外事辦招待那幫外賓，簡直是能把人逼死。」

  他壓低了嗓音：「之前有個北歐來的代表團，領隊傲慢得很，指著桌上的紅燒肉就說是肥油塊，非要吃什麼三分熟的牛排，咱們廚子做出來的，人家連碰都不碰。」

  「後來怎麼解決的？」張局長皺眉問。

  「還能咋辦？硬著頭皮上唄。」周明一拍大腿，「最後還是從上海飯店調了個老師傅過來，這才勉強對付過去，這要是當時沈老弟在，哪輪得到他們挑刺！」

  張局長往嘴裡猛灌了口酒，抬起手背胡亂抹了把嘴：「我們這也不容易，市局最近連著端了三個窩點，抓了一幫二道販子，累得弟兄們幾天沒合眼。」

  「抓著什麼大魚了？」李敬山湊了過來。

  「有個叫林爺的二道販子，囤了整整三倉庫的陳化糧，寧可就那麼堆著，也不肯按平價出。」張局長冷哼一聲，「這幫孫子手裡囤的糧食可不少，我查了帳本，最近黑市上的糧價，暗地裡漲了兩成。」

  張局長夾了一筷子鹿肉，重重放下筷子，「我們好好審了一下，這才弄明白，這幫孫子背後的水深著呢。」

  「如今這世道，糧食副食品緊俏，黑市的物價又一天一個樣，再這麼下去，非出亂子不可。」

  王處長端著酒杯，皺著眉頭：「區里也是焦頭爛額，各家鋪子的供應指標一壓再壓，又得保障老百姓的供應，周邊也就福源祥還能穩住局面。」

  沈硯端著酒杯，心裡跟明鏡似的，這是市面上已經出現苗頭了。

  他把這幾句話暗暗記下，笑著站起身道：「幾位老哥慢慢聊，我去端道新鮮的吃食，給幾位老哥換換口。」

  沈硯轉身進了廚房，秦雪正幫忙看著火。

  平底鐵鍋燒熱，切碎的番茄下鍋煸炒，加少許的清水熬成濃湯，肥牛卷下鍋，稍微變色立刻撈出，鋪上米飯，澆上番茄濃湯。

  最後，沈硯抓起一把芝士碎，厚厚的鋪上一層，蓋上鍋蓋，利用底火的餘溫慢烤。

  秦雪站在一旁，盯著那層漸漸融化的芝士，聞著空氣中飄散的奶香，心裡暗自佩服，自家男人總能弄出些新花樣。

  等芝士徹底化開，沈硯端著直冒熱氣的平底鐵鍋回到屋裡，穩穩放在八仙桌正中央。

  「幾位老哥，嘗嘗這道剛出爐的新鮮菜。」沈硯笑著招呼。

  眾人好奇地湊過去。

  鐵鍋里舖滿了紅彤彤的番茄塊和切得極薄的肥牛片，最上面覆蓋著一層金黃色的烤芝士，邊緣被烤得微焦，正往外滋滋冒泡。

  濃郁的奶香混著番茄的酸甜味直往人鼻子裡鑽，這道菜在四九城可還沒人見過。

  「這啥玩意兒？」李敬山瞪大眼睛，拿筷子戳了戳表面那層金黃色的殼，「看著黃澄澄的，還挺軟和。」

  沈硯拿起一把木勺，順著鍋邊挖下去，勺子往上一抬，金黃的芝士拉出長長的絲，扯了有半尺高都沒斷。

  李敬山看的連連稱奇：「嚯！這洋玩意兒看著真稀罕，還能拉這麼長！」

  張局長在旁邊打趣：「沈老弟，你這哪是做菜，你這是在這兒給咱們變戲法呢！」

  大家樂得不行，紛紛拿起勺子去挖。

  王處長挖了一大勺放進碗裡，吹了吹熱氣，送進嘴裡。

  番茄的酸甜正好解了剛才大肉的油膩，肥牛卷也吸足了湯汁，再配上那層綿密拉絲的芝士，越嚼越香。

  「絕了。」王處長吃的是連連點頭，「沈老弟，你這手藝，不去國宴上當主廚都可惜了。」

  李敬山嚼著肥牛，滿嘴奶香：「這玩意兒吃著怪，但嚼著挺香，比咱們的豬油拌飯還香。」

  （還有更新耶）