第544章 你若學廚，見我如見神！
次日清晨，溫哥華大酒店頂層會議室。
橡木雙開門被推開，老周大步走在最前，林正陽與沈硯緊隨其後。
長桌對面，史密斯和皮埃爾已經坐定，身後站著一排西裝革履的律師和財務，陣仗極大。
老周拉開椅子落座，直接將一個貼著封條的牛皮紙袋甩在長桌中央，滑到史密斯面前。
史密斯看了一眼皮埃爾，伸手撕開封條，抽出清單，目光剛一掃過抬頭，捏著紙張的手指就不自覺地用上了力。
高純度鎢砂、特級生絲、高品質豬鬃！
這些在歐美市場上極其緊俏的工業原料，此刻全列在單子上，數目驚人。
史密斯喉結滾了滾，把清單推給皮埃爾，皮埃爾剛掃了兩眼，猛地坐直了身子，兩人對視一眼，之前的顧慮全消了。
他們原以為也就能拿出一些垃圾原料，連怎麼糊弄總部都已經想好了，沒想到清單上的品質和種類這麼高端！
皮埃爾把清單蓋在桌面上，手指敲擊紙面。
「先生，清單上的物資我們很滿意。」皮埃爾盯著老周，「但五十萬噸小麥不是小數目，作為交易的一部分，劉先生的那些菜譜，我們必須親眼見證，並且確認具備可複製性。」
皮埃爾打了個響指。
會議室側門打開，兩名穿著潔白廚師服、戴著高帽的白人男子走了進來。
「這是路易達孚旗下最高級別俱樂部的行政主廚，讓克和保羅。」皮埃爾指著兩人，「今天的試菜，必須由他們全程觀摩，只有他們確認能復刻出劉先生七成以上的水準，這份協議，我才會簽字。」
史密斯沒出聲，顯然默認了這個條件。
老周轉頭看向沈硯，沈硯站起身，理了理袖口。
「帶路吧。」
一行人移步酒店的豪華後廚，這裡面積極大，整排的不鏽鋼操作台擦得反光，各種西式廚具一應俱全。
沈硯走到居中的操作台前，小趙拎著兩個麻袋走過來，「砰」地一聲扔在檯面上。
麻袋解開，幾塊紋理粗大、帶著血絲的安格斯牛肋排，以及幾隻還在吐泡泡的珍寶蟹滾了出來，旁邊還散落著一把本地的干迷迭香。
讓克和保羅站在兩步外，看著這些食材，嗤笑出聲。
讓克指著案板上的珍寶蟹，用法語快速說了一句，保羅跟著大笑。
史密斯的翻譯湊到陳東耳邊低語。
陳東臉色一沉，側頭對沈硯耳語：「沈師傅，這倆法國人說話夠難聽的，他們說這種高纖維的帶骨糙肉和未經精細處理的帶殼海鮮，根本上不了法式高端晚宴的餐桌。」
沈硯沒搭理這茬，反手抽出一把厚背斬骨刀，廢話沒用，手底下見真章！
沈硯按住牛肋排，手腕翻轉。
砰！砰！砰！
刀刃精準切入骨縫，三下連斬，厚實的牛肋排被整齊地切成三長條。
讓克臉上的嘲笑瞬間僵住了，這不是牛骨嗎？這不應該用電鋸嗎？直接用手切是什麼東西！
沈硯拔掉紅酒塞，直接把一整瓶紅酒澆在牛肉上，雙手按住肉塊，用力抓揉。
肉塊很快鬆軟下來，旁邊起鍋，開火，鍋底燒紅，沈硯抓起一把搗碎的黑胡椒直接扔進乾鍋。
刺啦！
沒有油的潤滑，黑胡椒在高溫下迅速干焙，一股極具穿透力的辛辣味兒「轟」地在後廚散開。
讓克和保羅猝不及防，捂著鼻子連打好幾個噴嚏，可揉著鼻子的功夫，兩人又忍不住抽動鼻子去聞，那種辛辣交織著焦香的味道，完全超出了他們對香料的理解。
保羅趕緊從口袋裡掏出懷表，讓克翻開記事本，拔出鋼筆，兩人死死盯著沈硯的動作，生怕漏掉一個細節。
「多少克？黑胡椒放了多少克？」讓克急切地問陳東，「紅酒的毫升數是多少？醃製時間幾分幾秒？」
陳東看向沈硯。
沈硯往鍋里下黃油，隨口答道：「胡椒少許，紅酒適量，醃到肉質發軟就行。」
陳東如實翻譯：「A little bit pepper, proper amount of wine, feel it.」
讓克的鋼筆懸在紙面上，半天沒落下，眼珠子都快瞪出來了。
少許？適量？憑感覺？這算什麼計量單位！
西餐講究精準，鹽要精確到克，烤箱溫度要精確到度數，時間要卡著秒表。
沈硯這種全憑手感的玄學操作，直接把這兩個法國大廚的腦子干燒了！
沈硯沒理會抓狂的洋廚子，黃油化開，洋蔥碎下鍋，熬出焦糖色醬汁，隨後把煎過表面的牛肋排扔進砂鍋，倒入醬汁，蓋上蓋子慢燉。
接著處理珍寶蟹，剔肉，黃油炒玉米，蟹肉下鍋，水澱粉猛火勾芡。
一個半小時後，三道改良菜出鍋裝盤。
菜品端上後廚外側的長條餐桌，史密斯和皮埃爾早就被香味勾得坐不住了，各自拿起刀叉。
史密斯切下一塊牛肋排，刀刃壓下去的瞬間，濃郁的紅褐色汁水瞬間溢出。
他把肉塞進嘴裡，牙齒剛一咬合，紅酒的酸澀、胡椒的辛辣混著黃油的濃香，順著爛熟的牛肉纖維全擠了出來，滿嘴流油。
史密斯嚼了兩下，眼珠子都亮了，他顧不上擦掉沾在鬍子上的醬汁，又切了一大塊塞進嘴裡，咀嚼的速度越來越快。
皮埃爾舀了一勺金沙蟹肉玉米羹，黃油的醇厚把海腥味壓得死死的，玉米的甜口一激，蟹肉那股子鮮勁兒徹底被逼了出來。
他連喝了三口，放下勺子，看向站在一旁的讓克和保羅。
讓克手裡端著一個小碟子，裡面是剛才試吃的一小塊牛肉，他咽下去後死死盯著盤底的醬汁。
「上帝……」讓克喃喃自語，「這種廉價的肉，怎麼可能燉出這麼複雜的層次感？」
保羅收起了所有的傲慢，他看向沈硯的眼神，徹底變了。
用這種垃圾食材，不用任何精密儀器，全憑那雙眼睛和手，做出了碾壓巴黎米其林三星的味道！
皮埃爾掏出手帕擦了擦嘴，站起身。
他沒再提任何要求，直接走到老周面前，從口袋裡拔出金筆。
「先生，合作愉快。」
皮埃爾在五十萬噸小麥的以物易物協議上，重重簽下了自己的名字，史密斯緊隨其後，刷刷簽下大名。
老周看著那兩份簽好字的協議，強壓下心頭的激動，伸出手跟兩人挨個握了握。
協議達成！五十萬噸糧食，不用花一分錢的外匯，安穩落袋！
（還有更新耶）