第545章 開始零元購

  史密斯辦事確實利索，溫哥華深水港的調度中心連夜開工。

  巨型吊臂來回搖晃，沉甸甸的防雨布兜底，成噸的小麥順著溜槽嘩啦啦砸進遠洋貨輪的底艙。

  老周站在碼頭，海風颳得大衣獵獵作響，他盯著那堆積如山的糧食，眼眶泛紅。

  林正陽在一旁搓著手，長長吐出一口白氣。

  「老周，二十萬噸！二十萬噸糧食實打實地裝進去了！」林正陽聲音發緊，攥在一起的雙手直哆嗦，「咱們沒花一分錢外匯！」

  老周重重點頭，目光死死盯在那些糧食上。

  「希望一路順風，一粒糧食都不少！這可都是國內老百姓的命！」

  確認首批小麥開始裝船後，沈硯如約走進溫哥華大酒店的後廚。

  皮埃爾特意派了兩個懂法語的翻譯幫忙，順便全程記錄。

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  讓克和保羅換了嶄新的廚師服，手裡拿著厚厚的筆記本，嚴陣以待。

  沈硯袖子一擼，剛開始就給兩位大廚上了強度。

  開火，燒鍋，熱油！

  「油溫七成熱，下蔥姜爆香。」沈硯隨口報數，動作乾脆利落。

  陳東如實翻譯。

  讓克舉著一根金屬探針愣在原地，嘴裡嘰里咕嚕的發問。

  陳東轉頭：「劉師傅，他問七成熱具體是多少度？華氏度還是攝氏度？」

  沈硯頭都沒抬，手掌懸在鐵鍋上方。

  「把手放鍋上，感覺燙手，又沒冒青煙，就是七成。」

  陳東照翻。

  讓克瞪大眼睛，伸出手懸在鍋上，剛湊近就被熱氣燙得猛地縮回手，嘴裡發出一聲驚呼，在他看來，人體的感知存在巨大誤差，根本不能作為烹飪標準！

  蔥姜下鍋，刺啦作響，沈硯手腕一抖，肉片在半空翻了個身穩穩落回鍋里，火苗瞬間竄起半米高！

  讓克掏出一塊懷表，死死盯著秒針，試圖記錄翻鍋的頻率和時間。

  下一鍋，同樣的菜，沈硯翻鍋的頻率卻變了，讓克指著懷表大聲嚷嚷。

  翻譯趕緊開口：「劉先生，他說您兩次炒制的時間誤差超過了十五秒！這在西餐標準化里是絕對不允許的！」

  沈硯把炒勺往灶台上一磕，發出清脆的聲響。

  「告訴他，肉的紋理粗細不同，受熱時間就不一樣！」

  「今天下過雨，空氣濕度大，火候自然要往上提！」

  「死掐秒表，做出來的東西也是死的！」

  讓克聽完翻譯，雙手抱頭，用力揪著自己的頭髮，這幫洋人引以為傲的西餐量化標準，在沈硯這手「中餐玄學」面前，徹底崩潰！

  到了調味環節，更是重災區。

  讓克和保羅左手拿著玻璃量筒，右手端著黃銅天平，硬是擺出了一副做化學實驗的架勢。

  沈硯抓起調料盒裡的小勺。

  「鹽少許，醬油適量，糖一小撮。」

  話音未落，幾樣調料已經齊齊下了鍋，保羅端著天平，整個人愣在原地。

  「少許是多少克？適量是幾毫升？一小撮到底包含幾粒鹽！」讓克幾乎在咆哮。

  沈硯盛出菜，裝盤。「嘗一口。」

  讓克拿起叉子，狐疑地挑起一塊肉塞進嘴裡，剛嚼兩口，他臉上的不耐煩就僵住了，兩眼直勾勾地盯著盤子！

  醬汁濃郁，幾股不同的香氣在嘴裡混在一起，直衝鼻腔！明明沒有精確稱量，味道卻和昨天一模一樣！

  接下來的幾天，後廚成了讓克和保羅的受難地。被「少許」和「適量」折磨得生不如死。

  但兩人在沈硯的教學下，做出的菜品味道卻一天比一天好。

  濃郁的醬汁和複合的香氣，讓整個酒店後廚的白人幫廚們每天都眼巴巴地等著吃練手菜。

  只要盤子一端下來，這群白人幫廚連叉子都顧不上拿，伸手就抓！

  讓克不信邪，試圖用西餐的邏輯拆解中式香料，他指著案板上的八角、桂皮和陳皮，通過翻譯提問。

  「為什麼有些香料要先干焙，有些要過油，有些卻要最後撒進去？這根本不符合規律！」

  沈硯冷笑一聲，拿起一顆八角。

  「中餐調味，講究君臣佐使，主料是君，輔料是臣。」

  「香料不是隨便丟進去配味的，要講究藥食同源！」

  「用八角的烈去壓肉的腥，再用陳皮的甘去托八角的烈，最後用桂皮收尾定香！」

  陳東滿頭大汗地翻譯著「君臣佐使」和「藥食同源」。他根本找不到對應的詞彙，只能硬生生解釋成國王、大臣和草藥魔法。

  讓克聽得兩眼都發直，他算是看明白了，這門手藝根本不是靠稱幾克鹽就能學明白的！他徹底服了軟，死死攥著筆記本，跟個學徒一樣，開始死記硬背。

  隨著教學深入，沈硯提出新要求。

  「關在屋裡認不全東西，室內教學無法掌握食材本味，明天帶他們去本地集散市場，實地辨認食材。」

  皮埃爾得知後，為了讓手下學到精髓，大手一揮，不僅同意，還給沈硯批了一筆不菲的教具採購費。

  次日清晨，溫哥華最大的農貿集散市場。

  沈硯走在最前面，陳東、讓克和保羅跟在後面。

  沈硯停在魚攤前，伸手捏住一條海魚的眼睛，按壓兩下。「告訴他們，魚眼飽滿有彈性的才新鮮，凹陷渾濁的直接扔。」讓克趕緊拿筆記錄。

  走到肉攤，沈硯指著掛起的半扇豬肉。「看肉皮，皮薄毛孔細的脂肪率低，適合快炒，皮厚粗糙的拿去慢燉。」保羅湊近肉皮，仔細辨認。

  趁著兩個洋廚師觀察食材的空檔，沈硯藉口去後方倉庫看貨，轉身拐進一條通道。

  通道盡頭是堆積如山的物資倉庫，沈硯目光掃過，成箱的牛肉罐頭、午餐肉罐頭壘得像小山。

  在西方，這是最廉價的工業速食品，但在國內，這玩意兒堪比黃金！

  沈硯也不客氣，心念一動，【恆溫保鮮倉】開啟！

  最裡層的兩排高熱量肉罐頭憑空消失，穩穩落入系統空間，外層木箱連晃都沒晃一下！

  轉戰乾貨區，沈硯躲進還沒盤點的備用貨架。

  意念一動，蓋著防雨布的白糖，直接被他抽空了靠牆的兩列。

  外層的貨袋在防雨布和木托盤的支撐下紋絲不動，直接掏出了一個視線盲區的「空心陣」。

  冷鏈區。一桶桶魚子醬，成塊的黃油，高熱量芝士奶酪，沈硯動作利落，照單全收！

  每次行動前，沈硯都會故意拋出一個食材鑑別的問題，讓陳東給兩個洋廚師翻譯。

  隨後他去收取物資，成功後又像沒事人一樣，準時出現在讓克和保羅身側，隨口指點兩句。

  兩個洋廚師滿腦子都是辨認食材，絲毫沒察覺到，這龐大的市場裡，正有一批批物資在悄無聲息地蒸發。

  幾天轉悠下來，沈硯的空間裡已經塞滿了罐頭、白糖、巧克力、魚子醬和芝士。

  （還有更新耶）